Tidak ada masa untuk menyediakan pastri yang lazat, tetapi benar-benar mahu memanjakan keluarga anda dengan makan malam yang enak dan memuaskan?
Kemudian puff pastry akan datang untuk membantu anda, dari mana anda boleh memasak pelbagai pastri puff.
Bungkus keju sangat menarik, resipi untuk baking ini boleh menjadi sangat mudah dan lebih rumit.
Cuba untuk memasak pai wangi mengikut resipi kami, orang yang anda sayangi akan menghargai bakat masakan anda dan rasa pastri puff dengan keju.
Puffs Keju - Prinsip Memasak Umum
Bahan utama pai kue puff dengan keju, seperti namanya, adalah doh itu sendiri dan keju. Anda boleh menyiapkan doh itu sendiri, tetapi hari ini lebih mudah untuk dibeli, pelbagai jenis yang ditawarkan oleh kedai-kedai adalah besar, dan harga yang berpatutan.
Terdapat dua jenis pastri puff:
• bebas-yis. Baking dari produk separa siap itu menjadi gemuk.
• Ragi. Pai keluar subur dan lapang.
Kedua-dua jenis adunan ragi lazat, oleh itu, pada dasarnya, untuk penyediaan puffs dengan keju, anda boleh menggunakan mana-mana pilihan.
Keju untuk pai boleh menjadi keras, diproses, pedas, asin. Ia semua bergantung kepada bahan tambahan dan keutamaan anda. Biasanya, keju sama ada cincang halus atau parut. Anda juga boleh meletakkan ham, sosej, daging, cendawan dalam pai kue puff dengan keju. Selain itu, sedutan boleh dibuat manis dengan menambahkan keju, gula, buah-buahan dan buah beri.
Pai masak di dalam ketuhar pada helai baking sheet. Diusahakan dalam bentuk mentah, disiram dengan telur, ditaburi, tergantung pada bahan, biji, kacang, herbal kering, biji wijen. Bakar disajikan dalam kedua-dua sejuk dan panas.
1. Segar dari pelbagai jenis keju
Bahan-bahan
• satu paun pastri puff beku;
• dua keju yang diproses;
• 130-150 gram keju keras;
• 180 gram suluguni;
• telur;
• biji bijan.
Kaedah Memasak:
1. Letakkan doh di atas meja yang kering dan kering untuk mengeringkan.
2. Pada masa ini, parut semua jenis keju pada grater halus, campurkan.
3. Gulung adunan tepung ke dalam lapisan nipis.
4. Secara merata mengedarkan separuh keju ke separuh lapisan, tutup keju pada separuh kedua. Tekan dengan kelapa sawit, melancarkan dengan pin rolling.
5. Letakkan separuh kedua lagi pada separuh lapisan, lakukan manipulasi dengan penutup dan gulung lagi.
6. Potong lapisan puff selesai menjadi empat bahagian yang sama, masing-masing melancarkan sedikit lagi dan dipotong lagi menjadi empat bahagian. Anda sepatutnya mempunyai 16 puffs persegi.
7. Selaraskan lembaran penaik dengan kertas minyak, hati-hati letakkan sedutan keju.
8. Melincirkan setiap bahagian dengan telur yang dipukul, taburkan dengan biji wijen.
9. Bakar selama 20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
2. Pai kue pastri dengan keju dan ham
Bahan-bahan
• satu paun adunan;
• 200 gram ham;
• 200 gram keju;
• satu telur;
• Dill.
Kaedah Memasak:
1. Gulung pastri puff sebelum dicairkan menjadi lapisan nipis tanpa memecahkan bentuk persegi.
2. Potong pembentukan menjadi lapan bahagian yang sama.
3. Potong kedua ham dan keju menjadi kepingan.
4. Masukkan setiap persegi pastri puff sekeping keju, sebatang dill, sepotong ham.
5. Lipat petak pastri sehingga anda mempunyai pai segitiga. Cubit tepi.
6. Mentransfer produk ke dalam lembaran penaik lancar, gris permukaan puffs dengan telur.
7. Bakar pada 200 darjah selama 15 minit.
3. Minum dengan keju, sosej, telur dan herba
Bahan-bahan
• satu paun pastri puff;
• 250 gram keju keras;
• 400 gram sosej masak;
• 100 gram bawang hijau;
• tiga telur.
