Salad dengan zaitun - prinsip-prinsip umum memasak
Zaitun dan zaitun, sebenarnya, adalah buah yang sama, berbeza hanya dalam tahap kematangan, kandungan minyak dan warna. Produk unik ini mengandungi banyak vitamin dan nutrien. Zaitun termasuk protein, vitamin C, B, E, pectin, serta unsur surih yang berguna untuk tubuh (fosforus, besi, kalium, dan sebagainya).
Zaitun mempunyai rasa yang agak luar biasa, sedikit masam dan aroma yang menyenangkan. Sesetengah orang lebih suka menggunakannya secara berasingan dari mana-mana produk, sementara yang lain menikmati pelbagai hidangan dengan tambahan buah-buahan ini. Zaitun aktif digunakan dalam hampir semua masakan di dunia, dengan produk ini anda boleh memasak makanan yang enak dan sihat. Salah satu hidangan ini adalah salad dengan zaitun.
Tidak ada resipi "standard" yang pasti untuk membuat salad dengan zaitun, kerana pelbagai jenis produk diambil untuk hidangan ini. Salad dengan zaitun boleh sayuran murni, dan daging, ikan, dengan penambahan makanan laut, dll. Salad rendah komponen ringan (contohnya, dengan buah zaitun, tomato dan keju) ditulis dengan baik dalam menu diet. Lebih banyak hidangan tepu (dengan tambahan ham, cendawan, dan lain-lain) akan menyukai seks yang lebih kuat. Mengarang produk yang berbeza dan bereksperimen dengan kombinasi rasa, anda boleh menghasilkan banyak berbeza, tidak sama antara satu sama lain, resipi.
Untuk salad berpakaian dengan zaitun, mana-mana minyak sayuran (zaitun, bunga matahari, jagung, dll), lemon, sos mustard adalah sesuai. Satu pilihan yang menarik dengan penambahan satu sudu putih kering atau wain mawar. Salad dengan zaitun sempurna "mesra" dengan pelbagai herba segar (dill, mint, pasli, kemangi, ketumbar, rosemary, dan lain-lain), serta dengan bumbu kering.
Salad dengan zaitun - penyediaan produk dan hidangan
Jenis hidangan yang digunakan untuk menyediakan salad dengan zaitun tidak penting. Lebih penting ialah penyediaan bahan utama - zaitun sendiri. Pengilang menawarkan banyak pilihan untuk produk siap: asin, jeruk, minyak, dll. Walau apa pun, cecair yang berlebihan itu mesti disemak dengan teliti. Zaitun boleh dijual dengan atau tanpa batu. Jika anda mendapat pilihan pertama, tulang mesti dikeluarkan.
Semua produk lain perlu dibasuh dan diproses secara menyeluruh, seperti yang diperlukan oleh resipi salad dengan zaitun (mendidih, stim, bakar, dan lain-lain).
Resipi untuk salad dengan zaitun:
Resipi 1: Salad dengan zaitun
Salad berkhasiat ringan dengan cepat dan mudah disediakan, diserap dengan baik oleh badan dan hebat untuk hari musim panas.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Setengah kaleng zaitun dalam tin (pitted);
- 2 tomato masak;
- Keju Keju - 200 g;
- Sprig basil dan pasli;
- Jus lemon - 1 sudu besar. l.;
- 1 sudu besar. l minyak sayuran.
Kaedah Penyediaan:
Tomat dipotong menjadi kiub kecil, keju "keju" - betul-betul sama. Zaitun dipotong separuh. Pasli segar dan kemangi cincang halus. Semua ramuan bercampur dengan mangkuk salad dan berpakaian minyak sayuran dengan jus lemon.
Resipi 2: Salad dengan zaitun dan ikan bilis "Mediterranean"
Komposisi produk yang luar biasa memberikan hidangan yang kaya rasa segar. Salad sesuai untuk sarapan pagi dan dikenakan bayaran dengan ketenangan dan mood yang baik sepanjang hari.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Zaitun yang diasinkan - 60 g;
- 1 lada manis besar;
- 1 bawang kecil;
- 1 tomato masak;
- Ikan teri dalam minyak - beberapa;
- 2 keping kentang;
- Latuk - 1 kepala;
- Untuk mengisi minyak: cengkih bawang putih, sudu teh. mustard hl gula, seni. l cuka wain, cawan ketiga minyak zaitun, garam laut, lada hitam tanah.
Kaedah Penyediaan:
Rebus kentang dalam seragam, sejuk, kupas dan potong kecil. Bawang dipotong menjadi cincin separuh cincang, salad lada dan Bulgaria - straw. Tomat dipotong menjadi kiub atau kepingan kecil. Potong buah zaitun ke dalam cincin, tolak ikan teri dari minyak dan potonglah masing-masing menjadi 3-4 keping. Sediakan sos: bagaimana untuk mencampurkan minyak zaitun, lada, garam, mustard, gula dan cuka wain putih. Semua ramuan salad dengan buah zaitun dicampur dengan baik dan tuangkan sos. Salad siap boleh dihiasi dengan semak ketumbar atau kemangi.
