Lentil - budaya makanan tertua. Dari situ mereka memasak sup, kentang tumbuk, bijirin, salad, panggang roti dan kek.
Pencinta Lentil mempunyai sifat yang menyeronokkan dan mudah. Kenapa Ia mudah: lentil mengandungi asid amino yang menakjubkan tryptophan. Ia menghasilkan serotonin - hormon kegembiraan. Terima kasih kepada bahan ini, meningkatkan mood, kemurungan hilang, tekanan lebih baik diterima.
Terdapat banyak jenis tumbuhan legume ini: ada coklat, merah, hijau dan bahkan lentil hitam menyerupai kaviar beluga! Pelbagai yang paling wangi adalah puy Perancis. Biasanya ia digunakan untuk membuat salad, kerana puy mengekalkan bentuknya, tidak mendidih lembut dan mempunyai rasa lada yang luar biasa.
Tidak semua suri rumah menggunakan lentil, tetapi sia-sia. Tumbuhan ini mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, adalah pengganti lengkap untuk protein haiwan dan membolehkan anda memasak pelbagai hidangan yang luar biasa.
Seluruh rahasia lentil - dalam penyediaannya yang tepat, kerana pelbagai jenis mempunyai masa memasak yang berbeza.
Salad Lentil - Prinsip Memasak Umum
Untuk jatuh cinta dengan tumbuhan ini, anda boleh mula dengan mudah: menyediakan salad dengan lentil. Ia berjalan lancar dengan produk tenusu dan daging, sayur-sayuran dan buah-buahan, serta pelbagai sos dan perban.
Untuk memasak lentil dengan betul, anda perlu mengisi benih dengan air sejuk, mengambil dua bahagian air untuk satu bahagian lentil. Selepas mendidih tuangkan minyak zaitun. Hanya satu sudu akan mencukupi untuk melembutkan watak kasar. Segala-galanya mudah, tetapi tegas: kacang merah perang popular di Amerika harus direbus selama seperempat jam, merah selama setengah jam, hijau selama empat puluh minit.
Dengan lentil rebus boleh digabungkan dengan kambing yang dicincang atau keju biri-biri, feta, mozzarella. Syarikat kekacang yang sangat baik akan menjadi sayur-sayuran segar atau dibakar: tomato, bawang, lobak merah, labu, bit, lada bel. Salad yang sangat enak dengan lentil dan daging, ikan, ayam.
Bahan-bahan yang boleh dipotong boleh diisi dengan sos jus lemon, cuka anggur balsamic atau merah, minyak zaitun, madu. Aroma salad lentil dipelbagai oleh adas, kayu manis, pudina, cumin, basil, bawang putih, bawang, kari, mustard.
Lentil Salad dengan Keju Kambing
Salad asli dengan lentil hitam, labu labu dan keju kambing akan jatuh cinta dengan gourmet. Squash labu tidak mempunyai rasa manis dan rasa melon yang spesifik, dan semasa rawatan haba ia pecah menjadi serat. Biji labu, keju kambing yang harum, pudina dan jintan menjadikan hidangan menjadi sesuatu yang benar-benar hebat dan sangat indah.
Bahan-bahan:
• satu skuasy buah squash;
• sepuluh sudu teh kacang hitam;
• 150 gram keju kambing;
• segelas biji labu yang dikupas;
• beberapa daun arugula;
• dua sudu minyak zaitun;
• sudu cuka anggur merah;
• lima daun pudina segar;
• satu sudu besar zira dan paprika;
• garam laut besar.
Kaedah Penyediaan:
Lentil tuangkan air suam dan biarkan selama sepuluh minit.
Masak lentil yang direndam dalam air yang sama. Memasak akan mengambil masa sepuluh hingga dua puluh minit.
Tuangkan lentil dalam colander, biarkan sepenuhnya menghilangkan kelembapan.
Kupas labu itu, potong ke dalam kiub, taburi dengan minyak zaitun, tutup dengan paprika dan jintan dan aduk rata dengan minyak dan rempah-rempah.
Bakar labu di dalam ketuhar pada suhu 220 darjah sehingga perang keemasan. Percuma sepenuhnya.
Gorengkan benih labu yang dikupas dalam kuali kering sehingga mereka menjadi emas.
Arugula merosakkan tangan dan disatukan dengan pudina dalam mangkuk salad besar.
Dadu keju kambing dan hantar ke sayur-sayuran.
Letakkan labu ke dalam mangkuk salad, maka lentil kering.
Sediakan pakaian: campurkan sudu minyak zaitun dengan sudu cuka anggur.
Sediakan ramuan dengan sos, campurkan dengan lembut agar tidak mengubah kandungan mangkuk salad ke dalam bubur.
Hiaskan dengan biji labu.
Salad dengan lentil "Mediterranean"
Bawang merah dan lada paprika memberikan salad lentil ini rasa segar Mediterranean. Tomato dan feta dalam syarikat dengan basil, cuka balsamic dan salad hijau menghidupkan hidangan itu menjadi makanan ringan mandiri asli. Untuk menjadikannya tidak begitu tajam, anda boleh mengeluarkan cuka dari resipi. Salad hijau boleh digantikan dengan arugula - ia tidak akan menjejaskan rasa yang seimbang.
