Lada Bulgaria adalah sayuran yang unik yang dibezakan oleh rasa aslinya, manfaat dan penampilan warna-warni yang cerah. Oleh itu, hidangan dengan lada sentiasa kelihatan cantik dan disayangi oleh ramai.
Makan lada Bulgaria dan panas boleh dalam apa jua bentuk. Semasa rawatan haba, jumlah bahan berguna berkurangan, tetapi sifat rasa menjadi lebih tepu dan digabungkan sepenuhnya dengan produk lain.
Lada dengan bawang putih - prinsip umum memasak
Apabila menyediakan lada, ia adalah penting untuk membersihkannya. Jika tidak, mereka akan campur tangan dalam hidangan siap. Cara terbaik untuk memotongnya adalah sepanjang jalur besar. Satu lada lebih baik untuk dibahagikan kepada 4-6 bahagian.
Jika dikehendaki, lada boleh diasinkan keseluruhannya. Ia perlu dibasuh dengan teliti, keluarkan ekor dengan pisau dan buat sebiji lubang di tempat yang berbeza dengan tusuk gigi atau garpu.
Sediakan hidangan sampingan yang berguna dan selamatkan tanaman lada anda, dengan mudah memilih salah satu resipi kegemaran.
Lada Bulgaria dengan bawang putih dan dill untuk musim sejuk
Resipi ini membolehkan anda menyimpan semua vitamin dan komposisi yang secukupnya secukupnya kepada produk yang dihasilkan kepada lada segar.
Bahan-bahan:
• 4 kg lada;
• 4 ulas bawang putih;
• 150 gram garam;
• 300 gram minyak bunga matahari;
• 100 gram cuka;
• 2-3 cabang dill;
• 50 gram gula.
Kaedah Penyediaan:
Bilas paprika dengan teliti, keluarkan semua kandungan, potong kira-kira lapan bahagian membujur dan biarkan kering. Sekiranya anda ingin mendapatkan hidangan lazat, tetapi cerah dan gembira, ambil lada yang berbeza dalam warna, lebih banyak warna lada yang anda gunakan, lebih menarik untuk mendapatkan makanan ringan.
Kupas dan parut kepala bawang putih pada parut sederhana. Bilas dill hijau, biarkan kering dan masak halus. Memasak balang dengan penutup. Jika anda mengambil semua ramuan dalam bahagian ini, anda memerlukan lima atau enam tin sebanyak 0.7 liter setiap satu.
Kemudian buat pengasam. Kami akan memerlukan periuk, masukkan gula, garam, minyak bunga matahari dan cuka epal atau wain di dalamnya. Letakkan bekas dengan kandungan pada api perlahan dan keluarkan segera selepas mendidih.
Potong irisan lada dalam perap dan terus masak selama 5 minit lagi. Masukkan lada dalam perapan dalam lapisan dalam balang, taburkan setiap lapisan dengan bawang putih dan sayur-sayuran.
Marinade, yang kekal di bahagian bawah, teratas di dalam balang. Ia tetap untuk menggulung penutup pada bank dan biarkan mereka sejuk sepenuhnya.
Lada Bulgaria dengan bawang putih untuk oriental musim sejuk
Bahan-bahan:
• 4 kg lada;
• 400 gram bawang putih;
• 400 gram cilantro;
• 40 gram garam;
• 100 gram gula;
• 80 gram cuka;
• 100 gram minyak bunga matahari.
Kaedah Penyediaan:
Lada Bulgarian mesti dibasuh, mengeluarkan semua kandungan, dipotong menjadi kepingan dan dimasukkan ke dalam bekas pukal. Masukkan cilantro yang dicincang, gula pasir, garam, bawang putih dan minyak sayuran kepada lada.
Sempurna bercampur-campur semuanya dan pergi selama beberapa jam. Selepas itu, letakkan bilet pada api perlahan, kacau, masak sehingga mendidih dan terus masak selama 15 minit. Kemudian tuangkan cuka, campurkan segalanya sekali lagi dan letakkan di dalam tin yang disediakan. Kami melancarkan bank-bank dan menunggu mereka sejuk sepenuhnya.
Lada Bulgaria dengan bawang putih untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
• 2 kg lada;
• 50 gram cuka;
• 2.5 liter air;
• 3 ulas bawang putih;
• garam.
