Kek kering - pastri yang sangat lazat, yang anda tidak perlu menguli doh.
Asas adalah serbuk tepung, yang selama baking berubah menjadi kue yang rapuh. Tetapi tiada apa yang akan berfungsi tanpa pengisian berair.
Lazimnya, epal segar digunakan, yang memberikan kekusutan pastri dan aroma yang luar biasa.
Pai epal kering - prinsip memasak umum
Bahan utama adunan kuih kering: tepung gandum, gula, rippers. Selalunya semolina hadir dalam resipi; pelbagai jenis tepung boleh ditambah, sebagai contoh, oatmeal, jagung. Semua ramuan ini hanya dicampurkan secara bersama dalam bahagian tertentu. Gunakan mangkuk kering, tiada apa-apa yang perlu dibasahkan.
Epal segar dan berair digunakan untuk mengisi. Biasanya mereka hanya disapu, anda tidak perlu mengeluarkan kulit dari buahnya. Apel lazimnya dibumbui dengan kayu manis, yang sesuai dengannya. Juga, pengisian boleh disediakan dengan tambahan keju kotej, labu, wortel.
Pai itu dikumpul oleh lapisan seli dalam bentuk lancar. Bilangan lapisan boleh sewenang-wenangnya. Tetapi dari atas hampir selalu pastri ditutupi dengan cip mentega. Ia akan memberikan kek yang segar, membolehkan lapisan atas dipatuhi dan tidak runtuh.
Kek kering dengan epal dan semolina
Resipi untuk pai epal kering yang anda perlukan semolina. Adalah dinasihatkan untuk membakar kek dalam bentuk dengan garis pusat kira-kira 25-27 cm supaya masa dan suhu memasak sesuai dengan parameter yang ditunjukkan di bawah.
Bahan-bahannya
• 150 g semolina;
• 130 g tepung;
• 6 epal;
• 180 g gula;
• 0.3 tsp lemon;
• 1 sdt soda;
• 0.5 tsp kayu manis
• 120 g mentega ditambah untuk acuan.
Memasak
1. Ambil mangkuk besar, pastikan keringkan. Tuangkan tepung dan segera tambah semolina, kacau.
2. Sekarang taburkan gula, kayu manis, dan soda dengan asid sitrik. Tiada bahan cecair perlu ditambah. Soda tidak dipadamkan.
3. Bilas epal, parut. Kulit tidak perlu dikeluarkan. Gunakan grater kasar.
4. Spread murah hati dengan mentega. Anda tidak boleh mencairkannya, hanya melembutkan sedikit.
5. Tuang separuh campuran kering ke dalam acuan, meratakan supaya ketebalan menjadi sama di mana-mana.
6. Teratas dengan lapisan epal parut. Gunakan separuh sahaja.
7. Sekarang isikan buah dengan baki "adonan" yang kering dari semolina dengan tepung.
8. Di atas, letakkan epal selebihnya, parut dengan kasar. Tekan ringan dengan telapak tangan anda supaya kepingan individu tidak melekat.
9. Ambil parut, mentega dan parut dengan pai yang dihasilkan. Anda boleh menggunakan minyak yang lembut. Dalam kes ini, terlepas epal.
10. Anda boleh meletakkan kek kering pada baking. Suhu 180. Memasak akan kira-kira 40-45 minit.
Pai kering dengan epal, jagung dan tepung beras
Kue pukal yang menarik, serbuk yang disediakan dari dua jenis tepung: beras dan jagung. Ternyata sangat lembut, rapuh.
Bahan-bahannya
• segelas tepung jagung;
• segelas tepung beras;
• segelas gula;
• 0.5 sachet (5 g) penanam;
• 70 g minyak;
• 800 g epal;
• vanila, kayu manis.
Memasak
1. Satu bentuk di mana anda akan membakar kek, merapikan sekeping mentega. Segala-galanya akan pergi untuk menggiling kek di atas.
