Hamburger - sandwic pelbagai cerita dari pelbagai jenis makanan segera asing.
Mereka disediakan mengikut banyak resipi, perkara utama yang menyatukan mereka adalah cutlet, paling sering dari daging, kurang dari ikan dan sebilangan besar sayur-sayuran segar.
Sandwic tersebut menjadi agak lebih berkhasiat dan lebih berguna daripada yang biasa, walaupun mereka menjadikan anda tukang masak dengan memasak.
Jika anda tidak pasti kemampuan anda, mulailah dengan hamburger klasik di rumah: resipi sangat mudah dan tidak mengandungi produk mahal.
Hamburger di rumah - prinsip-prinsip asas memasak
• Untuk membuat hamburger, anda perlu roti bulat yang ditaburi dengan biji wijen di atas.
• Susu sedemikian dijual di pasar raya, tetapi masih, untuk hamburger buatan sendiri, lebih baik membakarnya sendiri.
• Knead doh dalam air atau susu dengan penambahan mentega. Bakeri Hamburger yang dibakar di rumah, di atas adunan yang dicampur dengan susu dan mentega, lebih kaya.
• Sayuran dipotong menjadi dua bahagian dan digoreng dalam kuali kering, di atas panggangan elektrik atau di dalam oven pada rak dawai, meletakkan dengan permukaan potong ke bawah.
• Sebagai pengisian hamburger buatan sendiri, makanan yang dimakan hampir setiap hari adalah sesuai: sosej, ham, keju, dan juga memasak daging dari daging ikan, daging atau daging ayam.
• Anda tidak perlu menambah roti kepada daging cincang untuk potong itu, dan sebaiknya jangan memutar daging, tetapi potong dengan pisau dengan halus.
• Versi vegetarian hamburger di rumah: resipi tidak mengandungi daging, ia digantikan dengan cendawan segar goreng.
• Sebagai tambahan kepada komponen daging, sayuran segar, sayur-sayuran, dan daun salad semestinya ditambah kepada hamburger di rumah. Timun boleh diambil baik segar, dan jeruk atau asin.
• Juga, salad disediakan dari sayuran dengan penambahan telur rebus, yang kemudian dimasukkan ke dalam daging patty.
• Apabila membentuk hamburger, roti mesti disalut dengan sos khas yang disediakan, yang boleh digantikan dengan campuran mayonis dan saus tomat.
• Selepas itu letakkan pengisian yang siap di lapisan dan tutup dengan separuh kedua, juga minyak dengan sos.
• Anda tidak boleh hanya melapisi bahan kerja dengan sos, tetapi juga mencurahkannya pada pengisian, terutama pada potong. Ia juga disampaikan secara berasingan.
Hamburger di rumah: resipi untuk membuat roti di atas air
Bahan-bahan
• dua telur;
• satu paun tepung gandum putih;
• dua jadual. sudu minyak halus;
• jadual tidak lengkap. sudu gula halus;
• jadual. satu sudu garam;
• 2 sudu kecil yis kering.
Kaedah Memasak:
1. Dalam segelas air panas yang tidak lengkap, larutkan serbuk ragi, tambah gula pasir dan kacau dengan baik, diketepikan, dekat dengan dapur yang disertakan, atau tempat panas yang lain supaya ragi itu muncul.
2. Taburkan tepung gandum yang diayak dengan gundukan kecil dan buat rehat di tengahnya sehingga memecahkan telur. Tambah garam, minyak bunga matahari yang ditapis dan yis dibubarkan di dalam air. Kukuhkan doh elastik yang tidak terlalu padat dan biarkan ia "berehat" selama setengah jam.
3. Kemudian, adunan telah meningkat hampir dua setengah kali, dengan lembut perlahan-lahan dengan tangan anda, terbahagi kepada kepingan, membentuk bilet bulat dari setiap dan tempat di atas kertas penaik, melapinya dengan kertas kertas tipis.
4. Selesakan permukaan roti dengan telur, hiaskan dengan taburkan bijan bijan.
5. Bakar selama setengah jam pada 200 darjah.
Hamburger di rumah: resipi untuk roti susu yang hebat dengan menambah mentega
Bahan-bahan
• 3.3 cawan gandum tepung putih;
• satu segelas susu pastian 3.2%;
• 80 gr. mentega krim manis;
• satu telur;
• 2.5 tsp ragi roti bakar;
• 50 gram gula;
• 15 gram garam;
• biji bijan.
