Beets - sumber banyak nutrien dan bahan yang sangat penting dalam masakan lazat yang popular.
Borsch, sup bit, vinaigrette - ini bukan semua hidangan yang merangkumi bit.
Beets jeruk untuk musim sejuk atau makanan segera - ini adalah mencari unik untuk suri rumah yang suka rasa lazat sayuran ini.
Beets jeruk boleh ditambah ke pelbagai jenis hidangan, salad dibuat darinya atau, diolah dengan minyak sayuran, berfungsi sebagai hidangan sampingan asal yang berguna.
Beet diasinkan. Beet Fast Pickled - Prinsip Memasak Umum
Untuk penyediaan bit acar sepenuhnya menggunakan akar saiz sederhana. Berbanding dengan buah-buahan yang lebih besar, mereka lebih cerah dan juicier, dan walaupun sebelum memasak ramuan diperlukan, mereka disediakan dengan cepat dan sama rata.
Di samping itu, bit merapikan jerami cincang, iris, dicincang dan parut dalam cip besar.
Pengasinnya semestinya termasuk garam, gula, rempah (laurel, lada, cengkih, ketumbar dan lain-lain). Juga, apabila jeruk, tuangkan cuka, kadang-kadang minyak sayuran.
Tidak ada perbezaan dalam resipi untuk perolehan musim sejuk dan resipi ekspres. Perbezaan utama antara bit yang diasinkan untuk musim sejuk dengan bit sekali adalah cara pickling.
Untuk menanam sayur-sayuran untuk musim sejuk, bit diisi dengan acar sejuk kebanyakan, selepas itu balang kandungan disterilkan dan hermetically dimeteraikan.
Untuk bit marinating dengan cepat menggunakan pengasam panas. Menggulung bank tidak diperlukan. Selepas mencurah sejuk, sudah cukup untuk memastikan sayur-sayuran sehari di dalam peti sejuk.
Tetapi ia juga dibenarkan untuk menyimpan bit yang diasinkan segera, melancarkan bekas di tempat yang sejuk.
Komposisi bahan kerja, sebagai tambahan kepada bit itu sendiri, mungkin termasuk ramuan seperti bawang, bawang putih, kubis, lobak merah dan sayur-sayuran lain.
Resipi 1. Klorida bit diperakui klasik
Bahan-bahan:
• 750 g bit;
• bawang besar;
• 200 ml cuka 6%;
• 30 g garam;
• 130 g gula;
• dua daun bay;
• 10-12 lada hitam;
• 450 ml air.
Kaedah Penyediaan:
1. Pilih bit kecil, basuh dengan teliti dan rebus sehingga selesai.
2. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan, kemudian kupas dan potongkan kiub.
3. Potong bawang kupas ke dalam perempat ke dalam cincin. Jika bukan satu bawang besar, gunakan dua yang kecil, maka anda boleh memotong sayuran menjadi setengah cincin.
4. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan di balang steril, letakkan lada.
5. Tuangkan air dan cuka ke dalam periuk kecil, tambah garam, daun laurel dan gula pasir, masak sehingga mendidih, keluarkan pan dari panas.
6. Apabila perapuran telah disejukkan ke suhu bilik, tuangkan sayur-sayuran yang disediakan.
7. Tutup bekas dengan penutup plastik acar jeruk.
8. Kami memegang bilet selama sehari di dalam peti sejuk, selepas itu kami menggunakannya untuk menyediakan hidangan atau menyimpannya di tempat yang gelap dan sejuk.
Resipi 2. Beras jeruk cepat jeruk
Bahan-bahan:
• 3 kg bit;
• setengah cuka cuka;
• satu kepala bawang putih;
• sekumpulan ketumbar;
• segelas minyak sayuran;
• untuk merasai lada hitam;
• 100 g garam;
• satu paun gula;
• tiga liter air.
Kaedah Penyediaan:
1. Basuh bit dan rebus sehingga tidak dimasak hingga dimasak.
2. Sejukkan sayur-sayuran yang disediakan, potong jalur tebal atau kiub besar.
3. Letakkan bit dalam mangkuk atau kuali besar.
4. Sediakan pengasam: bawa air mendidih, campurkan dengan minyak sayuran dan cuka. Tambah cilantro dicincang, bawang putih cincang, lada, gula pasir dan garam. Sempurna campurkan pot, biarkan ia berdiri di atas api yang rendah selama lima minit lagi.
