Dalam tradisi banyak negara, banyak perhatian diberikan kepada penyediaan produk untuk kegunaan masa depan.
Dari generasi ke generasi, suri rumah yang dibawa dalam resipi spesifik masakan mereka, marinades, rempah-rempah, bahkan tahap kematangan buahnya berbeza.
Ciri-ciri bahan kerja menjejaskan penyediaan makanan dalam tin.
Bergantung pada resipi, tomato yang dituai buatan sendiri bertindak sebagai makanan ringan, boleh dihidangkan sebagai salad, atau hidangan sampingan.
Tomato buatan sendiri untuk musim sejuk - prinsip umum memasak
Tomato dalam tin pelbagai tahap kematangan - dari kematangan susu menjadi merah. Pemuliharaan yang disediakan dari buah kematangan coklat, atau matang, akan menjadi lebih enak jika ciri utama resipi tertentu tidak betul-betul pemilihan tomato hijau.
Untuk penyediaan tomato masak yang boleh dimakan buatan sendiri harus dipilih jenis dengan kulit keras. Buah-buahan sedemikian semasa rawatan haba tidak akan retak. Terdapat sedikit helah untuk mencegah retakan janin. Beberapa punctures harus dibuat dengan tusuk gigi sebelum disusun di bank di kawasan batang.
Tomato untuk pengetinan, adalah wajar untuk dipilih dengan permukaan licinsaiz kecil kira-kira 60-70 gram setiap satu.
Bank harus digunakan bersih dan dikeringkan dengan baik. Bekas harus dibasuh di bawah air panas yang panas dengan sabun atau mana-mana ejen degreasing, adalah baik untuk menggunakan baking soda untuk tujuan ini. Setiap balang dibilas dengan teliti supaya tiada kesan detergen yang digunakan ditinggalkan di permukaannya. Selepas itu, bank-bank dengan berhati-hati dipanaskan lebih dari 15 minit.
Sayur-sayuran perlu dibasuh dengan baik di bawah paip, mengeluarkan zat-zat kering kotoran dari permukaan dan mungkin bahan kimia pada kulit mereka yang digunakan untuk pemprosesan semasa penanaman.
Bawang putih yang dikupas, daun rempah dan rempah juga perlu dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir. Kemudian keringkan dengan baik, meletakkan pada kain yang bersih, lebih baik, tuala.
Kotak logam yang digunakan untuk penumbuk dibasuh dengan teliti dan direbus selama 10 hingga 15 minit. Ini akan membolehkan pembasmian kuman dari kehadiran mikroorganisma yang berbahaya.
Tomato buatan sendiri, yang dipelihara untuk musim sejuk, akan disimpan dan buruh anda tidak akan "meletup" jika bank-bank, selepas berbuih, segera terbalik dan, dibalut dengan selimut, biarkan mereka supaya sejuk sepenuhnya. Ia akan mengambil masa kira-kira 14-15 jam. Selepas itu, makanan dalam tin boleh dialih keluar secara selamat dalam simpanan.
Apabila memasak perapian yang mencurahkan bahan termasuk dalam komposisinya, perlu ditambah ke air untuk dicampur dengan baik sehingga dibubarkan. Rebus pengasam sehingga ia mengisi selama 5-10 minit.
Garam untuk memasak pembenihan perlu besar. Ia mustahil untuk digunakan pada pemeliharaan garam halus dan iodinated!
Tomato buatan sendiri pedas untuk musim sejuk
Resipi klasik yang ringkas yang membolehkan anda menyediakan tomato buatan sendiri untuk musim sejuk dengan rasa pedas, pedas.
Bahan-bahan:
tomato masak;
bawang putih, 10 ulas sederhana;
Dill muda - kira-kira 150 gram;
garam kasar - 3 sudu besar, ke atas;
asid acetylsalicylic, 2 tablet;
lada pods - merah, panas.
Kaedah Penyediaan:
Lada yang disediakan mengikut teknologi umum dipotong menjadi cincin kecil.
Dill kering dicincang.
Di bahagian bawah balang tiga liter bersih, kira-kira satu pertiga daripada dill dicincang, 1/3 dari lada pahit yang dicincang, 2 ulas bawang putih sederhana, dipotong dahulu menjadi pinggan, diletakkan seragam.
Isi bekas yang disediakan dengan separuh tomato.
Teratas pada tomato sekali lagi meletakkan 1/3 cincang cincang dan cincin lada panas dan sekali lagi lapisan tomato.
Letakkan bumbu campuran baki di atas.
Tuangkan garam dalam balang sayur-sayuran yang siap, tambah tablet asid acetylsalicylic di atas dan tuangkan air mendidih di atasnya tanpa berhenti. Roll up
Kalengan tomato buatan sendiri untuk musim sejuk dengan anggur
Cara yang luar biasa untuk menyiapkan tomato buatan sendiri, terutama disayangi oleh anak-anak untuk keasidan cahaya dan rasa yang tidak biasa.
