Ia sesuai untuk menghias kek, kek, donat atau kek cawan.
Buat pelapis putih dari tepung gula, putih telur atau coklat, dan pakaian putih salju disediakan untuk hidangan manis anda.
Pertimbangkan resipi yang paling biasa untuk membuat sayu putih untuk pelbagai jenis kuih.
Glaze putih - prinsip am persediaan
Untuk penyediaan glaze putih, gula aising sentiasa digunakan.
Ia mesti dipancarkan melalui penyaring yang halus.
Protein dipisahkan dari telur dan menewaskan sehingga buih putih homogen diperolehi.
Daripada gula pasir, anda boleh menggunakan gula pasir.
Campuran yang disebat dipanaskan pada api yang rendah, diaduk terus.
Ais putih untuk kek "Klasik"
Untuk penyediaan sayu dengan cara yang klasik, anda hanya perlu air dan gula tepung.
Bahan-bahan:
• Satu gelas gula tepung;
• Empat meja. sudu air.
Kaedah Penyediaan:
Serbuk gula ditapis dan dicurahkan ke dalam periuk kecil atau periuk. Hidangan diletakkan di atas api perlahan dan air hangat ditambah secara beransur-ansur. Campuran dipanaskan sehingga tebal, kacau sepanjang masa. Apabila campuran mencapai ketumpatan dan kemuluran tertentu - glaze sudah siap.
Ais putih untuk kek mentega
Sekiranya anda menambah mentega atau marjerin ke sayu, dan air digantikan dengan susu, ia akan lebih putih dan lebih padat.
Bahan-bahan:
• Satu gelas gula tepung;
• 150 gram marjerin atau mentega;
• Dua jadual. sudu susu.
Kaedah Penyediaan:
Gula gula dialihkan ke mangkuk yang dalam. Susu dipanaskan dan secara beransur-ansur dituangkan ke dalam mangkuk dengan serbuk dalam aliran kecil. Dalam proses ini, jisim itu dikacau dengan baik. Margarin atau mentega dicairkan dalam mangkuk logam dan dicurahkan menjadi sayu apabila menebal. Campuran yang dihasilkan telah dicampur dengan sempurna sehingga halus.
Ais putih untuk kek coklat
Anda boleh membuat ais dengan menggunakan coklat putih. Tambah vanillin dan fudge akan aromatik.
Bahan-bahan:
• 150 gram coklat putih;
• 5 jadual. sudu susu keseluruhan;
• 150 gram mentega;
• Garam di hujung pisau;
• Dua jadual. sudu gula;
• Setengah sudu teh vanillin.
Kaedah Penyediaan:
Coklat putih mesti dipecahkan kepada batang kecil. Mentega dipotong, dimasukkan ke dalam mangkuk atau mangkuk dalam dan dimasukkan ke dalam tab mandi air. Campuran lebur diaduk sehingga ia menjadi jisim homogen tebal. Kemudian garam, gula pasir dan gula vanila ditambah, susu dicurahkan. Semuanya dikacau dengan teliti dan selepas beberapa minit, lapisan ais dibuang dari mandi air dan dibiarkan sejuk. Untuk melakukan ini, mangkuk dengan campuran boleh dimasukkan ke dalam bekas dengan air sejuk. Jisim coklat sejuk dipukul dengan penyapu, pengisar atau pengadun selama lima hingga sepuluh minit pada kelajuan perlahan. Apabila sayu itu mula tertinggal di belakang sudu - ia sudah siap.
Glaze putih "Mint"
Jenis sayu ini sesuai untuk baking baking pasir dan keju. Ia kelihatan asli, rasanya baik.
Bahan-bahan:
• Empat meja. sudu krim masam (buatan sendiri);
• 50 gram gula tepung;
• Setengah sudu teh sirap pudina.
Kaedah Penyediaan:
Krim masam dan gula tepung dicampur dalam mangkuk kecil atau mangkuk. Letakkan api perlahan dan biarkan mendidih, teruskan kacau. Masak pada gas perlahan selama lima hingga tujuh minit, pada akhirnya menambah sirap pudina. Semua bercampur dengan baik dan dikeluarkan dari dapur. Kacang siap disediakan segera digunakan untuk permukaan barang bakar. Kacang mentega kering dalam satu jam.
Ais putih untuk kek Paskah dan kek
Glaze adalah hiasan yang sangat diperlukan ketika membuat kek Paskah atau muffin dengan kismis. Garam dan jus lemon tidak akan membekalkan glaze kepada produk tepung terigu.
Bahan-bahan:
• Satu gelas gula tepung;
• Satu putih telur;
• Satu sudu teh jus lemon.