2. Campurkan semua bahan kering kek dalam mangkuk, gulung dengan tangan anda.
3. Letakkan separuh serbuk di dalam acuan, letakkan kek itu.
4. Potong epal menjadi kiub kecil. Anda boleh merakam. Grind tidak perlu. Keluarkan kulit juga.
5. Letakkan semua epal pada lapisan separuh.
6. Taburkan dengan serbuk yang tinggal dari campuran tepung dan gula yang berbeza.
7. Sekarang anda perlu memarut minyak di atas.
8. Masukkan kek beras dan tepung jagung untuk membakar, ketuhar harus dipanaskan sebanyak 180
9. Selepas 40 minit, kek mesti dikeluarkan. Ia boleh dimakan seperti dalam bentuk yang hangat, tetapi ia tidak kurang enak selepas penyejukan.
Kek kering dengan epal dan oat (oat)
Untuk kuih besar ini, anda boleh menggunakan oatmeal atau hanya hercules, tetapi keseluruhan serpihan juga diperlukan, bagaimanapun, dalam kuantiti yang kecil. Gula adalah terbaik diambil dengan tebu coklat. Tetapi jika ini tidak berlaku, maka halus putih.
Bahan-bahannya
• 130 g tanah oat;
• 0.5 cawan Hercules serpihan;
• 150 g gula;
• 70 g tepung gandum;
• 170 g mentega;
• 10 g ripper;
• 500 g epal.
Memasak
1. Campurkan kedua-dua jenis tepung dalam mangkuk, segera tambah gula perang dan serbuk penaik kepada mereka, sehingga serpihan ditambah.
2. Sekarang parut mentega ke dalam campuran tepung. Lubricate acne dengan sekeping kecil, cincang segala yang lain.
3. Gosok tangan doh kering sehingga serbuk halus.
4. Tambahkan oatmeal.
5. Letakkan doh kering dalam bentuk lancar. Lebih separuh harus pergi ke bahagian bawah pai. Anda boleh mencurahkan bahagian 2/3.
6. Potong epal separuh, keluarkan tengah dengan biji dan daun keras. Gosok pulpa bersama-sama dengan kulit dengan cip kasar.
7. Letakkan lapisan epal pada serbuk kering.
8. Taburkan serbuk dengan selebihnya di atas, lapisan ini tidak perlu ditekan dan dipotong.
9. Letakkan dalam ketuhar 180 darjah. Kek seperti ini dibakar kira-kira setengah jam. Kemudian anda perlu untuk mendapatkannya, sejuk sedikit dan segera potong.
Epal kering dan pai susu
Satu lagi resipi menarik untuk kek pukal dengan semolina, yang sebagai tambahan kepada epal melancarkan susu keseluruhan. Tetapi anda boleh menggunakan kering cair, beberapa suri rumah bahkan mencairkan susu pekat, krim, tetapi pastikan ia tidak terlalu manis. Dalam kue, tiga buah adonan kering dan dua lapisan pengisian epal diperolehi.
Bahan-bahannya
• segelas tepung;
• segelas semolina;
• 150 ml susu;
• 1 kg epal;
• 0.5 cawan gula;
• 0.5 tsp penanam;
• 50 g minyak.
Memasak
1. Aduk semua bahan kering kek dalam mangkuk, anda tidak perlu menambah susu kepada mereka.
2. Percuma satu kilogram epal dari tengah, sapu buah dengan cip besar.
3. Letakkan acuan dengan lapisan minyak yang tebal, selebihnya akan pergi ke lapisan penamat.
4. Letakkan sepertiga daripada serbuk, taburkan dengan separuh epal parut di atas. Tuangkan tiga atau empat sudu susu.
5. Sekarang lagi lapisan remah-remah dan bahagian kedua epal. Tuangkan susu lagi dengan ringan supaya serbuk berubah menjadi adonan selama baking.
6. Lapisan terakhir adalah serbuk kering. Tekan dengan tangan anda, tuangkan susu yang masih tinggal.
7. Teratas dengan kepingan mentega kecil. Anda boleh memotongnya atau hanya memarutnya. Kami meletakkan produk lembut dalam sebatan kecil, kami cuba meletakkannya pada jarak yang sama antara satu sama lain.
