Pancake dengan decoys - prinsip umum memasak
Jika anda tidak baru untuk memasak, anda tahu bahawa ramuan-ramuan penting dalam kek keju klasik adalah keju, tepung telur dan telur, tetapi pastinya bukan semolina. Semolina ditambah paling kerap sekiranya keju basah. Semolina "mengikat" kelembapan yang berlebihan dan membolehkan kek keju untuk menjadi subur dan lazat. Tetapi walaupun keju kotej adalah "betul," sudu semolina pasti tidak akan tercedera! Satu-satunya peraturan untuk membuat kek keju itu ialah membiarkan doh berdiri selama 10-15 minit supaya decoys akan membengkak.
Kek keju dengan semolina - penyediaan produk dan hidangan
Dasar cheesecake adalah keju kotej. Jika anda mengambil produk yang salah, maka, walaupun semua helah, hidangan itu tidak berfungsi. Keju kotej yang paling "betul" adalah jisim homogen tanpa benjolan dan bijirin dengan kandungan lemak dari 0 hingga 9%. Semakin banyak kandungan lemak, semakin basah dadih, dan semakin buruk anda akan mendapat adunan. Jika anda hanya mempunyai produk sedemikian, beberapa jam sebelum dimasak, letakkannya dalam colander dan biarkan longkang serum.
Telur adalah bahan penting kedua, seperti yang difikirkan oleh ramai orang. Malah, kek keju boleh digoreng tanpa telur, dan mereka tidak kurang enak. Anda boleh meletakkan keseluruhan telur, atau hanya kuning - dalam kes ini, makanan istimewa akan berubah menjadi warna kuning yang indah.
Doh untuk kek keju dengan semolina lebih padat daripada biasa, tanpa bijirin. Sebarkan kek keju pada kuali yang panas dengan senduk lembap.
Resipi kek keju dengan semolina:
Resipi 1: Cheesecakes dengan semolina
Masak cheesecakes dengan semolina. Tidak kira sama ada keju cottage anda adalah lemak atau rendah lemak, basah atau kering. Dalam kes ini, semolina akan menjadikan produk jadi lebih subur dan berair.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Telur 1 keping (saiz sederhana)
- Keju kotej 1 pek (200-220 gram)
- Tepung 2 sudu besar
- Semolina 1 sudu besar
- Gula atau gula tepung (secukup rasa)
- Garam
- Vanilla
- Soda dipukul dengan Jus Lemon
- Minyak sayuran (untuk menggoreng)
Kaedah Penyediaan:
- Campurkan dadih dengan tepung, semolina dan bahan kering lain. Biarkan pendirian massa selama kira-kira 15-20 minit. Pada masa ini, semolina akan membengkak dan bersentuhan dengan dadih.
- Tambah kuning telur ke dadih.
- Pukul telur putih dengan garam dan tambah busa yang dihasilkan ke dalam adunan bersama dengan soda. Sekiranya jisim ternyata sangat tebal, cairkannya dengan sedikit krim atau krim masam.
- Panaskan kuali dan minyak dengan minyak.
- Ambil doh untuk kek keju dengan satu sudu yang lembap dan layu untuk panggang. Goreng hingga coklat keemasan dan keluarkan dari kuali.
Resipi 2: Cheesecakes dengan semolina rebus dalam sos
Semolina perlu membengkak, dan kemudian cheesecake akan bertukar menjadi juicy. Menggunakan resipi ini, kek keju dengan semolina pastinya enak.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Kotej keju 1 pek (220 gram)
- Telur 1 keping
- Semolina 1 sudu dengan bukit
- Tepung 1-2 sudu besar
- Gula 3 sudu
- Garam
- Krim lemak 150 ml
- Susu 150 ml
- Pekat jagung 1 sudu besar dengan bukit
- Vanilla dalam pod
- Minyak sayuran
Kaedah Penyediaan:
- Buat doh untuk kek keju. Untuk melakukan ini, campurkan keju kotej, semolina, tepung, 2 sudu besar gula. Biarkan campuran selama 10-15 minit untuk membuat bengkak semolina.
- Tambah kuning ke dalam adunan. Protein pukul ke buih tebal, tambah garam. Masukkan buih di dalam adunan.
- Dengan tangan basah, buatkan sedikit keju dan gorengkannya dalam kuali selama 3-4 minit setiap satu sehingga coklat keemasan.
