Kubis broccoli adalah antara sepuluh produk utama yang meningkatkan aktiviti otak, oleh sebab itu di barat ia secara aktif diperkenalkan ke dalam diet anak-anak sekolah.
Di samping itu, sayuran mengandungi sejumlah besar nutrien dan vitamin yang akan menjaga imuniti. Dan dengan semua ini ada kalori kecil.
Banyak hidangan boleh disediakan dari itu, tetapi sup bubur broccoli adalah yang paling lazat dan berkhasiat.
Sup Krim Broccoli - Prinsip Memasak Umum
Untuk sup bubur broccoli, anda boleh menggunakan kubis segar dan beku. Bukan sahaja perbungaan pergi ke kursus pertama, tetapi juga bahagian-bahagian yang berisi, yang mesti dipotong sehingga mereka masak lebih cepat.
Sebagai tambahan kepada brokoli, sahabat sup lain adalah sup yang kerap: kentang, pelbagai jenis kubis, bawang, wortel, zucchini, labu, dan kacang polong. Produk daging memberi rasa khas kepada hidangan sedemikian, selalunya mereka menggunakan ayam supaya tidak membuat sup ringan. Juga, brokoli berjalan lancar dengan makanan laut, terutama dimasak dengan udang. Sebagai pembungkusan, krim, keju, pelbagai rempah digunakan.
Brokoli dan bahan-bahan lain hanya dicincang, dituangkan dengan air atau sup dan direbus sehingga lembut. Pada akhirnya menambah rempah dan rias. Hancurkan sup bubur brokoli dengan pengisar. Selepas memasak, anda perlu mengeluarkan kuali dari dapur dan menyejukkannya sedikit. Jika anda meragui konsistensi hidangan, anda boleh mencurahkan sebahagian daripada sup sebelum mencincang, kemudian cairkan sup yang telah disediakan kepada ketebalan yang dikehendaki. Sekiranya sup terlalu tebal dan sup tidak mencukupi, maka ia sentiasa boleh dicairkan dengan susu atau krim.
Resipi 1: Krim Klasik Brokoli Puree
Sup krim halus, yang sangat mudah dan cepat disediakan. Resipi klasik menggunakan leek, tetapi jika tidak, maka anda boleh mengambil bawang biasa.
Bahan-bahan
• satu pon brokoli;
• satu leek;
• cengkih bawang putih;
• garam, daun pasli;
• segelas sup;
• 200 ml krim rendah lemak;
• mentega.
Memasak
1. Leek cincang nipis cincang. Jika bawang digunakan, maka cincin setengah nipis. Goreng dalam periuk dalam mentega.
2. Brokoli dibahagikan kepada perbungaan. Batang tebal tidak membuang, dan memotong plat nipis. Kami menghantar kubis ke kuali ke bawang yang telah digoreng.
3. Tuangkan dalam sup, tutup dan masak selama kira-kira 10 minit sehingga hirisan brokoli sepenuhnya lembut.
4. Keluarkan dari panas dan gulungkan sup dalam serbuk.
5. Tambah krim, garam, cengkih bawang putih yang dicincang dan letakkan lagi di dapur. Sekiranya hidangan tidak dimaksudkan untuk kanak-kanak kecil, anda boleh menambah lada hitam dan rempah-rempah apa pun.
6. Bawa mendidih, rebus selama 2-3 minit, letakkan daun hijau daun pasli dan matikannya. Hidangkan di atas meja dengan keropok.
Resipi 2: Brokoli Cheese Soup
Untuk penyediaan sup bubur broccoli seperti itu, berkrim Philadelphia, keju keras atau diproses digunakan. Sukar untuk mengatakan apa yang berfungsi dengan lebih baik, setiap hidangan lazat dengan cara tersendiri, jadi anda boleh percubaan dengan selamat.
Bahan-bahan
• 400 gram brokoli;
• satu lobak merah dan bawang;
• 500 gram susu;
• 3 ulas bawang putih;
• 0.6 l air atau sup;
• minyak, garam;
• 220 gr. keju;
• 1/3 cawan tepung.
Memasak
1. Letakkan periuk di atas api, tuangkan minyak. Anda boleh menggunakan sayur atau krim.
2. Panaskan lobak, bawang, bawang putih. Hanya tiga wortel dengan bawang putih pada parut, potong bawang ke kubus. Bersama-sama, buang mentega dan goreng selama 3 minit.
3. Brokoli dibongkar ke dalam perbungaan, dihantar ke periuk, tuangkan kuah dan masak sehingga lembut (10 minit).
4. Campurkan tepung dengan susu sejuk, tambah campuran secara beransur-ansur ke sup, garam, bawa ke dalam mendidih dengan api yang rendah.
