Fritters on milk - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Dengan sendirinya, pancake dapat diklasifikasikan sebagai produk masakan Rusia, tetapi yang paling menarik adalah untuk waktu yang lama ada hidangan - tetapi tidak ada nama. Pancake tebal kecil, yang digoreng dalam jumlah besar mentega, dipanggil yang anda suka, tetapi tidak pancake, dan hanya pada tahun 1938 mereka mula menggunakan nama yang tepat. Sejarah produk ini di tempat yang berbeza telah berubah secara berbeza. Sebagai contoh, di St Petersburg mereka dibuat dengan mengisi, di Moscow dengan banyak muffin.
Perbezaan utama adalah bentuk - beberapa kepingan panci yang tinggi sesuai dalam kuali, yang meningkat dan meningkat. Bagi kandungan, mereka dibakar dari adunan ragi dan bukan ragi, susu, kefir dan produk susu lain yang ditapai. Tepung boleh menjadi gandum atau soba, barli, oat, dan lebih tinggi, atau gred yang lebih rendah.
Di samping itu, terdapat resipi yang sangat baik untuk kentang, bijirin, semolina goreng, serta dengan penambahan sayur-sayuran atau buah-buahan. Mana-mana jenis ini boleh dibakar di dalam air, dan lebih disukai dalam susu masam atau segar. Dalam kes yang kedua, dalam kes bukan ragi, anda perlu memadam soda dengan asid, atau tambah serbuk penaik. Jika penkek digoreng dalam sedikit minyak, anda boleh melincirkannya dengan mentega untuk meningkatkan rasa.
Fritters on milk - penyediaan produk
Dalam bentuk siap, pancake akan mempunyai ketebalan 5-10 milimeter, tekstur halus, lebih padat daripada pancake, tetapi lebih lembut daripada doh untuk crumpet. Minyak itu dipanaskan dalam kuali, lapisannya harus sekurang-kurangnya 3-5 mm. Sekiranya anda tidak suka penkek berlebihan, letakkan pada serbet. Apabila ragi tidak digunakan, susu perlu dicampur dengan asid sitrik atau cuka dan tambah soda. Kepada pancake yang disajikan jem, krim masam, marmalade, susu pekat, dan sebagainya. Lempeng sayuran dimasak dengan cara yang sama.
Fritters on milk - resipi terbaik
Resipi 1: Oatmeal Fritters in Milk
Pancake diet sebenar, dalam oat, dengan kandungan muffin yang rendah - mereka lazat dan sihat.
Bahan-bahan tepung (1 gelas), keju kotej (1 gelas), kulit lemon (1 sudu), krim masam (1 gelas), garam, telur (1 pc), gula (3 sudu besar) 1 cawan), serpihan tanah (0.5 cawan).
Kaedah memasak
Kacau oat dengan tepung dan tuang 2 cawan susu panas atau air. Biarkan selama 15 minit. Ayak tepung, tambah serbuk penaik, gula, garam. Campurkan keju kotej dengan telur dan krim masam, tambah minyak zaitun dan zaitun lemon. Campurkan bijirin dengan tepung dan tambah jisim. Biarkan selama 20 minit untuk membengkak. Sebarkan jisim pada kuali yang dipanaskan dengan baik, kemudian pasangkannya. Kurangkan haba dan tutup kuali. Anda boleh tuangkan hidangan dengan beri dan gula dalam pengisar.
Resipi 2: Fritters pada susu dan semolina
Tidak ada yang lebih enak untuk sarapan daripada penyajian rempah yang lazat - lihat sendiri, panggang seluruh gunung. Anda boleh menggunakan yis kering, tepung gred tertinggi atau pertama dan semolina - ini adalah yang paling mudah dan paling lazat
resipi itu.
Bahan-bahan susu (1 liter), semolina (500 gram), ragi (1 beg), mentega (100 gram), gula (3 sudu besar), garam.
Kaedah memasak
Tuang semolina dan ragi menjadi separuh susu. Kacau dan letakkan adunan pada penapaian di tempat yang hangat. Selepas meningkatkan jumlah doh, tambah kuning telur yang disebat dengan gula (keluarkan protein di dalam peti sejuk). Tuangkan dalam susu dan tambahkan tepung yang tersisa. Kacau supaya tiada benjolan. Tinggalkan lebih banyak masa untuk penapaian. Goreng, masak dengan baik dalam kuali menggoreng dengan minyak sayuran, sehingga cerah. Fritters lembut, licin, baik dengan krim masam dan jem.
Resipi 3: Fruktil Susu Ragi
Adonan ragi mudah. Tetapi ia mengambil masa tambahan untuk penapaian. Anda boleh mengambil mana-mana ragi. Perkara utama. Supaya mereka segar dan mempunyai keupayaan untuk meningkatkan saiz doh.
Bahan-bahan susu (500 gram), telur (1 pc.), gula (1 sudu teh), yis (1 sudu teh), garam, gula, minyak sayuran, tepung (3 cawan).
Kaedah memasak
Adonan ragi disediakan mengikut prinsip umum - pertama kita membiak yis dalam panas, tetapi tidak panas susu, kemudian tuangkan tepung sedikit dan biarkan sehingga ia beregu. Selepas kira-kira 15 minit, tambah telur dan sudu minyak sayuran. Kami tertidur dalam bahagian-bahagian, sentiasa mengaduk, supaya tiada benjolan kekal. Dalam penampilan, doh harus menjadi homogen dan tebal, tetapi supaya ia mengalir dari sudu. Kami meninggalkan untuk penapaian - ia boleh mengambil masa kira-kira 2 jam, doh boleh berganda pada masa ini, dan gelembung muncul di permukaan. Bakar dalam kuali yang dipanaskan dengan baik. Lempeng seperti madu atau jem currant adalah baik.
Resipi 4: Minyak goreng cepat pada susu
Pilihan yang hebat untuk mencambuk adalah resipi untuk goreng pada susu dan soda atau serbuk penaik. Operasi mudah asas di bahu, walaupun untuk suri rumah muda, bahan-bahan konstituen, selalu ada di dalam peti sejuk dalam simpanan.
Bahan-bahan Susu (500 gram), gula (3-4 sudu besar), telur (2 buah), vanillin, soda (dimakan dengan cuka, kira-kira setengah sudu teh), minyak sayuran untuk menggoreng.
Kaedah memasak
Tuangkan susu dan telur ke dalam mangkuk untuk mengalahkan adunan, tambah garam dan gula dan soda slaked. Pukul dengan mixer atau whisk. Perlahan menambah vanila dan ayakan tepung dalam bahagian. Anda harus mendapatkan doh halus yang halus daripada konsistensi krim masam tebal. Biarkan doh hangat selama 15-20 minit, jika tidak ada haba, kemudian letakkan mangkuk di mangkuk lain yang dipenuhi dengan air suam yang baik. Fry seperti biasa - meletakkan beberapa keping dalam kuali. Dibalik ke bahagian lain
Tutup dan buat api kecil.
Fritters on milk - petua berguna dari chef yang berpengalaman
Fritters dalam susu dengan buah-buahan disediakan dengan cara yang sama. Suplemen buah dimasukkan ke dalam adunan - epal, pir, plum, labu atau buah-buahan lain dipotong menjadi kepingan rata yang kecil. Letakkan penkek yang disediakan di atas pinggan dan letakkan di dalam microwave selama 5 minit. Hidangkan dengan sirup atau jem, madu, apel manis. Kaedah yang sama boleh digunakan untuk menyediakan labu labu dan lobak merah dalam susu.
Komen