Bahan-bahan berdasarkan 3 liter boleh:
tomato 1.3 kg;
anggur, lebih baik jenis berasid, satu berus kecil;
lada manis, untuk keindahan pemeliharaan, pilih kuning, 2 keping;
bawang putih - 3 gigi kecil;
ceri hijau dan daun currant, 2-3 keping;
Dill kering, 3 payung;
air 1.2 liter;
garam kasar, 1 sudu besar;
gula 2-2.5 sudu besar.
Kaedah Penyediaan:
Dari lada manis, selepas memotong tangkai, keluarkan benih dengan berhati-hati dan potong memanjang ke dalam empat bahagian.
Di bahagian bawah balang sebelum dibasuh dan kering sekata meletakkan daun currant dan daun ceri, irisan bawang putih cincang.
Isi balang dengan tomato yang disediakan dengan saiz kecil, semestinya tidak matang, letakkan sekumpulan buah anggur di antara mereka. Anggur boleh dimasukkan ke dalam sekumpulan keseluruhan atau dibahagikan kepada beri individu.
Isi ruang bebas dengan kepingan lada. Mereka boleh, jika perlu, dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil.
Tuangkan balang sayur dengan perapuran mendidih dan segera gulungkannya tanpa berlengah-lengah.
Tomato buatan sendiri manis untuk musim sejuk
Tetapi tidak mahu menyediakan tomato buatan sendiri untuk musim sejuk dalam perasa, pedas manis? Snek pedas di mana jeruk juga dihidangkan di meja, bersama dengan tomato.
Bahan-bahan:
air, 1 liter;
garam, 1 sudu;
gula pasir, 2 sudu besar;
tomato, 1.5 kilogram;
Dill kering - 3-4 payung bersaiz sederhana, atau 2 genggam batang cincang;
bawang putih yang dikupas, 4 ulas;
asid acetylsalicylic, 2 tablet.
Kaedah Penyediaan:
Letakkan tangkai disediakan dill kering atau payungnya ke dalam balang yang disediakan terlebih dahulu.
Isikan balang dengan tomato bersaiz sederhana.
Tuangkan air mendidih ke atasnya, dan biarkan ia di bawah penutup tertutup selama kira-kira 15-20 minit.
Selepas masa yang ditetapkan, longkang air yang telah disejukkan.
Tuangkan satu keping bawang putih ke atas tomato, buang asid acetylsalicylic.
Tuangkan air garam mendidih dan gulungkan penutup.
Tomato buatan sendiri untuk musim sejuk (diasinkan dengan biji sawi)
Resipi perisa berasaskan masakan Perancis, yang sering menggunakan biji sawi.
Bahan-bahan pengiraan pada balang tiga liter:
tomato;
biji sawi - 3 sudu kecil;
allspice 12 kacang;
daun telur 4-5 daun.
Untuk perapian setiap 1 liter air:
Cuka 9% - 150 ml;
garam kasar, 1.5 sudu besar;
gula pasir, 3 sudu besar.
Kaedah Penyediaan:
Di bahagian bawah balang yang disediakan meletakkan lada manis dan daun bay, biji sawi.
Isi bekas dengan tomato dan tuangkan air mendidih di atasnya, tutup dengan tudung yang disediakan untuk penambang.
Masak dari bahan perapian tersenarai, mengikut prinsip am.
Dari balang sejuk tomato mengalirkan air.
Tuangkan kandungan bekas dengan perapuran mendidih dan gulung.
Tomato buatan sendiri untuk musim sejuk "di bawah salji"
Tasty dan cantik, jenis tomato yang dilindungi salji sangat popular dengan anak-anak, dan orang dewasa tidak akan menyerah tomato wangi yang harum.
Bahan-bahan, pengiraan penyediaan balang liter:
bawang putih 5-6 gigi;
air 2 cawan;
garam kasar, 1.5 sudu besar;
gula, 2 sudu besar;
cuka meja, 25 ml;
Dill kering - 1 payung atau sebilangan batang kering cincang;
allspice, 6 kacang;
daun 1 helai (pilihan).
Kaedah Penyediaan:
Dill kering, daun bay, kacang manis merebak dengan kemas di bahagian bawah balang.
Isi balang dengan tomato kecil masak dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
Selepas kira-kira 20 minit, longangkan air sejuk ke dalam periuk dan masak perapan di atasnya.
Melalui akhbar skip bawang putih yang dikupas dan masukkannya ke dalam balang.
Tuangkan pengasam mendidih dan gulung.
Tomato buatan sendiri untuk musim sejuk dalam jusnya sendiri
Resipi yang sangat kegemaran untuk banyak suri rumah, walaupun kerumitan proses memasak. Menjimatkan tayar separuh, kerana jus tomato boleh dihidangkan di meja, atau digunakan dalam penyediaan hidangan lain.
