Salah satu tanaman bijirin utama di dunia - beras, dimakan dalam bentuk tepung dalam jumlah yang sedikit kurang daripada dalam bentuk bijirin.
Tepung beras adalah baik untuk kesihatan tubuh dan penampilan, tetapi juga penting untuk mengetahui tentang kemungkinan penggunaannya.
Bagaimana komposisi dan faedah tepung beras saling berkaitan
Tepung beras dibuat daripada beras pelbagai jenis, tetapi semuanya dibahagikan kepada dua kategori:
• putih, dari beras putih salji yang dipoles;
• beras perang gelap.
Varietas kedua, sebaliknya dipanggil bijirin keseluruhan, sedikit kurang popular daripada yang pertama, tetapi dianggap lebih berguna, kerana untuk itu bijirin pertama dibersihkan hanya dari shell atas nipis.
Tepung beras putih - neutral dalam rasa, tidak mengganggu warna perasa produk lain. Gandum utuh mempunyai rasa yang lebih ketara dengan nota nutty sedikit.
Tepung luar biasa ini adalah bahan yang sangat penting dalam masakan China dan negara-negara Asia Tenggara dan Jepun. Ia digunakan untuk menyediakan mi lilin, jumlah wang, lempeng untuk itik Peking yang terkenal, panggang roti dan pastri. Mereka membuat kertas beras, yang dalam permintaan untuk spring spring dan mencipta percetakan lukisan warna pada kek. Tepung digunakan untuk menebal yogurt, sup, bijirin, saus dan roti.
Manisan tepung beras yang dibakar mempunyai serbuk keropos dan kerak rangup, tetapi dalam kebanyakan resipi, anda perlu mencampurkan tepung gandum dengan tepung beras (sekurang-kurangnya 25% daripada jumlah keseluruhan), jika tidak semuanya dibakar tidak penting, dan adunan ragi tidak akan naik sama sekali.
Tepung beras memerlukan peningkatan (berbanding dengan gandum) dalam resepi ujian perkadaran air dan telur, kerana ia menyerap kelembapan dengan sangat baik.
Ia juga digabungkan dengan oatmeal, jagung, soba, tepung kacang, dalam satu perkataan - apa-apa.
Agar tidak merosot kualiti produk, tepung beras lama tidak pernah campur tangan dengan segar.
Tepung beras dihasilkan kedua-duanya mengikut GOST (digunakan untuk pengeluaran makanan bayi - sayur-sayuran dan daging puree), dan mengikut TU (dijual di kedai-kedai, dalam permintaan untuk pembuatan pelbagai produk).
Ia tidak akan berfungsi untuk memasak tepung beras di rumah - ia mungkin dapat mengisar bijirin lebih daripada betul, tetapi struktur serbuk dapat dicapai hanya dalam keadaan perindustrian.
Hidup rak tepung beras - tidak lebih dari enam bulan, pastikan anda berada di tempat yang gelap, kering dan sejuk. Lebih baik - dalam bekas dengan tudung yang ketat, kerana akses udara, rasa tepung ini merosot dari masa ke masa.
Tepung beras mempunyai komposisi yang unik. Ia mengandungi asid amino dan mineral, terutama kandungan mangan, selenium, fosforus, tembaga, zink, kalium yang tinggi.
Tetapi ciri utamanya ialah ketiadaan lengkap gluten. Di satu pihak, kekurangan gluten tidak membolehkan anda membakar banyak daripadanya tanpa menambah tepung gandum. Tetapi sebaliknya, ini menjadikannya produk yang sangat diperlukan bagi mereka yang terpaksa mengelakkan gluten akibat alergi.
Tepung beras mengandungi sejumlah besar kanji, yang menambah pentingnya pemakanan peminat gaya hidup sihat dan sukan.
Nilai tenaganya kira-kira 360 kcal setiap 100 g, yang mana sehingga 80% adalah karbohidrat dan hanya 6% adalah protein. Tetapi sebilangan kecil protein beras sangat berharga - mereka terlibat dalam pembinaan sel-sel baru.
Bahagian yang sama menyediakan 12% daripada keperluan harian orang dewasa dalam serat makanan. Serat beras mempunyai kesan menyerap - ia menyerap toksin, garam logam berat, sisa-sisa makanan yang tidak dicerna, dan semua ini menghilang dari tubuh, sementara pada masa yang sama merangsang aktiviti usus, sehingga meningkatkan metabolisme.
