Sekiranya mungkin untuk memberi sup kepada kanak-kanak adalah perkara yang menjadi perhatian kepada ibu bapa muda. Mari kita cuba untuk memikirkan berapa usia untuk mula memperkenalkan sup, apa yang perlu diletakkan semasa memasak, apa yang menarik untuk diperhatikan.
Cara memasak sup untuk kanak-kanak - prinsip umum
Untuk menyediakan sup daging pertama untuk kanak-kanak, adalah disyorkan untuk mengambil ayam. Adalah dinasihatkan untuk memperkenalkan daging babi dan daging babi tanpa lemak ke dalam diet kemudian. Gunakan hanya ayam dan daging untuk memasak. Tetapi dari daging kelinci, ayam belanda dan daging lembu untuk kanak-kanak di bawah umur dua tahun, tidak dianjurkan untuk memasak sup kerana kemungkinan tindak balas alergi.
Sebelum menyediakan sup, daging mesti dibasuh dengan teliti, memotong semua urat, lemak, menghilangkan tulang. Apabila kanak-kanak tumbuh, mungkin akan menambah pelbagai sayur-sayuran pada sup, contohnya, kentang, wortel, bawang, kubis, zucchini dan lain-lain, serta pelbagai bijirin atau pasta.
Ia dilarang keras untuk anak-anak memasak sup daripada cendawan dan ikan dalam tin, mereka sangat sukar diserap oleh badan kanak-kanak, menyebabkan senak.
Dari kira-kira umur tiga tahun, seorang anak dapat diberi sup ikan yang dibuat secara eksklusif dari varietas ikan rendah lemak: pike perch, cod, pollock dan lain-lain. Dalam kes ini, ikan untuk sup anak-anak harus diambil hanya segar dan tidak dibekukan. Kaldu ikan juga boleh dimasak dengan sayur-sayuran atau bijirin.
Sebagai tambahan kepada daging dan sup ikan, yang terbaik untuk makanan bayi adalah sup sayur-sayuran, yang boleh diperkenalkan ke dalam diet anak-anak dari enam bulan selepas berunding dengan pakar pediatrik. Untuk menyediakan sup sayuran, anda boleh menggunakan sayur-sayuran yang berbeza: kentang, kubis, wortel, bawang, brokoli, lobak, zucchini. Adalah lebih baik untuk memulakan dengan sayur-sayuran yang tidak menyebabkan reaksi alergi. Pada usia dini, tidak disyorkan untuk menambah garam kepada sup sayur-sayuran, kerana kanak-kanak kurang garam yang terkandung dalam sayur-sayuran.
1. Dari umur berapa anak dapat diberikan sup: sup sayur-sayuran dari 6 bulan
Bahan-bahan
• wortel - satu bahagian;
• satu sekumpulan daun bawang;
• kepala bawang kecil;
• satu akar saderi.
Kaedah Memasak:
1. Bilas wortel dengan teliti, potong kiub kecil, potong bawang dengan pisau.
2. Kupas akar saderi, bilas dengan baik, parut dengan gigi halus, bilas bawang, masak dengan halus.
3. Letakkan semua sayur-sayuran dalam kuali dengan air sejuk dan masak sehingga gelembung menggelegak muncul di atas api yang tinggi.
4. Keluarkan buih dan masak pada api yang paling kecil sehingga lembut.
5. Serbuk sejuk siap untuk ketegangan.
2. Dari umur berapa anak dapat diberikan sup: sayuran dengan soba dari 8 bulan
Bahan-bahan
• gandum soba - 50 gram;
• brokoli - 1 keping;
• lobak - 1 keping;
• bawang - 1 keping;
• satu lobak;
• separuh sekumpulan pasli;
• garam - lima gram.
Kaedah Memasak:
1. Susun soba, bilas, tuangkan ke dalam kuali.
2. Panaskan lobak merah, lobak, bawang, broccoli dan pasli, masukkan keseluruhan panci ke soba, tuangkan dua gelas air sejuk dan rebus hingga gelembung menggelegak muncul di atas api yang tinggi.
3. Keluarkan buih, garam, masak dengan api sederhana selama kira-kira sepuluh minit.
4. Setelah sayur-sayuran benar-benar melembutkan, letakkan di atas pinggan, gosok dalam pengisar dan masukkan semula ke dalam sup, tambah garam dan rebus sedikit.
3. Dari berapa usia seseorang dapat diberi sup: stok ayam dengan sayur-sayuran dari 9 bulan
Bahan-bahan
• dua tongkat ayam;
• satu akar pasli;
• satu keping wortel dan bawang;
• garam - lima gram.
Kaedah Memasak:
1. Bilas ayam, keluarkan kulit dan lemak, masukkan ke dalam kuali, tuangkan satu liter air, masak selepas mendidih selama lima belas minit pada haba yang sederhana.
