Alternatif eksotik untuk ubi jalar, ia sangat lazat, mudah disediakan dan sangat sihat. Dan untuk berjaya mengubati mereka dengan gangguan kesihatan dan secara amnya menguatkan badan, adalah berguna untuk mengetahui apa yang istimewa tentang hal itu dan dalam apa keadaan yang boleh membahayakannya.
Apakah ubi keledek dan bagaimana komposisi menjejaskan faedah ubi jalar
Malah, kentang manis bukan kentang, mereka berasal dari keluarga yang berbeza - kentang dari Paslyonovy, ubi jalar dari Convolvulus. Tetapi secara ekspresif persamaan mereka dalam penampilan, sebahagiannya dalam rasa dan cara makan.
Tangkai ubi keledek herba membuahkan buah dalam bentuk yang sangat berbeza - dari bola hingga berbentuk spindle, dalam saiz dan berat - dari 200 g hingga beberapa kg.
Dalam masakan Amerika Selatan dan Amerika Tengah, walaupun daun dimakan pada ubi jalar, dicincang dalam air mendidih untuk menambah salad.
Varieti kentang manis juga berbeza dalam warna kulit dan bubur, dan dalam rasa:
• Kantin dengan hampir tiada kemanisan, kering dan keras, mengingatkan sesuatu seperti zucchini atau chestnut;
• Hidangan pencuci mulut lebih manis, lebih lembut dan lebih berair, jauh menyerupai, contohnya, labu, pisang, tembikai.
Ubi dengan daging oren adalah pencuci mulut dan lebih baik daripada wortel dalam kandungan beta-karoten. Kentang manis ungu kaya dengan anthocyanin - pigmen dan bahan dengan sifat antioksidan yang kuat yang boleh melambatkan penuaan badan, menurunkan kolesterol, meningkatkan penglihatan dan meningkatkan imuniti.
Vitamin A dan C yang terkandung di dalam ubi kentang juga mempunyai kesan yang sama, sebagai antioksidan mereka menahan kerosakan pada sel oleh radikal bebas.
Kentang manis adalah sumber kalsium, kalium, tembaga, besi dan fosfor, vitamin E dan K yang sangat baik, asid folik.
Vitamin B6 yang terkandung dalam ubi jalar mengurangkan manifestasi udara dan penyakit laut, dan juga menurunkan tahap homocysteine dalam darah, yang bertanggungjawab untuk perkembangan banyak penyakit sistem kardiovaskular.
Semasa rawatan haba, ubi keledek dimasak lebih cepat daripada kentang, dan beberapa jenisnya bahkan boleh dimakan mentah. Kentang dan ubi keledek digunakan secara bergantian dalam banyak resipi.
Kentang manis boleh direbus dan dihilangkan dalam hiasan, dibilitkan dengan kepingan minyak zaitun, ubi kentang yang dibakar dengan sesuatu, direbus atau ditambahkan pada sup.
Ia menjadikan kaserol manis, tanpa gula, makanan pencuci mulut dan salad.
Sweetness dari ubi keledek sedikit mengingatkan kentang frosted juga dibayangi oleh sitrus dan perasa seperti kari.
Apa-apa hidangan dengan ubi keledek lebih mudah dicerna daripada hidangan yang sama dengan kentang, dan ia juga ternyata sangat memuaskan, walaupun pada hakikatnya nilai tenaga tanaman akar hanya 60 kcal per 100 g, yang menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Serat sebagai sebahagian daripada ubi jalar mempunyai kesan positif pada fungsi usus, dan kanji yang terkandung di dalamnya (seperti dalam kentang!) Bertindak sebagai agen emolien dan menyelimuti, yang menjadikan tanaman akar pilihan yang baik untuk saluran gastrointestinal yang sensitif.
Apa penyakit dan gangguan adalah manfaat ubi jalar
Bagi mereka yang didiagnosis dengan diabetes, ubi jalar adalah produk yang berharga - dicirikan oleh indeks glisemik yang paling rendah, ia tidak menyebabkan peningkatan gula dalam darah, dan sebagai tambahan, terima kasih kepada karotenoid yang terkandung di dalamnya, ia meningkatkan kepekaan badan terhadap insulin.
