Jeruk jeruk adalah perasa yang akan menambah nota pedas pada sebarang hidangan.
Rempah asli ini juga sangat berguna, kerana dalam akar halia mengandungi sejumlah besar asid dan vitamin.
Gabungan faedah dan rasa asli membuat perasa ini unik dan sangat diperlukan.
Bagaimana untuk mengambil jeruk di rumah - prinsip-prinsip asas memasak
Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk mengambil jeruk di rumah, dan juga berkongsi dengan anda resipi untuk hidangan di mana anda boleh menggunakan perasa ini.
Untuk jeruk, ambil akar halia dan kupas, cuba potong dengan lapisan nipis. Kemudian akar halia dipotong menjadi lingkaran yang sangat nipis terhadap pertumbuhan serat.
Produk yang disediakan dibentangkan dalam periuk kecil dan dituangkan dengan air mendidih supaya ia sepenuhnya meliputi rempah ratus. Kandungan mangkuk masin dan direbus dalam api sederhana selama tiga minit.
Gula dicairkan dalam segelas air panas, cuka ditambah dan dicampur. Rasa halia jeruk perlu kaya dan asam, jadi penapaian harus cukup kuat. Anda boleh menambah wain merah atau vodka ke dalam perapan.
Air dikeringkan dari halia, disejukkan dan dipindahkan ke bekas berasingan, yang boleh ditutup dengan ketat. Rempah dituangkan dengan perapan, ditutup dengan tudung dan ditinggalkan untuk diperap selama tiga hari. Perasa yang siap disimpan di dalam peti sejuk.
Jeruk jeruk ditambah kepada hidangan ikan, daging atau makanan laut. Selalunya ia digunakan untuk membuat sushi dan gulungan. Rempah ini juga boleh ditambah kepada pastri.
Resipi 1. Jeruk Jeruk
Bahan-bahannya
300 g akar halia;
setengah gelas cuka meja;
setengah gelas gula;
setengah liter air minuman;
garam halus.
Kaedah memasak
1. Akar jahe dan kulit saya. Menggunakan pengupas, potong ke dalam plat nipis. Lipat dalam hidangan yang sesuai, taburkan dengan satu sendok teh garam dan biarkan semalaman.
2. Dalam setengah liter air masak tambah setengah segelas cuka meja dan jumlah gula yang sama. Campurkan dengan baik. Halia sedikit ketinggalan zaman dan dipindahkan ke kuali rebus, isi dengan separuh pengasam dan letakkan pada api sederhana. Dari saat mendidih, masak halia selama kira-kira sepuluh minit.
3. Pilih halia dengan garpu dan pindahkannya ke balang, isi dengan baki garam, tutup rapat tudung dan hantar ke peti sejuk. Selepas dua hari, kita boleh makan rempah untuk makanan.
Resipi 2. Cara mengambil halia di rumah dengan wain putih kering
Bahan-bahannya
satu paun akar halia segar;
80 ml wain putih kering;
200 ml cuka 2.5% untuk sushi;
50 ml vodka;
80 g gula pasir.
Kaedah memasak
1. Basuh akar halia segar di bawah paip dan kering dengan serbet. Kami membersihkannya dari kulit, mengeluarkannya dengan lapisan nipis. Potong halia menjadi kepingan kecil.
2. Rebus air dalam periuk dan letakkan kepingan halia dalam air mendidih. Rebus rempah selama sebentar. Kami mengeluarkan halia rebus dan memindahkannya ke serbet. Keringkan dan potong ke dalam plat sangat nipis dengan menggunakan alat pengupas.
3. Wain dicampur dengan gula dan vodka. Tuangkan ke dalam periuk dan masukkan api. Rebus, kacau sentiasa, sehingga gula sepenuhnya dibubarkan. Masukkan cuka, masak sehingga mendidih dan matikan api.
4. Halia diletakkan di dalam balang kaca, tuangkan pengasam dan tutup rapat penutupnya. Apabila halia acar telah disejukkan sepenuhnya, kami menghantarnya selama tiga hari di dalam peti sejuk. Rempah siap boleh disimpan hingga tiga bulan.
Resipi 3. Jeruk Jeruk dengan Vodka
Bahan-bahannya
200 g akar halia muda;
3 g garam;
Cuka anggur 50 ml;
10 ml vodka;
45 g gula pasir.
Kaedah memasak
1. Basuh akar halia, keringkan dengan serbet dan mengupasnya. Potong, masukkan ke dalam pinggan dan tuangkan halia dengan air mendidih. Biarkan selama dua minit, kemudian keluarkan bumbu dan kering. Potong akar halia dengan mengupas ke dalam kepingan nipis.
2. Tuang cuka wain ke dalam stewpan, tambahkan sesudu air minuman, gula, vodka dan garam. Kacau, rebus perendap di atas api sederhana dan sejuk.
3. Rebus balang kaca dengan air mendidih, letakkan halia dalam hidangan yang disediakan dan tuangkannya dengan perasan sejuk. Tutup tudung dengan ketat dan biarkan selama sekurang-kurangnya lima jam. Perasa dengan hidangan ikan atau daging.
Resipi 4. Cara mengambil jeruk di rumah dengan bit
Bahan-bahannya
sebilangan bit;
250 g akar halia;
30 ml cuka meja 9%;
2 cawan air minuman;
30 g gula;
5 g garam halus.
