Kita semua tahu bahawa apa-apa jenis kubis, yang digunakan dalam memasak, mempunyai sifat penyembuhan. Terutama perlu diberi perhatian ialah kubis putih, yang mengandungi jumlah mineral dan vitamin yang paling banyak.
Kubis putih untuk tujuan perubatan berjaya digunakan oleh nenek moyang kita Mesir kuno dan Yunani. Benar, terutamanya sebagai cara mabuk. Ahli falsafah saintis Pythagoras percaya bahawa kubis mampu mengekalkan semangat fikiran dan tubuh, sedangkan tokoh Romawi Kuno yang terkenal yakin bahwa berkat kubis, Rom Roma tidak memerlukan ubat-ubatan dan penyembuh.
Ketagihan pada produk makanan ini terus ke hari ini. Ia adalah sebahagian daripada ramuan masakan moden, tetapi tentu saja, dalam masakan kegemaran orang Rusia - kaya sup.
Resipi 1: Sup Ayam
Mari masak sekarang dengan sup kubis dengan kubis segar dan daging ayam. Untuk ini kita perlu menyediakan: fillet ayam - 400 g; lobak - 1 pc. garam dan lada - secukup rasa, bawang - 1 pc. dan sedikit air - 2 liter. Daripada bahan-bahan ini, kami akan menyediakan sup. Untuk sup kami perlukan: kubis putih - 500 g; lobak - 1 pc.; lada - 4-5 pcs. lada tanah dan garam; daun bay - 2 buah; lada merah - secukup rasa;
bawang merah - 1 pc.; kentang - 4 buah; tomato - 3 buah. dan minyak bunga matahari - 4 sudu besar.
Pertama kita perlu membuat sup ayam. Masukkan fillet ayam ke dalam kuali, isi dengan dua liter air. Bawa hingga mendidih dan longkang. Isi air tawar, dan sekali lagi letakkan di atas dapur. Walaupun air masih tidak mendidih, bersihkan lobak merah dan bawang, dan hantar ke kuali tanpa memotong. Masukkan garam ke dalam sup dan masak selama kira-kira 1 jam. Kemudian langkau sup melalui penapis ke kuali lain, dan sekali lagi letakkan di dapur.
Jerami kubis dicincang. Keluarkan kulit dari tomato dan potong ke dalam kiub. Panaskan wortel, kentang dan bawang - potong semua sayur-sayuran menjadi jalur.
Goreng bawang dalam kuali, tambah gula dan lobak merah dan kacau. Teruskan memasak selama 2 minit lagi. Hantar mereka tomato dihiris, campurkan dan keluarkan dari dapur selepas 2 minit.
Tambah kentang ke periuk sup. Selepas sup mendidih, tambah kubis rebus dan bawang goreng dengan lobak merah dan tomato. Sup musim dengan garam, lada hitam dan merah. Tambah lebih banyak kacang dan daun bay. Sup memasak pada api sederhana sehingga kentang sudah siap. Hantar dalam daging ayam yang dihiris. Tutup dan matikan api. Tahan di bawah tudung selama 20 minit, selepas itu kita boleh tuangkan ke dalam pinggan. Masukkan bawang putih parut dan sayur cincang. Dalam periuk, anda boleh menghidangkan krim masam, dan semua orang boleh mencurahkannya ke dalam piring mereka sendiri.
Resipi 2: Sup Ayam (dengan lada Bulgaria)
Untuk resipi ini, anda perlu menyediakan bahan berikut: daging ayam - 300-400 g; lobak - 1 pc.; Lada Bulgaria - 1 pc.; tomato - 1 pc.; kentang - 4 buah; bawang merah - 1-2 pcs; kubis putih - 300 g; sekumpulan dill dan pasli, lada dan garam, serta krim masam.
Basuh daging ayam dan letakkan dalam periuk tiga liter. Di sini kita akan menghantar bawang kupas dan isi dengan air. Letakkan periuk di atas periuk dan masak dengan api sederhana sehingga daging dimasak sepenuhnya. Adalah disyorkan untuk mengeluarkan buih, yang secara berkala akan muncul di permukaan sup.
Bersihkan wortel dan parut mereka. Lada Bulgaria dan kubis dicincang jalur. Potong lobak merah jagung ke dalam kiub. Keluarkan daging yang dimasak dari kuali dan letakkan di atas piring - biarkan ia sejuk. Kami membuang bawang yang dimasak, kami tidak perlu lagi.
Kini kami meletakkan kentang dan kubis ke dalam sup dan terus memasak. Tuangkan minyak ke dalam kuali. Pertama, goreng bawang di atasnya, kemudian tambahkan wortel parut ke sana dan kami mencampur semua bersama selama 3 minit. Tambah lada dan tomato Bulgaria dan teruskan lagi 5 minit lagi. Sayuran siap akan dihantar ke kuali dan masak bersama selama 10-15 minit.
Daging ayam yang dimasak menjadi kiub dan hantar kembali ke kuali. Semak kesediaan kentang dan kubis. Sekiranya segala-galanya teratur, matikan dapur, tutup sup itu dengan tudung dan biarkannya dalam kedudukan ini selama 5-10 minit lagi. Kemudian tuangkan sup ke dalam pinggan, masukkan sayur cincang dan sudu krim masam ke sup.
Nikmati semua selera makan!
Resipi 3: Sup Ayam (klasik)
Hidangan klasik perayaan Rusia, sup dengan ayam, anda boleh memasak dalam periuk perlahan. Sila, terutamanya untuk anda, resipi yang hebat untuk memasak sup. Sediakan bahan-bahan berikut: drumsticks ayam - 2 buah; kubis - 0.58 kepala sederhana; bawang merah - 0.5 pcs; lobak - 1 pc.; kentang - 2 buah; air - 1.5 l; minyak zaitun dan garam.
Sediakan semua ramuan untuk proses itu. Kupas kentang, wortel dan bawang. Parut lobak merah, potong bawang dengan pisau tajam ke dalam kiub kecil, dan potong kentang menjadi kiub. Reben ayam saya, dan keringkan dengan tuala.
Pertama, tuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk dan letakkan bawang cincang dan lobak merah ke dalamnya. Campurkan, hidupkan mod "baking" dan tutup tudung multicooker. Goreng selama 20 minit. Dalam proses yang anda perlukan untuk mengangkat tudung secara berkala dan campurkan kandungan mangkuk itu. Potong kubis ke dalam jalur nipis dan, selepas bunyi isyarat yang sama, hantar kubis ke mangkuk, diikuti oleh kentang dan tongkat ayam. Garam dan tambah air. Campurkan dengan lembut spatula silikon dan tutup penutup. Pilih program "sup". Masa memasak adalah 1 jam dan klik pada butang "permulaan". Sup kami disediakan, dan kami boleh melakukan kerja kami pada masa ini - periuk perlahan akan melakukan segala-galanya untuk kami. Apabila sup siap, anda akan mendengar bunyi bip. Buka penutup multicooker, rasa sup kubis yang dimasak - tambah rempah, jika itu. Anda mendapat 4 hidangan sup wangi dan segar.
Kami tumpah pada plat a la carte, taburkan dengan Dill segar dicincang dan khidmat krim masam dalam periuk - jika ada yang ingin, anda boleh meletakkan diri anda di atas pinggan.
Sup dengan ayam - rahsia dan tip dari chef yang berpengalaman.
- Anda boleh menggunakan mana-mana bahagian ayam untuk memasak sup ayam, tetapi ... sebelum disajikan, memisahkan daging dari tulang.
- Tidak kurang lazatnya sup yang dibuat dari sauerkraut.