Kaedah memasak
Kami mensterilkan balang terlebih dahulu, dalam periuk lain kami mendidih penutup, dan di dalam bekas ketiga kami membawa air dan cuka ke dalam mendidih.
Kemudian teruskan penyediaan lada. Kami membasuhnya, keringkan dan potong ke dalam cincin. Kupas bawang putih, 3-4 iris per balang.
Sekarang, dalam setiap balang, rendahkan bawang putih, atas dengan lada dipotong, garam (20 gram per balang liter). Isi keseluruhan kandungan dengan air mendidih dengan cuka, meninggalkan kira-kira 1.5 sentimeter ke tepi. Letakkan balang-balang di dalam air selama 15 minit, letakkan pada penutup dan gulung.
Lada Bell panggang dengan bawang putih
Bahan-bahan:
• 500 gram lada;
• 3 ulas bawang putih;
• cuka;
• minyak zaitun.
Kaedah Penyediaan:
Selepas membasuh buah-buahan lada, potong biji dan potong ke dalam kepingan kecil 3-4 cm. Masukkan bawang putih, masukkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran, panaskannya dengan api yang rendah. Masukkan lada ke dalam minyak mendidih dengan bawang putih dan goreng sehingga coklat keemasan, kacau berterusan. Selepas lada menjadi lembut, taburkannya dengan garam, campurkan dan keluarkan dari api dalam satu minit. Besar menghias apa-apa daging - siap!
Campuran lada paprika dengan bawang putih
Bahan-bahan:
• 600 gram lada;
• 50 gram minyak bunga matahari;
• 4 ulas bawang putih;
• garam;
• perasa lada hitam;
• basil.
Kaedah Penyediaan:
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Buah lada dibasuh, dibersihkan benih dan mod untuk 2-3 bahagian. Gosok setiap bahagian dengan bawang putih, garam, lada dan minyak goreng parut. Di bahagian bawah bekas untuk penaik, tuangkan minyak dan letakkan keping lada Bulgaria. Masukkan lada dalam ketuhar dan bakar selama 40 minit. Lada yang siap dihiasi dengan kemangi segar.
Resipi untuk Caviar dari Peppers dan Eggplants dengan Bawang Putih
Bahan-bahan:
• 500 gram lada;
• 5 kg terung;
• 300 gram bawang;
• 250 gram wortel;
• 300 gram tomato;
• 4 ulas bawang putih;
• 200 gram minyak bunga matahari;
• Rempah rasa.
Kaedah Penyediaan:
Pertama, sediakan terung, basuh dengan teliti, memotong batang dan memotongnya dengan separuh. Kemudian kami meletakkan terung pada lembaran penaik lancar, tuangkan minyak yang sama di atas dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 250 darjah selama setengah jam. Kesediaan mereka boleh ditentukan oleh warna kulit, ia harus menjadikan coklat gelap.
Selepas penaik, terung disejukkan, dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil. Mulailah menyediakan lada. Pertama, basuh, potong ke dalam iris dan rebus dalam kuali minyak bunga matahari. Kemudian bersihkan, potong bawang, lobak parut dan sedikit goreng dalam minyak.
Kami menggabungkan perezharku dengan lada, tambah mereka tomato, terung, bawang putih parut, sayur-sayuran dan rempah-rempah, tuangkan dengan penggiling daging, dan simmer selama 10 minit lebih panas.
Ia tetap untuk menggabungkan segala-galanya dengan teliti dan berkhidmat sejuk ke meja. Dan jika anda mahu, letakkan kaviar dalam balang yang sudah disterilkan, masukkannya ke dalam air selama 20-25 minit dan gulungkan penutup.
Lada Bulgaria dengan bawang putih dalam perapian pedas
Bahan-bahan:
• 600 gram lada;
Cengkih bawang putih;
• tong kayu manis;
• 4 carnations;
• lada hitam dalam kacang;
• daun bay;
• minyak sayuran;
• 50 gram gula;
• 40 gram garam;
• 200 ml cuka.
Kaedah Penyediaan:
Basuh lada Bulgaria, biarkan ia kering dan, tanpa memotong, goreng dalam kuali dengan minyak sayuran selama beberapa saat.
Kemudian ia mesti dikeluarkan dari kuali dan segera dimasukkan ke dalam air sejuk. Selepas lada telah disejukkan, ia perlu dikeluarkan dengan teliti dari kulit yang nipis dan semua kandungannya.