Kaedah memasak
1. Panaskan akar halia. Anda boleh melakukan ini dengan sudu mudah.
2. Peeler memotong halia ke dalam plat nipis. Yang tipis mereka, yang lebih enak akan makanan ringan.
3. Rebus segelas air, tambah garam hingga air mendidih dan kacau. Tuangkan campuran halia yang dihasilkan dan biarkan selama lima minit. Selepas masa yang diperuntukkan, longkang air.
4. Di dalam gelas kedua air tambah gula, kacau dan letakkan di atas api. Bawa hingga mendidih dan tuangkan halia dengan air mendidih yang manis, meletakkan kepingan bit di dalamnya. Biarkan bumbu dalam air ini sehingga ia sejuk sepenuhnya. Kami membersihkan di dalam peti sejuk untuk malam. Kemudian kami mengalihkan jahe jeruk ke dalam balang, tutup tudung dan simpan di dalam peti sejuk.
Resipi 5. Ayam Goreng dengan Udang, Mi dan Jeruk Jeruk
Bahan-bahannya
110 g mi;
5 g biji bijan;
50 ml sos soya;
25 g jeruk acar;
bawang;
2 telur
4 tangkai bawang hijau;
setengah lada manis dan merah;
15 rebus udang;
dada ayam.
Kaedah memasak
1. Rebus mi sehingga lembut dalam air mendidih selama tiga minit. Tuangkan air dan bilas mi di bawah aliran air sejuk.
2. Tuangkan kicap ke dalam mangkuk. Cincang halus hijau dan bawang dan tambah kepada kicap. Kupas dan pindahkan udang ke dalam mangkuk. Letakkan mi di sini dan kacau dengan baik.
3. Bilas dada ayam dan potong jalur sepanjang serat. Basuh lada yang manis, biji kulit dan potong kecil. Panaskan pan di atas api sederhana dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Masukkan potongan dada ayam dan lada manis yang dicincang di dalamnya. Goreng selama dua minit. Kemudian masukkan mi dengan sayuran dan terus masak, kacau sentiasa, selama tiga minit lagi.
4. Ringankan telur dan masukkannya ke dalam kuali, kemudian kacau terus. Masak sehingga telur dimasak. Taburkan dengan halia jeruk, biji bijan dan bawang hijau sebelum disajikan.
Resipi 6. Braised Beef dengan Halia Pickled
Bahan-bahannya
600 g daging lembu;
setengah segelas air minuman;
15 keping halia jeruk;
lada segar dan garam;
120 ml sos soya;
bawang;
50 ml minyak zaitun.
Kaedah memasak
1. Bagaimana untuk mengambil jeruk di rumah, anda boleh lihat dalam resipi di atas. Kami mencuci daging lembu, keringkan dengan tuala dan potong ke dalam kepingan, seperti stroganoff daging lembu.
2. Kupas bawang dari sekam dan cincang halus.
3. Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan daging lembu di dalamnya dan goreng ringan. Kemudian tambah bawang cincang dan terus goreng sehingga bawang menjadi telus. Sapukan kepingan halia untuk daging dengan bawang, tuangkan air dan kicap. Lada dan rebus, ditutup dengan tudung, selama kira-kira 20 minit. Matikan haba dan cuti untuk bersuara selama sepuluh minit tanpa membuka tudung. Hidangkan dengan hidangan sampingan.
Resipi 7. Salad dengan Ayam, Wijen dan Jeruk Jeruk
Bahan-bahannya
140 g tomato ceri;
25 ml madu cair;
70 g salad;
50 ml sos soya;
70 g salad beku;
80 ml minyak sayuran;
40 g halia jeruk;
Biji benih 25 g;
2 keping perasa untuk ayam;
240 g ayam;
100 g lada loceng.
Kaedah memasak
1. Keluarkan tomato ceri dari cawangan, bilas, lap dengan serbet dan potong setiap tomato separuh.
2. Dengan lada Bulgaria saya, kering, bersihkan benih dan potong ke dalam jalur.
3. Kami mencuci daun salad, mengelakkan kelembapan berlebihan dan air mata dengan tangan kami. Sebarkan daun cincang dalam mangkuk salad yang mendalam.
4. Fillet ayam dicuci dicelupkan dalam serbet. Tambah garam, lada dan musim ayam dengan rempah. Kami menyebarkannya dalam minyak yang dipanaskan dan goreng sehingga dimasak. Letakkan daging itu dan potong ke dalam kepingan.
5. Dalam mangkuk salad, sebarkan tomato, jahe jeruk dan potong lada loceng. Kami mencampur segalanya. Letakkan kepingan ayam di atas.
6. Dalam cawan, campurkan kicap dengan madu dan minyak sayuran. Kami tuangkan salad dan taburkan dengan biji wijen.
Jeruk Jeruk di Rumah - Tips dan Trik
Sebelum mengunyah halia di rumah, cubalah produk yang disediakan oleh seorang profesional untuk mempunyai idea rasa dan rupa hidangan.
Untuk jeruk, gunakan akar jahe muda. Produk ini mempunyai kulit seperti kentang muda.
Untuk membuat jahe jeruk bertukar menjadi merah jambu, anda boleh menambah kepingan bit yang dikupas atau pewarna semulajadi.
Hidangan ini akan menjadi lebih halus jika anda menambah sedikit wain merah ke dalam perapan.
Untuk jeruk, anda boleh menggunakan beras, wain, epal atau cuka plum.