Bahan-bahan:
• segelas lentil;
• mentol sederhana;
• tomato besar;
• 150 gram feta;
• dua ulas bawang putih;
• dua lobak merah;
• seratus gram kemangi segar;
• satu sudu jus lemon;
• dua sudu minyak zaitun;
• satu sudu cuka balsamic;
• lada tanah secukup rasa;
• sekumpulan daun salad (atau arugula).
Kaedah memasak
Rebus lentil, bilas dengan air sejuk, biarkan dalam colander.
Potong bawang, cincang bawang putih (lebih baik hanya memotong dengan pisau), goreng dalam kuali dengan minyak zaitun panas sehingga siap selama kira-kira tiga minit.
Masukkan lentil dalam bekas yang dalam, tambah mentega dengan bawang dan bawang putih.
Potong kepingan nipis lada Bulgaria, hantar ke lentil.
Tuangkan semua cuka dan baki minyak zaitun, garam dan taburkan dengan lada dan basil cincang. Semua ramuan bercampur dengan baik untuk memaraskan selama sejam.
Letakkan salad dalam hidangan hidangan atau mangkuk salad yang luas, hiaskan dengan kepingan cincang dan potong feta.
Beetroot Fantasy Lentil Salad
Salad lentil yang paling sederhana, tetapi sangat lazat boleh dibuat dari bit biasa, tomato dan bawang merah. Cuka sari ape semulajadi, madu, lada panas tanah dan kari akan diperlukan untuk berpakaian. Feta malar akan memberikan hidangan pedas pedas.
Bahan-bahan:
• dua bit sederhana;
• 150 gram lentil berwarna kehijauan (puis);
• dua tomato;
• satu sudu cuka sari apel;
• seratus gram feta;
• dua bawang merah;
• satu sudu gula;
• banyak madu;
• setengah sudu lada merah tanah;
• satu sudu kari;
• garam.
Kaedah Penyediaan:
Potong bit ke dalam empat bahagian dan bakar dalam foil selama satu jam dengan mentega, cuka, madu, garam, gula, lada dan bawang putih dicincang. Ketuhar mesti dipanaskan hingga 200 darjah.
Rebus lentil dalam air masin.
Goreng bawang goreng yang halus dalam minyak zaitun.
Letakkan tomato dihiris dalam kuali dan goreng dengan bawang, garam dan taburkan dengan lada.
Dalam bekas yang berasingan, campurkan lentil dan tomato. Masukkan hidangan atau dalam mangkuk salad.
Letakkan bit dadu dadu di atas lentil, kemudian hiaskan dengan keju cincang atau hancur.
Salad dengan lentil dan lada bakar
Lada bakar tricolor kelihatan sangat meriah dalam salad dengan lentil, buah zaitun dan tomato. Aroma langsir pedas mereka digabungkan dengan adas wangi, cilantro, bawang hijau dan jus kapur. Gourmet merawat!
Bahan-bahan:
satu loceng lada merah, hijau dan kuning;
• mentol sederhana;
• satu setengah gelas lentil puy;
• tomato sederhana;
• separuh secawan bawang hijau;
• tanah lada hitam, garam, minyak sayuran secukup rasa;
• satu daun bay;
• sekumpulan ketumbar;
• satu cawan ketiga jus kapur segar;
• seperempat cawan buah zaitun;
• satu sudu teh adas tanah.
Kaedah memasak:
Taburkan lada yang dikupas dengan minyak dan panggangnya di atas panggang dengan kulit turun. Sebaik sahaja ia mula membakar (kira-kira sepuluh minit kemudian), keluarkan sayur-sayuran dari panggangan.
Garam lada, taburkan dengan lada, masukkan ke dalam beg plastik.
Lima belas minit kemudian, keluarkan dan mudah mengupas.
Potong lada ke dalam kepingan kecil dan lipat ke dalam bekas yang dalam.
Rebus lentil dengan daun bay dan bawang separuh.
Terikan air, daun bay dan bawang untuk membuang, dan letakkan lentil ke lada.
Kacau, garam, taburkan dengan lada.
Potong tomato, cilantro dan bawang hijau, hantar kepada lentil dan lada.
Musim dengan jus kapur, mentega, tambah adas dan buah zaitun dipotong menjadi cincin atau bahagian.
Campurkan dengan perlahan dan letakkan di dalam mangkuk salad.
Lentil, Salad Ayam dan Brokoli
Hidangan ayam pedas yang pedas berjalan lancar dalam salad dengan lentil, brokoli dan bawang merah. Bawang putih, cuka balsamic dan mustard menambah rasa pedas dan keperitan pada hidangan.
Bahan-bahan:
• 125 gram lentil;
• 350 gram ayam salai;
• 250 gram brokoli;
• bawang merah sederhana;
• cengkih bawang putih;
• seperempat cawan minyak zaitun;
• dua sudu cuka balsamic;
• sudu mustard.
