Sochivo adalah hidangan Krismas yang sangat simbolik, yang sering dibandingkan dengan kutya, kadang-kadang mereka tidak dibezakan. Prinsip penyediaan, seperti bahan-bahan, mereka sangat serupa. Tetapi terdapat beberapa perbezaan.
Pertama sekali, sochi bukan peringatan, tetapi hidangan eksklusif perayaan.
Kedua, bubur ini mempunyai konsistensi cair dan beberapa komponen menarik. Bagaimana untuk memasak dan menghidangkan barangan Krismas?
Tiram simbolik: bila dan bagaimana hendak makan
Hawa Krismas, iaitu 6 Januari, dianggap hari puasa yang paling ketat. Menurut tradisi, makan hanya bermula dengan penampilan bintang pertama di langit. Ia adalah komik yang membantu mengembalikan kekuatan selepas batasan. Ia disediakan dari ramuan semulajadi dan semulajadi. Hidangan ini manis, pelbagai komponen, mungkin mempunyai bahan-bahan yang berbeza, tetapi biasanya asasnya dibuat dari bijirin, madu, biji poppy, sup buah dan kacang.
Sochiv mempunyai konsistensi cair. Ia diletakkan di atas meja dalam mangkuk biasa, dan kemudian dibentangkan dengan senduk atau sudu besar dalam hidangan porsi. Tetapi anda boleh mencurahkannya ke dalam mangkuk kecil, berkhidmat setiap orang secara individu. Ia adalah hidangan yang sangat memuaskan, jadi penting untuk membuat bahagian-bahagian kecil.
Dengan cara ini, mengikut tradisi kuno, anak-anak menyampaikan makan malam mereka dan kutya kepada saudara-mara mereka pada Malam Krismas, dan para wali adalah keutamaan. Mereka juga memberi anak-anak gula, wang dan hadiah lain.
Nilai ramuan
- Gandum atau bijirin lain. Ramuan ini bermaksud kelahiran semula dan rahmat Allah. Kemunculan sesuatu yang baru, kebangkitan.
- Madu, buah-buahan kering. Bahan-bahan ini melambangkan kehidupan yang manis dengan berkat Tuhan.
- Kacang. Seperti bijirin, mereka melambangkan kebangkitan masa depan, kelahiran semula, kekuatan dan anugerah.
- Mac Di Sochi, tidak seperti kutya, ia sentiasa hadir. Bahan ini melambangkan kekayaan, kekayaan dalam keluarga.
Perhimpunan dan penyimpanan
Ia dilakukan dengan madu dan benih poppy direndam, uzvar, bahan-bahan ini boleh ditapai. Oleh itu, tidak disyorkan untuk menyimpan hidangan selama lebih dari 12-16 jam.
Dia tidak dimasak terlebih dahulu, dibuat secara langsung pada Malam Krismas.
Sangat kerap merebus bijirin, membuat pembilasan dan kacang panggang terlebih dahulu, tetapi campurkan segala-galanya dengan segera sebelum disajikan. Pilihan mudah dengan nuansa sendiri. Susu, kacang dan bijirin perlu sejuk, madu tidak boleh dipanaskan. Juga, jangan ambil banyak gandum. Sochivo adalah hidangan murah hati dan kaya yang tidak terkecuali.
Penyediaan ramuan
- Croup. Secara tradisinya, ia adalah gandum. Tetapi ia juga dimasak dengan bulgur, beras, dan resipi lama dengan kacang. Gandum perlu disusun, dibasuh, direndam sedikit dan direbus. Jika bijirin yang lain digunakan, maka mereka bersedia dengan cara yang klasik.
- Kacang. Lebih baik menggunakan campuran hazelnut dan walnut. Tetapi badam, kacang tanah, benih juga baik. Sekiranya perlu, bersihkan kacang tersebut. Kemudian ia digoreng atau dikeringkan dengan baik.
- Madu Adalah dinasihatkan untuk menggunakan madu cecair semulajadi, tetapi oleh Krismas produk biasanya bersifat kristal. Anda boleh memanaskannya sedikit.
