Kami suka melon untuk aroma dan rasa yang unik.
Malangnya, memastikan ia segar untuk masa yang lama agak sukar. Oleh itu, tembikai kaleng, dikeringkan atau dikeringkan.
Kami mencadangkan anda membuat tembikai acar.
Melon jeruk - prinsip-prinsip asas memasak
Yang melon yang digunakan untuk jeruk, semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri. Sesetengah orang suka buah-buahan yang sedikit tidak matang, yang lain lebih suka merapikan tembikai sederhana yang masak, sementara yang lain berfikir bahawa haruman yang harum, masak dengan pulpa padat paling sesuai.
Melon dicuci dengan baik dengan berus dan disapu dengan tuala. Buah-buahan dipotong separuh, sudu biji dan potong ke dalam kepingan. Pisahkan daging dari kulit dan potong ke dalam kepingan kecil. Melon tersebar di ayak dan dibasahkan selama satu saat dalam air mendidih. Segera sejuk dengan meletakkan kepingan di bawah aliran air sejuk.
Rempah dibentangkan di bahagian bawah tin steril yang dibasuh dan bekas dipenuhi dengan potongan melon blanched. Stewpan dengan air diletakkan di atas api, gula ditambahkan kepadanya dan dibawa ke mendidih, kacau sentiasa. Kemudian tuangkan cuka, biarkan ia dibakar selama beberapa minit dan tuangkan kandungan tin dengan perapuran panas. Tutupnya dengan tudung rebus dan letakkan balang dalam kuali dengan air panas. Sterilisasi pada mendidih rendah selama kira-kira seperempat jam. Kemudian tin dimeteraikan dengan kekunci istimewa dan disejukkan sepenuhnya, dibalut dengan kain hangat.
Melon diasinkan dengan penambahan ulas, allspice, kayu manis dan madu.
Resipi 1. Kacang acar dalam perasan pedas
Bahan-bahannya
melon;
Marinade
ulas - tiga tunas;
allspice;
kayu manis - sekeping kecil;
garam - 3 g;
air yang disucikan - gelas;
madu - 50 g;
cuka - gelas;
gula adalah sepertiga daripada kaca.
Kaedah memasak
1. Basuh tembikar saya dengan tuala dan potong dengan separuh. Keluarkan biji dengan sudu dan kupas mereka. Potong daging menjadi kepingan kecil.
2. Basuh garam dengan baking soda, bilas dan kering. Rebus tutup selama lima minit.
3. Kami meletakkan melon yang disediakan di bank. Kami meletakkan air dalam periuk dengan api, tambah gula, tambah rempah dan garam. Apabila campuran pedas mendidih, tuangkan cuka dan selepas beberapa minit mengeluarkan dari haba. Segarkan pengasam itu dengan sempurna dan isi dengan kepingan melon.
4. Tutup bank-bank dengan kertas dan balutnya. Kami meletakkan balang di dalam bekas yang luas, meletakkan tuala linen di bahagian bawah. Tuangkan air sehingga sampai ke bahu kaleng, dan rebus selama sejam. Kemudian kami mengeluarkan tin, tutupnya dengan penutup plastik dan hantarkannya untuk disimpan ke tempat yang sejuk.
Resipi 2. Kacang jeruk dalam Honey Marinade
Bahan-bahannya
satu paun melon;
segelas air suci;
sekeping kecil kayu manis;
madu - 30 g;
dua tunas ulas;
garam meja - 10 g;
segelas cuka 6%.
Kaedah memasak
1. Kami meletakkan stewpan dengan air yang disucikan di atas dapur. Masukkan madu, kayu manis, garam dan ulas ke dalamnya. Apabila cecair mula mendidih, tuangkan cuka, rebus selama beberapa minit dan matikan haba. Selaminkan pengasam itu sepenuhnya.
2. Untuk penjerukan, ambilkan tembikai bersaiz sederhana. Kami membasuhnya di bawah paip dengan berus dan lap dengan tuala. Potong separuh dan tandai biji benih. Kami membersihkan kulit dengan pisau tajam. Potong daging menjadi kepingan kecil.
