Keju kotej bukan sahaja merupakan gudang protein, vitamin dan mineral, ia juga mempunyai kualiti rasa yang sangat baik. Kue kura-kura keju mempunyai banyak variasi, jadi bagi setiap orang, anda boleh memasak keju kotej yang akan merayu kepadanya.
Prinsip asas memasak
Goodies seperti itu baik kerana produk tidak merosot untuk masa yang lama. Goodies buatan sendiri yang lazat keluar dari keju rumah buatan sendiri. Untuk menjadikannya anda memerlukan susu masam atau susu masam dalam mandi air. Apabila lipatan, bekuan dan serum dirembeskan. Komposisi tebal yang terhasil hendaklah diletakkan di dalam pembalut dan digantung supaya bendalir berlebihan mengalir keluar. Semakin banyak cecair keluar, semakin baik produk akhir keluar.
Kelebihan utama keju kek keju adalah bahawa keju mana-mana keju sesuai, dan bahkan tidak segar. Walau bagaimanapun, ia akan menjadi lazat. Tetapi jika boleh, lebih baik untuk memberi keutamaan ke keju kumbahan bukan berasid segar.
Resipi 1. Curd mawar dari pastri puff
Resipi baking keju ini disediakan agak ringkas, dengan cepat, di samping itu, produk ini kelihatan meriah dan mempunyai rasa yang luar biasa. Untuk mempersiapkannya, anda perlu:
• satu pek ragi atau adunan bebas ragi;
• 360 gram keju kotej (sesuai dalam pek);
• Pemanis rasa;
• 1-2 telur jika curd kering (jika basah, maka tidak menambahnya).
Kaedah Memasak:
1. Defrost doh. Adalah disyorkan untuk tidak melakukan ini dalam gelombang mikro, kerana kualiti penaik boleh dipengaruhi.
2. Aduk keju kotej dengan gula.
3. Gulungkan adunan ke lapisan kira-kira setengah cm.
4. Sebarkan massa curd yang dihasilkan pada adunan dengan lapisan kira-kira setengah sentimeter.
5. Bentuk roll.
6. Bahagikan roll ke item kecil.
7. Tutup cetakan dengan kertas pembakar, pasangkan dengan mawar minyak dan tempat.
8. Bakar pada 200 darjah. Waktu memasak harus dilihat pada bungkusan dari doh (kira-kira 30 minit).
Mawar ini sesuai untuk teh atau kopi. Mereka adalah kalori yang lazat dan tidak terlalu tinggi.
Resipi. 2. Kue keju cheesecake
Bahan-bahan
• separuh satu kilogram keju berlemak lembut;
• 5 telur;
• 450 gram susu pekat;
• 50 gram mentega;
• beberapa jem kegemaran.
Kaedah Memasak:
1. Pukul telur, keju cottage dan susu pekat dalam pengisar.
2. Lenturkan baking dish dengan minyak.
3. Tuangkan jisim ke dalam acuan.
4. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan bakar selama 30 minit.
5. Kemudian tutup pai dengan foil dan bakar selama 30 minit lagi.
6. Balikkan pastri keju kue dan tuangkan lebih banyak jem.
Selera makan.
Resipi 3. Curd Muffins
Ini adalah produk lapang dan halus yang boleh anda selesaikan sendiri dan orang tersayang.
Produk:
• serbuk penaik - 5 gram;
• keju kotej - 300 gram;
• tepung - 200 gram;
• gula - 150 gram;
• mentega - 150 gram;
• telur - 2 keping;
• garam;
• gula vanila - 8 gram.
Cara memasak:
1. Gabungkan gula vanila dengan biasa. Tuangkan serbuk penaik dan telur.
2. Meleleh mentega. Tuangkan telur ke dalamnya, campurkan dan tambah keju kotej.
3. Tambah garam, tepung dan pukul.
4. Masukkan borang khas untuk mufin.
5. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
6. Bakar selama setengah jam.
Resipi keju kotej ini sangat popular. Ini tidak menghairankan, kerana memasak ini sedap tidak sukar bagi mana-mana suri rumah.