Kaedah Memasak:
1. Sediakan adunan. Larutkan ragi dalam segelas susu hangat, tambah dua sudu tepung, semua gula dan, campurkan sehingga gula telah dibubarkan sepenuhnya, biarkan campuran ini di tempat yang hangat selama setengah jam. Pada masa ini, ragi diaktifkan, dan jisim tumbuh dengan ketara dalam jumlah.
2. Kemudian tambah satu protein, mentega dan garam cair pada pinggan, ke dalam adunan.
3. Sentiasa kacau, secara beransur-ansur memperkenalkan 2.5 cawan tepung, dan menguli doh yang tidak melekit dan tidak melekat pada tangan. Kurang tepung mungkin diperlukan, semuanya bergantung pada kualiti dan jumlah gluten yang terkandung.
4. Tegang ketat mangkuk adunan ke dalam filem berpaut untuk menghalangnya daripada meniup dan biarkan ia panas selama kira-kira dua jam.
5. Basuh pinggan yang baik, longgar dan lembut sekali dengan tangan anda dan bahagikannya ke dalam lapan keping saiz yang sama, dari setiap bahagian yang membentuk bola tinggi dan mentransfernya ke lembaran penaik.
6. Tutup kuali dengan tuala dan biarkan selama setengah jam. Anda boleh meninggalkan lembaran penaik di atas meja, atau anda boleh menghidupkan oven untuk pemanasan, meletakkannya di atas dapur.
7. Walaupun roti sesuai, campurkan satu kuning telur dengan sudu besar susu. Kemudian, dengan berhati-hati, dengan berus kuliner, tanpa menekan dengan kuat, gris adunan didekat dengan campuran ini dan taburkan dengan biji bijan.
8. Bakar 200 darjah dua puluh minit, sehingga ditenun.
Hamburger Memasak Homemade: Resipi Klasik
Bahan-bahan
• lima gulung;
• 600 gram daging lembu, pulpa;
• plat pembakar keju Belanda;
• tomato masak yang besar;
• dua timun jeruk;
• daun salad;
• kepala bawang manis;
• Cuka sari apel 5%;
• sos tomato - "tomato", atau "lembut";
• mustard siap pedas;
• mayonis 67%;
• 25 gram gula, tanpa slaid.
Kaedah Memasak:
1. Masukkan gula pasir ke cuka yang dicairkan dengan separuh dengan air dan kacau rata. Masukkan cincin separuh bawang dengan bawang, dan biarkan selama 15 minit.
2. Potong atau beli roti hamburger, dibeli atau dibakar di rumah, potong memanjang dan goreng bahagian-bahagian dengan bahagian dalam pada kuali kering hingga warna emas yang lembut. Sila ambil perhatian bahawa roti sendiri mesti tetap lembut.
3. Menyediakan roti, tetapkan bawang untuk mengasinkan, sekarang teruskan menggoreng. Twist daging sapi dengan penggiling daging, garam, lada ringan dan campurkan dengan teliti dengan sudu. Bentuk potong rata dari daging cincang, diameter pinggan yang disediakan hendaklah sedikit lebih besar daripada diameter kosong roti, kerana semasa proses penggorengan, mereka berkurang. Potong hamburger harus digoreng pada suhu maksimum, sehingga mereka segera ditutupi dengan kerak goreng. Dua minit pada satu, dan kira-kira satu setengah, di sebelah yang lain.
4. Walaupun patties masih panas, cepat mengambil hamburger. Letakkan potong panas di bahagian bawah, pada mereka sepiring keju, maka bulatan nipis tomato masak.
5. Keluarkan bawang marinasi dari perapan dan letakkan beberapa cincin separuh pada tomato, kemudian timun dipotong menjadi kepingan.
6. Akhirnya, letakkan selada pada bawang, tutup dengan bahagian atas dan letakkan sandwic di atas pinggan.
7. Anda boleh tuangkan mustard, mayonis dan sos tomato dengan segera, tetapi lebih baik untuk menyerahkan semua sos ini secara berasingan supaya semua orang dapat menaruh rasa mereka.