3. Tumis dengan soda penaik dan bilas dengan teliti. Kami mengeringkan bekas kaca dan letakkan daging melon yang dicincang ke dalamnya. Isikan dengan pengasam sejuk. Tutup dengan penutup rebus.
4. Kami meletakkan tin dengan tembikai dalam kuali yang luas, bahagian bawahnya ditutup dengan serbet linen. Tuangkan air ke dalam kuali supaya ia sampai ke bahu bekas. Kami memakai api perlahan dan disterilkan selama empat puluh minit dengan sedikit mendidih. Berhati-hati mengambil tin dan kerusi hermetikal. Hidangkan kuih jeruk sebagai hidangan sampingan untuk hidangan daging.
Resipi 3. Pickled Cantaloupe Melon
Bahan-bahannya
melon;
cuka - 600 ml;
tunas cengkeh;
gula - 400 g;
tongkat kayu manis.
Kaedah memasak
1. Basuh tembikai di bawah paip, lap dengan serbet dan potong separuh. Keluarkan biji dengan sudu. Potong daging ke dalam kepingan. Barang masing-masing dengan cengkih dan tempat dalam mangkuk. Taburkan melon dengan gula.
2. Campurkan cuka dengan gula, ulas dan kayu manis. Kacau sehingga gula sepenuhnya tersebar. Tuangkan kepingan tembikai dengan garam yang dihasilkan dan biarkan selama satu hari pada suhu bilik.
3. Pada keesokan harinya, parit pengasam ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur.
4. Basuh garam dengan baking soda dan bilas dengan teliti. Sterilkan lebih dari stim atau dalam ketuhar. Susun tembikai di atas bekas yang disediakan. Sebaik sahaja perapian mula mendidih, isi dengan isi tin dan gabus yang ketat dengan penutup rebus.
Resipi 4. Melon jeruk dengan Paprika Tanah
Bahan-bahannya
kilogram tembikai;
meja atau cuka putih - 100 ml;
madu - 50 g;
dua tunas ulas;
gula - 50 g;
paprika tanah;
garam meja - secubit;
allspice - 5 g;
dua bintang anise bintang.
Kaedah memasak
1. Basuh tembikai dengan berus dapur. Potonglah ke dalam kepingan, keluarkan biji dengan sudu dan kupas dengan pisau tajam. Potong daging ke dalam jalur dan kemudian hancur menjadi kepingan kecil.
2. Letakkan anise bintang dan batang kayu manis di bahagian bawah periuk. Tambah gula, madu dan garam. Tuangkan rempah dengan air yang disucikan dan letakkan di atas dapur. Apabila cecair mula mendidih, letakkan kepingan tembikai di dalamnya dan masukkan paprika tanah. Masak selama sepuluh minit lebih panas. Tuang cuka pada akhir dan keluarkan dari haba. Hebat untuk suhu bilik.
3. Susun irisan tembikai dalam balang steril dan kering dan isi dengan pengasam. Tutup dengan penutup rebus. Letakkan bekas kaca di dalam ketuhar selama 25 minit. Mensterilkan pada 150 C.
4. Berhati-hati mengeluarkan balang dengan tuala dan gulungkannya ke kekunci. Tutup pemeliharaan dengan selimut hangat dan tinggalkan selama sehari.
Resipi 5. Pickled Halon Halia
Bahan-bahannya
melon;
asid sitrik;
dua keping halia;
gula - 100 g.
Kaedah memasak
1. Bilas tembikai dengan berus. Kupas dengan pisau tajam. Potong-potong dan keluarkan benih dengan sudu. Mengisar pulpa dalam kepingan sewenang-wenangnya.
2. Kupas dan bilas halia tersebut. Potong akar ke dalam plat nipis.
3. Basuh kaleng dengan baking soda, bilas dengan baik dan hantar ke pensterilan dalam ketuhar. Rebus tutup selama beberapa minit.