Resipi 4. Strudel dengan keju cottage
Di Jerman dan Austria - makanan istimewa ini disediakan di semua rumah kopi, restoran dan di setiap rumah. Pengisian boleh untuk setiap selera. Ciri utamanya adalah adonan mi ringan.
Bahan-bahan
• satu telur;
• 25 gr. gula pasir;
• 25 gr. marjerin;
• 5 ml. jus lemon;
• 200 gram tepung;
• ¼h sudu garam;
• 16 gram semolina atau serbuk roti.
Untuk pengisian yang anda perlukan:
• 250 gram keju kotej;
• kuning;
• separuh segelas gula;
• dua gelas kismis;
• vanillin atau gula vanila.
Memasak:
1. Campurkan lembut marjerin, telur, garam, gula, jus lemon. Masukkan tepung dan buat doh yang tidak akan melekat pada tangan anda.
2. Buat pengisian (menggabungkan semua bahan).
3. Gulungkan adunan terbaik, tuangkan keropok sama rata atau semolina dan letakkan pengisian.
4. Gulungkan ke dalam gulung, gris atas dengan minyak, menembusi dalam beberapa bahagian. Letakkan pada deco yang ditutup dengan penebat kertas.
5. Potong strudel selesai dan taburkan dengan serbuk.
Resipi 5. Cheesecake dengan keju kotej
Produk:
• satu pek keju kotej;
• segelas susu;
• 600 gram tepung;
• dua telur;
• 50 gram gula pasir;
• pek yis kering;
• garam garam.
Cara memasak:
1. Panaskan susu sedikit, tambah setengah gula dan ragi kepadanya. Kacau dan jangan sentuh satu pertiga jam. Kemudian masukkan minyak dan satu telur. Shuffle. Ayakan tepung ke dalam jisim dan biarkan campuran selama 10 minit.
2. Selebihnya gula dicampur dengan keju kotej.
3. Pukul satu telur.
4. Letakkan doh itu dan perangkan bulu di dalamnya dengan piring.
5. Buat lubang di setiap bulatan dan letakkan keju cottage di sana. Gosokkan bahagian atas dengan telur. Lay di atas lembaran pembakar ditutup dengan kertas pembakar. Dalam ketuhar yang telah dipanaskan, bakar selama kira-kira dua puluh minit.
6. Letakkan kek keju dari ketuhar dan sejuk.
Selera makan.
Resipi 6. Pie dengan keju dan epal kotej
Anda boleh menikmati bukan sahaja semasa minum teh, ia juga boleh bertindak sebagai sarapan pagi atau snek yang lazat.
Produk:
• lima epal manis;
• 125 gram tepung;
• garam garam;
• setengah kilogram keju kotej;
• 50 gram krim masam;
• 100 gram gula;
• dua telur;
• 50 gram semolina.
Untuk sirap anda perlu:
• 55 gram mentega;
• 150 gram gula;
• 30 mililiter air.
Memasak:
1. Kupas epal, potong ke dalam kepingan, letakkan di bahagian bawah hidangan pembakar.
2. Buat sirap. Untuk melakukan ini, tambah gula dan minyak ke dalam air. Rebus.
3. Sirap tuang epal.
4. Tambah krim masam dan telur ke dadih. Tambah semolina, tepung, gula, garam. Pukul dalam pengisar dan tuang epal ke atas campuran ini.
5. Bakar selama kira-kira setengah jam pada suhu 180 darjah.
Sekarang anda boleh menikmati merawat itu.
Resipi 7. Curd Buns
Roti halus dan luar biasa diperoleh tanpa sebarang pengisian. Mereka agak mudah untuk menyediakan, masak dengan cepat dan ini adalah satu lagi cara untuk rasional menggunakan seluruh keju kotej dari peti sejuk. Untuk memasak, anda memerlukan sejumlah kecil ramuan.
