Pai goreng - hidangan lazat, walaupun kalori tinggi. Tetapi ini boleh dilupakan buat sementara waktu. Terutama jika pengisian pai adalah buah, contohnya epal.
Anda juga boleh memasak dalam ketuhar. Tetapi tidak ada yang membandingkan dengan kerak coklat keemasan yang muncul pada pai yang mereda dalam kuali.
Aroma makanan dengan cepat mengumpulkan saudara-mara dan rakan-rakan di meja. Kue goreng yang harum, wangi dan halus dengan epal akan dinikmati dengan enak selama lebih daripada satu jam. Setelah memakan makanan untuk makan tengah hari, makan malam dengan mudah boleh dilangkau.
Pai Apple Fried - Prinsip Memasak Umum
Mana-mana adunan digunakan dalam penyediaan hidangan: yis, keju cottage, sedutan dan juga wain.
Selain epal, kayu manis, vanillin, kacang hancur dan kismis ditambah kepada pengisian. Anda juga boleh mempelbagaikannya dengan buah-buahan lain, sebagai contoh, pir.
Sebagai peraturan, kulit dikeluarkan dari epal dan inti dikeluarkan. Buah-buahan dipotong menjadi kepingan kecil. Anda boleh mengisar mereka dengan parut.
Bentuk pai dan saiznya adalah pilihan. Ketebalan standard hidangan adalah kira-kira satu sentimeter.
Kek goreng di setiap sisi selama dua atau tiga minit. Minyak ditambah supaya ia meliputi sekurang-kurangnya separuh daripada produk. Anda boleh memasak dalam lemak dalam.
Pai dihidangkan pada plat biasa. Mereka akan menjadi tambahan yang menyenangkan untuk teh atau kopi.
Resipi 1. Pai goreng gaya rumah dengan epal
Bahan-bahan
Doh:
• satu telur;
• tiga sudu Seni. krim masam dan gula;
• 0.3 kg tepung terigu;
• satu sudu seni. minyak sayuran + untuk menggoreng;
• di hujung pisau - soda dan garam.
Pengisian:
• tiga atau empat epal;
• satu artikel sudu gula pasir dan mentega;
• cinnamon.
Kaedah Memasak:
Kami menyediakan mangkuk dalam dan memacu telur ke dalamnya. Kami membekalkan diri dengan sepu atau garpu dan ringan memukul kuning dan tupai.
Tambah krim masam di sini. Tuangkan gula pasir, sedikit soda dan garam. Tuangkan minyak.
Gosok perlahan, tuangkan tepung tepung yang tipis.
Ternyata adunan nipis dan elastik. Apabila ia sudah mudah tertinggal di belakang tangan dan papan memotong - itu bermakna menguli cukup.
Kami menutup adunan selesai dengan filem dan diketepikan selama setengah jam.
Buah tulen bebas dari kulit. Keluarkan teras dan potong kiub kecil (1.5 cm).
Goreng irisan epal selama kira-kira tiga minit dalam mentega. Sebelum memasak, tuangkan buah itu dengan bahan manis dan kayu manis. Kami mencampur segalanya.
Sejukkan pengisian epal ke suhu bilik.
Gulungkan sosej doh, potong ke dalam kepingan.
Menggunakan pin roll, kuku setiap kepingan menjadi kue rata.
Kami menyebarkan pengisian pada tengahnya dan menyambungkan tepung doh dengan ketat. Ia mudah terbakar, jadi goreng pai pada api sederhana dengan sejumlah besar minyak sayuran. Apabila hidangan dicat - anda boleh mengeluarkannya.
Apabila menggoreng makanan, pasangkannya beberapa kali supaya ia dimasak secara merata.
Pai dengan epal boleh ditaburi dengan sedikit gula icing.
Resipi 2. Pai goreng dengan epal "Curd"
Bahan-bahan
• 0.25 kg keju kotej;
• satu telur;
• 0.3 kg tepung;
• gula tepung - 0.1 kg;
• 0.15 kg gula pasir;
• lima buah epal;
• cinnamon - satu sudu ...
Kaedah Memasak:
Keju kotej diletakkan di dalam mangkuk lebar, tambahkan telur, sedikit gula kemudian kupas dengan baik.
Masukkan sedikit tepung, sebelum diayak, dan kupas adonan dari keju kotej.
Tutup dengan tuala dapur yang bersih dan diketepikan untuk masa penyediaan pengisian.
