Sesungguhnya tidak ada perempuan simpanan sedemikian yang sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya tidak memasak spageti.
Sebagai peraturan, kita memecahkan mereka dan memasaknya dalam periuk kecil, selepas itu kita mencuci mereka.
Ini pada asasnya salah.
Bagaimana untuk melakukannya dengan betul dan berapa banyak masa untuk memasak spageti?
Kami akan bercakap tentang perkara ini.
Cara memasak spaghetti - prinsip-prinsip asas memasak
Untuk memasak spageti dengan betul, anda memerlukan periuk besar. Satu paun spageti akan memerlukan sekurang-kurangnya lima liter air minuman.
Oleh itu, dalam kuali dengan jumlah sekurang-kurangnya tujuh liter, tuangkan air dan letakkan di atas dapur. Air mesti segera diasinkan. Sebaik sahaja dia mendidih, spageti tersebar di kipasnya. Jangan sekali-kali tidak memecahkan mereka!
Selepas beberapa ketika, bahagian spageti yang direndam dalam air akan menjadi lembut. Spaghetti dibengkokkan sehingga mereka benar-benar direndam di dalam air. Dari saat ini, masa yang ditunjukkan pada pakej itu diperhatikan. Selepas itu airnya sudah kering. Spaghetti tidak dibasuh. Supaya mereka tidak bersatu, tambah zaitun atau mentega dan campurkan.
Berapa lamakah masa untuk memasak spageti? Waktu memasak bergantung pada bentuk dan diameter spageti. Jadi, spageti bulat dan tebal tanpa lubang dimasak selama 5 hingga 11 minit, spaghetti bulat dengan lubang dan rata (ketebalan sederhana) dimasak selama 8 minit, yang nipis - 3 minit.
Kali ini dikira supaya spageti disediakan sepenuhnya.
Hari ini, spageti sering dimasak untuk keadaan "al dente", iaitu, kurang matang. Dan ramai yang tertanya-tanya berapa lama untuk memasak spaghetti al dente. Perbezaan di antara dua negeri ini adalah setengah minit. Dalam kes ini, sangat penting untuk mengira masa dengan betul, jika tidak, mereka akan menjadi kurang baik.
Spaghetti yang paling lazat diperoleh dengan pelbagai sos. Mereka dimasak dengan daging, makanan laut, cendawan, sayur-sayuran, dan sebagainya.
Resipi 1. Spageti dalam sos kacang
Bahan-bahannya
50 g Parmesan;
300 g spageti;
1 g lada hitam tanah baru;
75 g mentega;
3 g garam;
120 g walnut;
1 sekumpulan kecil pasli;
200 ml krim 20%;
bawang putih - 1 cengkih.
Kaedah memasak
1. Tuangkan air ke dalam periuk besar dan hantar ke dapur. Bawa ia ke dalam mendidih dan garam.
2. Tuangkan kernel walnut ke dalam mangkuk pengisar dan gosokkannya ke dalam serbuk kecil.
3. Kami meletakkan api kuali dengan bahagian bawah tebal dan dimasukkan ke dalamnya sekeping mentega. Sebaik sahaja ia cair, tuangkan serbuk kacang ke dalamnya dan gorengkannya dengan api yang tenang, selama tiga minit, terus kacau.
4. Dalam air mendidih, masukkan kipas spageti, dan secara beransur-ansur segerakannya. Rebus, berikut cadangan-cadangan mengenai pembungkusan.
5. Tuangkan krim ke dalam kacang panggang dan kacau. Sekumpulan peterseli dicincang halus dan dituangkan ke dalam kuali. Kami juga memerah cengkih bawang putih yang dikupas melalui akhbar bawang putih, lada, garam dan simmer bersama selama kira-kira tiga minit.
6. Throw spaghetti rebus menjadi colander, sambil menuang segelas sup. Kami menghantar spageti dalam kuali dengan sos kacang dan campuran. Jika perlu, tuangkan sedikit rebusan spageti. Hidangkan spageti panas.
Resipi 2. Spaghetti dengan Cherry Tomatoes dan Badam
Bahan-bahannya
sebatang lada hitam tanah;
250 g spageti;
5 g garam;
200 g tomato ceri;
80 ml minyak zaitun;
90 g Parmesan;
1 cengkih bawang putih;
80 g badam;
beberapa daun kemangi.
Kaedah memasak
1. Tuangkan badam ke dalam periuk kering yang dipanaskan dan ringan goreng. Tuangkan badam panggang ke dalam bekas pengisar dan potong ke dalam serbuk.
2. Parmesan dengan teliti tiga.
3. Kupas cengkeh bawang putih dan pasarkan pengadap bawang putih. Cincang daun basil dengan sempurna. Tuangkan bawang putih dengan kemangi dalam mortar.
4. Bilas ceri dan keluarkan dari tangkai bunga. Lap dengan tuala dan potong separuh.
5. Dalam mangkuk yang berasingan, pasangkan ceri dengan serbuk badam, kemangi dengan bawang putih, parmesan. Masukkan minyak zaitun dan campurkan, sedikit menghancurkan tomato.
6. Rebus spageti dalam sejumlah besar air ditapis ke keadaan "al dente". Kami membuangnya dalam colander dan digabungkan dengan sos.
Resipi 3. Spaghetti dengan Sos Keju dan Sayuran Pedas
Bahan-bahannya
tiga tomato;
200 g spageti;
minyak sayuran;
tiga tomato;
keju
garam meja;
lobak sederhana;
lada hitam tanah;
kepala bawang;
secubit kemangi kering;
100 g leek;
cengkih besar bawang putih;
50 ml pes tomato.