5. Tiga keju, letakkan dengan sayuran, campurkan dan matikan. Pukul jisim dengan pengisar.
Resipi 3: Broccoli Puree Soup dengan Kacang Hijau
Untuk hidangan ini, lebih baik menggunakan kacang segar, tetapi jika tidak, maka anda boleh mengambil produk beku dan juga kalengan. Resipi itu juga menambah Keju Gouda, tetapi anda boleh menggunakan apa-apa lagi untuk citarasa anda. Kanak-kanak boleh diberi sup ini dari usia dua tahun.
Bahan-bahan
• 250 gram brokoli;
• 70 gram Keju Gouda;
• pala, lada hitam, garam;
• 100 ml krim;
• bawang;
• 150 gr. pea;
• 40 gram minyak.
Memasak
1. Broccoli mencuci, membongkar, dan dimasukkan ke dalam periuk.
2. Tambah kacang dan 400 ml air. Anda boleh mengambil apa-apa sup. Kami memakai dapur dan memasak sayur-sayuran selama 15 minit. Tambah pala, garam dan sedikit lada hitam.
3. Kupas bawang, potong cincang dan goreng dalam mentega.
4. Tambah krim, keju parut dan bawang goreng ke sup. Kami menggabungkan segala-galanya dan diketepikan selama 10 minit supaya keju menyebar dan haba semakin berkurang, kemudian gulungkannya dengan pengisar.
5. Letakkan dapur, hangat hingga mendidih dan segera matikan. Hidangkan dengan sayur-sayuran dan keropok.
Resipi 4: Sup krim broccoli dengan ayam (ayam belanda)
Pilihan untuk menyediakan sup kek puree dan kaya yang boleh dimasak dengan apa-apa daging, tetapi paling sesuai dengan ayam atau ayam belanda. Lebih baik menggunakan fillet. Anda juga memerlukan penuai atau pengisar yang baik yang boleh menjadikan daging menjadi halus tanpa potongan.
Bahan-bahan
• 200 gram ayam (kalkun);
• bawang;
• 200 gram brokoli;
• 150 gram kentang;
• wortel;
• rempah, minyak.
Memasak
1. Tuangkan ke dalam periuk 2 liter air, letakkan ayam yang dihiris dan letakkan di atas dapur. Masak selama setengah jam selepas mendidih.
2. Kupas bawang, cincang halus, tiga lobak merah. Goreng bersama dalam kuali dengan sedikit mentega, anda boleh menggunakan apa sahaja.
3. Potong kentang, masukkan ke ayam.
4. Selepas 5 minit, masukkan brokoli yang dicincang. Masak hingga lembut.
5. Campurkan sayur-sayuran goreng dengan sup, garam, tuangkan sebarang rempah, rebus dan matikan. Keluarkan tudung, biarkan ia sejuk selama beberapa minit supaya haba berkurangan.
6. Tuangkan pengisar, cuba dan tambah rempah secukup rasa.
Resipi 5: Broccoli Soup Puree "Diet"
Resipi sup bubur broccoli yang sangat ringan, yang bagus untuk menu rendah kalori. Selain kubis, sayuran lain dimasukkan. Sekiranya dikehendaki, dalam sup itu anda boleh menambah lada manis atau kembang kol, ia juga akan menjadi lazat.
Bahan-bahan
• 0.3 kg brokoli;
• satu bawang dan satu lobak merah;
• 0.3 kg sumsum sayur;
• 2 tomato;
• sayur-sayuran, garam, sudu minyak.
Memasak
1. Kupas bawang dan lobak merah, cincang segalanya dengan cara apapun. Masukkan dalam periuk dengan sedikit sudu mentega dan goreng.
2. Tambah zucchini yang dicincang, kubis dibongkar ke dalam perbungaan dan tuangkan 1.5 liter air mendidih ke dalamnya.
3. Tomato perlu dicelup dalam air mendidih selama satu minit, kemudian tenggelam dalam air sejuk dan keluarkan kulit. Potong ke dalam kepingan.
4. Selepas sayur-sayuran dimasak, tambah tomato, garam dan rebus selama 2 minit lagi.
5. Keluarkan sup dari panas, sejuk sedikit dan gulung ke keadaan berkrim.
Resipi 6: Sup Bumbu Broccoli
Sup hebat untuk musim sejuk. Ternyata sangat berkhasiat, mempunyai rasa yang kaya dan pada masa yang sama terdiri daripada produk yang sangat sihat. Resipi asal menggunakan udang besar, tetapi anda juga boleh mengambil yang kecil.