Hidangan dari tepung beras mudah dicerna, dengan minima membebankan sistem pencernaan.
Penggunaan tepung beras tidak dikontraindikasi walaupun dengan enterocolitis kronik dan ulser gastrik.
Hidangan tepung beras juga sihat. Begitu baiknya mereka menurunkan keperluan badan itu sendiri (dan keperluan yang timbul semata-mata dalam istilah psikologi) untuk merayakan sesuatu yang lazat dan manis, atau gemuk.
Apakah gangguan dan penyakit apakah tepung beras mendapat manfaat?
Pengambilan tepung beras secara teratur menormalkan komposisi darah, termasuk menurunkan kadar gula dan melindungi dari bahan berbahaya yang memasuki tubuh dari atmosfera.
Selain itu, menambah tepung beras kepada diet mingguan membantu:
• pencegahan penyakit sistem muskuloskeletal;
• meningkatkan fungsi jantung semasa tekanan fizikal dan psiko-emosi;
• pencegahan gastrik, terutamanya apabila berminat dengan makanan pedas dan pedas;
• Normalisasi komposisi darah dan pembaikan vaskular - disebabkan oleh kandungan tembaga yang besar.
Secara berasingan, perlu diperhatikan manfaat tepung beras untuk hati, yang kesihatannya secara langsung memberi kesan kepada keadaan keseluruhan organisma.
Bagaimana lagi faedah tepung beras
Kualiti tepung beras telah diuji beberapa abad yang lalu di kosmetologi negara-negara Asia dan hari ini tidak biasa untuk pelbagai produk dengannya - mencuci gel, scrub dan banyak lagi.
Tetapi beras berguna untuk keindahan wajah dan ketika dimakan, dan dapat:
• mengetatkan kontur muka;
• meningkatkan penghidratan epidermis;
• melegakan keradangan dan ruam;
• menyegarkan nada kulit dan memberikan cahaya.
Perkara utama bukan untuk membantu diri anda, katakan, pai nasi tepung beras atau penkek, tetapi untuk memberi keutamaan kepada hidangan yang lebih sihat seperti lumpia.
Tepung dari beras perang atau dari beras liar hitam (ia sangat jarang dijual), berbanding dengan tepung beras putih, mengandungi sejumlah besar vitamin B, yang memberikannya sifat-sifat yang berguna untuk meningkatkan pertahanan semula jadi badan terhadap:
• penyakit berjangkit;
• faktor alam sekitar yang berbahaya - dari pencemarannya, kepada radiasi buatan dan solar;
• kesan stres, yang, seperti yang anda ketahui, boleh memberi kesan kepada kesihatan.
Mana-mana tepung beras berguna dalam tempoh pemulihan selepas kecederaan dan penyakit yang serius, membantu menubuhkan metabolisme, meningkatkan daya hidup.
Tepung beras yang boleh membahayakan
Untuk semua manfaat tepung beras, ia masih tidak mengumpul bahan berguna untuk kompleks untuk berfungsi sepenuhnya badan manusia, jadi sangat disyorkan untuk tidak membuat makanan daripadanya asas apa-apa jenis diet.
Dalam kes ini, bahaya tepung beras akan dimanifestasikan sekurang-kurangnya oleh kegagalan metabolik.
Kerosakan tepung beras (pada dasarnya, ubat padi) amat ketara apabila ia sangat berlebihan dalam diet, dan ini menunjukkan dirinya:
• gangguan sistem saraf, ditimbulkan, khususnya, dengan kekurangan tiin;
• Peningkatan berat badan kerana kandungan kalori yang tinggi;
• melambatkan saluran pencernaan dan sembelit - kerana beras kaya dengan perlahan melalui serat saluran gastrointestinal.
Pada hari-hari apabila terdapat banyak tepung beras di atas meja, anda perlu minum lebih banyak untuk mengekalkan keseimbangan air garam dan mencegah dehidrasi, kerana produk ini secara aktif menggalakkan penyingkiran cecair dari badan.
Juga, supaya tidak ada mudarat dari tepung beras, penggunaannya harus dihadkan kepada mereka yang didiagnosis menderita diabetes dan lelaki dengan disfungsi ereksi.
