Gula tebu berguna atau berbahaya - ini adalah salah satu isu yang paling dibincangkan di forum mengenai nutrisi yang baik dan di kalangan pakar pemakanan. Adakah benar bahawa menggantikan gula bit dengan gula tebu dapat memperbaiki tubuh anda? Mari cuba fikirkan!
Sejarah gula bermula beberapa millennia, bahkan sebelum kedatangan zaman kita, makanan istimewa ini dinikmati di mahkamah para penguasa purba India dan China. Di India purba, sirap tebu digunakan sebagai pemanis, yang dipanggil "madu tanpa lebah." Walaupun proses pengeluaran gula tebu agak susah berbanding dengan produk dari bit gula, ia masih tetap sangat popular. Lebih-lebih lagi, kebanyakan orang yakin bahawa rasa manis tebu lebih berguna daripada bit.
Gula Calorie Cane
Untuk mendapatkan produk yang manis, tebu boleh diproses khas dan kemudian disejat, hasil daripada prosedur ini adalah gula coklat yang tidak diproses. Jika ia tertakluk kepada pembersihan, maka produk salji putih akan diperolehi pada keluaran, tidak berbeza daripada abang bit.
MENARIK! Gula bit juga boleh menjadi coklat, tetapi tidak seperti gula tebu, produk yang tidak diproses mempunyai rasa tidak enak dan bau.
Dengan kandungan kalori mereka, gula bit putih dan coklat tebu tidak boleh berbeza - 387 kcal dan 377 kcal, masing-masing. Kandungan kalori produk juga hampir sama - kedua-dua produk terdiri daripada 99.91% sukrosa putih dan 96.21% coklat. Oleh itu, memakan sejumlah besar gula boleh merosakkan gigi dan badan anda.
Manfaat gula tebu untuk tubuh
Gula tebu yang tidak ditapis, selain warna yang luar biasa, juga mempunyai bau mawar yang menarik.
Tidak diperbaiki daripada molase, dari segi vitamin dan mineral, gula tebu lebih berguna daripada gula bit. Jadi ia termasuk (setiap 100 gram produk):
Kalsium - 85 mg
Besi - 1.91 mg
Kalium - 29 mg
Fosforus - 22 mg,
Natrium - 39 mg
Zink - 0.18 mg.
Walaupun penunjuk rasa manis putih 10 kali kurang, dan natrium fosforus dan seng tidak hadir sepenuhnya.
Gula tebu juga boleh membanggakan kehadiran vitamin B dalam komposisinya: B1 -0.008 mg, B2 -0.007 mg; B3-0.082 mg, B6-0.026 μg, B9 -1 μg.
Jumlah vitamin mungkin berbeza dan tidak dikawal oleh piawaian, kerana kualiti gula bergantung pada tempat dimana tebu tumbuh. Sudah jelas bahawa minum gula perang sebagai "terapi vitamin" tidak seharusnya, tetapi lebih baik untuk minum secawan teh dan memperbaiki tubuh anda dengan vitamin, daripada merugikan dan merosakkan gigi anda.
MENARIK! Di kalangan doktor di negara-negara Asia, terdapat pendapat bahawa dengan penggunaan gula rotan secara tetap dan normal, hati dan limpa berfungsi dengan lebih baik.
Manfaat gula tebu dapat dilihat jika anda menggantikannya dengan pemanis lain - dalam kes ini, risiko jangkitan pernafasan akut, sakit tekak dan jangkitan paru-paru akan berkurangan.
Jenis Gula Tebu yang tidak ditapis
Keistimewaan dan ciri rasa gula tebu juga bergantung pada jenisnya:
1. Demerra - kemanisan kecoklatan keemasan, permen karet yang paling murah.
2. Muscovado - coklat gelap, melekat pada sentuhan dengan bau karamel pedas.
3. Turbinado - gula kasar, berwarna coklat, sesuai untuk pembersihan separa.
4. Barbados hitam - gula mentah, coklat gelap, hampir hitam, lembut dan lembap - ia adalah gula tebu yang paling berguna, kerana ia mengandungi jumlah molase yang terbesar.
Malangnya, mencari gula terakhir gula di kaunter sangat sukar.
