Hati adalah hati yang banyak hidangan lazat disediakan: dibakar, dibakar, direbus, pancake terbuat darinya, ia digunakan untuk membuat salad.
Kue yang indah, asli dan sangat lazat diperoleh dari hati.
Kek hati dengan wortel dan bawang - prinsip umum
Membuat kek mudah. Adalah cukup untuk membersihkan hati dengan teliti, gosokkannya dalam pengisar, campurkan dengan rempah, telur dan tepung, panggang kek hati.
Kek siap mencampur sejuk dan membentuk kek keluar dari mereka. Lebih-lebih lagi, mereka menggunakan tampalan yang berbeza. Terutamanya popular adalah pemadat yang diperbuat daripada bawang tumis dengan lobak merah. Selain itu, jika dikehendaki, anda boleh meletakkan sayur-sayuran lain, cendawan, keju, herba dan banyak lagi.
Untuk membuat kek juicy, setiap kek disema dengan mayonis atau sos yang disediakan khusus.
Ketinggian kek boleh ada, bergantung kepada jumlah kek yang digunakan. Lebih mudah jika, snek tidak terlalu besar, 5-6 kekacang cukup.
1. Resipi kek hati klasik dengan wortel dan bawang
Bahan-bahannya:
• hati babi - 455 g;
• telur - 1 pc;
• susu - 435 ml;
• tepung - 215 g;
• 1 wortel besar;
• 1 bawang;
• mayonis - 235 g;
• 5 cawangan dill dan pasli;
• garam - 25 g;
• 85 ml minyak bunga matahari.
Kaedah Memasak:
1. Hati dibebaskan dari filem dan gumpalan darah, dipotong menjadi kepingan kecil, tersebar ke dalam cawan yang dalam, tuang separuh susu dan biarkan selama 45 minit.
2. Wortel dengan bawang dikupas, dibasuh, disaring wortel pada grater kasar, bawang - dengan jerami nipis.
3. Mula-mula menyebarkan bawang dalam kuali dengan mentega, tumis selama 3 minit, kemudian tambahkan wortel dan tumis selama 8 minit, sering diaduk. Pada akhir menggoreng, sayuran masin.
4. Hati dipindahkan ke colander dan dibasuh dengan baik di bawah air dan tanah yang mengalir di dalam pengisar daging.
5. Masukkan telur ke jisim hati, tuangkan susu yang tersisa, tambah tepung, sedikit garam dan campurkan segalanya dengan teliti.
6. Pan kuali yang bersih dipanaskan, disejukkan dengan minyak dan kira-kira separuh adunan hati yang dimasak dituangkan ke atasnya, dioleskan dengan sudu di seluruh permukaan kuali, goreng selama 2-3 minit di satu sisi, kemudian belok dan goreng di sisi yang lain untuk api yang kecil . Lakukan perkara yang sama dengan seluruh jisim.
7. Kek dibentuk: satu kek rata hati diletakkan di atas pinggan rata, sebilangan kecil penumpang digunakan untuknya, merebak dan ditutup dengan kek rata kedua, sekali lagi lapisan passer. Dan supaya mereka terus sehingga semua kek dan topping selesai.
8. Kek terakhir dilapis dengan mayonis dan meletakkan lapisan passerovka.
9. Hiaskan dengan tangkai daun pasli dan Dill.
10. Benarkan minum dalam peti sejuk selama 30 minit.
2. Kek hati dengan wortel dan bawang dengan rempah
Bahan-bahan
• mana-mana hati - 520 g;
• 2 telur;
• susu - 225 ml;
• 215 g tepung;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah;
• mayonis - 250 g;
• 65 g basil tanah, oregano, biji biji;
• lada hitam, garam - 30 g setiap;
• Dill segar - 7 cawangan;
• 55 ml minyak halus.
Kaedah Memasak:
1. Semua filem dan gumpalan darah dipotong dari hati, dibasuh dengan baik, dipotong menjadi kepingan kecil. Jika hati babi digunakan, rendam dalam susu atau air selama beberapa jam.
