Sejarah saus tomat ini sangat rumit. Ia bermula pada masa yang jauh kekurangan, ketika tidak mungkin untuk mendapatkan apa-apa tanpa sambungan. Keponakan saya dengan tegas enggan makan apa-apa selain daripada produk tenusu, dan dia tidak lama lagi terpaksa pergi ke tadika. Apa yang kakak perempuan itu tidak mencipta untuk membiasakan kanak-kanak itu kepada sayur-sayuran - tetapi semua percubaan gagal.
Suatu hari, bapa saudara kita datang dari Bulgaria dan membawa sekumpulan semua yang lazat, serta rasa ingin tahu - saus tomat. Ia adalah lazat, tebal dan agak piquant. Semua saudara mara berjaya mencubanya dan meletakkannya di rak peti sejuk. Pada waktu pagi, kakak saya mendapati anak perempuannya dengan botol katchup. Dia memakannya dengan sukacita. Selepas ini, kakak saya dan saya menghabiskan seluruh musim gugur mencari resipi supaya ia sama seperti mungkin kepada yang dibeli.
Resipi ini adalah hasil percubaan dan usaha kami. Sudah tentu, jika anda mempunyai pengisar dan penapis berkualiti tinggi yang sangat memudahkan kehidupan, anda akan membuat saus lebih cantik dan tanpa biji.
Masa Memasak - 1 jam 20 minit
Bahan-bahannya:
- 1 kg tomato;
- 150 g epal masam;
- 2 buah bawang;
- 90 g gula;
- 1 sudu kecil garam;
- 40 ml cuka;
- cinnamon untuk rasa;
- untuk merasai lada cili;
- 1 sudu kecil basil kering.
Memasak:
Kami mencuci tomato, potong kecil separuh, besar - dalam 4 bahagian. Kami membakar, supaya tidak terbakar, anda boleh menggunakan pembahagi itu.
Masak tomato sehingga lembut. Berbekal penapis sintetik, kami mengisar tomato. Kulit dan benih tidak boleh menembusi sos.
Kembalikan serbuk tomato ke kuali.
Kami membersihkan epal dari biji dan kulit dan menghantarnya ke helikopter itu. Kami menambah bawang cincang dengan bulu di sana. Kami menghidupkan peranti dan mencapai keadaan kentang tumbuk.
Tambah kentang lenyap ringan ke tomato.
Rebus, kacau selama 40 minit.
Tuangkan herba kering, garam dan rempah, tambah cili dan kayu manis, tuangkan cuka dan rasa. Jika epal manis, tambah cuka dan garam.
Masak selama 40 minit atau lebih lama - sehingga sos tomato cukup tebal. Jika jisimnya tidak homogen - gulungkannya lagi dengan pengisar.
Kami meletakkan jisim mendidih dalam balang, memutarkan penutup dan tutup sehingga sepenuhnya disejukkan.
Simpan bahan kerja di ruang bawah tanah, selepas membuka lebih dari seminggu di dalam peti sejuk.
Hidangkan kecap kepada kentang goreng dan daging, ikan atau bubur - penyediaan ini adalah sejagat, dan seluruh keluarga akan menyusunnya.