Kami membersihkan buah-buahan dan mengeluarkan inti. Potong kepingan kecil. Tuangkan ke dalam periuk yang digoreng, tambah gula dan masukkan sedikit gula.
Kami mengalihkan pengisian di atas pinggan, tuangkan kayu manis dan campurkan.
Gulungkan doh roll, pecah menjadi kepingan.
Ratakan ke dalam bulatan dan isi dengan pengisian.
Kami membentuk pai bentuk kegemaran anda.
Tuangkan banyak minyak ke dalam kuali. Kek goreng. Jangan lupa flip.
Kami menyebarkan serbet kertas atau tuala di permukaan kerja. Kami menyebarkan pai ke atas mereka.
Apabila lemak sudah hilang, makanan boleh dipindahkan ke pinggan atau ke dalam bakul.
Resipi 3. Pai Magic Fried dengan Epal
Bahan-bahan
Doh:
• 80 ml air;
• telur;
• 0.15 kg mentega sejuk;
• 0.3 kg tepung;
• garam - ½ sudu teh;
• satu sudu teh gula;
• separuh satu sudu cuka (6%).
Pengisian:
• tiga epal;
• dua sudu Seni. gula
• separuh lemon;
• kanji - satu sudu h.;
• setengah jam l. kayu manis.
Kaedah Memasak:
Tuang garam dan gula ke dalam semangkuk air. Masukkan cuka dan gerakkan dalam telur. Campurkan semuanya dengan teliti.
Tuang tepung ditapis ke dalam mangkuk lain. Kami sapu mentega di sini. Sentiasa campurkan dengan tepung. Kami melakukan ini dengan cepat supaya minyak tidak mencairkan.
Tuangkan campuran telur ke tepung. Kukuk doh selama dua minit (tidak diperlukan lagi).
Kami membungkus produk separuh siap dalam filem dan menghantarnya ke peti sejuk untuk penyejukan.
Potong epal, seperti dalam resipi sebelumnya, dan pindahkannya ke baldi.
Kencangkan jus dari lemon pada buah.
Tambah gula, kacau dan nyalakan api.
Rebus epal selama kira-kira lima minit untuk menjadikannya lembut.
Kacau sehingga gula larut dan sirap muncul.
Kami mencairkan kanji dengan air, kacau dan tuangkan ke epal. Rebus tidak lebih daripada satu minit dan keluarkan api dari api.
Masukkan kayu manis untuk mengisi panas dan campurkan semuanya lagi.
Kami mendedahkan doh dari peti sejuk. Kami membekalkan diri dengan pin roll dan melancarkannya dengan lapisan nipis.
Potong doh ke segi empat tepat. Kami meletakkan pengisian pada satu sisi, yang kedua - tutup kue itu. Kami mencubit tepi dengan garpu.
Kami menghantar keping pai ke pembeku beku.
Tuangkan banyak minyak ke dalam kuali dan panaskannya. Kek goreng dalam gorengan. Mereka perlu terapung dalam minyak.
Apabila semua sisi pai bertukar keemasan, kami membongkar hidangan pada serbet kertas.
Resipi 4. Pai goreng dengan epal pada kefir
Bahan-bahan
• 0.25 liter kefir fatter;
• 50 ml krim masam 20%;
• 0.4 kg tepung;
• setengah jam l. soda;
• satu sudu garam;
• satu sudu seni. gula pasir;
• telur;
• minyak sayuran - dua sudu teh ...
Pengisian:
• empat epal;
• satu dan setengah sudu Seni. gula dan mentega;
• cinnamon.
Kaedah Memasak:
Tuang kefir ke dalam periuk kecil. Tambah krim masam dan kacau. Panaskan selama dua atau tiga minit dengan api yang rendah hingga suhu 36-37 darjah.
Masukkan garam dan gula ke campuran hangat. Kemudian letakkan kuning telur dan minyak sayuran.
Tuang setengah tepung dalam bahagian dan tambahkan soda. Sentiasa campurkan bahan-bahan tersebut.
Tambah baki tepung dan selesaikan batch.
Lubricate mangkuk dalam dengan minyak sayuran dan letakkan doh di dalamnya. Tutup dengan filem atau tuala dan biarkan selama 15 minit.
Sediakan pengisian dengan cara yang diterangkan dalam resipi pertama.
Kencangkan bola dari doh dan gulungkannya ke kek. Kami meletakkan pengisian di tengah dan membentuk kue.