2. Tuangkan hati dengan pengisar tangan ke keadaan lembap.
3. Bawang dan wortel yang dicincang dicincang: wortel di atas parut, bawang di jalur dan lulus selama sepuluh minit.
4. Masukkan telur, susu, tepung terigu ke hati yang dihancurkan, tambah kemangi, biji ikan, oregano, tambah garam, lada, campuran.
5. Dari jisim hati yang dimasak, kek nipis digoreng dalam kuali goreng panas dan lisan selama 3 minit di kedua-dua belah atas api sederhana.
6. Di atas pinggan rata meletakkan satu kek, gris dengan sedikit sayuran passerovka, tutup dengan kek kedua dan juga passerovoy smear.
7. Perkara yang sama dilakukan dengan kek yang tinggal.
8. Kek terakhir disejukkan dengan mayonis dan ditaburi dengan Dill.
9. Tinggalkan mabuk dalam peti sejuk selama 60 minit.
10. Sebelum berkhidmat, potong bahagian-bahagian kecil.
3. Kek Turki dengan wortel dan bawang
Bahan-bahan
• 565 g hati kalkun;
• 2 lobak sederhana;
• 3 bawang;
• 220 ml susu;
• 255 g mayonis;
• 145 g tepung;
• 265 ml minyak halus;
• 50 g garam dan lada.
Kaedah Memasak:
1. Angkat kalkun dibasuh dengan sempurna dari saluran darah, dicincang dalam penggiling daging ke keadaan tulen.
2. Masukkan telur ke jisim yang dihasilkan, tuang susu, sedikit minyak halus, musim dengan lada hitam, tambah garam dan kacau dengan teliti.
3. Tuangkan tepung ditapis, kacau sekali lagi.
4. Bawang yang dikupas dicincang dengan serbuk, wortel - pada kuali kasar dan goreng dalam minyak selama 8 minit. Matikan api, passerovka sejuk.
5. Pan kuali yang bersih, disejukkan dengan minyak, dipanaskan dan dituangkan di atas lantai jisim hati jisim hati, kuali dimiringkan ke arah yang berbeza supaya jisimnya diagihkan di seluruh permukaan, goreng di satu pihak dan yang lain selama 3 minit dengan api yang rendah.
6. Kek dibentuk: satu kek rata diletakkan di atas pinggan rata yang besar, dihiris dengan mayonis, sebilangan kecil sayur-sayuran passerovka diletakkan, dihiris, ditutup dengan kek rata kedua.
7. Seterusnya meletakkan ketiga, keempat dan sebagainya, juga diselit dengan mayonis dan tumis.
8. Bahagian atas dan sebelahnya disejukkan dengan mayonis, secara pilihan ditaburi dengan herba.
9. Tinggalkan peti sejuk selama 1 jam.
4. Kek hati dengan wortel dan bawang dengan bawang putih
Bahan-bahan
• hati lembu - 620 g;
• tepung - 140 g;
• susu - 150 ml;
• 1 lobak merah;
• 1 bawang;
• 2 telur;
• bawang putih - 5 ulas;
• mayonis - 220 g;
• lada hitam, garam - 65 g setiap;
• Minyak sayur - 240 ml;
• Sayuran bawang - 8 bulu.
Kaedah Memasak:
1. Hati dibersihkan daripada filem-filem yang dibasuh, dipotong dan dicincang dalam pengisar daging.
2. Garam, lada, campurkan dengan teliti.
3. Tambah susu, telur, tepung, kacau sehingga konsisten homogen, separa tebal.
4. Jisim yang dimasak dibuang ke dalam kuali panas dengan minyak, separuh periuk untuk setiap kek rata dan panggang selama 3 minit di kedua-dua belah dalam api kecil api.
5. Kek dibakar di atas pinggan rata, sedikit sejuk.
6. Dalam kuali yang berasingan dalam minyak, lulus wortel dan bawang selama 10 minit.
7. Rebus bawang putih dalam bawang putih, gabungkan dengan mayonis, kacau rata.
8. Letakkan satu kek rata pada pinggan rata, kot dengan berpakaian bawang putih, kemudian letakkan sedikit panggang sayur-sayuran, disebarkan dengan sudu, tutup dengan kek rata kedua, juga minyak dengan sayur-sayuran dan sayur-sayuran goreng. Juga dilakukan dengan kek yang tinggal.