Hamburger di rumah: resipi dengan potongan ayam
Bahan-bahan
• tiga roti untuk hamburger dengan biji bijan;
• 400 gram ayam cincang;
• kepala bawang pahit;
• 100 gram champignons;
• satu sudu teh jintan;
• 1.5 tsp paprika tanah manis;
• dua tomato besar;
• tiga acar;
• sekumpulan kecil daun salad;
• tiga kepala bawang merah manis;
• pembungkusan keju panggang "Maazdam";
• mayonis;
• sos tomato bawang putih.
Kaedah Memasak:
1. Dalam ayam cincang yang baru disiapkan atau dicairkan, tambahkan bawang cincang, jinten, garam meja. Potong ayam cincang akan menjadi lebih juicier jika anda mengisar bawang bersama daging yang dicincang dalam pengisar daging.
2. Potong champignons ke dalam tongkat kecil, sedikit lebih tebal daripada "straw" dan, masak sehingga siap dalam mentega cair, pindahkan ke mincemeat ayam.
3. Dari daging cincang dengan teliti dicampur dengan cendawan, bentuk potong dan gorengnya pada kedua-dua belah pada api sederhana, selama tiga minit. Jangan kering, lebih baik goreng panggang dalam kuali.
4. Potong roti dan goreng dalam kuali tanpa lemak dan minyak, letakkan kepingan di bahagian bawahnya.
5. Sediakan sos dengan mencampurkan dengan mayonis dan saus bawang putih yang sama, sedikit mustard.
6. Sediakan pakaian dengan kedua-dua bahagian roti dan hamburger, meletakkan di bawah selada, tomato dihiris, cincin nipis bawang merah manis dalam cincin. Kemudian letakkan potongan ayam, di atasnya keju, potong cincin nipis timun, dan tutupkan "cap".
Hamburger di rumah: resipi salmon
Bahan-bahan
• dua roti untuk burger dengan biji bijan;
• 300 gram ikan segar, salmon fillet;
• kepala bawang manis;
• Dill segar;
• sekumpulan kecil pasli;
• dua ulas bawang putih;
• tiga jadual. sudu serbuk roti;
• satu timun jeruk;
• plat keju cheddar;
• dua buah tomato segar;
• salad.
Untuk sos:
• 100 gram cendawan segar (juara muda muda);
• 200 ml krim lemak sederhana;
• 1 sudu besar. l mentega krim manis;
• 50 gr. keju krim.
Kaedah Memasak:
1. Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, letakkan champignons segar, dihiris nipis yang mungkin, tambah minyak dan goreng sehingga lembut sehingga ditenun.
2. Tuangkan dalam krim, garam dan letakkan pada api sederhana. Apabila ia mula mendidih, keluarkan dari dapur dan, setelah disejukkan sedikit, tambahkan keju krim dan dicincang halus dan biarkan sejuk.
3. Sosnya sangat likat dan menyerupai mayonis.
4. Pada ikan dibasuh di bawah paip dan dikeringkan dengan serbet, berasingan fillet, pilih tulang. Gunakan pisau berat untuk memotong daging ke dalam daging cincang.
5. Masukkan Dill dicincang halus dan pasli, bawang putih halus dicincang, serbuk roti putih. Untuk juiciness, anda boleh mencurahkan telur longgar atau beberapa sudu susu.
6. Sempurna campurkan segalanya dan ringan memukulnya di papan pemotongan.
7. Bahagikan daging cincang ke dalam kepingan dan buat dua potong, membasahi tangan anda di dalam air. Gorengkannya dalam kuali dengan minyak sehingga kerak keemasan.
8. Dalam roti dipotong separuh, goreng kepingan, letakkan bulatan tomato, cincin nipis timun dan bawang pada satu setengah.
9. Di atas bawang, tuangkan satu sudu sos yang dimasak, letakkan sekeping salad, patty ikan dan tutup dengan bahagian atas roti.
Hamburger cendawan di rumah: resipi untuk vegetarian
Bahan-bahan
• 250 gram champignons segar atau beku;
• enam timun kecil, segar;
• lima roti bijan;
• enam sudu tepung;
• satu sudu kecil serbuk mustard;
• separuh lemon besar;
• 100 ml minyak sayuran yang disucikan.
