Burger hitam datang kepada kami dari Amerika beberapa tahun lalu, tetapi telah menjadi sangat popular. Mereka kelihatan menarik dan luar biasa, mereka menjadi lezat, wangi, berkhasiat, dan pada masa yang sama mereka mudah memasak di rumah. Perkara utama ialah membuat papan hitam. Dengan cara ini, ia tidak hanya sesuai untuk hamburger.
Roti hitam - prinsip am persediaan
Doh untuk roti hitam boleh disediakan pada serbuk penaik atau dengan cara klasik dengan yis. Dari cecair, air atau susu boleh digunakan, kadang-kadang doh disediakan pada krim masam atau kefir. Seperti roll biasa, garam dan gula pasir juga ditambah ke kedai roti ini.
Apa lagi yang diletakkan di dalam doh:
• Rai atau tepung gandum;
• telur;
• mentega, marjerin, lemak.
Yang paling menarik ialah warna hitam. Ia dicapai dengan menambah warna makanan kuih-muih. Tetapi produk yang paling popular adalah karbon diaktifkan. Berikut adalah beberapa resepi dengannya. Tablet-tablet itu mestilah diulik sepenuhnya atau tanah, maka ia disaring atau diencerkan dengan cair, adonan hitam diaduk.
Bakul hamburger biasanya bulat, jadi bola dibuat. Sebelum membakar, mereka dibenarkan untuk mendesak lembaran penaik. Setelah adunan sudah cukup, ia perlu disejukkan. Boleh ditutup dengan telur, air, minyak. Jangan lupa untuk segera taburkan dengan biji bijan. Bakar hitam dibakar dalam ketuhar.
Bakar burger hitam dengan tepung rai (pada serbuk penaik)
Resipi roti burger hitam dengan tepung rai dan arang diaktifkan. Ini adalah pewarna semulajadi yang indah. Selain itu, anda memerlukan biji bijan, anda juga boleh mengambil biji hitam atau cahaya.
Bahan-bahannya
• segelas krim masam;
• 1.5 sudu besar. tepung rai;
• tiga tablet aktivis. arang batu;
• 0.5 cawan minyak;
• 7 g gula;
• biji bijan;
• 1 tsp ripper;
• 0.5 tsp garam.
Memasak
1. Letakkan krim masam dalam mangkuk. Masukkan garam dan gula pasir. Kami memperkenalkan minyak sayuran, kacau dengan sudu sehingga semua benjolan sepenuhnya dibubarkan.
2. Di dalam gilingan kopi, kami membuang pil karbon aktif dan tuang sedikit tepung. Hidupkan. Grind.
3. Ayak ini dan tepung baki ke dalam mangkuk, masukkan serbuk penaik, kacau.
4. Masukkan campuran kering ke krim masam, kacau rata, doh siap! Jika tiba tiba tepung sedikit, anda boleh menambah sedikit lagi. Ia berlaku jika krim masam cair.
5. Biarkan doh selama kira-kira lima belas minit.
6. Semasa anda boleh memanaskan ketuhar hingga 200 darjah, tutup lembaran penaik.
7. Bahagikan doh menjadi lima bahagian. Dari setiap tangan kita mengukir roti bulat. Ratakan sedikit.
8. Kami meletakkan pada lembaran penaik, kami membuat jarak antara produk tidak kurang daripada lima sentimeter. Gosok di atas dengan krim masam, taburkan dengan biji bijan hitam atau putih.
9. Letakkan gulungan hitam untuk bakar. Mereka akan disediakan selama kira-kira dua puluh minit.
Bubuk burger hitam di atas air
Satu varian roti burger yis hitam. Doh adalah yang paling mudah dan paling biasa pada minyak air dan sayur-sayuran. Daripada pewarna makanan, anda boleh sekali lagi mengambil arang batu, kira-kira 5-8 tablet.
Bahan-bahannya
• 300 ml air;
• 70 ml minyak;
• 3 sudu gula;
• 2/3 sudu teh garam;
• 1.5 tsp yis kering;
• 7 titis pewarna hitam;
• biji bijan.
