Suram pagi dan sekali lagi sudah waktunya untuk bekerja? Katakan Ke Keju: "Keju!" dan senyum! Baru-baru ini, saintis telah mendapati bahawa ada endorphin dalam keju, yang meningkatkan mood.
Sandwich, daging dalam bahasa Perancis, makaroni dan keju ... Tidak ada akaun untuk hidangan yang menambah keju! Di antara tuan rumah, jenis separa pepejal dan pepejalnya sangat popular. Asin atau hambar, pedas atau lembut, nipis atau manis ... Rasa keju boleh menjadi hampir apa-apa. Tetapi, sebagai saintis telah ditubuhkan, rasa keju bukanlah perkara yang paling penting, kualiti utama.
Cara memilih keju
Pertama sekali, lihat pembungkusan - dalam komposisi keju terutama:
- susu (kambing atau lembu),
- garam,
- pemula khas.
Selalunya, bahan tambah juga ditambah keju: kalsium klorida (E509), asid laktik (E270) dan beta-karoten (E160a). Bergantung kepada jenis aditif yang ditambah semasa penapaian, ternyata pelbagai keju berbeza. Apabila membeli keju juga harus memberi perhatian kepada kehadiran rempah-rempah di keju dan peratusan garam.
Kawalan kualiti
Keju semulajadi adalah mahal. Adalah diketahui bahawa untuk pengeluaran 1 kg keju, dibutuhkan sekitar 10 liter susu. Tetapi bagaimana jika anda masih mahu membeli keju berkualiti tinggi, tetapi anda tidak pasti apa yang patut dibayar untuk apa-apa kos yang tinggi?
- Lihat pembungkusan - jika komposisi keju adalah lemak sayuran, maka keju berkualiti rendah dan ia tidak boleh terlalu mahal;
- Potong keping keju dengan ketebalan 0.5 sentimeter dan letakkan di tempat yang hangat: jika keju tidak dilalukan, tetapi ditutup dengan filem berminyak, maka keju berkualiti rendah;
- Lihatlah keju keju: jika tepinya telah layu dan bertukar menjadi kuning, maka pewarna telah ditambah ke keju dan keju ini bukanlah kualiti tertinggi;
- Lihatlah warna keju: keju yang lebih putih, semakin rendah kualiti keju (peraturan ini tidak berlaku untuk keju Adyghe dan brynze), "lukisan" keju juga penting (lokasi lubang dan lubang dalam massa keju).
Adalah lebih baik untuk membeli keju dalam pakej yang tertutup, atau dalam bungkusan yang disediakan oleh pengilang. Keju harus disimpan di dalam peti sejuk, jauh dari makanan yang berbau, sayuran dan buah-buahan yang sangat berbau.