Kaedah Penyediaan:
Potong broccoli sangat halus, masak selama dua minit, kemudian tuangkan air sejuk.
Tuangkan bawang putih dan garam dalam mortir sehingga massa homogen.
Campurkan bawang putih dengan cuka, minyak dan sawi, campurkan.
Sapu bawang goreng yang halus dalam minyak zaitun untuk ketelusan, kemudian tambah kubis dan ayam yang dicincang halus.
Goreng selama dua minit, kemudian beralih ke mangkuk salad.
Masukkan lentil rebus, musim dengan sos dan sajian.
Salad dengan Lentil "Daging"
Rasa yang asal adalah salad yang berlainan dengan lentil, daging cincang, kacang, timun, chicory dan ceri. Sos krim krim memberikan kelembutan pinggan mangkuk dan masam cahaya. Salad yang lazat lazat!
Bahan-bahan:
• seratus gram lentil merah;
• dua ratus gram daging cincang;
• dua bawang;
• telur ayam;
• 150 gram kacang hijau;
• seperti banyak tomato ceri;
• satu timun;
• satu perkara chicory;
• garam dan lada secukup rasa;
• tiga sudu minyak sayuran;
• secawan krim masam;
• tiga sudu krim;
• sekumpulan Dill.
Kaedah Penyediaan:
Campurkan daging cincang dengan telur dan bawang cincang halus, bola acuan saiz walnut dan goreng dalam kuali.
Rebus lentil dan kacang (secara berasingan). Air ke longkang. Basuh air dengan air sejuk dan kering.
Tangan lusuh Chicory.
Masukkan keping cicory ke dalam mangkuk, dipotong menjadi separuh tomato ceri, iris tipis timun dan kacang polong.
Potong bawang kedua ke cincin setengah telus dan letakkan di dalam mangkuk. Kacau.
Tambah lentil dan bola daging cincang untuk salad.
Sediakan sos, berhati-hati mencampurkan krim, krim masam, dill dicincang, lada dan garam.
Berdandan salad dressing.
Salad dengan lentil dan salmon
Ikan dengan lentil? Mudah! Salad dengan lentil dan salmon boleh menghiasi jadual percutian. Masak dengan cepat, seperti lentil kalengan dan salmon yang digunakan.
Bahan-bahan:
• cawan ketiga jus lemon;
• separuh sudu lada hitam;
• 850 gram lentil dalam tin;
• 400 gram salmon dalam tin dalam jusnya sendiri;
• separuh bawang;
• dua sudu Mustard Dijon;
• sekumpulan Dill;
• satu lada beling merah;
• satu timun;
• satu cawan ketiga minyak zaitun;
• garam.
Kaedah Penyediaan:
Sediakan jus lemon, mustard, lada, garam, minyak zaitun dan dill.
Lada dipotong menjadi kiub, bawang cincin separuh, timun nipis timun. Kacau.
Tambah lentil dan salmon dipotong menjadi kepingan kecil.
Campurkan dengan lembut, isi dan sediakan.
Lentil dan Salad Buah Kering
Sangat lazat, cantik, luar biasa ternyata salad dengan lentil, tarikh, aprikot kering dan kacang pain. Syarikat lentil yang sangat baik adalah bulgur - gandum. Rasa hidangan itu memberikan kayu manis, pudina dan pasli.
Bahan-bahan:
• separuh secawan lentil merah;
• separuh secawan aprikot kering;
• separuh cawan daripada tarikh pitted;
• segelas bulgur;
• separuh sudu kayu manis;
• setengah cawan pasli;
• lima daun mint;
• dua sudu minyak zaitun;
• seperempat cawan jus lemon;
• tiga sudu kacang pain;
• dua sudu kulit lemon;
• garam.
Kaedah Penyediaan:
Masak bulgur dengan kayu manis dalam air masin. Untuk menyejukkan.
Rebus dan basuh lentil dalam air sejuk.
Goreng kacang (tanpa minyak).
Buah-buahan kering dan herba dipotong, keluarkan zaitun lemon dan peras jus.
Campurkan semua bahan, musim dengan jus lemon, zest, minyak dan sajian.
Lentil Salad - Trik dan Petua
- Lentil bukan hanya sumber protein, tetapi juga serat. Ia meningkatkan penghadaman, meningkatkan imuniti, dan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem urogenital. Tetapi harta karun yang paling menghairankan adalah keupayaannya untuk mencegah kanser disebabkan kandungan isoflavonnya yang tinggi.
- Orang-orang dengan usus yang sensitif perlu terlebih dahulu merapikan lentil selama lima hingga tujuh jam, dan lebih baik sepanjang malam. Adalah lebih baik untuk membiarkannya direndam dalam keadaan panas, jadi ia akan segera menyerahkan komponen yang sukar dikuasai. Kemudian air mesti disiram dan direbus mengikut skema.
- Budaya kacang lebih mudah dicerna dengan rempah-rempah: ketumbar, lada hitam, kunyit, halia, asafoetida.
- Ia tidak perlu air asin untuk lentil: ia akan memasak untuk masa yang lama. Lentil perlu diasinkan beberapa minit sebelum air mengalir.