Memasak
1. Kami memanaskan air kira-kira 50 darjah. Masukkan gula pasir dan garam. Kacau dengan sudu.
2. Kami menelurkan pewarna makanan cair dalam warna hitam. Atau kita mengisar tablet arang batu, menambah dan kacau dengan sudu sehingga mereka dibubarkan sepenuhnya. Kadang-kadang mereka pertama kali dicampur dengan jus epal atau cuka. Kemudian mereka membuangnya ke dalam adunan, jadi mungkin juga.
3. Memperkenalkan yis serbuk biasa. Jika mereka baik dan segar, maka satu sudu teh sudah cukup. Larutkan.
4. Tuangkan tepung. Kukuh doh hitam. Tutup mangkuk dengan tuala dapur. Biarkan selama beberapa jam, teruskan pada suhu bilik.
5. Kami mengeluarkan adunan, membahagikannya kepada 120 gram, supaya apabila dibakar, kami mendapat gulung hitam sebanyak 100 gram.
6. Mula-mula kita membentuk bola, kemudian kita meratakan mereka sedikit, beralih mereka ke lembaran pembakar.
7. Tinggalkan setengah jam, biarkan mereka bangkit sedikit.
8. Ia adalah masa untuk melincirkan. Anda boleh menggunakan telur atau air kosong. Taburkan dengan biji bijan.
9. Hantar gulung hitam untuk bakar. Pada 180 darjah selama 15 atau 17 minit.
Gulung burger hitam dibuat daripada adunan yeast susu
Satu variasi roti burger yis hitam pada susu. Mereka juga disediakan dengan karbon diaktifkan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengukir apa-apa bentuk lain dari doh, membuat pastri untuk Halloween.
Bahan-bahannya
• 480 gram tepung putih;
• garam dan gula;
• 120 gram susu;
• 8 lapan arang batu;
• 120 ml susu;
• 40 gram minyak;
• 7 gram yis kering;
• biji telur dan bijan.
Memasak
1. Panaskan susu dengan air. Atau cairkan susu dengan ode panas dari cerek, buang beberapa gula secukupnya, garam, kira-kira 0.5 sudu teh. Kacau.
2. Letakkan yis dalam susu panas. Jika anda akan menggunakan yis segar, kemudian tambahkan 12-15 gram. Kacau.
3. Meleleh mentega, masukkan ke dalam adunan.
4. Kami terlibat dalam arang batu. Kami mengisarnya dalam penggiling kopi atau memasukkannya ke dalam beg dan ketuknya di atas dengan tukul, gulung dengan pin rolling. Ketulan tidak boleh kekal.
5. Campurkan tepung dengan arang batu, musim jisim cair. Sungguh-sungguh mengulikan adunan hitam halus. Kami menghantar untuk datang ke tempat yang hangat, tutup dengan tuala.
6. Selepas dua jam, bahagikan adunan menjadi 7-8 gulung. Ini adalah untuk burger standard. Jika perlu, lakukan lebih atau kurang.
7. Kami berikan borang, kami beralih pada lembaran penaik. Biarkan selama 20 minit.
8. Gosokkan permukaan dengan telur, taburkan dengan biji bijan.
9. Roti hitam dibakar kira-kira lapan belas minit pada 180 darjah.
Bubuk hitam dengan biji
Resipi untuk hidangan lazat dan hitam dengan biji dalam adunan. Ia menggunakan bunga matahari dan beberapa kacang.
Bahan-bahannya
• segelas susu;
• segelas air;
• 15 g yis;
• 10 tablet arang batu;
• 2 sudu benih yang dikupas;
• 2 sudu kecil kacang cincang;
• 3 sudu gula;
• 50 ml minyak;
• garam, bijan;
• tepung gandum.
Memasak
1. Panaskan susu dengan air. Tambah kepada mereka ragi yang dicampur dengan gula pasir, larut.
2. Masukkan garam, tambahkan minyak.
3. Crush tablet arang batu menjadi serbuk, menggabungkan dengan tiga gelas tepung, ayakan. Tambah biji dan kacang, kacau.
4. Tuangkan campuran tepung hitam ke dalam adunan, kacau dahulu dengan sudu. Kemudian tuangkan tepung biasa dan menguli dengan tangan anda. Tetapi jisim curam tidak perlu dilakukan. Biarkan doh itu lembut, ia akan lebih pantas.