Kaedah Penyediaan:
Protein dipisahkan daripada kuning telur, jus lemon ditambah dan disebat sehingga massa udara padat diperolehi. Secara beransur-ansur tuangkan gula tepung, teruskan pukul. Supaya pelunturan putih tidak membentuk noda, tambah sedikit garam pada akhir cambuk.
Kek dengan icing putih "Summer Kiss"
Siapa yang tidak suka kek? Ini, mungkin, tidak akan dijumpai. Ais putih, buah beri dan kek renyah, bukankah ia merawat sebenar? Buat kek dengan buah segar. Ia sesuai untuk kedua-dua wain teh dan pencuci mulut.
Bahan-bahan:
• 400 gram tepung gred tinggi;
• 250 gram mentega;
• 8 jadual. Sudu air sejuk;
• Satu gelas susu masam;
• Teh separuh. sudu garam;
• Satu telur ayam.
Untuk krim:
• 400 gram mentega;
• Dua gelas currant merah;
• Dua gelas currant hitam;
• Dua gelas gula.
Untuk sayu:
• 300 gram gula tepung;
• Satu jadual. sudu air panas.
Kaedah Penyediaan:
Untuk menyediakan kek pastri untuk kek, marjerin atau mentega dicincang dengan tepung sehingga lancar, secara beransur-ansur menambah air dan kacau. Kemudian doh digulung dengan sosej dan potong menjadi enam bahagian. Roll out setiap bahagian, letakkan pada lembaran penaik dan bakar dalam ketuhar. Kek rata ditikam dari atas dengan garpu di beberapa tempat.
Untuk menyediakan krim, cair mentega dan pukul. Currants adalah tanah dengan gula (currants merah secara berasingan dari hitam) dan sirap berry yang dihasilkan ditambah kepada minyak. Semua campuran dengan teliti. Untuk menyediakan sayu, gula tepung dicampurkan dengan air panas dan tanah menjadi jisim halus.
Kek siap dibumikan dengan krim supaya lapisan currant merah, lapisan currant hitam, dan sebagainya diperolehi. Di atas kek, tuangkan kepingan putih yang dimasak dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama tiga jam.
Kek dengan icing putih "Perayaan Diraja"
Glaze juga digunakan dalam penyediaan kek lazat. Tambah kacang walnut atau kacang pain kepada fondant, mereka akan menambah rasa halus untuk penaik.
Bahan-bahan:
• Satu gelas kanji;
• Satu boleh susu kental;
• Dua telur ayam;
• Teh separuh. sudu soda;
• Garam di hujung pisau.
Untuk sayu:
• Satu bar coklat putih;
• 100 gram walnut.
Kaedah Penyediaan:
Susu pekat, dua telur dicurahkan ke dalam kuali, garam dan soda ditambah. Kacau secara teliti, tambah secara berperingkat semua kanji, tuangkan adunan ke dalam acuan, mengisi satu pertiga. Bakar dalam ketuhar pada suhu sederhana. Untuk membuat icing, coklat putih dicairkan dan dicampur dengan walnut yang dihancurkan. Kek siap dibuang dengan icing putih.
Kek dengan icing putih "Misteri Raspberry"
Cakes - sentiasa cara yang baik untuk bertemu dengan tetamu yang tidak dijangka, hanya untuk mengejutkan rakan lama atau datang dengan merawat meja perayaan.
Bahan-bahan:
• Satu gelas tepung;
• Tiga telur;
• 150 gram minyak;
• Satu gelas gula;
• Satu teh. satu sudu cuka slaked.
Untuk krim:
• 200 gram serbuk dari raspberi dan beri hitam;
• Satu setengah gelas krim;
• 15 gram gelatin.
Untuk sayu:
• 250 gram gula tepung;
• 50 gram susu tepung;
• 25 gram kanji;
• Dua putih telur.
Kaedah Penyediaan:
Pukul telur dengan gula, tambah mentega lembut, soda, tepung. Tiga kek biskut dibakar dan disejukkan. Untuk menyiapkan pengisian, gelatin dibiarkan dalam air sejuk selama satu jam, kemudian dibubarkan dalam serbuk raspberry panas. Campuran disejukkan ke suhu 15-20 darjah dan dicampur dengan krim disebat. Setiap lapisan biskut ditutup dengan jeli siap. Untuk penyediaan sayu, susu bubuk, tepung dan kanji dicampur menjadi serbuk homogen. Biskut itu dipotong dalam bentuk "sapu tangan" dan setiap kek ditutup dengan lapisan atas di atas. Raspberi segar atau blackberry dibentangkan pada mereka.
Tiram dengan sayu putih
Tiram lazat boleh dibuat dari adunan ragi mentega. Sapukan mereka dalam kepingan yang baru dipukul, kering dan nikmati produk bakar anda sendiri.
