Disebabkan fakta bahawa epal tidak mengalami rawatan haba berpanjangan, mereka mengekalkan nutrien maksimum dan vitamin.
Di samping itu, anda boleh mengawal tahap kelembutan yang diperlukan sendiri.
Lima minit epal untuk musim sejuk - prinsip-prinsip asas penyediaan
Untuk jem ini, pelbagai jenis epal adalah sesuai. Buah-buahan mesti masak, atau sedikit terlalu masak. Kemanisan jem ini boleh diselaraskan dengan menambah lebih kurang gula daripada yang ditetapkan dalam resipi.
Epal dibasuh dengan sempurna. Untuk mengupas atau tidak, setiap perempuan simpanan memutuskan untuk dirinya sendiri. Sesetengah orang berfikir bahawa tanpa kulit jem akan lebih lembut, sementara yang lain berpendapat bahawa terdapat hanya vitamin paling banyak dalam kulit, jadi ia harus ditinggalkan. Epal yang dibasuh dipotong dan dipotong menjadi inti dengan biji. Buah buah-buahan dengan kepingan, kepingan kecil, atau sapu pada parutan sederhana. Perlu diingatkan di sini bahawa buah yang lebih lembut, lebih halus dan lebih halus perlu dipotong.
Lima minit dari epal untuk musim sejuk disediakan bukan sahaja dengan gula, tetapi juga rempah, buah atau buah-buahan lain ditambah kepadanya.
Jem itu agak tebal, sehingga disajikan bukan hanya sebagai pencuci mulut, tetapi juga digunakan sebagai pengisian untuk penaik atau panekuk.
Masak selama lima minit dalam kuali atau panci yang dilapisi. Semasa hidangan dengan epal berada di atas dapur, kandungannya mesti dikacau secara berterusan supaya jem tersebut tidak terbakar.
Jem siap dibentangkan pada barang kaca steril, hermetically digulung dan disejukkan di bawah selimut.
Resipi 1. Apel klasik "lima minit" untuk musim sejuk
Bahan-bahannya
300 g gula;
kilogram epal.
Kaedah memasak
1. Bilas epal di bawah paip, lap dengan tuala dan kulit. Buah-buahan yang dimasak secara kasar atau dipotong menjadi bar nipis. Letakkan epal dalam mangkuk enamel yang lebar dan taburkan dengan gula. Kacau dan biarkan selama dua jam sehingga epal memberikan jus.
2. Letakkan hidangan pada api perlahan dan masak selama lima minit dari saat mendidih. Kacau secara berterusan supaya jisim tidak terbakar.
3. Basuh garam dengan soda, bilas dengan teliti dan sterilkan dalam ketuhar. Rebus tutupnya. Letakkan jem panas di balang dan gulungnya dengan ketat. Balikkan, bungkus dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Resipi 2. Lima minit epal untuk kepingan musim sejuk
Bahan-bahannya
dua kilogram epal dalam apa jua bentuk;
300 g gula putih;
kayu manis.
Kaedah memasak
1. Basuh dan potong epal dengan separuh. Menggunakan pisau, keluarkan teras benih dan potong pulpa menjadi kiub kecil. Letakkan epal dalam mangkuk enamel yang lebar dan taburkan dengan gula.
2. Hidangan dengan epal di dalam peti sejuk semalaman untuk memberi jus buah.
3. Keesokan harinya, letakkan mangkuk di atas api, tambah kayu manis pada kadar tiga gram per kilogram jisim epal.
4. Sediakan tin. Basuh dan sterilkan. Rebus tutupnya.
5. Masak jem, sentiasa mencampurkan, dari saat mendidih, tepat lima minit. Atur jem panas pada bekas kaca yang disediakan dan gabus yang ketat.
Resipi 3. Lima minit epal untuk kepingan musim sejuk dengan vanila dan kayu manis
Bahan-bahannya
epal apa-apa jenis - dua kilogram;
kayu manis
gula - 300 g;
baking soda - 10 g;
air yang disucikan - 300 ml;
vanila
Kaedah memasak
1. Epal kecil adalah lebih baik untuk resipi ini. Buah dibasuh, dikupas dan teras dibuang. Pulpa epal dipotong ke dalam kepingan yang kemas. Soda dibubarkan dalam air yang disucikan. Epal direndam dalam larutan soda selama empat jam. Ini dilakukan agar irisan tidak masak semasa proses memasak.
2. Semasa epal direndam, sediakan tin. Mereka dibasuh dan disterilkan dengan baik.
3. Air dicampur dengan gula, vanila dan kayu manis ditambah. Dibakar dan dibawa ke mendidih.
4. Kepingan epal dikeluarkan dari larutan soda dan dibasuh di bawah paip. Sebarkan dalam kuali yang luas dan tuangkan buah dengan sirap panas. Jisim epal dibakar dan dimasak, sentiasa mengaduk dan mengeluarkan busa, lima minit.
5. Jemek panas dibentangkan pada bekas kaca, digulung rapat dan disejukkan, dibalut dengan jaket lama.
Resipi 4. Lima minit epal untuk musim sejuk dengan kacang dan kayu manis
Bahan-bahannya
dua kilogram epal Antonovka;
mentega;
300 g gula;
walnut dan kayu manis.
Kaedah memasak
1. Basuh epal dengan teliti dan potong setiap separuh. Keluarkan kotak benih. Coat pulpa kasar. Letakkan epal dalam periuk yang luas dan taburkan dengan gula. Kacau dan biarkan selama tiga jam untuk membiarkan buah jus berjalan.
