Bagel ragi (dibuat daripada adunan ragi) - prinsip am persediaan
Mungkin cara paling mudah untuk membuat produk tepung adalah menggunakan adunan ragi. Anda boleh mencampurkannya dengan susu dan serbuk, bervariasi dengan jumlah bahan-bahan lain. Ini bukan untuk mengatakan bahawa kaedah baking ini cepat, kerana ragi mesti bertindak balas dengan komponen lain, dan ini akan mengambil masa kira-kira 40 minit. Sementara itu, produk siap akan menjadi lazat, subur dan memuaskan.
Bagel Ragi - Menyediakan Makanan dan Alat Memasak
Ragi untuk memasak bagel, anda boleh menggunakan apa-apa, tetapi kebanyakan peminat notis bahawa yis kering tidak memerlukan suhu istimewa semasa penyimpanan. Di samping itu, anda memerlukan susu atau air, gula dan tepung.
Bagel ragi (dibuat daripada adunan ragi) boleh dimasak dalam bentuk muffin manis, dengan gula atau dengan mengisi, atau dalam bentuk makanan ringan, dengan sosej atau daging cincang.
Resipi croissant adonan ragi:
Resipi 1: Bagel Ragi
Cobalah untuk menyediakan hidangan pencuci mulut yang mudah - bagel ragi yang dibuat dari adunan bebas ragi dengan gula aising.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Telur kuning telur 1 keping
- Susu dengan 1,5 gelas
- Tepung 3 cawan
- Ragi kering 1 sudu besar
- 1 beg serbuk penaik untuk ujian (11 gram)
- 1 cawan gula tepung
- Garam
- Minyak sayuran
Kaedah Penyediaan:
- Di atas dapur, panaskan susu ke suhu bilik, kemudian kacau dalam satu sudu gula tepung dan yis.
- Bahan-bahan kering (hanya mengambil separuh tepung pada mulanya) perlu dicampur, tuangkan susu ke dalam berat kering, dan mula menguli doh. Masukkan tepung baki secara beransur-ansur kepada jisim, sehingga anda mendapat doh elastik. Ia perlu dibiarkan selama empat puluh hingga lima puluh minit untuk menjadikannya.
- Potong adunan menjadi empat keping. Gulungkan setiap bahagian menjadi pancake nipis, dipotong menjadi segitiga. Melancarkan roll doh.
- Letakkan produk yang dihasilkan di atas dek, dengan baik. Pukul setiap bagel dengan kuning telur dan taburkan dengan gula tepung. Hantar dek ke ketuhar selama dua puluh lima minit dan masak pada suhu 170 darjah.
Resipi 2: Bagel adunan ragi dengan susu pekat
Ia juga menghairankan bagaimana dari produk yang agak sederhana, seseorang boleh memasak sedikit sebagai lazat bagel ragi daripada adunan ragi dengan susu pekat. Walau bagaimanapun, susu pekat adalah salah satu pilihan memasak, anda boleh mengambil apa-apa pemakan - keju, jem, biji popok atau marmalade.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 gelas susu
- Tepung 3 cawan
- 0.5 gelas gula
- Susu pekat direbus
- Ragi 1 sudu besar
- 1 kuning telur
- Baking Baking 1 beg
- Minyak sayuran
- Cubuk garam
Kaedah Penyediaan:
- Panaskan susu di atas kompor, kemudian larutkan ragi dan satu sendok gula di dalamnya.
- Campurkan separuh tepung, garam, gula, serbuk penaik.
- Campurkan campuran kering dengan susu dan mula menguli, secara beransur-ansur menambah baki tepung kepada jisim. Biarkan doh selama 40-50 minit.
- Apabila doh sesuai, bahagikan kepada 4 keping. Gulung setiap potong dan potong ke empat segi tiga. Di tengah-tengah setiap segitiga, letakkan sesudu susu pekat.
- Letakkan hasil yang dihasilkan dari adunan ragi ke dalam bekas untuk penaik, minyak, selepas mana setiap bagel gris dengan kuning telur di atas. Bakar selama kira-kira tiga puluh minit pada 160 darjah.
Resipi 3: Bagel adunan ragi dengan sosej
Sosej dalam adunan adalah hidangan yang paling canggih dari kebanyakan restoran dan bistro, tetapi pada masa yang sama sangat lazat. Mari kita buat produk sejenis dari adunan ragi dalam bentuk bagel.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Air 1 cawan
- Ragi 1 sudu besar
- Tepung 3 gelas
- Gula 2 sudu
- Susu sosis 10 keping
- Serbuk penaik untuk 1 pek
- Kuning telur 1 pc.
- Minyak sayuran
- Cincang garam
Kaedah Penyediaan:
- Panaskan air ke suhu bilik dan larutkan gula di dalamnya dengan yis, kacau dengan sudu.
- Campurkan satu pertiga daripada tepung, garam, serbuk penaik. Tuangkan air yis ke dalam campuran kering. Knead jisim sehingga doh homogen, secara beransur-ansur menambah baki tepung. Letakkan doh untuk mendekati selama 30-35 minit.
- Bahagikan doh yang dihasilkan ke dalam empat keping dan potong segitiga. Di tengah-tengah setiap segi tiga, letakkan sosis, kemudian gulung bagel di sekelilingnya.
- Meletakkan doh yis gulung dari adunan ragi dengan sosej di geladak dan gris dengan kuning telur di atas.
- Bakar bagel selama kira-kira dua puluh lima minit pada suhu tidak melebihi 170 darjah.
Ragi bagels - rahsia dan tip dari chef terbaik
Jangan malas untuk menyaring tepung sebelum mengaduk adunan - ia adalah dalam tepung tepu oksigen dan untuk mengintai rahsia pembakar yang subur.
Rumah tidak serbuk untuk ujian? Jangan bimbang, ganti dengan soda, sedikit cuka atau jus lemon.
Jangan bawa bagel doh yis selama lebih daripada setengah jam, jika tidak, mereka akan menjadi sukar.