Kaedah Memasak:
1. Potong sosej rebus ke dalam kiub kecil, parut keju pada grater kasar.
2. Campurkan keju dengan sosej dan satu telur mentah.
3. Letakkan doh yang siap, dipotong menjadi segi empat tepat.
4. Ringankan telur kedua telur dengan whisk.
5. Letakkan campuran keju pada satu sisi segi empat tepat yang disediakan. Tutup dengan separuh kedua.
6. Lubricate bahagian atas dan pinggir sedutan dengan telur yang dipukul.
7. Keluarkan bilet dari pastri puff selama 20-30 minit di dalam peti sejuk untuk menetapkan doh.
8. Sekali lagi, gris permukaan dengan telur, bakar selama 20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-190 darjah.
4. Pai kue puff dengan keju, bayam dan herba
Bahan-bahan
• 500 gram pastri puff;
• 150 gram bayam segar;
• bawang sederhana;
• 30 gram daun pasli dan dill;
• dua telur;
• 70 gram keju keras;
• dua sudu keropok hancur yang diperbuat daripada roti putih;
• garam, lada tanah, herba kering;
• 30 ml minyak sayuran;
• 30 gram mentega.
Kaedah Memasak:
1. Letakkan pinggan doh di atas meja untuk mencairkan.
2. Bilas semua sayur-sayuran dengan teliti, kering. Chop.
3. Kupas bawang, potong kutikula kecil.
4. Masukkan bawang dalam minyak sayur yang dipanaskan dalam kuali, goreng hingga lembut.
5. Masukkan bayam halus, goreng, kacau, selama 5 minit.
6. Masukkan pasli, dill dan keropok. Lada dan garam secukup rasa. Goreng selama 2-3 minit.
7. Tambah keju kasar parut dan satu telur dan satu protein disebat dengan sedikit garam.
8. Pastikan jisim hijau di atas api selama satu minit lagi, maka anda boleh mengeluarkan kuali dari panas.
9. Keluarkan adunan dicairkan, potong kotak.
10. Lubricate tepi persegi sekitar perimeter dengan air.
11. Masukkan pengisian yang disediakan pada separuh, membuat tiga potongan kecil pada separuh kedua.
12. Tutup dengan separuh kedua persegi yang pertama, tutup tepi.
13. Anda harus mendapatkan pai dengan bahagian atas terbuka yang asli.
14. Buta pai yang selebihnya dengan cara yang sama.
15. Masukkan mereka di atas penaik baking, bakar pada 200 darjah selama 25 minit.
5. Minuman manis dengan keju dan keju kotej
Bahan-bahan
• 200 gram keju keras;
• 500 gram adunan;
• 200 gram keju kotej;
• tiga sudu gula;
• telur.
Kaedah Memasak:
1. Letakkan doh dicairkan, potong bulatan dengan cara yang mudah.
2. Letakkan semua bulatan yang disediakan dalam acuan silikon yang sesuai.
3. Campurkan keju parut dengan garpu garam dengan keju, gula dan telur.
4. Masukkan satu sudu keju yang mengisi di tengah-tengah setiap cawan.
5. Tutup dengan bekas sampah yang masih tersisa.
6. Masak di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 185 darjah selama 30 minit.
6. pai kue puding dengan keju dan ayam
Bahan-bahan
• kilogram pastri puff;
• 150 gram keju kotej;
• 250 gram keju keras;
• 400 gram fillet ayam;
• garam, lada hitam;
• beberapa sudu pes tomato.
Kaedah Memasak:
1. Masukkan fillet ayam dalam kuali dengan air, masak sehingga lembut selama 15 minit dalam air masin sedikit.
2. Kembalikan fillet siap, potong kutikula kecil.
3. Kupas keju keras pada kuali kasar. Tinggalkan 1/5 keju untuk menghiasi puffs, campurkan selebihnya dengan ayam.
4. Tambah keju curd, rempah, garam dan tomato kepada jisim curd secukup rasa.
5. Dough dilancarkan ke dalam lapisan nipis, dipotong menjadi kotak dengan sekurang-kurangnya 15 sentimeter.
6. Letakkan pengisian di tengah-tengah setiap persegi, jepit pinggang doh supaya anda mendapatkan sejenis beg.
7. Tutup kuali dengan kertas minyak, pasangkan minyak dengan minyak.
8. Masukkan pai dengan keju dan ayam. Taburkan setiap sedutan dengan keju yang diparut.
9. Masak selama 40 minit pada 180 darjah.
10. 15 minit sebelum kesediaan, tepung pastri puff dengan keju boleh disejukkan dengan telur yang dipukul sedikit.