5. Kami membersihkan selama beberapa jam di tempat yang hangat.
6. Kami mengeluarkan doh hitam, membahagi-bahagikannya, mengukir gulungan. Jika mereka tidak dimaksudkan untuk hamburger, maka anda boleh memberikan apa-apa bentuk.
7. Sebaik sahaja produk sudah siap, pindahkan ke lembaran penaik, tunggu kenaikan.
8. Pelincir, taburkan dengan bijan atau biji bijan, kacang, panggang pada 180.
Roti hitam untuk burger dengan soda (kefir)
Pilihan ujian tanpa ragi bagi mereka yang tidak mempunyai masa yang cukup untuk menunggu. Anda boleh menguli dan membakar dengan segera.
Bahan-bahannya
• 300 g kefir;
• tepung;
• pewarna hitam;
• dua telur;
• 3 sudu minyak;
• 1 sdt soda;
• garam, gula.
Memasak
1. Kefir untuk memanaskan. Atau dapatkan terlebih dahulu dari peti sejuk. Biarkan berdiri di atas bateri.
2. Ketuhar boleh dihidupkan serta-merta, biarkan ia panaskan hingga 180 darjah.
3. Tuangkan soda kefir, kacau. Biarkan ia berdiri supaya reaksi quench berlaku.
4. Campurkan telur dan sudu gula, masukkan sedikit garam sudu yang tidak lengkap. Selepas larut, tuang kefir dengan soda.
5. Tambah pewarna makanan hitam. Kami mencapai warna yang dikehendaki. Ingat bahawa selepas menambah tepung, adunan akan menjadi lebih ringan.
6. Tuangkan tepung, masukan jisim hitam homogen dan licin.
7. Kami mengukir burger. Kami beralih ke lembaran penaik yang dilapisi atau dilapisi kertas.
8. Ujian ini tidak perlu berdiri dan bangkit, jadi segera lincirkan dengan air, taburkan dengan biji wijen hitam dan panggang sehingga lembut.
Bakul hitam dengan arang dan kopi.
Satu lagi versi roti hitam yang sangat enak, wangi dan luar biasa yang lembut. Mereka boleh digunakan untuk hamburger atau untuk tujuan lain. Mungkin membuat anjing panas panas? Dalam kes ini, mengusik sosej memanjang.
Bahan-bahannya
• 220 gram susu;
• 1 sdt ragi
• 1 sdt kopi segera;
• 5 tablet arang batu;
• 3 sudu teh gula perang;
• 2 telur;
• tepung 350-380 gram;
• 40 gram minyak.
Memasak
1. Tuangkan ragi dan gula pasir ke dalam susu hangat, tambahkan 0.5 cawan tepung. Kacau dan tunggu kira-kira lima belas minit untuk buih muncul.
2. Tambah kopi segera, tablet arang batu yang dihancurkan, setengah sudu teh garam dan larutkan semuanya dengan baik.
3. Meleleh mentega. Tetapi anda boleh menambah minyak sayuran untuk doh ini, ia juga akan berfungsi. Isikannya.
4. Pukul telur dengan garpu dan juga menambah jumlah jisim.
5. Kacau semua dengan baik, mula tuang tepung putih yang ditapis. Sebaik sahaja menjadi sukar untuk mengaduk adunan dengan sudu, kami mula membuatnya dengan tangan anda.
6. Keluarkan adunan selesai dengan arang batu sehingga terbakar.
7. Apabila jisim telah berkala tiga kali, anda boleh mengukir gulung. Pada dulang pembakar, kami memberi mereka peningkatan yang baik.
8. Sebelum membakar, minyak dengan air atau telur, taburkan bahagian atas dengan biji wijen.
Black Buns - Tips Berguna dan Trik
• Adonan hitam mudah dibakar, kerana pelepah tidak kelihatan di atasnya. Berhati-hati memantau penaik, semak kesediaan.
• Malah, burger boleh dibuat bukan sahaja dalam warna hitam. Mengapa tidak menambah warna makanan cerah ke adunan? Kanak-kanak akan senang dengan keputusan sedemikian.
• Tidak ada biji bijan? Anda boleh taburkan roti hitam dengan kacang cincang, biji dan juga oatme biasa.
• Jika bilik sejuk dan doh tidak mahu naik roti, masukkan ke dalam periuk dengan air suam atau pada bateri.