5. Laraskan pembancuran selesai, tuangkan bit yang disediakan dan letakkan di dalam mangkuk.
6. Biarkan sayur dalam periuk selama tiga jam di dalam bilik yang hangat.
7. Selepas masa yang diperuntukkan, bit boleh digunakan untuk membuat salad atau sup.
Resipi 3. Berikan bit segera di Korea
Bahan-bahan:
• kilo bit;
• bawang putih (satu kepala);
• 3/4 cawan minyak bunga matahari;
• 60 ml cuka;
• 15 g ketumbar tanah;
• 20 g lada merah (tanah);
• 40 g garam;
• 100 g gula.
Kaedah Penyediaan:
1. Bersihkan dengan teliti bit, kupas dan potong lobak merah di Korea atau potong dengan pisau tajam dengan jerami nipis.
2. Kupas bawang putih itu dan lalui akhbar bawang putih.
3. Campurkan bit pucat dengan ketumbar, bawang putih, garam dan gula.
4. Tuangkan dalam cuka dan minyak bunga matahari, kacau sekali lagi.
5. Marinate bit selama dua jam pada suhu bilik, selepas enam jam di dalam peti sejuk.
Resipi 4. Berikan bit segera dengan kubis
Bahan-bahan:
• setengah kilo bit;
• garpu kubis putih (2 kg);
• 170 gram gula pasir;
• 50 g garam;
• dua daun laurel;
• 5-6 ulas bawang putih;
• 160 ml minyak bunga matahari;
• 150 ml cuka;
• kacang allspice;
• dua wortel.
Kaedah Penyediaan:
1. Potong daun kubis ke dalam kotak kecil (dengan sisi 3-4 cm).
2. Kami membersihkan lobak merah dan bit, gosokkan dengan cip besar pada parut.
3. Masukkan sayur-sayuran yang disediakan dalam satu mangkuk besar, masukkan sedikit bawang putih, minyak bunga matahari, campurkan.
4. Masak dari satu liter air, cuka, laurel, garam, gula, jeruk allspice.
5. Isi sayur-sayuran dengan siap panas.
6. Rendam hari di dalam peti sejuk, masukkan ke dalam balang steril, gulungkannya.
Resipi 5. Serbuk yang diasinkan untuk musim sejuk di Georgia
Bahan-bahan:
• 1.2 kg bit;
• dua ulas bawang putih;
• lima atau enam daun bay;
• 10 g safron tanah;
• lada;
• sayur-sayuran ketumbar;
• setengah sudu lada panas;
• satu sudu garam (dengan slaid);
• 100 g gula;
• ketiga segelas cuka (epal);
• satu setengah liter air.
Kaedah Penyediaan:
1. Tuangkan air ke dalam kuali, letakkan lada dan laurel, bawa cecair ke dalam mendidih.
2. Masukkan gula dan garam, tunggu pembubaran lengkap, kemudian tuangkan cuka.
3. Sedia perapan sejuk.
4. Rebus bit dalam seragam, sejuk, dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana.
5. Campurkan sayur-sayuran yang disediakan dengan bawang putih yang dicincang halus dan ketumbar cincang, lada tanah dan kunyit.
6. Isikan bit dengan pengasam.
7. Mengekalkan bilet di dalam peti sejuk selama tiga hari, kemudian letakkan dalam bekas steril dan roll.
8. Simpan di tempat yang sejuk.
Resipi 6. Bit diasinkan dengan bawang untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
• setengah kilo bit;
• empat kepala bawang merah;
• 120 ml cuka sari apel;
• 40 g garam;
• 60 g gula;
• 400 ml air;
• lada.
Kaedah Penyediaan:
1. Rebus air dalam periuk kecil, tambah gula dan garam, tuangkan cuka, dan buang lada secukup rasa. Masak selama lima minit, kemudian padamkan gas untuk seketika.
2. Bersihkan bit, potong ke jalur nipis.
3. Letakkan perapian itu kembali ke atas api, biarkan mendidih, letakkan bit yang disediakan di dalamnya.
4. Letakkan bawang merah, dikupas dan potong ke dalam kepingan, selepas mendidih sekali lagi, keluarkan periuk dari dapur gas.