Resipi 3: Salad dengan zaitun dan ham
Apabila terdapat sedikit masa yang tersisa sebelum tetamu tiba, dan jadual perayaan jelas tidak mempunyai hidangan gourmet yang luar biasa, resipi salad sederhana ini akan membantu. Untuk penyediaan produk yang ada digunakan, yang boleh dibeli di pasar raya terdekat.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Zaitun yang diasinkan - 120 g;
- Tin boleh jagung;
- Ham - 300 g;
- Tomato ceri - 10-12 pcs;
- Keju - 200 g;
- Mayonis.
Kaedah Penyediaan:
Potong zaitun ke dalam cincin, tomato ceri - separuh. Ham dipotong menjadi tongkat kecil atau jerami. Keju parut pada parut kasar. Campurkan semua bahan, tambah jagung, pra-menerkam dari air. Salad siap dengan zaitun isi dengan mayonis.
Resipi 4: Salad dengan zaitun hitam dan kubis Peking
Hidangan vitamin ringan ini mudah disediakan dan sesuai untuk sarapan pagi atau makan malam untuk setiap hari.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Kubis Cina - 1 garpu;
- Setengah kaleng zaitun dalam tin;
- Tomato ceri - 230 g;
- 1 lada loceng kuning;
- Garam, lada hitam - secukup rasa;
- Mana-mana minyak sayuran untuk mengisi semula - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Tomat dan buah zaitun dipotong separuh. Lada Bulgaria dan kubis Peking dipotong menjadi jalur nipis. Semua komponen dicampur dalam mangkuk dalam, tambah garam, lada dan musim dengan minyak sayuran secukup rasa.
Resipi 5: Salad dengan zaitun hitam dan daging ayam
Rasa lazat hidangan ini tidak akan meninggalkan mana-mana wanita tanpa pujian. Salad boleh dihidangkan secara selamat ke meja perayaan. Hidangan yang baik dengan wain kering putih.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Ayam fillet - 250 g;
- Campuran salad - 240 g;
- Bawang putih - 1 pc.;
- Keju dengan acuan - 120 g;
- Jar zaitun jeruk;
- Almond - 60 g;
- Jus lemon - 2 sudu besar. l.;
- Garam, lada hitam tanah - secukup rasa;
- Minyak zaitun - 2 sudu besar. l., minyak halus - 2 sudu besar. l
Kaedah Penyediaan:
Butiran ayam dipotong menjadi kiub, garam dan goreng dalam minyak sayuran hingga keadaan siap. Keju dipotong menjadi kiub kecil. Almond chop and fry. Bawang memotong cincin nipis. Ambil hidangan rata yang besar dan letakkan di atas daun campuran salad. Masukkan fillet ayam, bawang dan keju pada mereka. Salad garam dan lada yang siap secukup rasa, tuangkan dengan minyak zaitun dan jus lemon. Hiaskan hidangan dengan badam panggang dan buah zaitun dipotong separuh.
Salad dengan zaitun - rahsia dan tip dari chef terbaik
Rasa salad dengan zaitun sangat bergantung kepada kualiti zaitun sendiri. Oleh itu, anda mesti dapat memilih produk yang sesuai. Zaitun sebenar tidak boleh menjadi hitam dalam nama. Warna optimum untuk produk ini adalah dari hijau gelap dan coklat ke nada ungu yang kaya. Pada masa ini, pengeluar sering menggunakan teknik ini: mereka cat bukan zaitun hitam yang matang dan menjualnya seperti zaitun masak. Oleh itu, adalah lebih baik untuk membeli produk yang lebih mahal daripada pengeluar terbukti dan bereputasi.
Zaitun boleh dijual dalam kaca, bekas timah atau dalam bungkusan plastik. Gelas boleh membenarkan pembeli secara visual menilai kualiti dan warna produk, bekas timah dan plastik menyembunyikan angka ini dari mata mereka.
Komposisi produk kalengan yang ideal termasuk komponen berikut: air, zaitun, garam dan rempah ratus. Semua ramuan lain memberi kesan yang ketara terhadap rasa dan faedah produk. Kehadiran lencana E 524 pada pakej dibenarkan, yang bermaksud bahawa semasa proses penyediaan soda kaustik digunakan untuk menghilangkan rasa pahit (buah-buahan itu sendiri pada awalnya sangat pahit).
Para juru masak yang terbaik dinasihatkan untuk memilih dengan teliti bahan-bahan untuk penyediaan salad dengan zaitun. Oleh kerana rasa yang agak spesifik, zaitun boleh "membunuh" bahan-bahan lain. Para juru masak berpendapat bahawa pilihan terbaik masih sayur-sayuran, sayur-sayuran segar dan makanan laut.