Goreng dalam minyak sayuran dengan jahitan selama tiga minit di setiap sisi.
Keluarkan lemak berlebihan dengan tuala kertas.
Resipi 5. Pai goreng dengan epal dan wain
Bahan-bahan
• 0.4 kg tepung;
• 0.1 kg mentega;
• 0.15 ml wain putih (kering);
• empat sudu Seni. gula
• tiga epal;
• satu seni. l kanji;
• setengah jam l. garam.
Kaedah Memasak:
Letakkan secawan mentega dalam mangkuk dan cairkan dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam tab mandi air.
Tambah setengah bahan manis dan garam.
Tuangkan wain itu, campurkan semua dengan lembut dan teliti.
Kami secara beransur-ansur memperkenalkan tepung, tidak lupa untuk menyaringnya sebelum itu.
Knead doh homogen. Kami menggulungnya ke dalam bola, balut dengan kerajang dan hantar selama sejam ke peti sejuk.
Kami membersihkan epal dari kotak benih dan kupas.
Buah buah-buahan dengan grater.
Campurkan dengan dua sudu gula dan sisihkan selama empat puluh minit. Kemudian longkang jus yang diperuntukkan dan taburkan dengan kanji. Selepas mencampurkan jisim epal, kami mendapat pengisian selesai.
Kami memunggah doh dari peti sejuk dan membahagikannya ke dalam kepingan.
Roll ke kek. Letakkan pengisian di tengah. Berhati-hati dengan menetapkan tepi kek masa depan.
Fry dengan cara biasa.
Resipi 6. Pai goreng dengan epal dan kismis
Bahan-bahan
• satu paun pastri puff;
• tiga epal;
• 50 gr. kismis;
• dua sudu Seni. gula
• cinnamon.
Kaedah Memasak:
Kami mengeluarkan doh dari beku terlebih dahulu supaya ia melembutkan.
Kami membasuh kismis, isi dengan air panas dan biarkan selama beberapa minit.
Kami membersihkan epal secara biasa. Potong buah ke dalam kepingan kecil. Tuangkan gula dan campuran.
Keringkan kismis bengkak dan tambah campuran epal.
Kami meletakkan adunan, melancarkan dan dipotong menjadi kotak. Kami mengisi pusatnya dengan mengisi, memperbaiki tepi dan mengukir pai masa depan bentuk kegemaran.
Kami menghantar kosong ke kuali yang dipanaskan dan penuh minyak.
Fry dengan cara biasa.
Taburkan kek dengan kayu manis.
Resipi 7. Kek goreng dengan epal dan pir
Bahan-bahan
Doh:
• tiga setengah cawan tepung;
• segelas gula;
• mentega - 200 gram;
• dua telur.
Pengisian:
• 400 gr. epal dan pear;
• dua sudu Seni. gula
• separuh sudu teh vanillin;
• tiga sudu besar. sudu dihancurkan kacang (walnut).
Kaedah Memasak:
Campurkan adunan dari bahan di atas. Kami mengetepikannya selama kira-kira dua puluh minit.
Pear dan epal dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil.
Tuangkan buah dengan gula, tambah vanillin dan kacang.
Kami membahagi doh ke dalam kepingan dan gulung masing-masing ke dalam kek rata.
Isi dengan buah dan buat pai. Kami terutamanya menutup jahitan.
Pig goreng dalam jumlah purata minyak pada kedua-dua belah pihak.
Kami meletakkan produk siap pada mangkuk dengan tuala kertas. Tidak ada lemak di permukaan pai goreng dengan epal dan pir.
Fried Apple Pies - Tips & Trik
Pai akan menjadi sangat lembut jika krim masam ditambah kepada doh.
Jadi, doh tidak memecahkan apabila patung, minyak sayuran sedikit perlu dituangkan semasa proses menguli.
Potong epal tidak boleh digoreng selama lebih dari tiga minit, jika tidak, mereka akan menjadi bubur.
Adonan Kefir perlu ditinggalkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya dua puluh minit. Kemudian ia tidak akan merasakan aftertaste soda.
Pengisian dibentangkan di tengah-tengah kek supaya ia tidak melebihi satu pertiga daripada kawasan tersebut.
Apabila kami menutup pai dengan tangan kami, kami mencelupkan jari dengan tepung.
Jika anda mula-mula meletakkan pai di kuali dengan jahitan ke bawah, mereka akan mengekalkan bentuknya dengan baik.