Bahan-bahan:
• 1 kg tepung;
• Dua gelas susu;
• 200 gram mentega;
• 8 jadual. sudu gula;
• 60 gram yis;
• Dua telur ayam;
• Garam - di ujung pisau.
Untuk pengisian:
• 300 gram popi;
• 300 gram madu.
Untuk sayu:
• 50 gram mentega;
• ¼ cawan susu;
• Dua jadual. sudu gula;
• Satu telur;
• Tiga jadual. sudu koko.
Kaedah Penyediaan:
Kukuk doh mengikut resipi asas untuk adonan yis mentega. Apabila ia muncul kali kedua, ia dibentangkan pada papan pemotong dengan minyak sayuran. Kemudian ia dibahagikan kepada 30-40 bahagian dan masing-masing dilancarkan menjadi lapisan segiempat tepat 10x10 cm. Setiap satunya dilincirkan dengan mentega cair. Poppy bercampur dengan madu dan meletakkan lapisan nipis di semua dataran. Selepas itu gulung ke dalam gulung dan letakkan pada lembaran penaik leper. Selepas 10-15 minit, letakkan dalam ketuhar panas. Bakar tiga puluh hingga empat puluh minit.
Walaupun tiram terbakar, mereka sedang menyiapkan glazes. Susu dicampur dengan gula, telur dan koko, disebat dan dimasukkan ke dalam api perlahan. Apabila ia mendidih, rebus selama 10-15 minit, kacau berterusan. Kemudian sejuk sedikit dan cambuk dengan mentega. Glaze siap. Tiram dikeluarkan satu demi satu dari lembaran pembakar, dicelupkan ke dalam sayu dengan bahagian atas dan letakkan di atas papan pemotong kering sehingga sejuk menjadi sejuk. Kemudian mereka diletakkan di atas hidangan yang indah dan disajikan dengan teh.
Donuts dalam White Glaze
Daging buatan sendiri yang digoreng dengan telur, tuangkan dengan sayu putih salji. Rahsia penyediaan mereka adalah bahawa lemak dalam harus dipanaskan dengan cukup baik, tetapi pada masa yang sama, minyak tidak boleh terlalu panas. Dalam kes ini, produk akan terbakar, dan tengah akan tetap lembap. Sebelum menurunkan lemak, produk mesti dibersihkan tepung dengan berus lembut supaya lemak dalam tidak tercemar.
Bahan-bahan:
• Tujuh telur;
• 500 gram susu;
• 200 gram mentega;
• 300-350 gram tepung;
• 600-700 gram minyak sayuran.
Untuk sayu:
• 100 gram gula pasir;
• 120-150 gram susu;
• Beg vanillin.
Kaedah Penyediaan:
Susu direbus dengan mentega, tambah tepung dan kacau. Apabila jisim menjadi homogen, ia disejukkan, selepas mana satu telur ditambah, tanpa henti untuk campur tangan. Dalam periuk, panaskan minyak sayuran, celupkan sudu di dalamnya, ambil doh sedikit dan celupkan dalam lemak mendidih. Donat siap dibuang dengan sudu slotted dan diletakkan di atas kertas kertas.
Walaupun donat sejuk, sediakan icing. Untuk melakukan ini, tuangkan gula dalam susu panas dan kacau sehingga larut. Kemudian letakkan campuran ini pada api yang kuat dan masak sehingga mendidih, maka api akan berkurang dan sayu dimasak sehingga dimasak. Beberapa minit sebelum akhir memasak, tambah vanillin. Keluarkan lapisan gula dari haba dan pukul sehingga bentuk buih putih. Fondant konsisten harus menyerupai krim masam. Donat yang disejukkan dicelupkan ke dalam ais dan disebarkan pada hidangan. Sebelum berkhidmat, donat boleh ditaburi dengan coklat parut.
Glaze putih - Tips dan Trik
• Pemeluwapan digunakan untuk produk tepung siap dengan berus kuliner segera selepas persiapan, kerana ia sangat kering.
• Jika lapisan gula telah kering sebelum anda meletakkannya pada baking, panaskan fudge pada gas atau dalam gelombang mikro.
• Ingat bahawa cip protein sejuk lebih cepat daripada suhu bilik.
• Sekiranya lapisan ais tidak menebal untuk waktu yang lama, letakkan hidangan dengan ais kiub.
• Untuk mempercepat proses penebalan dan kepadatan sayuran, gunakan jus lemon yang baru dimasak.
• Untuk mengelakkan silau, masak dengan alat memasak yang tidak melekat.
• Sekiranya anda tidak merancang untuk merawat produk tepung yang dimasak untuk kanak-kanak, tambah sedikit rum kepada icing.
• Sapukan serbuk hiasan pada lapisan aising segera sebelum ia mempunyai masa untuk kering.