4. Dalam setiap balang, letakkan sepotong halia dan isi bekas dengan kepingan tembikai. Tuang 50 g gula dan tambah secubit asid sitrik.
5. Tuangkan tembikai dalam balang dengan air mendidih dan tutup dengan penutup. Letakkan bekas melon di dalam pan yang penuh dengan air panas, selepas meletakkan tuala linen di bahagian bawah. Mendiaskan balang selama tujuh minit dengan mendidih sedikit.
6. Tutupkan tin dengan ketat khas dan tukar balik. Balut dengan kain hangat dan tinggalkan selama sehari. Simpan tembikai jeruk di dalam bilik bawah tanah.
Resipi 6. Kacang jeruk dengan ceri
Bahan-bahannya
900 g pulpa melon;
5 g tanah ulas;
220 g ceri;
tongkat kayu manis;
2.5 liter air ditapis;
150 ml cuka;
60 g garam meja;
450 gram gula pasir.
Kaedah memasak
1. Basuh tembikai di bawah paip menggunakan berus lembut. Potong buah ke dalam kepingan dan keluarkan benih dengan serat dengan sudu. Berhati-hati memotong kulitnya dengan pisau tajam. Potong pulpa ke dalam kepingan kecil sewenang-wenangnya.
2. Basuh ceri. Menggunakan pin, berhati-hati mengeluarkan benih dan letakkan buah beri dalam penapis untuk menumpuk jus.
3. Tuang garam ke dalam air dan campurkan sehingga kristal dibubarkan.
4. Masukkan melon yang disediakan dalam bekas yang dalam, dan isi dengan garam. Biarkan semalam. Keesokan harinya, parit cecair ke dalam periuk.
5. Masukkan kayu manis, gula, cengkeh ke air yang disiramkan dari tembikai. Dibakar. Apabila cecair mula mendidih, tuangkan cuka dan rebus selama beberapa minit. Dip melon dan ceri ke dalam perapan. Rebus pada api yang rendah selama kira-kira sejam sehingga tembon hampir telus.
6. Susunkan tembikai dengan ceri bersama dengan pengasam dalam balang kering steril dan gulungkannya dengan kunci khas. Keluarkan pemeliharaan dan letakkan di ruang bawah tanah untuk penyimpanan.
Resipi 7. Kacang Melon dengan Chili Peppers
Bahan-bahannya
satu setengah kilogram tembikai;
daun hitam;
satu setengah buah lada cili;
75 ml cuka 9%;
3 g tunas cengkeh;
30 g garam;
5 g kacang allspice;
125 g gula;
liter air yang ditapis.
Kaedah memasak
1. Basuh tembikai, potong dengan separuh dan keluarkan benih dengan serat dengan sudu. Kupas pulpa dan potong ke dalam potongan kecil, rawak.
2. Letakkan daun currant pada bahagian bawah tin kering steril. Dalam balang separuh liter, letakkan separuh daripada lada cabai, dan dalam satu liter seliter. Untuk mengeluarkan benih atau tidak - tentukan sendiri. Sekiranya anda mahukan makanan ringan pedas, anda boleh meninggalkan keseluruhannya.
3. Isi balang dengan kepingan tembikai. Letakkan periuk dengan air di atas dapur, tambahkan gula dan garam, tunas cengkeh dan cengkih. Masak dari mendidih selama tiga minit.
4. Tuangkan balang dengan pemprosesan panas dan biarkan rempah-rempah sama rata.
5. Tutup bahagian bawah kuali yang lebar dengan tuala, letakkan kaleng di atas, tutupnya dengan penutup. Tuang air ke dalam kuali supaya ia mencapai bahu. Muntaskan pada mendidih rendah selama sepuluh minit, kemudian gulung dengan kunci khas.
Melon jeruk - Tips dan Trik
Untuk penjerukan, anda boleh menggunakan sebarang jenis tembikai.
Melon tidak boleh rosak atau busuk.
Mengeluarkan benih akan lebih mudah jika anda menggunakan sudu biasa untuk ini.
Kendi di mana anda akan meletakkan tembikai hancur mestilah steril dan kering.