7. Tenggelam dengan keju dan cendawan
Bahan-bahan
• 200 gram keju keras;
• 500 gram adunan;
• satu paun cendawan tiram;
• bawang;
• garam, lada.
Kaedah Memasak:
1. Panaskan bawang, potong ke dalam suku cincin yang nipis.
2. Bilas cendawan, kering sedikit dan cincang halus.
3. Goreng cendawan dengan bawang, tambah lada dan garam.
4. Gulungkan pastri puff cair ke dalam kotak yang berukuran kira-kira 10 hingga 10 sentimeter.
5. Potong keju ke dalam kepingan nipis.
6. Masukkan cendawan goreng di tengah setiap persegi, letakkan keping keju di atas.
7. Ladu fesyen.
8. Susun pai yang disediakan pada lembaran penaik yang rata, bakar dalam oven yang disejukkan sehingga 180 darjah selama 20 minit.
8. Pai pastri manis dengan keju dan beri
Bahan-bahan
• 0.5 kg puff pastry;
• 250 gram keju krim;
• dua sudu gula pasir;
• ceri bersendi;
• setengah gelas gula tepung;
• 50 ml krim;
• vanila secukup rasa.
Kaedah Memasak:
1. Whip krim dengan gula pasir dan vanila dalam mangkuk kecil untuk aising, masukkan ke dalam peti sejuk untuk menyejukkan.
2. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, tempurkan doh.
3. Masak krim masam dengan garpu, pukul dengan gula pasir.
4. Lekatkan adunan dicairkan, potong segi empat sama dengan saiznya.
5. Masukkan di tengah setiap kotak satu sudu keju manis, letakkan tiga ceri di atas.
6. Sambungkan semua hujung persegi di tengah.
7. Bakar sedap dengan keju dan beri sehingga coklat keemasan selama 10-15 minit.
8. Tuangkan kuih-muih dengan harum wangi sebelum disajikan.
Pai pastri puff dengan keju - helah, petua
• Jika anda membuat keputusan untuk membuat pastri, anda sudah membayangkan betapa sukarnyanya. Oleh itu, anda perlu menyediakannya untuk kegunaan masa hadapan. Ia agak mudah untuk membekukan doh siap walaupun dalam peti sejuk biasa. Buat lapisan yang mudah untuk penyimpanan, taburkannya dengan tepung dan bungkusnya dalam filem berpaut. Letakkan adunan dibungkus dalam peti sejuk.
• Jangan lupa bahawa apabila mencampurkan pastri puff, jangan gunakan air sejuk dan hangat. Hanya air ais.
• Gosok pasta pada suhu bilik dengan cepat, jadi jangan gunakan peranti tambahan untuk tujuan ini: merendam dalam air panas, ketuhar gelombang mikro, dan sebagainya.
• Jika anda merancang untuk membakar produk manis, jangan lupa tentang pemanis, sebagai contoh, madu, gula, kerana tidak terdapat gula dalam komposisi pastri puff.
• Ia berlaku semasa baking, keju cair mengalir keluar dari adunan. Fakta adalah bahawa pinggir pastri puff melekat bersama-sama, dan bahkan sering melekat antara satu sama lain. Untuk mengelakkan kebocoran keju, tuangkan tepung puff dengan telur, susu atau air kosong.
• Untuk membuat tampalan yang mencukupi untuk semua keping pastri yang dihiris dan digulung, letakkan keju dengan bahan-bahan lain dengan serta-merta pada keseluruhan adunan, hanya selepas permulaan yang memudar sedutan.
• Sekiranya anda melincirkan bahan kerja dengan telur, produk siap tidak hanya akan memperoleh warna keemasan, ia akan berpegang kepada semua jenis bahan tambahan longgar: wijen, gula, rempah dan lain-lain.
• Jangan lupa tentang suhu di dalam ketuhar. Segelas keju diletakkan dengan ketat di dalam ketuhar yang telah dipanaskan, dan tidak dalam keadaan sejuk.
