Labu labu yang terkenal, tembikai dan tembikai, menawan dengan pulpa berair, aromatik. Dan kerak semangka sering tidak diperhatikan, mereka hanya dibuang. Oleh itu, adalah berguna untuk mengetahui betapa baiknya mereka dan dalam bentuk apa yang mereka boleh menghiasi menu musim panas (serta musim sejuk dan luar musim).
Apa yang anda boleh katakan mengenai ciri-ciri kulit buah tembikai dan faedahnya
Kulit tembikai keseluruhan dianggap sebagai makanan yang boleh dimakan, kecuali kulit hijau yang nipis yang menghasilkan warna berjalur klasik. Rasa kulit adalah menyegarkan, pelik, neutral-menyenangkan, tetapi kebanyakan orang akan memilih daging tembikai yang mengalir dengan jus merah jambu. Jadi, mereka menghargai kerak terutamanya untuk sifat-sifatnya yang bermanfaat, bukan citarasa.
Walaupun, selepas beberapa pemprosesan, kulit buah tembikai sangat lazat, dan anda boleh membuat buah-buahan, jem, dan jeruk di dalam botol dengan cara timun biasa, lebih-lebih lagi, persiapan jem dan jeruk boleh disediakan dengan mencampur kulit dan pulpa.
Dalam ubat-ubatan rakyat, kulit juga digunakan dalam bentuk decoctions dan infusions, mereka kering (kemudian tanah menjadi serbuk dan dimakan di dalam, sebagai contoh, dengan madu) dan jus diperah keluar dari mereka (tetapi mereka tidak dapat menghilangkan dahaga mereka sebagai jus segar dari pulpa - ia hanya ubat semulajadi) .
Peel biasa (merah jambu merah) dan semangka kuning sama-sama berguna.
Nilai tenaga tembikai adalah rendah - 25-35 kcal setiap 100 g pulpa dan kulitnya tidak jauh dari tahap ini, tetapi hanya semasa ia segar - jem yang sama mengandungi kira-kira 235 kcal setiap 100 g.
Bagi perbandingan komposisi dan faedah kulit buah tembikai dan pulpa, ia adalah sama banyak, dan yang pertama mengandungi lebih banyak klorofil, serat dan asid amino, yang mana asid amino penting citrulline, yang, walaupun tidak terlibat dalam sintesis protein untuk pertumbuhan tisu otot, adalah yang paling penting. tetapi:
• menggalakkan penyingkiran ammonia dari badan, terutamanya yang dihasilkan semasa penuaan fizikal yang sengit, yang, khususnya, menghalang perasaan keletihan dan sakit otot selepas latihan ini;
• bertindak sebagai vasodilator (dengan meningkatkan tahap oksida nitrat), yang meningkatkan aliran darah dan bekalan oksigen ke tisu, menormalkan tekanan darah tinggi.
Kerak likopen, yang menghasilkan pulpa merah pigmen karotenoid, tentu saja, kurang dalam kerak, tetapi masih meningkatkan keadaan kulit - yang berpartisipasi dalam pembaharuan sel, penghasilan kolagen dan elastin untuk belia, melindungi terhadap radiasi matahari.
Kulit tembikai mengandungi vitamin - A, C, beberapa dari kumpulan B dan E, serta mineral - kalium, fosforus, zink, magnesium, kalsium, sodium, silikon.
Kandungan dalam tembikai dan kulitnya tinggi dalam asid folik (vitamin B9), yang diperlukan untuk peredaran darah otak dan imuniti yang kuat.
Dan juga patut dicatat choline (B4) - ia meningkatkan tindakan asid folik, dan dipasangkan dengan lycopene bertindak sebagai antioksidan yang kuat - menguatkan sistem imun dan melindungi tubuh daripada penuaan dini dan risiko kanser.
Apakah penyakit yang akan mendapat manfaat daripada kulit tembikai?
Salah satu sifat utama semangka adalah diuretik, yang juga terdapat dalam kerak berry dan dicirikan oleh ciri-ciri berikut:
• Tidak seperti banyak diuretik, semangka tidak membasuh kalium dari badan;
• penggunaan buah tembikai walaupun dalam kuantiti yang banyak tidak mengganggu saluran kencing;
• Jika batu dan buah pinggang belum terbentuk dalam buah pinggang dan pundi kencing, tetapi ada pasir, semangka membantu menghilangkannya;
• penarikan cecair berlebihan disertai dengan penurunan dalam proses keradangan dalam sistem genitourinary, kehilangan gejala yang tidak menyenangkan seperti kencing yang kerap dan penurunan edema (terutamanya disebabkan oleh penyakit jantung dan buah pinggang).