- Gabungkan susu dan krim, tambah gula, kanji dan vanili. Panaskan dalam periuk hingga mendidih. Keluarkan pod vanila. Letakkan syrniki dalam kuali, buat api kecil, dan hidangan pencuci mulut rebus dalam sos vanila selama kira-kira 6-7 minit. Selepas itu, anda boleh mendapatkan produk curd dan berkhidmat kepada mereka.
Resipi 3: Cheesecakes dengan semolina "Minute"
Nama cheesecake seperti semolina diperlukan untuk menyediakan dengan cepat adunan - anda hanya perlu satu atau dua minit. Tetapi kek keju mengikut resipi ini akan menerkam api selama sekurang-kurangnya 10 minit. Tetapi percayalah, it's worth it! Hidangan untuk mendapatkan hangat dan padat - hanya sarapan yang sempurna!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Keju kotej (1 pek) 220 gram
- Manca 2 sudu besar
- Tepung gandum 1 sudu besar
- Gula 2 sudu
- Garam
- Minyak sayuran
Kaedah Penyediaan:
- Campurkan keju, tepung, gula dan semolina keju. Sekiranya campuran terlalu kering, tambah sedikit krim. Doh harus agak padat dan tidak sangat fleksibel. Doh dalam resipi ini tidak perlu diseduh - semolina akan membesar di bawah pengaruh rawatan haba.
- Dari doh, buat sedikit keju yang perlu digoreng dalam kuali untuk 6-8 minit pada setiap sisi dengan api yang rendah.
Resipi 4: Pancake keju Apple
Aroma kayu manis dikaitkan dengan kehangatan dan keselesaan rumah. Sediakan cheesecakes dengan semolina dan epal, sambil menambah sedikit kayu manis. Hidangan ini bertindak sangat tenang dan mewujudkan suasana perayaan yang hebat.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Kotej keju 1 pek (220 gram)
- 1 keping epal
- Telur 1 keping
- Tepung 1 sudu besar
- Semolina 1 sudu besar
- Gula
- Garam
- Kayu manis
- Serbuk penaik untuk doh 6 gram
- Minyak sayuran
Kaedah Penyediaan:
- Campurkan keju kotej, semolina, tepung, garam, kuning telur, gula dan kayu manis. Biarkan campuran ini tenggelam selama 10-15 minit.
- Basuh epal, potong bahagian pertengahan, kulit dan potong ke dalam kiub kecil.
- Pukul protein dengan sedikit garam sehingga berbuih. Letakkan dalam adunan bersama dengan epal yang dipotong.
- Panaskan kuali dan letakkan doh di bahagian kecil dengan sendok yang lembab. Masukkan kek keju selama 4-6 minit di setiap sisi.
Cheesecakes with semolina - rahsia dan tip dari chef terbaik
- Sediakan cheesecakes dengan semolina dan bawang putih. Untuk melakukan ini, sediakan doh dengan cara tradisional, tetapi bukan gula, tekan bawang putih melalui media. Kaedah cheesecake memasak sesuai untuk mereka yang sedang diet rendah karbohidrat atau tidak suka gula-gula.
- Salah satu janji cheesecake lazat dengan semolina - penggunaan kuali yang baik dengan salutan tidak lekat. Di samping itu, ingat bahawa syrnichki terbaik goreng ke atas api yang rendah, maka mereka berubah berair dan dilakukan dengan baik.
- Untuk membuat kek keju dengan semolina masak dengan baik, sebaiknya untuk menutup kelajuan dengan tudung domed semasa memasak, dan sebelum memasak, memanaskan telaga dengan baik.
- Jangan buat cheesecake terlalu besar. Saiz yang ideal adalah bentuk yang mengulangi satu sendok makan yang mana anda mengaduk adunan. Kek keju, yang diameternya besar, akan menjadi lebih sukar untuk berubah dalam proses pemanggangan.
- Jangan lupa tentang aditif yang boleh mengubah rasa kek keju yang biasa. Cuba, sebagai contoh, ceri atau cranberry kering. Jika anda memasak kek keju tanpa gula, anda boleh menggunakan herba kering, sayur-sayuran, dill. Tetapi dalam kes ini, jangan keterlaluan dengan komponen tambahan.
- Telur membantu kek keju menjadi lebih kuat dan tidak terbelah semasa memasak. Cuba masak kek keju dengan semolina, dengan menggunakan putih telur secara eksklusif. Hidangan ini akan dihargai terutamanya oleh ahli sukan dan mereka yang mengikuti diet protein.
- Jangan keterlaluan dengan jumlah semolina dalam resipi. Sebilangan besar semolina atau tepung akan membuat doh terlalu keras.