Kaedah Memasak:
1. Gunakan pisau nipis yang tipis untuk memotong cendawan ke dalam plat nipis dan goreng sehingga lembut dalam minyak.
2. Tuangkan 300 ml air yang ditapis ke dalam periuk kecil berdinding nipis.
3. Larutkan tepung untuk homogen di dalam air dan letakkan pada haba yang sederhana, jangan lupa untuk sentiasa kacau.
4. Apabila jisim tepung menebal, keluarkan dari haba dan penyejuk. Masukkan mustard kering, krim masam, dua meja. sudu jus lemon, lada, garam dan pukul dengan baik dengan pengisar selama lima minit.
5. Kemudian, sambil terus memukul, tambah minyak dan pukul selama tiga minit lagi.
6. Dengan sos yang disediakan, pasangkan bun bijan bahagian kecil panggang, letakkan cendawan goreng, kepingan timun tipis, tangkai dill di bahagian atas dan tutup dengan bahagian atas.
Hamburger ikan "Amerika" di rumah: resipi dengan tuna dan salad
Bahan-bahan untuk empat hidangan:
• 600 gram ikan tuna;
• empat telur ayam;
• dua timun sederhana segar;
• satu epal, masam;
• 67% mayonis;
• herba segar.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan cecair dari kaleng tuna kaleng, dan alihkan ikan ke pinggan, perlahan-lahan mash dengan garpu, buang tulang.
2. Parut telur ayam masak atau potong kecil.
3. Dalam kepingan kecil nipis, potong epal yang dikupas, timun dan kacau dengan telur cincang dan herba cincang.
4. Musim salad yang disediakan dengan banyak mayonis.
5. Pada bahagian bawah roti, masukkan lapisan tebal ikan di atas salad yang dimasak dan "tutup" bahagian atas roti.
6. Bahawa persediaan hamburger itu tidak "runtuh", mengikatnya dengan tusukan kayu.
Hamburger di rumah - helah dan tip
• Hamburger roti, anda boleh menyediakan beberapa kali sekaligus, kerana ia disimpan dengan baik. Untuk melakukan ini, gulung sejuk dipotong dan dimasukkan ke dalam beg kertas.
• Jika anda meletakkan kekosongan dalam beg plastik dan menyimpannya di dalam peti sejuk, jangka hayat akan meningkat dan "hidup semula jadi" adalah mudah, memanaskannya secara langsung dalam beg di dalam gelombang mikro.
• Adalah lebih baik untuk membentuk tepung daging cincang dengan tangan anda dibasahkan dengan air, maka daging cincang tidak akan berpegang pada tangan anda.
• Terdapat cara lain untuk memotong daging atau ikan mince menjadi potong. Sebarkan pemadat di atas selembar filem berpaut di atas permukaan meja kerja, tutup dengan filem berpaut dan meratakan dengan pin rolling. Kemudian keluarkan filem atas dan, dengan menggunakan bentuk khas diameter yang sesuai, potong bilangan potong yang diperlukan. Potong yang disediakan sedemikian dipindahkan dengan teliti ke kuali untuk menggoreng dengan spatula khas.
• Hamburger "Amerika" di rumah: resipi membayangkan penggunaan tuna ikan tin, jenis ikan yang lain, jika anda masih perlu menggunakannya, lebih baik memilih dari jenis ikan besar. Gunakan makanan dalam tin dengan minyak tambahan, yang bercampur tidak akan berfungsi.
• Ketebalan tepung hamburger yang optimum dari satu setengah hingga dua sentimeter.
• Rasa perasa khas boleh diberikan kepada hamburger jika, sebelum menggoreng, tepung daging yang diperbuat daripada kepingan cincang diperap selama lima belas minit dalam wain kering. Dengan bola bakar yang dicincang seperti "silap" tidak berfungsi, mereka dipelbagaikan dengan menambahkan perisa dan rempah ke daging cincang. Anda boleh meletakkan sedikit rebus, bubur dicincang buah-buahan sitrus, ceri segar, tidak masam di bawah cutlet siap, kanak-kanak benar-benar seperti epal "saus."
