Mesin kopi adalah pembelian yang hebat. Ia membolehkan anda dengan cepat dan mudah mendapatkan minuman dengan rasa yang hebat. Bukan untuk pencinta kopi sejati. Mereka tahu bahawa ia perlu dimasak di atas dapur dan tentu saja dengan semua peraturan.
Seperti rasa kopi yang berbeza
Terdapat banyak jenis kopi, tetapi selalunya di kedai kami, anda boleh mencari arabica dan robusta. Mereka juga terbahagi kepada jenis dan subspesies. Itulah sebabnya tanda "arabica" boleh berdiri di atas bungkus produk dengan rasa yang berbeza. Satu minuman mempunyai kepahitan yang lebih, yang lain mempunyai aroma yang kurang jelas atau masam. Mendefinisikan "yang sama" hanya mungkin dilakukan oleh percubaan dan perbandingan.
Apa lagi yang menentukan rasa kopi:
- tahap bijirin panggang;
- pelbagai atau gabungannya apabila menggunakan campuran;
- pengisaran atau saiz bijirin;
- syarat penyimpanan.
Tetapi salah satu faktor penting ialah kaedah penyediaan. Di bawah ini anda boleh mencari resipi yang paling popular dan betul dengan bahan tambahan yang berbeza.
Bagaimana untuk memilih kopi yang sesuai untuk membuat bir
- Kami membeli biji-bijian. Lebih baik mengisar rumah mereka sendiri. Ini akan menghalang perkara asing dari memasuki cawan. Pengilang suka menambah gandum panggang dan biji-bijian lain untuk kopi tanah. Tidak ada yang salah dengan mereka, tetapi tidak ada tempat dalam kopi.
- Kami melihat tarikh pemanggangan. Semakin dekat dengan hari ini, semakin banyak aroma dan rasa akan kekal di dalam kopi dan masuk ke dalam minuman. Biji-bijian tidak goreng di rumah sahaja.
- Pembungkusan dengan injap degassing. Beberapa orang tahu bahawa selepas memanggang kopi, ia mengeluarkan karbon dioksida. Sekiranya pakej tanpa injap, maka biji-bijian digoreng dan diletakkan di udara untuk mengeluarkan gas, yang tidak dapat diterima.
- Pembungkusan luar biasa. Cahaya juga berbahaya kepada biji kopi, seperti udara. Kami memilih pembungkusan dari bahan legap, kini paling kerap menggunakan pakej dengan soket zip yang boleh dipercayai dan mudah.
Peraturan pembuatan bir kopi
- Peralihan asid dan mineral dari bijirin ke air dipanggil pengekstrakan. Asid pertama, kemudian mineral. Jika pengisar terlalu kasar, hanya asid yang akan keluar, ini akan menjejaskan rasa. Jika anda mengisar dengan halus, kami mendapat kopi pahit. Oleh itu, adalah penting untuk mencari jalan tengah anda.
- Pengisar biji kopi adalah dinasihatkan sebaik sahaja sebelum membuat bir. Ini boleh dilakukan dengan pengisar kopi manual atau elektrik.
- Kopi tidak boleh direbus atau dibawa ke mendidih. Pemanasan yang kuat menyumbang kepada pemusnahan bahan aromatik.
- Rasa minuman juga sangat bergantung kepada kualiti air. Dengan cara ini, paras cecair tidak boleh sampai ke leher sempit Turki.
- Untuk penyediaan kopi, adalah disyorkan untuk menggunakan Turk. Terima kasih kepada leher sempit, minuman itu tidak bersentuhan dengan udara, semua minyak dan aroma penting disimpan di dalamnya.
- Sebaik sahaja busa mula bangkit, anda perlu mengeluarkan kopi dari api. Kemudian ulangi lagi, ia mungkin dan dua kali, tidak membenarkan mendidih. Buih boleh ditinggalkan atau dibuang.
Kopi Turki di Turki
Ia adalah resipi ini yang sering dipanggil klasik atau Turki, ia disediakan tanpa gagal di dapur dan oleh semua peraturan. Varieti gula, tetapi hanya satu sudu teh ditambah. Sekiranya ini tidak mencukupi, maka anda boleh membawa minuman yang telah selesai dengan rasa yang diingini. Kekuatan minuman boleh diselaraskan dengan menambahkan lebih kurang kopi.