Kaedah memasak
1. Kami membersihkan wortel, membasuhnya dan memotongnya menjadi sejenis jerami nipis. Kami membersihkan kepala bawang dengan seperempat cincin. Basuh dan lap tomat dengan serbet. Memotongnya dengan halus. Leek dengan cincin kecil.
2. Letakkan kuali besi tempa di atas api, tuangkan minyak dan sebarkan sayur-sayuran yang disediakan, kecuali tomato. Gorengkannya dengan api sederhana hingga coklat keemasan. Kemudian tambah tomato cincang halus. Musim dengan rempah, kacau dan masak selama lima minit lagi.
3. Kami mengalihkan goreng sayur ke dalam bekas pengisar dan mengganggu segala-galanya bersama-sama sehingga licin. Tuangkan sos yang dihasilkan ke dalam kuali dan panas selama lima minit, masukkan bawang putih halus dicincang. Campurkan pes tomato dengan air dan tuangkan ke dalam kuali.
4. Rebus spageti dalam banyak air, mengikuti cadangan pembungkusan. Kami mengambil dengan forseps khusus dan mengatur pada plat. Tuangkan sos dan taburkan dengan cip keju dengan banyaknya.
Resipi 4. Spaghetti dengan Sos Daging
Bahan-bahannya
30 g oregano kering;
230 g spageti;
5 g garam meja;
1 loceng lada hijau;
3 g tanah lada hitam;
400 g tomato dikupas dalam tin;
50 ml minyak zaitun;
kepala bawang;
Pes tomato 50 ml;
1 cengkih bawang putih;
dua pertiga daripada segelas wain merah kering.
Kaedah memasak
1. Kami membersihkan dan mencuci semua sayur-sayuran. Pisahkan mereka dengan baik.
2. Letakkan kuali mendalam di atas dapur, panaskan minyak zaitun di dalamnya dan letakkan bawang cincang di dalamnya. Goreng sehingga telus. Masukkan daging cincang dan goreng semua bersama-sama, kacau sentiasa, lebih panas tinggi sehingga coklat keemasan.
3. Masukkan bawang putih dan lada cincang kepada daging cincang goreng. Campurkan, kurangkan haba dan goreng selama 5 minit.
4. Masukkan tomato cincang dan pasta tomato dalam kuali. Kami musim semua oregano. Tuangkan dengan wain, lada, garam dan campuran. Dari saat mendidih, sediakan sos selama dua minit lagi, tutup dengan penutup dan masak, kacau sekali-sekala, selama setengah jam.
5. Mengikuti saranan pembungkusan, rebus spageti sehingga dimasak. Kami mengeluarkannya dengan pinset khas dan dipindahkan ke sos. Campurkan dan susun pada piring.
Resipi 5. Spaghetti dengan Bacon dan Fennel
Bahan-bahannya
satu setengah gelas keju parut;
450 g spageti;
lada hitam dan garam;
dua batang adas;
80 ml minyak zaitun;
230 g bacon;
7 g benih adas tanah;
3 ulas bawang putih;
jus lemon segar - 50 ml;
2 buah lada cili;
satu setengah gelas sup;
sekumpulan pasli segar.
Kaedah memasak
1. Bacon halus dan goreng dalam kuali sehingga coklat keemasan. Kami meletakkan bacon pada tuala kertas untuk menumpuk lemak. Tuangkan kuali di mana daging dan minyak zaitun digoreng. Sebarkan cengkih bawang putih dan lada cabai, goreng, kacau, selama sebentar.
2. Adas dipotong menjadi kepingan dan dimasukkan ke dalam kuali dan masak, kacau, lima minit, sehingga lembut. Tuangkan sup ke dalam kuali, tambah pasli cincang, benih adas dan jus lemon. Bawa mendidih, kurangkan haba, dan masak, ditutup dengan tudung, selama 20 minit. Matikan sos panas, lada dan garam.
3. Rebus spageti dalam air yang disucikan, ringankan garam, sehingga al dente, mengikuti cadangan pada pakej. Throw spaghetti menjadi colander, menuang segelas cairan. Kembalikan spaghetti ke kuali.
4. Letakkan periuk dalam periuk di atas api yang tinggi dan masak sos sehingga semua cecair telah menguap. Pindahkan sos dari kuali ke spageti, tuangkan dua sendok makan minyak zaitun, tambah setengah gelas keju parut dan ham goreng. Tuangkan sedikit sup dan campurkan. Spaghetti tersebar di atas pinggan dan taburkan dengan banyak keju parut.
Cara memasak spageti - petua dan cara
Tempatkan spageti hanya dalam air masin.
Apabila memasak, ketat mematuhi masa yang ditunjukkan pada pembungkusan.
Tuang beberapa minyak sayuran ke dalam air dan spageti anda tidak akan melekat semasa proses memasak.
Apabila memasak spageti, jangan tutup kuali dengan tudung.
Sentiasa tuangkan beberapa air yang tersisa daripada memasak spageti. Ia boleh berguna jika spageti kering atau sos terlalu tebal.
Spaghetti adalah lebih baik untuk tidak bersandar di colander, tetapi untuk mendapatkan mereka dengan penyepit khas. Oleh itu, ia adalah mudah untuk meletakkan mereka di atas pinggan.