2. Keluarkan drumsticks rebus dari sup. Pisahkan daging dari tulang, mengisar fillet dalam pengisar.
3. Terikan sup, garam, tambah bawang kupas dan dicincang dengan pisau, lobak merah, dicincang, akar pasli dicincang pada parut dengan gigi kecil, masak selama sepuluh minit di bawah tudung.
4. Strain sup masak, buang lemak dari permukaan, tambah daging cincang dan rebus selama empat minit.
4. Bilakah anak boleh diberi sup: sup ayam dengan pasta dari 9 bulan
Bahan-bahan
• 2 buah dada ayam;
• sebarang pasta - 2 genggam;
• 1 helai lobak dan bawang;
• daun pasli - 4 daun.
Kaedah Memasak:
1. Bilas payudara, keluarkan kulit, masak dengan api yang tinggi sehingga ia mendidih.
2. Keluarkan bau, masak sehingga lembut di atas api yang rendah.
3. Kupas bawang menjadi kepingan kecil, parut lobak.
4. Letakkan sayur-sayuran dalam kuali ke dada ayam, masak selama beberapa minit.
5. Tuangkan pasta dan rebus selama lima minit lagi.
6. 2 minit sebelum siap tuangkan pasli, rebus.
7. Keluarkan dada yang dimasak dari sup, ketatkan sup dan keluarkan lemak berlebihan dengan sudu.
5. Dari berapa umur seorang anak diberi sup: dengan kalkun dan bijirin beras dari 10 bulan
Bahan-bahan
• ayam belanda - sekeping kecil;
• 1 tomato kecil;
• 1 bawang;
• 20g beras bijirin;
• 1 lobak merah;
• pasli - 3 daun.
Kaedah Memasak:
1. Bilas fillet burung dengan baik.
2. Parut lobak dikupas, potong bawang dengan pisau.
3. Masukkan sayur-sayuran dalam kuali dengan air dan rebus sehingga lembut pada api yang rendah.
4. Bilas bijirin dan rebus dalam bekas yang berasingan sehingga siap.
5. Putar daging siap melalui penggiling daging.
6. Basuh tomato itu, rendam dalam air panas selama beberapa minit (untuk memudahkannya mengupas), potong dengan pisau dan reneh selama tiga minit dalam kuali dalam air tanpa minyak.
7. Masukkan daging, rebus tomato, nasi rebus dalam kuali dengan sayur-sayuran, rebus selama sepuluh minit, tambahkan pasli cincang.
8. Terikan sup.
6. Bilakah anak boleh diberikan sup: ayam dengan telur rebus dari 10 bulan
Bahan-bahan
• 3 sayap ayam;
• 1 helai lobak dan bawang;
• kentang - 2 buah;
• telur - 2 buah;
• garam garam;
• pasli - setengah tandan.
Kaedah Memasak:
1. Basuh sayap, rendam selama 60 minit dalam air sejuk.
2. Tuangkan air, bilas sayap sekali lagi, tuangkan air bersih dan rebus sehingga gelembung menggelembung muncul di atas api yang tinggi.
3. Keluarkan buih, mengurangkan gas, tambah garam, tambah bawang kupas dan potong ke dalam bahagian, wortel, dihiriskan dalam bulatan, masak sehingga lembut.
4. Rendam kentang yang dikupas di dalam air pada masa yang sama dengan sayap ayam.
5. Potong kentang menjadi kiub kecil, dimasukkan ke dalam periuk untuk produk-produk lain, rebus selama 20 minit.
6. Rebus telur rebus, kulit, potong dengan pisau.
7. Letakkan sayap dan sayur-sayuran di atas pinggan, memisahkan daging, mengisar bersama-sama dengan sayur-sayuran dalam pengisar, masukkan sup.
8. Tambah telur cincang dan pasli, rebus selama 2 minit.
7. Dari umur berapa anak dapat diberi sup: sup daging dengan semolina dari 12 bulan
Bahan-bahan
• pulpa daging lembu - sekeping kecil;
• satu lobak merah;
• rutabaga - 1 keping;
• kepala bawang;
• leek - setengah tandan;
• 5 gram garam;
• 30 gram semolina.
Kaedah Memasak:
1. Potong semua filem dari pulpa daging lembu, potong tulang dan tendon, jika perlu, dipotong menjadi kiub kecil.
2. Letakkan daging itu dalam bekas bertapis dengan air sejuk, masak sehingga gelembung menggelegak muncul di atas api yang tinggi.