- Mac Ramuan yang diperlukan dengan cara yang istimewa. Dia membezakan komik dari kutya. Untuk mengisar poppy memerlukan mortar, anda boleh menggunakan pengisar.
- Buah-buahan kering, buah-buahan manisan, semangat, halia. Mereka sering hadir dalam simpati, tetapi tidak diperlukan bahan. Digunakan untuk rasa, warna dan kecerahan, memperkayakan hidangan.
Ciri memasak
Komponen lain yang diperlukan untuk menyediakan tiram adalah uzvar. Komposit tepung buah-buahan kering digunakan untuk membiakkan bijirin dan bahan-bahan lain, ia memberikan konsistensi cair. Semakin banyak bahan-bahan dalam minuman, yang lebih enak akan berubah. Waktu memasak adalah tidak terhad, tetapi lebih baik untuk memberi minuman sedikit mendidih, dan kemudian balutkannya dalam selimut, biarkan selama 8-10 jam.
Apa yang perlu digunakan untuk corak:
- pear dan epal;
- prun
- kismis;
- ceri kering;
- aprikot kering.
Untuk rasa, semangat, ulas, buah pelaga, anise bintang, kayu manis diperkenalkan ke dalam minuman. Anda boleh mengambil apa-apa bahan lain untuk rasa anda, menukar komposisi corak. Kadang-kadang jus menambah hirisan buah masak, tetapi lebih baik tidak untuk melakukan ini, mereka akan menjadikan hidangan menjadi kacau-bilau. Gula juga tidak layak diperkenalkan, madu dicairkan dengan sup apabila memakai Krismas.
Resipi Oatmeal Krismas Lama
Berikut adalah pilihan tradisional untuk membuat hidangan gandum Krismas. Ia boleh dibeli di jabatan dengan bijirin atau di kedai makanan kesihatan. Gandum biasa yang sesuai untuk haiwan makan juga sesuai, tetapi kami dengan teliti menyusun biji-bijian, mengeluarkan spesimen yang rosak, dan mencucinya.
Bahan-bahannya
- 1 sudu besar. gandum;
- 60 g popi;
- 1 keping hazelnut;
- 1 keping walnut;
- sebilangan kismis;
- 2 sudu buah candied (pilihan);
- 3-4 sudu madu (dengan slaid);
- uzvar.
Kaedah memasak
- Rendamkan gandum dan rebus sehingga lembut. Kita mesti mendapat biji-bijian keseluruhan tetapi lembut. Untuk melakukan ini, kami sentiasa memeriksa kesediaan, jangan memberikan gurgle aktif. Selepas masak, segera keluarkan semua air. Kami menutup mangkuk dengan gandum supaya biji-bijian tidak kering, biarkan sejuk.
- Kacang kering dan potong. Jangan mengisar, iaitu memotong atau sedikit menghancurkan. Keping hendaklah saiz soba.
- Tambahkan sedikit madu pada madu, larut.
- Kami membasuh popi, isi dengan air dan disiapkan untuk memasak. Rebus pada api yang rendah selama kira-kira setengah jam. Kemudian tuangkan ke dalam penapis. Kami beralih ke mortar dan mnem sehingga kelihatan susu. Sebaik sahaja jisim menjadi terang, sedia. Anda hanya boleh mengisar pop dengan pengisar.
- Kami membasuh kismis yang dibasuh dengan Uzvar hangat, mari berdiri dan membengkak.
- Kami menggabungkan gandum dengan biji popi tanah, kacang, menambah madu, memperkenalkan kismis. Kacau. Jika ia berfungsi sejuk, maka kita menambah beberapa sup buah. Jika dikehendaki, menghiasi dengan buah candied, anda boleh taburkan dengan kacang-kacangan keseluruhan.
Jika madu tidak mungkin, maka ia boleh digantikan dengan sirap gula pekat. Ia disediakan dari segelas pasir dan 0.5 cawan lembu, rebus selama 2-4 minit selepas mendidih. Jus lemon dibenarkan.