Dengan penggunaan biasa, ubi keledek memanifestasikan dirinya sebagai tonik, serta:
• berfungsi untuk mencegah dan merawat arthritis rheumatoid kerana kandungan beta-cryptoxanthin yang tinggi;
• menguatkan sistem rangka dan menghalang perkembangan osteoporosis;
• mengawal keseimbangan air di dalam badan dan melegakan bengkak pada penyakit buah pinggang;
• melegakan simptom dan mempercepat pemulihan daripada penyakit saluran pernafasan atas, contohnya, dengan bronkitis.
Ciri-ciri anti-radang ubi keledek, yang ditunjukkan pada tahap yang paling "halus" badan, telah terbukti dapat mengurangkan proses keradangan dalam tisu saraf dan otak.
Kesan ubi jalar pada sistem darah dan vaskular adalah beragam, khususnya, ia mampu:
• meningkatkan aliran darah;
• merangsang oksigenasi darah;
• memberi keanjalan kepada dinding saluran darah dan menguatkannya;
• Menormalkan tekanan darah.
Pokok akar mengandung fitonutrien yang mempengaruhi pembekuan darah sedemikian rupa sehingga ubi jalar mempunyai kesan positif pada penyembuhan luka, dan dalam hal kecederaan yang serius, ia mencegah kehilangan darah yang berlebihan dan berbahaya.
Bagaimana lagi faedah ubi jalar
Keupayaan ubi jalar untuk meningkatkan imuniti bukan sahaja disebabkan oleh kandungan anthocyanin dalam buah-buahan berwarna ungu tidak langsung ditunjukkan - ubi jalar agak meningkatkan metabolisme, menyumbang kepada penyerapan unsur-unsur berguna dari produk lain, memudahkan pengangkutan mereka di seluruh badan pada tahap selular, dan juga mengaktifkan kerja limpa - satu daripada organ imuniti yang paling penting.
Kentang manis menonjol di antara hasil tanaman lain dengan harta uniknya yang mempengaruhi pengeluaran tenaga elektrik tubuh manusia, yang diperlukan untuk berfungsi semua sistem penting dan, khususnya, untuk kesihatan korteks serebrum.
Ia mungkin untuk menggunakan sesuatu yang lazat daripada ubi jalar sebagai antidepresan - kalium dalam kombinasi dengan bahan aktif biologi yang lain boleh meningkatkan ketegangan terhadap tekanan, melegakan keletihan dan mengurangkan kebimbangan.
Kentang manis berguna untuk kecantikan - beta-carotene yang telah disebutkan meremajakan kulit, membantu menyerap nutrien daripada produk penjagaan kosmetik yang sama dan menghalang penampilan kedutan. Di samping itu, ubi jalar mempromosikan pengeluaran kolagen.
Dengan tekanan fizikal dan sukan yang ketara, faedah ubi jalar dapat dilihat dalam melegakan kekejangan dan sakit otot, memperbaiki kelebihan ligamen, dan juga dalam menyokong pembangunan otot.
Oleh kerana kandungan phytoestrogens, ubi jalar dapat menormalkan latar belakang hormon badan wanita, yang akhirnya mempengaruhi fungsi pembiakan, kesihatan kelenjar susu dan pencegahan menopaus pramatang.
Dalam kes yang membahayakan dari ubi jalar
Untuk mendapat manfaat sepenuhnya dari ubi jalar, ia cukup untuk meletakkannya di atas meja hanya 2-3 kali seminggu, dan penting untuk diingat bahawa lebihan tanaman akar ini dalam diet penuh dengan perkembangan hipervitaminosis A.
Dalam penyakit pundi kencing dan ginjal, kerosakan pada ubi keledek, yang ditunjukkan dalam keterukan mereka, dapat terjadi, kerana ubi jalar mengandungi oksalat yang menyumbang kepada pembentukan batu dengan predisposisi yang sesuai kepada organisme ini.
Walaupun kentang manis merupakan alat yang baik untuk pencegahan penyakit gastrousus, dengan penyakit yang serius (contohnya, gastrik, ulser, kolitis), ubi mungkin berbahaya kerana ia mengandungi asid yang dapat merengsakan membran mukus.
Sehingga kini, tidak ada gambaran yang tepat tentang interaksi bahan dari komposisi ubi jalar dan sebilangan ubat-ubatan yang ditetapkan dalam kes-kes yang serius, contohnya, ubat anti-trombotik dan anti-strok. Oleh itu, supaya tidak ada mudarat daripada ubi keledek, lebih baik untuk meninggalkan sayur ini pada saat pengambilan mereka.