9. Permukaan kue hati dihiasi dengan mayonis, sebarkan panggang yang tersisa, taburkan dengan bulu cincang bawang hijau.
10. Masukkan kek dalam peti sejuk selama 25 minit.
5. Pukul kek hati dengan lobak merah dan bawang
Bahan-bahan
• sebarang hati - 545 g;
• bawang, wortel - 2 buah;
• minyak halus - 175 ml;
• susu - 160 ml;
• telur - 2 buah;
• tepung - 155 g;
• mayonis - 320 g;
• Keju Rusia - 110 g;
• 8 cawangan mana-mana tumbuh-tumbuhan;
• 60 g lada dan garam.
Kaedah Memasak:
1. Salad, dibersihkan dari filem dan saluran darah, dicuci dengan air bersih, dihancurkan dengan pengisar tangan.
2. Sayur-sayuran yang dibebaskan dari sekam dan kulit dipotong: bawang - serbuk, wortel - pada parut dengan lubang-lubang kecil dan digabungkan dengan racun cincang.
3. Tuang susu ke dalam jisim, sedikit minyak, masukkan telur, tepung, tambah garam, tambah lada, kacau rata.
4. Tuangkan lantai adonan ujian hati semi cair ke dalam periuk panas dan goreng selama 3 minit pada kedua-dua belah atas api yang rendah. Sebarkan pada pinggan rata, sejuk.
5. Setiap kek hati dihiris dengan mayonis dan passerovka, meletakkan di atas satu sama lain.
6. Permukaan dan sisi juga disejukkan dengan mayonis dan ditaburi dengan keju, dihiasi dengan tumbuh-tumbuhan kehijauan.
7. Minum di dalam peti sejuk selama setengah jam.
6. Kek kuih hati ayam dengan wortel dan bawang
Bahan-bahan
• 460 g ayam hati;
• 3 bawang sederhana;
• lobak merah - 2 buah;
• 165 g tepung;
• 2 telur;
• setengah sudu pencuci mulut garam, lada dan mana-mana rempah;
• 5 ulas bawang putih;
• 160 g krim masam;
• 170 ml minyak halus.
Untuk hiasan:
• tomato - 2 perkara;
• separuh sekelip dill, pasli.
Kaedah Memasak:
1. Hati ayam yang dimurnikan dari filem-filem itu dibasuh, melancarkan melalui penggiling daging bersama-sama dengan wortel dan bawang kupas yang dikupas.
2. Pecah telur, tepung, garam, musim dengan perasa, kacau dengan baik.
3. Goreng kek bulat dalam kuali menggoreng selama 3 minit pada semua sisi pada api api rendah, sejuk di atas pinggan rata.
4. Bawang putih yang dikupas diteruskan melalui akhbar dan digabungkan dengan krim masam, garam, menambah rempah jika dikehendaki, kacau dengan baik.
5. Pada hidangan yang besar, letakkan kek rata goreng kecil, setiap kot dengan krim masam dan berpakaian bawang putih, tutup dengan kek rata dan minyak rata dengan berpakaian lagi.
6. Sayuran dibilas, dicincang dengan pisau. Tomato yang dibasuh dipotong di kalangan bulatan.
7. Masukkan kek mini di dalam peti sejuk selama 60 minit.
8. Di permukaan kek meletakkan tomato dan taburkan dengan herba.
Kek hati dengan wortel dan bawang - tip dan helah
• Untuk menghilangkan hati rasa tertentu sebelum mengisar, disyorkan untuk merendamnya dalam susu.
• Untuk mengelakkan kerak dari pecah, buatkan kek dalam diameter tidak terlalu besar, letakkan jisim hati pada kuali yang baik, pusingkan kek itu, memegangnya di kedua-dua belah pihak.
• Hidangkan kek hati disyorkan selepas dua hingga tiga jam merendam di dalam peti sejuk.
