Wain mulled adalah minuman keras beralkohol dengan suhu tinggi, aroma halus dan rasa indah.
Asal usulnya, wain mulled pergi jauh ke masa lalu, masih terdapat rujukan kepada fakta bahawa di Rom kuno mereka menyiapkan minuman ini dengan penambahan berbagai rempah-rempah kepadanya, tetapi tanpa proses pemanasan yang meningkatkan rasa dan sifatnya.
Pilihan terbaik untuk membuat wain mulled adalah pilihan anggur kering atau semi kering yang tidak diperkaya, serta rempah-rempah dan rempah-rempah.
Ia adalah sejambak komponen ini, serta pemanasan minuman ini yang meningkatkan sifat berfaedah wain dan menaja tubuh manusia dengan pelbagai vitamin, unsur surih dan asid amino.
Akibatnya, wain memancarkan memberi tenaga kepada tubuh manusia, menimbulkan kekebalan, memanaskannya dalam cuaca buruk dan menepuknya dengan minuman aromatik dan enak ini.
Prinsip umum dan ciri-ciri membuat wain di rumah
Sayangnya, wain yang dimasak, resipi yang disediakan di rumah awal dan diambil dari sumber asal, telah hilang, tetapi prinsip-prinsip am untuk menyediakan sumber ini telah bertahan hingga ke zaman kita.
• Untuk piquancy yang lebih besar, adalah disyorkan untuk menambah rempah dan rempah untuk meminum wain, tetapi mereka tidak boleh digilap semasa proses penyediaan - ini akan merosakkan rasa minuman.
• Adalah dinasihatkan untuk merebus rempah-rempah di dalam air, dengan itu menyerapnya, dan kemudian menyerangnya melalui penapis.
• Wain yang dimasak tidak boleh direbus, kerana minuman, iaitu wain asasnya, kehilangan kualiti dan sifatnya yang bermanfaat apabila mendidih.
• Adalah perlu untuk memanaskan komponen wain mulled ke atas api kecil, dengan pengadukan berterusan.
• Asas penyediaan wain mulled adalah wain kering merah yang lembut, yang mana cognac atau rum dapat ditambah pada kehendak.
• Sebaik sahaja wain yang dimasak mencapai suhu tertentu (tidak melebihi 80 darjah), minuman itu mesti dikeluarkan dari api dan biarkan ia dibakar.
• Wain yang dimasak boleh tepu dengan gula atau madu, serta pelbagai buah-buahan yang meningkatkan rasa minuman ini.
• Untuk mengetahui sepenuhnya aroma yang tiada tandingannya dan rasa anggur yang dimasak, disarankan untuk meminumnya hanya untuk mereka yang diberi makan dan panas.
Resipi 1. Resipi wain klasik di rumah
Bahan-bahan
• Wain merah (kering) - 750 gr.
• Air - ¼ cawan.
• Gula - 30 gr.
• Nutmeg (parut) - di hujung pisau.
• Cengkeh - 7 pcs.
Kaedah Memasak:
Rempah-rempah mesti direndam di dalam air, letakkan kuali di atas kompor dan bawa sup kepada mendidih. Kemudian anda perlu mendidih sup selama 2 minit pada api yang rendah, dan kemudian menegaskan selama kira-kira 15 minit di bawah penutup tertutup.
Seterusnya, anda perlu mencurahkan wain ke dalam kuali yang sedikit hangat dan tambah merebus rempah-rempah kepadanya. Kemudian masukkan gula, yang akan memberikan minuman manis yang diperlukan. Sebaik sahaja suhu minuman mencapai 80 darjah, ia perlu dikeluarkan dari api.
Buah-buahan dan biskut kering boleh dihidangkan dengan minuman.
Resipi 2. Resipi Anggur Mulled Tradisional di Rumah
Bahan-bahan
• Vintso (merah) - 1l.
• Madu - 1 sudu besar. sudu.
• Gula - 40 gr.
• Cengkeh - 7 pcs.
• Halia (segar) 5 gr.
• Lada (allspice) - 3 buah.
• Nutmeg - secubit.