MENARIK! Gula tebu dari pengeluar yang berbeza mungkin berbeza dalam rasa dan bau, kerana ia bergantung pada lokasi dan saiz kristal.
Terdapat jenis gula coklat yang khusus:
1. Khas - setiap kristal gula ditutup dengan lapisan molas yang nipis, yang kaya dengan banyak vitamin dan mineral.
2. Berkualiti tinggi - dibuat di Brazil, mempunyai tradisi berabad-abad lamanya dan merupakan salah satu produk "gula" yang paling mahal.
3. Khusus - kerana pemprosesan tertentu, gula diserap oleh badan dengan sangat perlahan, sehingga tidak mempengaruhi set abad tambahan.
Manfaat gur gula tebu
Satu lagi jenis gula tebu ialah gula Gur atau Jaggeri. Ia berbeza dengan cara pengeluaran yang luar biasa - dari batang tebu sangat perlahan dan pada suhu rendah jus diperas. Kadang-kadang Gur dipanggil tidak gula, tetapi jus tebu diperpendek. Dengan konsistensi, ia menyerupai sorbet dengan kristal gula. Produk ini mempunyai rasa karamel yang lebih sengit dan bau.
Di samping vitamin dan mineral di atas, komposisi produk ini mengandungi asid askorbat dan nikotinik dan protein, yang menjadikannya lebih berguna.
MENARIK! GUR digunakan dalam dietetik, kerana dengan pemakanan yang betul, ia membantu untuk menghilangkan toksin dan toksin dari badan.
Gur sebenar dihasilkan di India, jadi memutuskan pembelian sedemikian, anda perlu membaca dengan teliti di mana produk itu dibuat.
Adakah terdapat sebarang bahaya dari gula tebu?
Walaupun semua daya tarikan dan ciri-ciri rasa unik, gula tebu dapat berbahaya. Pakar pemakanan telah berhujah tentang bahaya yang dapat menyebabkan gula tebu ke tubuh manusia dan sama ada terdapat kontraindikasi untuk kegunaannya selama bertahun-tahun.
Sebenarnya, semua kemudaratan gula tebu turun kepada sekatan dalam penggunaannya, kerana kelebihannya dalam tubuh tidak hanya membawa kepada berat badan yang berlebihan, tetapi juga beban tambahan pada pankreas, dan darah juga berlebihan dengan glukosa. Faktor-faktor ini boleh membawa kepada beberapa penyakit, dan jika anda menggunakan gula tebu secara berlebihan, ia akan mengakibatkan gangguan metabolik dan penurunan fungsi perlindungan badan.
PENTING! Orang dengan diabetes hanya boleh menggunakan gula tebu selepas berunding dengan pakar endokrin.
Kekurangan gula tebu juga boleh berlaku secara tidak sengaja, kerana produk ini sering dipalsukan dengan menambahkan molases kepada gula halus biasa untuk mencipta warna yang dikehendaki, jadi gula tidak membawa apa-apa sifat berfaedah, dan juga pewarna berkualiti rendah boleh digunakan.
Agar tidak merasakan kemudaratan gula tebu, anda harus makan tidak lebih dari 60 gram produk manis setiap hari.
Cara memilih produk yang betul dan tidak mendapat mudarat daripada gula tebu
Untuk tidak membuat kesilapan dalam memilih manis manis tebu, anda harus terlebih dahulu memberi perhatian kepada pembungkusan, ia harus menunjukkan bahawa produk itu tidak dipadamkan. Di samping itu, gula tebu bukanlah produk yang murah, 1 kg tidak boleh dikenakan biaya kurang daripada $ 5, manakala gula bit gula kurang dari $ 1 sekilogram.
Gula perang sebenar, selepas pembubarannya, sedikit noda air, berkat molase yang masih dalam komposisinya.
MENARIK. Pada abad ke-14, gula dianggap sebagai harta karun sebenar dan harganya sesuai - untuk satu paun gula anda perlu membayar £ 44, yang sepadan dengan $ 1 setiap 1 sudu teh pada hari ini.
Apabila membeli gula tebu yang tidak ditapis, anda harus memberi perhatian kepada negara asal, produk berkualiti tinggi ini dihasilkan di negara-negara berikut: Mauritius, Argentina, Colombia, Malawi, Brazil, Paraguay, Afrika Selatan.