Penggunaan kulit buah tembikai memberi sumbangan yang baik kepada pencegahan penyakit jantung.
Oleh kerana gabungan serat kasar (serat) dan ciri-ciri komposisi, kulit buah tembikai menyembuhkan saluran gastrousus, termasuk:
• pemulihan mikroflora usus yang terganggu;
• normalisasi pencernaan;
• pengurangan kesakitan di dalam perut;
• rawatan sembelit;
• penyembuhan luka mukosa kecil.
Bersama ini, pembersihan menyeluruh badan dari toksin dan toksin dilakukan.
Juga, kulit tembikai berguna untuk yang berikut:
• melegakan gejala penyakit sendi;
• rawatan cholestasis (genangan hempedu) sebagai choleretic;
• pemulihan fungsi penuh sistem pernafasan selepas penyakit keradangan.
Bagaimana lagi manfaat kulit buah tembikai
Walaupun buah tembikai mempunyai indeks glisemik yang rata-rata dan lebih tinggi lagi (dari urutan 75 unit), keraknya, pertama, mengandungi kurang gula daripada pulpa, dan kedua, kebanyakannya diwakili dengan mudah dicerna (tidak memerlukan daripada jumlah insulin yang besar ini) fruktosa.
Oleh itu, buah beri tidak dikontraindikasikan dalam kesederhanaan diabetes mellitus dan kegemukan (obesiti).
Satu lagi buah semangka adalah bahawa semuanya berkaitan sepenuhnya dengan produk alergenik yang sederhana.
Kerak tembikai (terutamanya dalam bentuk gula-gula) secara positif mempengaruhi sistem saraf - memperbaiki mood, membantu kemurungan dan sikap tidak peduli, meningkatkan kepekatan dan daya tahan tubuh terhadap situasi yang tertekan.
Semangka adalah salah satu buah yang paling berguna untuk kecantikan wanita, dan walaupun kulit tidak dapat dibandingkan dengan pulpa dalam hal ini, namun, khususnya, mereka memperbaiki keadaan kuku, memberi mereka kekuatan dan bersinar, melindungi mereka dari kelembutan dan penyimpangan.
Bolehkah membahayakan kulit buah tembikai?
Tidak semua tumbuhan seperti tembikai (yang, selain tembikai termasuk labu dan tembikai) dapat mengumpul nitrat, logam berat dan bahan-bahan berbahaya yang lain dalam kulit mereka.
Tetapi untuk mengetahui semua tentang keselamatan alam sekitar tempat tumbuh-tumbuhan semangka dan apa yang menaja mereka jarang sekali mungkin.
Oleh itu, untuk memakan kulit buah tembikai tanpa sebarang kemudaratan, disyorkan bahawa sebelum memakannya atau menuai mereka dengan cara apapun, rendam kulit (selepas mengupasnya dari kulit hijau) dalam air sejuk. Dalam 2-3 jam, bahan berbahaya akan masuk ke dalam cecair, dan kerak hanya perlu dikeringkan dan digunakan dengan manfaat.
Rawatan yang berlebihan dan berpanjangan dengan kerak (dan pulpa) semangka boleh menurunkan tahap kalium dalam badan dan mengelakkan fenomena ini, dan agar tidak menyerahkan semangka kegemaran anda, disarankan untuk memasukkan ke dalam diet sesuatu yang kaya dengan kalium, misalnya - kacang, aprikot kering, kismis, bayam kentang (dengan kulit).
Jangan terlibat dalam kerak semangka pada peringkat akhir kehamilan - walaupun organ-organ dalaman sudah mengalami tekanan yang meningkat, kesejahteraan seorang wanita boleh dipengaruhi secara negatif oleh sifat diuretiknya.
Juga, untuk mengelakkan kemudaratan daripada kulit tembikai, mereka adalah ketat kontraindikasi dalam:
• kecenderungan cirit-birit dan kembung;
• urolithiasis (gerakan batu boleh dicetuskan);
• radang dan kronik di tahap penyakit jantung gastrousus (tetapi secara teorinya, doktor boleh mengangkat larangan tersebut dengan petunjuk status kesihatan yang menggalakkan).