8. Masukkan dalam ketuhar, panggang pada 180 selama kira-kira 50 minit. Menambah atau mengurangkan masa jika perlu.
Pai kering dengan epal dan keju kotej
Satu varian kek pukal dengan epal dan pengaduk curd, yang banyak juga memanggil cheesecake kerajaan. Lebih baik menggunakan keju kotej yang tidak kering, lebih baik untuk mengambil produk yang lembut. Bahan-bahan ini akan membuat kek kecil, menggunakan acuan sehingga 20 cm.
Bahan-bahannya
• segelas tepung;
• 0.25 cawan gula;
• 50 g minyak;
• 1 sdt kayu manis.
Pengisian:
• 2-3 epal;
• 250 g keju kotej;
• 2 telur;
• vanila;
• 0.25 Seni. gula.
Memasak
1. Pound mentega lembut dengan gula dan tepung, tambah kayu manis pada doh, letakkan sedikit demi sedikit.
2. Untuk mengisi, pukul keju dan telur kotej dengan gula sehingga lancar, musim dengan vanila.
3. Bilas epal, potong kiub kecil. Atau ambil parut dan parut, tetapi cip perlu besar.
4. Campurkan keju dan epal kotej, kacau.
5. Anda boleh mula menyusun kek, ketuhar pada masa ini sepatutnya dimanaskan pada 180 darjah.
6. Acuan mesti disejukkan, meletakkan separuh serbuk, diratakan dan sedikit tekan dengan tangan anda.
7. Sekarang, satu lapisan pengisian dadih, tuangkan dan lancar dengan sudu.
8. Dan sekali lagi lapisan adonan kering, anda tidak boleh menekannya.
9. Masukkan dalam ketuhar, bakar pai dari adonan kering selama 35-40 minit.
Pai kering dengan epal dan labu "Autumn"
Resipi untuk pai epal kering yang cerah dan sangat harum, yang juga termasuk labu. Berat produk tulen tanpa kulit dan biji ditunjukkan. Yang lebih manis dan juicier labu akan, yang lebih enak pastri akan.
Bahan-bahannya
• segelas semolina;
• segelas gula;
• 500 g labu oren;
• 100 g minyak;
• 4 epal;
• segelas tepung;
• 1 sdt penanam;
• kayu manis yang dikehendaki.
Memasak
1. Pukul labu pada kuali kasar. Segera gosokkan epal kepadanya, dengan melangkau bit. Kami segera membuangnya. Kacau penuh, musim dengan kayu manis, anda tidak perlu menambah gula, sebaliknya jus akan muncul lebih awal daripada masa.
2. Kami menyediakan doh mengikut prinsip am: kami mencampurkan semua bahan kering, kami tidak menambah minyak.
3. Melincirkan acuan, dengan diameter 25 sentimeter.
4. Kami membentuk kek tiga kek kering dan dua lapisan labu yang mengisi dengan epal.
5. Lapisan atas adunan kering. Kami menggosok mentega ke atasnya. Kami cuba untuk mengedarkan sama rata.
6. Kami menghantar pai labu dengan epal ke oven, bakar selama 45 minit, tetapkan suhu purata di rantau ini 180-190 darjah.
Pai epal kering - tip dan helah
• Epal bekerja hebat bukan sahaja dengan labu atau kayu manis. Kue kering boleh disediakan dengan pear, plum, quinces dan buah-buahan lain. Tetapi terutamanya tepung yang lazat diperolehi daripada epal dengan kismis, kacang, buah-buahan manisan. Lemon zest akan memberikan aroma istimewa kepada kek, yang anda perlukan untuk menambah sedikit.
• Atas pai boleh dilindungi bukan sahaja dengan mentega, tetapi juga dengan lapisan krim masam berminyak. Kek juga akan berubah menjadi lembut, lembut, tetapi akan mendapat rasa yang sedikit berbeza.
• Jika epal musim sejuk digunakan untuk mengisi, lebih baik memotong kulit tebal. Dia tidak akan dapat melembutkan ketika membakar, dia akan tersangkut di antara giginya.
• Untuk mengelakkan epal parut dari pemutihan, anda boleh taburkan cip dengan jus lemon atau asid kering cair.