5. Letakkan bilet, tutup kuali dengan tudung, buang selama beberapa hari di dalam peti sejuk.
6. Selepas tamping dalam balang steril saiz sesuai, gulung, keluarkan untuk penyimpanan.
Resipi 7. Beras yang diasinkan dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
• lima bit saiz kecil;
• sepuluh timun kecil;
• lima tomato hijau (tidak besar);
• 15 kepala bawang kecil;
• satu zucchini muda;
• kepala kembang kol kecil;
• tiga batang saderi;
• Lima lobak bersaiz sederhana;
• dua liter air;
• 3/4 gelas gula pasir;
• 220 ml cuka (6%);
• Daun laurel, tunas cengkih dan lada - secukup rasa;
• 100 g garam.
Kaedah Penyediaan:
1. Semua sayur-sayuran dibasuh dan dibersihkan dengan teliti.
2. Potong lobak, bit, zucchini dan timun ke dalam kiub besar.
3. Potong tomato menjadi kepingan.
4. Potong saderi dengan cincin tebal.
5. Kembang bunga dibahagikan kepada perbungaan.
6. Letakkan semua sayur-sayuran yang disediakan dalam kuali saiz yang diingini, tambah bawang kupas keseluruhan.
7. Isi sayur-sayuran dengan air mendidih, beriam selama lima minit.
8. Tambah gula, garam, tuangkan cuka, letakkan daun bay, ulas dan lada. Kacau.
9. Tomim menjilid lima minit lagi.
10. Hati-hati memindahkan sayur-sayuran ke dalam botol steril, tuangkan pengasam.
11. Isikan kandungan bekas dengan isi dalam ketuhar selama 15 minit, kemudian gulungkan bekas, sejukkan dan keluarkan untuk penyimpanan.
Resipi 8. Beracun yang diasinkan dengan plum untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
• dua kilogram bit;
• setengah kilo daripada plum;
• liter air;
• 110 g gula;
• 30 g garam;
• tunas cengkih (3-4 keping);
• akar rhodiola merah jambu.
Kaedah Penyediaan:
1. Kami membersihkan tanaman akar dari berus dengan kotoran, bilas, letakkan dengan kulit dalam periuk, isi dengan air, masak sehingga siap.
2. Bersihkan bit dan potong ke dalam kepingan nipis.
3. Basuh plum, buang tulang. Masak selama lima minit dalam periuk kecil, tuangkan ke dalam air yang telah mendidih.
4. Letakkan campuran di dalam balang stereng campuran plum dan bit, tambah akar Rhodiola, ulas.
5. Isi bahan dengan perapan, sediakannya dari air, garam dan gula.
6. Tara gulung. Selepas bilas telah disejukkan, keluarkannya untuk disimpan di tempat yang gelap.
Beet diasinkan. Bit bean cepat - tips
Bit bean ditambah kepada pelbagai sup, sayur-sayuran dan hidangan panas lainnya. Tidak kurang lazat diperoleh dari salad sayur-sayuran tersebut. Sebagai contoh, jika anda menambah bit yang diperap kepada vinaigrette, anda tidak lagi boleh menambah sauerkraut. Dan jika anda meletakkan bit diasinkan dalam rahang bawah di bawah kot bulu, rasa salad akan menjadi lebih ketara dan lebih cerah dan lebih menarik.
Selain hidangan dan salad yang terkenal dan kegemaran, anda boleh memasak makanan ringan asli yang lain. Salah satu hidangan ini:
Salad bit acar, keju feta dan kacang
Bahan-bahan:
• 300 gram bit acar (sayur-sayuran akar keseluruhan atau diced sudah sesuai);
• 60 g walnut;
• 135 g keju feta;
• 20 ml minyak zaitun;
• 10 g herba Provencal;
• secubit campuran lada.
Kaedah Penyediaan:
1. Sekiranya bit adalah keseluruhan, potong ke dalam kiub, jika sudah dihiris, hanya keluarkan dari perap dan tersebar di atas pinggan rata.
2. Goreng kacang dalam kuali kering sehingga muncul bau ciri. Memotong sedikit kacang tidak terlalu kecil.
3. Fetu mengambil pakej dan dipotong menjadi kiub.
4. Campurkan minyak zaitun dalam pinggan dengan campuran lada dan herba Provencal.
5. Letakkan keju di atas bit, tuangkan kedua-dua ramuan dengan berpakaian wangi, kacau dengan lembut.
6. Taburkan dengan walnut.
Selera makan.