Kami mensterilkan balang dan penutup terlebih dahulu dan menyediakan perap dengan mencampurkan 200 ml air rebus dengan cuka, bawang putih parut, kayu manis cincang, gula, garam, cuka, minyak bunga matahari dan perasa.
Lada yang disiapkan dicelupkan dalam balang, letakkan daun bay dan tuangkan pengasam panas. Ia tetap untuk menggulung penutup dan membenarkan bank berdiri di tempat yang hangat.
Lada Bulgaria dengan bawang putih dalam perair mentega madu
Bahan-bahan:
• 1 liter air;
• 500 gram lada;
• 4 ulas bawang putih;
• 100 gram minyak bunga matahari;
• 600 gram madu;
• 40 gram garam;
• 200 ml cuka.
Kaedah Penyediaan:
Bilas lada Bulgaria, letakkan dalam air mendidih selama beberapa minit, keluarkan dan sejuk di dalam air sejuk. Seterusnya, anda perlu berhati-hati, tanpa memotong, bersihkan pod dari benih dan keluarkan kulit.
Kemudian sediakan pemprosesan, untuk ini dalam jumlah yang ditentukan, dengan jangkaan satu bahagian, air mendidih kita mencairkan madu, tambah bawang putih dan garam parut sedikit.
Masukkan lada yang diproses di dalam balang, tuangkan pengasam panas yang telah dimasak, tambah cuka dan minyak dan gulungkan penutup.
Lada Bulgaria diasinkan dengan bawang putih dan kembang kol
Bahan-bahan:
• 1 kg lada;
• 100 gram akar pasli;
• 100 gram akar saderi;
• 200 gram kembang kol;
• 4 ulas bawang putih;
• perasa lada hitam;
• 1 liter air;
• 100 gram cuka;
• 50 gram gula;
• 100 gram garam;
• 3 pcs. daun bay
Kaedah Penyediaan:
Lada dan kubis saya, potong 5-6 saham, gosok bawang putih, akar pasli dan saderi.
Pertama, letakkan bawang putih dalam balang steril, kemudian letakkan lada dalam lapisan kecil, tambah garam, tambah semua rempah, tambah kubis dengan lapisan yang sama, kemudian bawang putih dan ulang semua bahan dalam lapisan lagi. Kemudian kami menyediakan perapian di dalam hidangan berasingan, sambil menambah gula, cuka dan daun bay kepada air mendidih. Isi pengasam ini dengan bank-bank yang disusun dalam lapisan sayur-sayuran dan biarkan mereka berdiri selama sekurang-kurangnya 14 jam. Kemudian perlu menguras pengasam dari tin, rebus lagi, tuangkan sayur-sayuran lagi panas dan gulungkan tin.
Lada Bulgaria yang dibakar dalam minyak bawang putih
Bahan-bahan:
• 1 liter air;
• 700 gram lada;
• 2 ulas bawang putih;
• 100 gram minyak bunga matahari;
• 30 gram garam.
Kaedah Penyediaan:
Bilas lada Bulgaria, kupas benih dan potong ke empat bahagian. Setelah lada kering, tuangkan lembaran penaik ke atas dulang pembakar untuk mengelakkan pembakaran.
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, letakkan lada pada grid untuk membakar selama 40-45 minit. Lada akan siap apabila lapisan atasnya mula berkerut sedikit.
Selepas itu, ia mesti dikeluarkan dari ketuhar dan biarkan ia sejuk sedikit. Kemudian hati-hati keluarkan kulit yang teruk, letakkan lada dalam kuali, tambah garam, bawang putih halus yang dipakai, tuangkan minyak dan campurkan semua bahan dengan teliti.
Lada mestilah diseduh selama beberapa jam dan hanya dihidangkan di atas meja.
Lada Bulgaria dengan bawang putih dan tomato hijau dalam minyak
Bahan-bahan:
• 5 kg lada;
• 5 kg tomato;
• 250 gram bawang putih;
• 1 kg bawang;
• 200 gram cuka;
• 300 gram minyak bunga matahari;
• 200 gram gula;
• 50 gram garam.
Kaedah Penyediaan:
Basuh lada dan tomato dengan teliti. Lada perlahan-lahan, biarkan keseluruhannya, potong teras dan batangnya.
Potong tomato ke dalam kepingan kecil, kupas bawang putih dan gosokkannya pada parutan halus. Kemudian gabungkan tomato dengan bawang putih, campurkan dan masukkan lada.
