Goulash daging lembu - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Goulash adalah hidangan Hungary. Dan di sana mereka lebih dirujuk sebagai sup tebal daripada hidangan utama. Pada mulanya, goulash itu dicipta oleh gembala-gembala Hungary - untuk makan tengah hari mereka biasanya memasak makanan mereka sendiri di atas api terbuka di kuali besar - ada sesuatu seperti gulai. Goulash popular di kalangan Cossacks di selatan Rusia. Hari ini, setiap suri rumah tahu bahawa goulash daging lembu, yang berjalan lancar dengan hidangan sampingan kegemaran anda, membolehkan anda menyihatkan keluarga anda dengan memuaskan.
Goulash daging lembu - penyediaan produk
Untuk menyediakan goulash, perlu mengambil tenderloin berkualiti tinggi daging sapi - tanpa lubang, selaput dara dan urat, supaya gulai itu lembut dan berair.
Goulash daging lembu - menyediakan hidangan
Sediakan goulash dalam kuali. Dalam kes ini, kuali dengan salutan tidak lekat atau kuali besi dengan dinding tebal sesuai. Perkara utama ialah panci itu cukup tinggi supaya ia boleh memasak daging dengan tenang.
Goulash daging lembu - resipi terbaik
Resipi 1: Beef Goulash
Resipi ini sangat mudah untuk disediakan. Dan gulai seperti ini berjalan lancar dengan banyak hidangan sampingan (bijirin dari bijirin, kentang, pasta), dengan sempurna dilengkapi dengan salad dan membolehkan anda menyehatkan keluarga yang hangat.
Bahan-bahan
500 gram daging lembu (daging lembu juga boleh digunakan)
wortel
bawang merah
2 ulas bawang putih
2-3 sudu teh tomato,
minyak bunga matahari, garam.
Kaedah Memasak:
1. Wortel mesti dikupas dan diced. Bawang kecil juga perlu dipotong bawang dan bawang putih.
2. Daging sapi perlu dibasuh dan dipotong menjadi kepingan sederhana.
3. Minyak bunga matahari hendaklah dipanaskan dalam kuali dan goreng bawang putih, bawang dan wortel di dalamnya sehingga cerah.
4. Kemudian tambah daging lembu ke dalam kuali dan ingat untuk meningkatkan haba.
5. Daging perlu digoreng dalam beberapa minit - ia harus bertukar menjadi putih. Dan kemudian anda perlu menambah 250 mililiter daging air mendidih dan pasta tomato, campurkan semuanya dengan teliti. Apabila mendidih cecair, perlu menutup kuali dengan tudung dan tetapkan haba minimum.
6. Pada haba minimum, gulai gulai akan direbus di bawah tudung selama kira-kira sejam setengah. Daging yang disediakan akan menjadi lembut dan berair - maka ia siap untuk disajikan.
Resipi 2: Goulash Daging dengan Kentang
Goulash daging lembu, dimasak dengan kentang, membolehkan anda melakukan tanpa hidangan sampingan. Jika anda menambahnya kepada salad sayuran, anda akan mendapat makan tengah hari atau makan malam yang hebat.
Bahan-bahan
600 gram daging lembu,
500 gram kentang
150 gram tomato,
200 gram wortel,
bawang merah
lada loceng merah
4 sudu teh paprika
4 ulas bawang putih,
satu sudu garam
40 gram lemak babi.
Kaedah Memasak:
1. Pertama, dalam kuali adalah perlu untuk menggoreng bawang cincang bersaiz sederhana - ia harus memperoleh warna emas.
2. Kemudian anda perlu taburkannya dengan paprika dan campurkan dengan teliti.
3. Daging harus dipotong menjadi kepingan besar dan ditambah ke kuali. Jangan lupa untuk garam dan lada. Sehingga daging menjadi putih bersama-sama, perlu menggoreng panas yang tinggi. Kemudian kembalikan panas sedikit, tambahkan sedikit air dan tutup kuali dengan tudung. Tinggalkan untuk reneh selama kira-kira satu jam.
4. Sementara itu, lobak merah dan lonceng perlu dipotong. Dan, selepas satu jam, tambahkan tomato, bawang putih, lada dan wortel ke kuali, tambah air panas, campurkan dan biarkan masak lagi selama 15 minit.
5. Apabila daging menjadi lembut, anda perlu memasukkan kentang gulai yang dipotong menjadi kepingan besar.
6. Apabila kentang menjadi lembut - hidangan sudah siap. Tetapi, mematikan api, anda perlu membiarkan goulash sedikit di bawah penutup tertutup.
Resipi 3: Georgian Goulash
Melalui penggunaan wain merah dan acar, daging yang disediakan mengikut resipi ini memperoleh rasa yang luar biasa. Dan ia berjalan lancar dengan bubur nasi.
Bahan-bahan
400-500 gram pulpa daging lembu,
separuh segelas wain merah kering,
2 bawang,
2 keping acar,
1 cengkih bawang putih
2 sudu tomato puri,
2 sudu sup daging,
satu sudu tepung gandum,
lada hitam tanah, garam.
Kaedah Memasak:
1. Daging mestilah dipotong menjadi kepingan kecil, gorengkan dalam minyak dalam kuali dan tambahkan bawang cincang halus ke daging.
2. Selepas itu, garam, lada dan, terus kacau, goreng daging selama 5-7 minit dengan api yang tinggi. Kemudian taburkan dengan tepung dan goreng selama 5 minit lagi.
3. Kemudian, anda perlu membuat tomato tumbuk, potong timun menjadi kiub, potong bawang putih. Semua ini ditambahkan ke kuali, tuangkan kuah, wain dan reneh selama 30-40 minit di bawah tudung.
4. Menghidangkan goulash dalam bahasa Georgia adalah mungkin dengan hidangan sampingan beras. Untuk kecantikan dan rasa pedas, taburkan gulai dengan dicincang Dill.
Resipi 4: Microwave Goulash Hungary
Oleh kerana resipi ini melibatkan penggunaan wain, rasa daging sangat halus dan bersemangat. Dan dalam gelombang mikro, hidangan dimasak dalam beberapa minit sahaja.
Bahan-bahan
500 gram daging lembu,
50 mililiter wain merah kering,
bawang besar,
lada manis
2 tomato yang dikupas,
kubus bouillon.
Kaedah Memasak:
1. Sapi, lada dan bawang belur harus dicincang halus dan disusun dalam mangkuk atau mangkuk yang tinggi dengan penutup.
2. Sebotol daging lembu yang dihiris hendaklah dibakar pada kapasiti 100% selama 4-5 minit.
3. Kemudian anda perlu memotong tomato yang halus, yang juga perlu ditambah pada daging.
4. Selepas ini, campurkan kaldu kering dengan wain merah dan tuangkan ke dalam gulai. Dalam bekas yang dimeteraikan pada 100% kuasa, goulash mesti direbus selama 6-7 minit lagi. Kemudian hidangan boleh dihidangkan di atas meja.
Goulash daging lembu - petua berguna dari tukang masak yang berpengalaman
Goulash daging lembu disediakan dengan ringkas. Untuk membuat hidangan lazat, adalah penting untuk tidak keterlaluan dalam kuali. Ia juga perlu memilih rempah yang betul - lada, paprika, anda juga boleh menggunakan daun bay dan lada. Secara umum, rahsia untuk memasak gulai lazat terletak pada kombinasi yang tepat dari semua ramuan. Apabila segala-galanya adalah sederhana, rasa daging lembu adalah sangat menakjubkan.
Komen
Terima kasih banyak !!!