Kaedah Memasak:
Semua rempah mesti dimasukkan ke dalam air, dibakar dan masak pada suhu 80 darjah hanya beberapa minit, tidak membenarkan sup direbus. Sejak semasa proses mendidih, minyak penting yang tersedia menguap.
Seterusnya, anda perlu memanaskan wain, tambah madu, gula dan sup siap pakai berdasarkan rempah-rempah kepadanya. Konsistensi yang terhasil mesti dibawa ke suhu 70 darjah.
Wain yang diminati adalah ubat sejuk yang terbaik.
Resipi 3. Resipi wain memetik buah di rumah
Bahan
• Skru merah - 1 botol.
• Gula - 150 gr.
• Orange.
• Lemon - ¼ bahagian.
• Apple - 1 sudu.
• Cengkih - 5 pcs.
• Peas (allspice) - 5 pcs.
• Kardamom - sudu tanpa bahagian atas.
• Nutmeg - sudu tanpa bahagian atas.
• Kayu manis
• Vodichka - 1 sudu besar.
Kaedah Memasak:
Semua buah-buahan yang ada mesti dibasuh dengan sempurna dan disapu dengan tuala. Seterusnya, buah-buahan perlu dipotong ke dalam kepingan.
Kemudian, tuangkan air ke dalam periuk dan bawa ke suhu 50 darjah. Kemudian di dalam air suam, anda perlu mencurahkan kapul buah, pala, kayu manis, ulas dan lada.
Kuah mesti sentiasa diaduk dengan sudu kayu sehingga suhu cecair naik hingga 70 darjah.
Tambahan pula, sup ini perlu dituangkan ke dalam bahagian kecil dalam wain, sementara mengurangkan api minimum.
Kemudian kepada konsistensi yang sedia ada adalah perlu untuk menambah gula, oren.
Selepas 8 minit, minuman itu mesti dikeluarkan dari haba, letakkan madu di dalamnya, campurkan dengan teliti dan biarkan selama 30 minit.
Anggur yang dihasilkan dapat dihiasi dengan sepotong lemon dan sepotong epal.
Resipi 4. Resipi wain tanpa alkohol di rumah
Bahan-bahan
• Currants (segar, beku) - 1.5 sudu besar.
• Halia - 4 plastik.
• Kayu manis (tongkat).
• Cengkih - 4 buah.
• Anise bintang - 1 pc.
• Vodichka (air mendidih) - 1,200.
• Madu untuk semua orang.
Kaedah Memasak:
Pertama anda perlu mengoyak buah beri dan menghancurkannya dengan bantuan menghancurkan. Dengan cara ini, untuk penyediaan wain yang diminati, anda boleh dengan mudah menggunakan currants mashed dengan gula.
Halia perlu dikupas, kemudian dicincang dan dicincang dengan menggunakan, sebagai contoh, pin bergulir dengan rolling.
Anda perlu mendidih air.
Seterusnya, anda perlu meletakkan beri, rempah-rempah di dalam kapal bertubuh tebal, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup kuali itu dengan tuala dan sangkar bahan selama satu setengah jam.
Kemudian wain yang dihasilkan perlu ditapis dan madu ditambahkan ke dalamnya secukupnya. Anda boleh menghidangkan wain yang dimasak dengan epal cincang halus dalam porselin atau cawan keramik.
Resipi 5. Resipi Anggur Apple Mulled di Rumah
Bahan-bahan
• Vintso (putih, kering) - 1 botol.
• Lemon ½ pcs.
• Kismis - 60 gr.
• Almond (dikupas) - 30 gr.
• Madu - 2 sudu besar. sudu.
• Gula - 40 gr.
• Epal (kering) - sebilangan kecil.
• Jus yang dibuat daripada epal - 0.5 l.
• Lada (kacang manis) - 1 pc.
• Sebahagian daripada akar halia.
• Cengkeh - 3 buah.
• Kayu manis - 2 buah.
Kaedah Memasak:
Lemon, epal dan kismis mesti dibasuh dalam air kecil yang hangat dan bersih. Kemudian, tuangkan jus ke dalam bekas yang seharusnya, tambah zest, parut, kismis, epal, ulas, lada, halia, dan letakkan semua bahan di atas api, masak selama 10 minit.