Letakkan lada, disumbat dengan tomato dan bawang putih, dalam periuk, taburi dengan bawang di atas.
Selepas itu perlu menyediakan perapian, mencampurkan cuka meja, garam, gula dan mentega.
Kini ia masih lagi untuk menuangkan lada yang diletakkan dalam periuk di atasnya dan dididihkan selama lebih kurang 20 minit.
Kemudian pindahkan lada ke balang yang telah disediakan dengan panas dan digulung. Simpan makanan ringan ini apabila bank-bank telah menyejukkan sepenuhnya, lebih baik dalam keadaan sejuk.
Minum lada manis dalam minyak dengan bawang putih dan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
• 1 kg lada;
• 1 kg tomato;
• 200 gram lobak;
• 5 ulas bawang putih;
• 5 sprig dill dan pasli;
• 40 gram cuka;
• 50 gram gula;
• 50 gram garam;
• 200 gram minyak bunga matahari.
Kaedah Penyediaan:
Bilas semua sayur-sayuran dan herba. Lada dibersihkan dan dipotong panjang, lobak merah dan bawang putih parut, menggiling tomato melalui penggiling daging.
Kemudian kami letakkan tomato di kuali dan rebus hanya selama setengah jam pada api yang rendah, kemudian masukkan semua sayur-sayuran, bawang putih, gula, garam, cuka meja dan mentega ke dalam tomato dan teruskan memasak selama 20 minit lagi.
Tanpa menunggu campuran untuk menyejukkan, kami mengalihkan segalanya ke dalam balang yang telah diproses terlebih dahulu dan menggulungnya.
Lada panas dengan bawang putih
Pada penghujung musim panas, banyak pemilik taman mempunyai lada panas yang sangat baik. Resipi ini sangat mudah dan tidak memerlukan apa-apa usaha, dan hasilnya adalah hidangan gurih yang sangat baik, yang sering dipanggil adjika. Walaupun ini tidak sepenuhnya benar.
Campuran seperti ini boleh ditambah sebagai sos kepada daging, kentang atau beras. Makan bersama makanan dan sebagai hidangan berasingan dengan roti.
Bahan-bahan:
• 1 kg lada panas;
• 1 kg lada manis;
• 4-5 ulas bawang putih;
• 80 gram pes tomato;
• 80 gram cuka;
• 20 gram gula;
• 40 gram garam;
• 10 gram hops-suneli perasa.
Kaedah Penyediaan:
Menggunakan pengisar daging, kita memutar lada dari kedua-dua jenis dan bawang putih. Untuk memudahkan untuk bernafas, putarkan campuran di dalam bekas yang diliputi dengan bungkusan bersama dengan gerai pengisar daging.
Kemudian masukkan garam, gula dan cuka kepada lada. Campurkan dengan teliti. Letakkan bahagian pes tomato dan kacau sekali lagi.
Menambah hops-suneli di pinggan akan memberikannya piquancy Asia. Sekali lagi, campurkan segalanya. Adalah disyorkan untuk menggunakan pengisar untuk tujuan ini.
Memperluaskan campuran kecil bank yang telah disediakan terlebih dahulu, keluarkannya di dalam peti sejuk.
Untuk membuat campuran lebih pedas, biarkan benih dalam lada, jika tidak, mereka harus dikeluarkan. Untuk mengelakkan jari daripada pembakaran selepas penyingkiran, disyorkan untuk menggunakan sarung tangan getah. Dalam lada manis, juga perlu mengeluarkan batang bersama-sama dengan biji dan potongnya menjadi kepingan kecil.
Jika lada masih terlalu pedas tanpa biji, ia boleh direndam selama beberapa jam dalam air sejuk. Resipi seperti ini dicirikan oleh kehilangan ketajaman dari masa ke masa, jadi dalam seminggu ia akan berhenti terlalu tajam.
Lada panas dengan bawang putih dalam jus tomato
Perasa pedas ini sangat baik dengan daging, pilaf dan pasta. Resipi cukup sederhana, dan hasilnya melebihi semua jangkaan. Lada untuk hidangan ini harus diambil hanya hijau, sementara ia harus tajam dan nipis.
Bahan-bahan:
• 1 kg lada panas;
• 3 kg tomato;
• 10 ulas bawang putih;
• 50 gram garam;
• 500 gram gula;
• 100 gram minyak bunga matahari;
• 40 gram cuka meja;
• 20 gram lada hitam tanah;
• 3-4 daun bay.