Bahan-bahan
• 500 gram brokoli;
• bawang;
• 150 gram krim;
• liter kuah sayur;
• 150 gram udang rebus;
• cengkih bawang putih;
• minyak;
• pala, garam, paprika untuk pakaian atas.
Memasak
1. Tuangkan sup ke dalam periuk dan hantar ke dapur.
2. Letakkan brokoli ke dalam kepingan, potong batang ke dalam kepingan supaya masak lebih cepat. Dihantar dalam sup.
3. Kupas bawang dan bawang putih, cincang semuanya ke dalam kepingan dan goreng dalam kuali.
4. Udang bersih. Separuh dihantar ke kuali dengan kubis, biarkan yang lain untuk pendaftaran.
5. Garam sup, tambah secubit pala.
6. Apabila brokoli dimasak, tambah bawang goreng dan krim. Rebus dan segera keluarkan dari haba.
7. Gulungkan isi kuali dalam kentang tumbuk. Tuang sup ke dalam pinggan, letakkan sedikit udang di atas dan taburkan dengan paprika. Berkhidmat dengan croutons.
Resipi 7: Sup krim kuning brokoli dengan bacon
Keistimewaan sup ayam broccoli ini adalah warna yang indah, yang memberikan labu dan wortel.
Bahan-bahan
• 0,2 kg brokoli;
• satu lobak merah;
• 0.2 kg labu;
• 50 ml krim;
• 400 ml sup;
• 70 gram bacon;
• garam, paprika.
Memasak
1. Bersihkan lobak merah, potong ke dalam kubus dan tuangkan ke dalam sup. Kami hantar ke dapur. Masak selama 5 minit.
2. Labu potong iris sewenang-wenang dan hantar ke lobak merah.
3. Terakhir dalam periuk menambah brokoli. Masak sayur sehingga dimasak, tambah garam pada akhirnya.
4. Tuangkan sup dengan pengisar, musim dengan krim dan kacau rata. Tuangkan ke dalam pinggan.
5. Potong bacon ke dalam jalur dan letakkan di tengah plat, taburkan semua dengan paprika tanah di atas.
Resipi 8: Sup Krim Broccoli dengan Cendawan
Resipi sup lazat, yang sesuai bukan sahaja untuk makan tengah hari, tetapi juga untuk sup cahaya. Daripada cendawan, anda boleh menggunakan mana-mana cendawan lain.
Bahan-bahan
• 0.4 kg brokoli;
• 0.25 kg champignons;
• 100 ml krim;
• garam, minyak;
• bawang.
Memasak
1. Cincang cendawan dalam kepingan, goreng dalam minyak dalam kuali. Kami meletakkannya dalam kuali, tambah satu liter air dan disejukkan.
2. Brokoli dipotong, dihantar ke cendawan rebus dan masak bersama selama 7-8 minit sehingga kubis lembut.
3. Dalam periuk yang sama goreng bawang merah. Kami menghantarnya ke kuali, tambah krim, garam dan rempah-rempah apa pun. Bawa mendidih dan matikan.
4. Hidupkan sup ke dalam kentang tumbuk dengan pengisar dan sajikan.
Broccoli Puree Soup - Tips & Trik
• Brokoli beku agak mahal. Oleh itu, anda boleh menyimpan di musim yang segar dan menuai sendiri. Untuk melakukan ini, kubis dibasuh, dikeringkan, disusun ke dalam perbungaan dan diletakkan di dalam peti sejuk. Sebaik sahaja kepingan telah ditetapkan, mereka boleh dilipat ke dalam beg dan digunakan pada bila-bila masa untuk penyediaan sup.
• Croutons - suplemen yang sangat diperlukan untuk sup. Keropok memasak boleh dengan cara yang berbeza, tetapi terpantas dalam kuali dalam mentega. Cairkan kepingan, tambahkan kiub roti dan goreng selama 2-3 minit, kacau beberapa kali. Untuk rasa, bawang putih atau paprika boleh ditambah dengan segera ke kuali.
• Sekiranya terdapat kentang dalam sup, maka perlu mengganggu dengan pengisar dengan sangat hati-hati dan pada kelajuan rendah. Jika tidak, jisimnya akan menjadi tidak berkrim, tetapi likat, seperti pes.
• Sup murni selepas pengisar telah memperoleh warna jelek? Rempah akan membantu dia memperbaikinya. Baik dilakukan dengan tugas ini paprika tanah dan kari perasa. Mereka boleh ditambah kepada jumlah jisim dan bercampur, atau hanya taburkan hidangan tumpah. Dan anda boleh menggunakan kaedah hiasan restoran dan lukiskan krim pada permukaan sup dengan krim, dengan itu mencairkan warna.