Bahan-bahan:
tomato
garam
Kaedah Penyediaan:
Untuk menyediakan jus tomato, di mana tomato akan dipelihara, buah-buahan perlu dicicipi mengikut prinsip umum.
Untuk melakukan ini, tuangkan tomato bersaiz besar yang masak di kawasan tangkai yang melintang. Letakkan bekas yang besar dengan air pada dapur yang dihidupkan dan panaskan sehingga mendidih. Throw tomato siap ke dalam air mendidih dan simpan di dalam air selama 30 saat. Tuangkan tomato dalam air sejuk selama 2 minit.
Perlahan-lahan dari sisi hirisan merebut kulit dengan pisau dan keluarkannya.
Tomat berkupas melangkau melalui penggiling daging dengan muncung khas untuk memerah jus atau juicer.
Jus yang disediakan dengan cara ini dicurahkan ke dalam periuk bukan enamel yang sesuai, garam secukup rasa dan masak sehingga mendidih.
Letakkan tomato berukuran kecil dan sederhana yang matang untuk dimasukkan ke dalam balang yang disediakan.
Apabila kedis jus tuangkan mereka kandungan balang. Roll up
Tomato merah yang disumbat untuk musim sejuk
Mudah dalam kandungan dan agak rumit dalam resipi proses memasak. Setelah menyediakan tomato buatan sendiri untuk musim sejuk, anda benar-benar mendapat hidangan siap dalam balang.
Bahan-bahan:
tomato masak sederhana;
lada manis, 600 gram;
lobak merah, 600 gram;
bawang putih - 6 kepala tidak terlalu besar;
pasli, 250 gram;
air, 5 liter;
gula pasir, 2 gelas;
Cuka 9% - 1 cawan.
Kaedah Penyediaan:
Lada paprika dan biji, lada manis, wortel, bawang putih dikupas melalui penggiling daging.
Parsley yang disediakan dicincang halus. Tambah peterseli cincang kepada jisim sayuran yang dicincang.
Dengan pisau tomato yang dimasak, teliti memotong bahagian atas dan pilih kandungan tomato dengan satu sudu teh.
Isi tomato dengan jisim sayuran yang telah disediakan sebelum ini dan masukkannya ke dalam balang tiga liter dengan bahagian yang dipotong.
Berhati-hati tuangkan penyaduran mendidih yang disediakan.
Di bahagian bawah mangkuk besar atau pelvis meletakkan tuala, anda boleh meletakkan pendirian di bawah pinggan panas dan meletakkan balang dengan pengasam yang telah diisi.
Bank untuk menutupi penutup, yang kemudiannya akan menggulungnya. Bawa air di dalam periuk ke dalam mendidih, sedikit mengurangkan gas supaya air tidak mendidih.
Meringkan pemeliharaan dengan cara ini selama 20-25 minit.
Sekiranya anda mengurai tomato yang disumbat dalam balang setengah liter atau liter, pensterilan boleh dilakukan di dalam ketuhar. Dengan kaedah pensterilan ini, bekas yang dipenuhi hendaklah diletakkan pada lembaran penaik dan dimasukkan ke dalam ketuhar sejuk. Naikkan suhu dalam ketuhar hingga 180-200 darjah dan dengan pemanasan sedemikian mengekalkan pemeliharaan selama 10-15 minit.
Dapatkan tin, masak.
Tomato hijau buatan sendiri untuk musim sejuk
Resipi yang cantik dan mudah - mengapa mengganggu tomato sebelum berkhidmat, kerana anda boleh membuat snek yang akan menjadi cantik dan lazat dengan segera, anda harus membuka kaleng.
Bahan-bahan:
tomato hijau;
1 keping lobak;
lada merah 2 keping;
Daun 4-6 bay;
bawang putih 8-9 ulas;
air 5 liter;
garam 1 cawan;
3.5 gelas gula;
cuka 400 ml.
Kaedah Penyediaan:
Potong wortel yang disediakan separuh dan potong ke cincin setengah nipis atau hanya parut pada parut bersaiz besar.
Potong bawang putih bawang putih ke dalam kepingan nipis.
Potong tomato menjadi 2 atau 4 bahagian, bergantung kepada saiznya. Kami memotong dari sisi, batang bertentangan, cuba untuk tidak memotong hingga akhir.
Letakkan lobak merah dan bawang putih dihiris menjadi tomato yang dihiris.
Lada manis dikupas dipotong ke dalam cincin.
Di bank-bank disediakan terlebih dahulu, menyebarkan beberapa buah bangkai lobak dan 3-4 cincin lada.
Hancurkan tomato hijau di dalam bank, lebih baik liter.
Tuangkan air mendidih ke atas tin, ditutup dengan penutup logam, biarkan di atas meja sehingga sejuk sepenuhnya.
Prosedur ini mesti diulang 3 kali. Jeda antara menuang air mendidih kira-kira 30-35 minit.
Selepas setiap bank meletakkan 2 daun Lavushka.
Tomatoes mencurahkan perapuran mendidih dan menggulung.