Kaedah Penyediaan:
Peppers mesti dibasuh dan dikeringkan. Tomato membuat jus tomato. Letakkan api, tambah garam dan rempah lain. Rebus lima belas minit. Letakkan lada dalam lobak dan masak selama dua puluh minit lagi. Tambah bawang putih dan minyak sayuran, dapatkan laurel. Tambah cuka meja selepas mendidih campuran dan campurkan.
Dalam balang yang disterilkan perlu meletakkan lada dan tuangkan jus tomato. Gulung bank. Tutup sehingga sejuk.
Lada yang dihasilkan tidak terlalu pedas dan mempunyai rasa halus dan tidak dapat diramalkan. Tempat terbaik untuk menyimpan campuran adalah peti sejuk.
Lada pahit dengan bawang putih
Lada pahit dengan bawang putih adalah makanan ringan yang sempurna untuk pencinta hidangan panas. Ia ternyata sangat menyelerakan dan sangat gigih. Terima kasih kepada bawang putih, lada memperoleh aroma yang indah. Lada pahit yang dimasak dengan cara ini akan menjadi makanan ringan yang sangat baik untuk bubur segar, kursus pertama dan minuman beralkohol yang kuat.
Bahan-bahan:
• 1 kg lada panas;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 200 gram gula;
• 200 gram minyak bunga matahari;
• 200 gram cuka;
• 50 gram garam;
• 20 gram lada hitam tanah.
Kaedah Penyediaan:
Sediakan balang dan penutup, selepas membersihkannya dengan soda. Ia juga penting untuk mensterilkannya.
Lada pahit perlu dibasuh di bawah air yang mengalir dan mengeringkannya. Dalam 5-6 tempat, anda perlu membuat punca pada lada dengan garpu atau tusuk gigi.Ini perlu supaya lada lebih baik direndam dalam perapian, dan tidak ada udara berlebihan dalam balang.
Selepas pembersihan, bawang putih mesti dibasuh. Marinade disediakan seperti berikut: garam, gula, cuka, lada, minyak sayuran ditambah ke air dan bercampur-campur. Kemudian, cecair yang dihasilkan dibawa ke mendidih, dan bawang putih dan buah lada pahit dikukus selama beberapa minit.
Selepas menanggalkan lada dengan bawang putih, mereka dibentangkan di tebing dan menuangkan perapan ke atas. Menggulung balang, disyorkan untuk menghidupkannya ke tudung dan tunggu sebentar sehingga mereka sejuk. Selepas itu, lebih baik meletakkannya di tempat yang sejuk untuk penyimpanan, jika tidak, mereka mungkin meletup.
Lada dengan bawang putih - petua memasak
1. Untuk memasak lada, lebih baik untuk mengambil hanya buah masak yang matang, di mana tidak ada urat coklat atau hijau.
2. Dalam resipi untuk paprika dengan bawang putih, sangat tidak disyorkan untuk menggunakan garam beroda, kerana ia boleh menyebabkan kepahitan.
3. Untuk acar dari lada dan bawang putih perlu menggunakan air bersih. Ia boleh dibotol atau kunci. Dari air keran mengambil kategori tidak layak.
4. Simpan paprika bawang putih dengan bawang putih harus berada di tempat yang sejuk.
5. Untuk membuat lada kurang pedas ia perlu direndam selama 3-4 jam dalam air sejuk.
6. Juga, untuk mengurangkan ketajaman lada boleh ditambah kepada tomato jeruk atau epal.
7. Lada jeruk adalah bahan penting dalam banyak hidangan. Dia memberikan mereka piquancy. Ia sangat baik digabungkan dengan makanan ringan dan sayur-sayuran.
8. Lusuh jeruk yang dicincang dengan sempurna rasa hidangan yang pertama.
9. Lada jeruk pedas sangat baik dengan barbeku.
10. Aroma kebanyakan resipi lada dan bawang putih sebahagian besarnya disebabkan oleh rempah-rempah dan rempah-rempah yang ditambah kepada mereka. Sempurna sebagai perasa: dill, basil, lavrushka, saderi, kunyit, ketumbar dan fenugreek biru.
11. Apabila memotong lada cili, anda boleh menambah beberapa keping lemon kering untuk memberikan rasa yang lebih baik.