Produk berikut diperlukan:
• setengah kilogram keju kotej;
• satu pek mentega;
• minyak sayuran untuk pelinciran;
• 650 gram tepung;
• tepung garam;
• gula secukup rasa;
• soda - satu sudu teh;
• jus lemon;
• vanillin untuk aroma;
• poppy dan kayu manis untuk percikan.
Memasak:
1. Parit keju kotej melalui penapis dan tambah mentega cair. Tambah garam dan campurkan. Memadamkan soda dengan jus lemon. Tambah tepung dan campuran.
2. Gantikan doh lembut, yang tidak melekat pada tangan anda.
3. Bagikan doh ke dalam bola kecil, dan gulung setiap bola ke dalam bulatan setengah sentimeter tebal.
4. Di tengah setiap bun masa depan, letakkan satu sudu teh gula bercampur dengan vanila. Runtuh pada separuh, sekali lagi separuh. Segitiga kecil keluar.
5. Potong tepi, dan letakkan roti pada deco.
6. Lubricate setiap produk dengan minyak bunga matahari dan taburkan sebahagian daripada mereka dengan biji poppy, dan bahagian dengan kayu manis.
7. Ketuhar adalah kira-kira setengah jam pada suhu 180 darjah.
8. Tutup roti yang dibakar dengan tuala kertas dan biarkan selama seperempat jam.
Tips dan Trik
Terdapat banyak resipi untuk membakar keju kotej. Tetapi malangnya, tidak setiap kali ia keluar lazat dan menarik. Kesukaran yang biasa berlaku kepada semua suri rumah: produk membengkak semasa membakar, dan apabila disejukkan, ia jatuh. Masalah boleh timbul kerana fakta bahawa masa memasak telah dipilih secara salah. Kemudian produk itu boleh kekal separuh dibakar dan dibakar.
Tetapi semua masalah ini boleh dielakkan dengan mematuhi peraturan mudah berikut:
1. Semua bahan mesti dikeluarkan dari peti sejuk setengah jam sebelum permulaan memasak. Pertama sekali, ini berlaku untuk keju kotej.
2. Untuk penyediaan keju kotej atau kek keju kotej dengan serbuk, keju kotej kasar adalah ideal. Untuk tambalan dadih dan krim, lebih baik menggunakan keju lembut dari bungkus. Tetapi anda tidak boleh menggunakan ini untuk jisim atau keju cottage dengan tambahan, kerana produk ini sudah mengandungi sejumlah besar minyak, gula dan bahan-bahan lain. Ini boleh memberi kesan negatif apabila terdedah kepada suhu.
3. Sehingga barang-barang yang dibakar dari dadih granular tidak membengkak semasa proses pembakar, dadih itu sendiri perlu dihapuskan.
4. Hidangan pembakar yang boleh dilepaskan akan membantu melindungi produk dari kerosakan. Ia mesti disejukkan dengan minyak, ditaburi dengan tepung atau semolina (acuan silikon tidak perlu dilincirkan). Jika tidak ada bentuk sedemikian, pastri boleh dikeluarkan dengan pisau, dengan hati-hati memisahkannya dari dinding (selepas penyejukan).
5. Suhu pembakar yang optimum ialah 160-175 darjah.
6. Agar produk tersebut dibakar sama sekali pada semua pihak, perlu meletakkan hidangan dengan air panas di bahagian bawah.
7. Untuk memeriksa kesediaan baking dari keju kotej, anda perlu mengetuk dinding bentuk. Sekiranya pengisian di tengah-tengah goncang, maka produk sudah siap.
8. Agar produk siap untuk mengekalkan kelantangannya, selepas mematikan oven, biarkan di sana selama 20 minit lagi semasa membuka pintu. Kemudian ia harus berdiri selama tiga puluh minit di dalam bilik tanpa draf supaya ia menyejuk dan menyerap. Dan kemudian dia dapat menikmati citarasa beliau.
Tertakluk kepada peraturan mudah ini, semua resipi untuk membakar keju kotej akan menjadi aromatik, lazat dan cantik.