3. Keluarkan buih dan masak sehingga dibersihkan sepenuhnya selama kurang daripada 60 minit.
4. Lobak cincang halus dan rutabaga, tutup kepala bawang, potong dengan serbuk, cincang bawang.
5. Keluarkan daging siap dari kuali, letakkan sayur-sayuran dalam sup dan masak sehingga mereka melembutkan.
6. Tuangkan semolina dan daging cincang di dalam pengisar beberapa minit sebelum penghujung memasak, kacau dengan baik dan rebus sedikit.
7. Pada akhirnya, garam.
8. Pada usia apa, seseorang boleh diberi sup: sayur-sayuran kolum dengan susu berpakaian dari 12 bulan
Bahan-bahan
• kol garam - garpu kecil;
• 1 zucchini muda;
• garam garam.
Untuk susu berpakaian:
• 30 g mentega;
• susu - 4 sudu besar;
• telur - 1 keping.
Kaedah Memasak:
1. Basuh kol kembang api, potonglah hal berkembang dengan pisau.
2. Dadu zucchini yang dikupas.
3. Letakkan kubis dengan zucchini dalam periuk air, tambah garam dan rebus selama 20 minit lebih panas.
4. Tuangkan sayur-sayuran yang dimasak dalam pengisar dan masukkan kembali ke dalam sup, rebus selama beberapa minit.
5. Sediakan pakaian: dari telur rebus, buang kuning telur, gosoknya, tambah mentega cair dan susu.
9. Dari berapa usia seseorang boleh diberi sup: dengan bakso dan sayur-sayuran dari umur 2 tahun
Bahan-bahan
• satu lobak merah;
• kepala bawang;
• separuh sekam parsli dan bawang.
Untuk bakso:
• sekeping daging lembu;
• kepala bawang;
• telur - 1 keping;
• garam - 5 gram.
Kaedah Memasak:
1. Sediakan daging untuk bakso: daging lembu bersih dari filem, tendon, menggiling dalam penggiling daging, tambah bawang, dikupas dan dicincang pada grater halus, telur mentah, sedikit garam, campurkan semuanya dengan teliti.
2. Buat bola kecil kira-kira dua sentimeter dari diameter daging cincang, letakkan di papan pemotong.
3. Dalam bekas logam yang dalam, letakkan wortel yang dipotong separuh, kepala bawang separuh, pasli dan bawang merah, masak sehingga mendidih pada api yang tinggi.
4. Keluarkan busa, letakkan bebola daging dan masak selama lapan hingga sepuluh minit.
5. Apabila bola bakar datang meletakkannya di atas pinggan dengan semua sayuran, ketatkan sup.
10. Dari umur berapa boleh diberikan kepada sup anak: sup ikan dari 3 tahun
Bahan-bahan
• 1 zander sederhana;
• lobak - 1 keping;
• bawang - 1 keping;
• garam - 5 gram.
Kaedah Memasak:
1. Dalam zander segar, keluarkan semua bahagian dalam, potong sirip, ekor, kepala.
2. Tuangkan sayur-sayuran yang dikupas dan dibasuh dengan pisau.
3. Masukkan tangkai tepung dalam bekas logam bersama dengan sayur-sayuran yang disediakan, tuangkan air dan masak dengan api yang tinggi sehingga buih muncul.
4. Keluarkan busa, masak dengan api yang rendah sehingga dimasak selama 15 minit.
5. Letakkan ikan masak di atas pinggan, ketatkan sup.
6. Knead fillet pikeperch dengan garpu dan masukkan ke dalam sup ketuhar, rebus selama kira-kira tiga minit.
11. Dari berapa usia seseorang boleh diberi sup: dengan bit dan bit dari 3 tahun
Bahan-bahan
• 3 bit kecil dengan daun;
• 1 lobak merah;
• 3 kentang;
• kepala bawang;
• separuh sekelompok dill dan pasli;
• daun lavrushka;
• garam - 10 g;
• 1 sudu besar minyak zaitun;
• sedikit krim masam bebas lemak - apabila dihidangkan.
Kaedah Memasak:
1. Potong bawang dengan pisau, gerai wortel pada parut dengan gigi besar. Goreng dalam kuali dengan minyak zaitun selama kira-kira tiga minit.
2. Potong kentang yang disediakan ke dalam kubis sederhana, letakkan di dalam air panas dan rebus selama 12 minit.
3. Kupas kulit, bilas.
4. Parut rebus masak, dimasukkan ke dalam kuali dengan kentang, masak selama beberapa minit lagi.
5. Potong daun bit dibasahkan ke dalam jalur, masukkan ke dalam kuali dengan kentang dan bit, masukkan sauté dan lavrushka, tambah garam dan rebus selama kira-kira lima minit.
6. Letakkan kentang yang dimasak dari kuali dengan sudu slotted, gosok melalui ayak, letakkan dalam sup tumis. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah rempah pedas, sebagai contoh, oregano atau hop suneli.
7. Hidangkan sup bit dengan krim masam.
