Coklat mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan sistem kardiovaskular kerana kandungan flavonoid yang tinggi dalam mentega koko. Kajian terdahulu telah menemui bukti kesan perlindungan terhadap hipertensi, infark miokard dan kegagalan jantung. Coklat juga boleh melindungi terhadap fibrilasi atrial, pakar telah menunjukkan.
Bagaimanakah coklat menjejaskan kadar denyutan jantung?
Dalam kajian Diet, Kanser, dan Kesihatan Denmark, lelaki dan wanita berusia lebih 50 tahun adalah 17% lebih rendah kemungkinan mempunyai fibrilasi atrium. Ia sudah cukup untuk menggunakan coklat sekali seminggu selama 13.5 tahun. Orang yang menggunakan coklat 2-6 kali seminggu mengurangkan risiko mereka sebanyak 20%. Dengan penggunaan harian, risiko penyakit menurun sebanyak 17%.
Hubungan antara mengurangkan risiko aritmia dan makan coklat adalah signifikan secara statistik.
Walau bagaimanapun, seperti dalam semua kajian pemerhatian, tidak dapat dikesampingkan bahawa faktor-faktor lain bertanggungjawab untuk kesan perlindungan.
Peserta kajian yang sering menggunakan coklat mempunyai tekanan darah yang rendah. Mereka juga kurang berkemungkinan mempunyai diabetes dan mempunyai tahap pendidikan yang lebih tinggi.
Para saintis telah mengambil kira faktor-faktor ini, tetapi mungkin terdapat aspek-aspek lain yang bermanfaat untuk gaya hidup yang sihat. Terdapat juga tiada data tentang kejadian apnea tidur, yang merupakan faktor risiko penting untuk fibrillation atrium.
Berapa banyak coklat yang saya perlu makan dan berapa kerap?
Tidak ada peraturan yang jelas mengenai dos. Tetapi sesetengah cadangan mungkin membantu dalam memilih dos optimum:
- Lebih baik mengambil sedikit coklat pada jarak yang lebih pendek untuk memastikan aliran nutrien yang lebih seragam ke dalam aliran darah.
- Pengambilan harian dalam dos kecil (2-3 kali sehari) boleh digunakan.
- Sekiranya coklat rendah gula, lebih banyak boleh dimakan.
Apakah coklat yang paling sihat?
Apabila memilih coklat, disyorkan untuk memberikan keutamaan kepada produk dengan kandungan koko yang lebih tinggi dan kepekatan gula rendah. Lebih gelap coklat, lebih tinggi kandungan koko.
Rasa pahit coklat adalah "wajib" untuk flavanols, jadi ia dikeluarkan semasa proses pengeluaran. Tetapi ia adalah flavanols yang membawa faedah kesihatan yang terbaik.
Peraturan mudah untuk memilih coklat yang sihat:
- kandungan koko kira-kira 70% atau lebih tinggi;
- rasa pahit sedikit kakao mentah;
- Susu susu bukanlah pilihan yang baik kerana ia mengandungi susu pasteurisasi, dan juga sejumlah besar gula.
Untuk mendapatkan semua sifat berfaedah coklat, adalah disyorkan untuk menjadikannya diri dari bahan berkualiti tinggi. Beri perhatian khusus kepada pembelian bahan-bahan yang betul:
- mentega koko;
- minyak pasteur atau lemak kelapa.
Setelah semuanya siap di atas meja dapur, anda perlu mula memasak coklat:
- Cair mentega koko mentah.
- Kemudian tambah pasteurisasi mentah atau minyak kelapa (kedua-duanya sihat).
- Campurkan bahan yang dihasilkan.
Titik lebur bahan-bahan ini sangat rendah yang terbaik untuk menyimpan segala-galanya di dalam peti sejuk. Adalah disyorkan untuk membeli bukan sahaja coklat gula rendah, tetapi juga memberi perhatian kepada bentuk gula yang mengandungi:
- Madu adalah pilihan yang baik dalam kesederhanaan.
- Sirap, fruktosa, atau sirap jagung fruktosa tinggi tidak disyorkan: mereka mengurangkan potensi sihat coklat.
- Fruktosa pecah ke dalam pelbagai sisa yang berbahaya kepada tubuh: asid urik menimbulkan tekanan darah dan meningkatkan risiko gout.
Lemak baik memperlahankan penyerapan gula dan mengurangkan rembesan insulin, hormon yang menurunkan glukosa darah. Asid lemak primer dalam mentega koko adalah asid stearat. Ia adalah satu-satunya di antara asid lemak tepu yang secara positif mempengaruhi kolesterol "baik" dalam darah.
Adalah disyorkan untuk mengelakkan minyak kacang soya, serta minyak sayuran dan lemak trans. Pengambilan coklat yang sederhana bukan sahaja bermanfaat, tetapi juga memanjangkan jangka hayat purata.