2. Letakkan periuk epal di atas dapur. Masukkan kayu manis setiap kilogram berat setengah sudu teh. Letakkan minyak 50 g setiap balang. Tambah kacang untuk rasa anda.
3. Apabila kandungan kuali mula mendidih, kurangkan haba dan mengesan selama lima minit. Kacau secara berterusan supaya jisim tidak terbakar.
4. Letakkan jem dalam bekas kaca steril dan ketatkannya dengan ketat. Balik dan tutup dengan jaket lama. Biarkan sejuk sepenuhnya.
Resipi 5. Lima minit apel untuk musim sejuk dengan limau
Bahan-bahannya
lemon
300 g gula;
epal - dua kilogram.
Kaedah memasak
1. Basuh buah-buahan dengan baik, potong setengah dan keluarkan kotak benih. Potong epal ke dalam kepingan dan letakkan di dalam lembangan yang luas. Taburkan dengan gula dan biarkan selama dua jam. Kacau secara epal agar mereka lebih tepu dengan gula.
2. Letakkan pinggan di atas dapur. Bilas lemon, lap. Separuh potong kepada kepingan nipis dan tambah kepada jisim epal. Masak, dari saat mendidih, lima minit. Kemudian sejuk. Ulangi prosedur dua kali lebih.
3. Letakkan jem panas di balang steril, kering dan meterai dengan ketat. Sejukkan sepenuhnya dengan membalut jaket lama.
Resipi 6. Lima minit epal untuk musim sejuk dengan buah beri hitam
Bahan-bahannya
satu setengah kilogram gula;
satu kilogram epal manis dan masam;
satu paun blackberry.
Kaedah memasak
1. Potong epal yang dibasuh separuh. Menggunakan pisau tajam, inti biji. Tuangkan pulpa ke dalam kepingan. Masukkan mangkuk besar, tuang 300 g gula dan campuran.
2. Basuh blackberry itu, mengupasnya, isi dengan segelas gula dan kacau dengan lembut supaya buahnya tidak dicek. Biarkan jus untuk menonjol.
3. Larutkan selebihnya gula dalam setengah liter air yang disucikan. Letakkan campuran di atas api dan rebus sirup sehingga gula sepenuhnya dibubarkan.
4. Flip blackberry ke ayak dan tambah buah ke sirap. Kurangkan haba kepada buah beri minimum dan beriap selama beberapa minit. Kemudian tuangkan jus yang ditinggalkan dari buah beri. Masak selama lima minit lagi. Tambahkan sirap dengan buah beri kepada campuran epal, campuran dan masak, selepas mendidih selama lima minit. Kacau sentiasa masak semasa masak.
5. Susun selai dalam bekas kaca kering steril dan ketatkannya dengan tudung rebus. Hidupkan dan sejuk sepenuhnya dengan membalut selimut.
Resipi 7. Lima minit apel untuk musim sejuk dengan kismis
Bahan-bahannya
3 g asid sitrik;
dua kilogram epal;
satu paun gula;
250 g kismis.
Kaedah memasak
1. Basuh epal, lap dengan serbet, keluarkan teras benih. Potong buah ke dalam kepingan kecil. Letakkan epal di dalam kawah berdinding tebal, menuangkan gula. Biarkan sampai jus menonjol. Gula hendaklah mula mencairkan.
2. Letakkan kuali pada api perlahan. Setelah kandungan mula mendidih, keluarkan buih dan tempat selama lima minit. Kacau secara berterusan. Kemudian matikan haba dan jemaskan sepenuhnya. Ulangi prosedur dua kali lagi.
3. Bilas dan tuangkan kismis dengan air panas. Keluarkan selama sepuluh minit. Beberapa minit sebelum akhir memasak ketiga, tambah kismis kepada jem dan campuran.
4. Pek perlakuan pada bekas steril yang kering dan ketatkannya dengan tudung rebus.
Resipi 8. Lima minit epal untuk musim sejuk dengan badam dan halia
Bahan-bahannya
500 ml air yang disucikan;
2 kg gula;
akar halia;
dua kilogram epal;
semangat tiga lemon;
kacang almond yang dikupas.
Kaedah memasak
1. Bilas epal di bawah paip, kupas, potong separuh dan keluarkan teras dengan lubang. Sapu pulpa epal ke dalam kepingan nipis. Keluarkan kulit dari akar halia dan parut dengan kasar. Pukul epal dengan halia.
2. Letakkan jisim epal dalam kawah, menuangkan setiap lapisan dengan gula. Tutup dan biarkan selama tujuh jam.
3. Selepas masa yang diperuntukkan, tuangkan air ke dalam kawah dan letakkan di atas api. Apabila kandungannya mendidih, masak selama lima minit, kacau berterusan. Kemudian sejuk sepenuhnya.
4. Bilas lemon, kering dan keluarkan semangat dari mereka menggunakan grater terbaik. Letakkan kuali lagi di atas api dan tambah zest dan badam. Masak selama lima minit dari saat mendidih. Sejuk. Rebus sekali lagi selama lima minit.
5. Susun jem panas di balang kering steril dan pembalut sejuk.
Epal lima minit untuk musim sejuk - tip dan helah
Adalah dinasihatkan untuk menambah gula dalam jem seperti yang ditunjukkan dalam resipi. Kekurangan gula boleh menyebabkan penapaian, dan jumlah yang berlebihan akan menyumbat buah.
Untuk mengelakkan jamming, tambah asid sitrik.
Keluarkan buih dalam masa.
Jem epal terbaik diperolehi daripada varieti "Grushovka", "Antonovka", "Anise".
Masak jem panas lebih rendah. Kacau secara berterusan supaya jisim tidak terbakar.