Kemudian gula, wain perlu ditambah kepada minuman dan dibawa ke suhu 80 darjah. Kemudian, untuk konsistensi yang terhasil, anda perlu menambah madu dan campurkan semua komponen dengan teliti.
Selepas di bahagian bawah gelas anda perlu meletakkan beberapa kismis, badam dan kayu manis. Tekan konsistensi yang terhasil dan tuangkan ke dalam gelas panas.
Resipi 6. Resipi wain Tahun Baru di rumah
Bahan-bahan
• Vintso (merah) - 0.75l.
• Vodichka - 750 ml.
• Apple (besar).
• Orange (besar).
• Madu - 1 cawan.
• Teh (hitam) - 30 gr.
• Teh Hibiscus - 30 gr.
• Cengkeh 5 pcs.
• Kayu manis.
• Nutmeg - di hujung pisau.
• Anise - untuk seorang amatur.
• Kardamom - untuk semua orang.
• Halia - mengikut rasa.
Kaedah Memasak:
Ia perlu menuang air ke dalam kuali, membawanya ke mendidih, letakkan buah ke dalam air mendidih dan halia.
Kemudian anda perlu menambah rempah-rempah, teh (bunga raya) ke buah dan terus mendidih bahan-bahan selama beberapa minit lagi.
Kemudian, tuangkan wain ke dalam kuali, tambah baki buah-buahan, dan madu.
Selanjutnya, semua komponen mestilah dicampur, dipanaskan dan dikeluarkan dari haba. Untuk beberapa waktu, wain yang perlu dimasak perlu diselitkan.
Hidangkan minuman panas ke meja.
Resipi 7. Resipi wain di rumah (membuat minuman dalam periuk perlahan)
Bahan-bahan
• Vintso (merah) - 0.7l.
• Lemon.
• Cengkih - 5 pcs.
• Lada (kacang) - 5 pcs.
• Cinnamon - untuk seorang amatur.
• Madu - 60 gr.
Kaedah Memasak:
Dari lemon yang dicuci dengan teliti, peras jus dan tuangkan ke mangkuk periuk panci.
Kemudian, sebagai tambahan kepada kayu manis, tambah rempah untuk jus, tambah wain, tambah madu. Kemudian pada periuk perlahan anda perlu menetapkan mod pemanasan selama 45 minit, dan selepas waktunya terpulang meninggalkan minuman untuk menyiram selama 10 minit lagi.
Anggur lebih lanjut perlu ditapis, dicurahkan ke dalam cawan dengan menambah sedikit kayu manis dan buah.
Membuat wain di rumah - trik dan tip untuk membuat minuman ini
• Untuk membuat minuman aromatik dan lazat, anda perlu menambah buah anggur yang diminati, tetapi di sini perkara yang paling penting adalah untuk tidak keterlaluan dan tidak mengubah minuman ilahi menjadi kompos.
• Adalah lebih baik untuk tidak menggali rempah-rempah dalam wain yang dimasak, kerana minuman dari ini menjadi mendung.
• Mewujudkan wain, epal dan oren yang dimasak, sebagai komponen penting mesti dibersihkan, kerana ia dirawat dengan lilin dan komponen kimia lain.
• Adalah lebih baik untuk menyediakan minuman ini dalam bahagian kecil, memandangkan wain yang baru diminum meminum aroma, serta rasa dan kualiti yang sihat.
• Snek yang hebat untuk wain yang dimasak akan menjadi kue, pai, buah-buahan, serta daging yang dibuat di udara segar.
• Untuk penyediaan wain yang dimasak, lebih baik menggunakan piring tebal untuk 2-3 liter, mungkin lebih besar, tetapi bukan logam kerana kemungkinan proses pengoksidaan.
• Apabila membuat wain yang menarik, lebih baik menolak menggunakan wain yang diperkaya. Sejak apabila dipanaskan, wain tersebut memancarkan bau alkohol yang tidak menyenangkan.
• Wain yang dimasak tidak dibasuh, ia hanya dinikmati.