Bahan-bahannya
- 1 sudu kecil kopi
- 1 sudu kecil gula
- 100 ml air.
Kaedah memasak
- Kami mengambil Turk yang bersih dan kering. Kami meletakkannya di atas dapur, memanaskannya, hanya selepas itu kita tidur sudu penuh kopi dan sedikit teh tidak lengkap gula pasir.
- Tambah air segera dan hantar ke dapur. Kami memanaskan kopi, jangan pergi ke mana-mana, kami mengikuti. Bawa mendidih.
- Segera keluarkan Turk dari api. Buih boleh dikeluarkan atau hanya kacau minuman selama beberapa saat.
- Sediakan semula kopi di atas dapur dan panaskan sehingga hampir mendidih. Sebaik sahaja buih mula bangkit, keluarkan. Jika dikehendaki, ulangi lagi, minuman akan menjadi lebih kuat.
- Kami mengeluarkan Turk dari api, mengetuk bahagian bawah meja, tuangkan sesudu air sejuk. Bijian akan menetap dengan cepat. Kemudian kami tuangkan kopi ke dalam cawan, cuba untuk meninggalkan sebahagian besar alasan di bahagian bawah Turki.
Ia tidak biasa untuk minum kopi dengan segera, kerana ia masih agak tebal. Adalah dinasihatkan untuk meninggalkannya selama beberapa minit.
Kopi Caramel Flavored
Minuman mengikut resipi ini sangat aromatik, ia akan menggembirakan rasa karamel. Baginya, kita memerlukan lebih banyak gula, dan kita juga memerlukan air panas, tetapi tidak air mendidih. Cukup masukkan cerek dan panaskannya.
Bahan-bahannya
- 3 sudu kecil gula
- 1.5 sudu kecil kopi tanah;
- air panas.
Kaedah memasak
- Pastikan anda memanaskan Turki. Kemudian kita mengukur gula pasir, mencurahkannya. Kami membuat api kecil. Kami meletakkan Turki dengan gula pada pembakar, perlahan-lahan memanaskannya. Pasir harus mencairkan dan menggelapkan warna karamel. Kami mengikuti, jangan biarkan gula terbakar.
- Tambahkan kopi dan air panas ke tahap 2/3 ketinggian Turki.
- Sekarang api boleh dilakukan sedikit lagi. Panas, terus ikuti.
- Kami membawa minuman itu hampir mendidih, diketepikan pada pembakar seterusnya, kacau.
- Selepas seminit, letakkan turk pada gelang sekali lagi dan bawanya semula. Kemudian keluarkan dari haba, biarkan ia jatuh lebih tebal, tuangkan minuman tersebut ke dalam cawan kopi.
Kopi sedemikian lebih enak jika anda menambah kayu manis dengan air. Sekeping kayu kecil cukup. Serbuk tidak diingini. Terdapat juga resipi dengan halia, buah pelaga, anda boleh mencuba pilihan sedemikian.
Kopi dengan susu
Satu lagi pilihan yang paling popular untuk membuat kopi rebus di atas dapur. Minuman akan menggembirakan anda dengan rasa yang ringan, serta sikap berhati-hati terhadap perut.
Bahan-bahannya
- 2 sudu kecil kopi tanah;
- 150 ml susu;
- 2 sudu kecil gula.
Kaedah memasak
- Campurkan gula dengan kopi dan segera tuangkan susu. Kami meletakkan Turk di atas dapur. Panaskan haba yang sederhana.
- Sebaik sahaja gelembung muncul, momen mendidih, keluarkan Turk dari panas, kacau minuman itu.
- Letakkan kopi di atas dapur lagi, panaskannya. Sebaik sahaja buih muncul dan ia mula bangkit, minuman itu siap! Kami membiarkannya berdiri selama beberapa minit, supaya ia menebal, kemudian tuangkan ke dalam cawan.
Untuk menyediakan kopi dengan susu, Turki besar dengan leher diperluas digunakan, kerana bahan-bahan ini bersama-sama memberi lebih busa.
