Cendawan Kefir telah ditanam oleh manusia selama bertahun-tahun. Untuk pertama kalinya, para bhiksu Tibet mengambil pembiakan dan penggunaan cendawan kefir, yang memperhatikan bahawa penggunaan kefir secara positif mempengaruhi kesihatan rakyat.
Dari Tibet, cendawan datang ke India, dan kemudian ke Eropah, di mana ia dihargai.
Cendawan Kefir adalah ...
Kelompok-kelompok kecil daripada biji-bijian putih yang berbuih-buahan. Setiap bijirin adalah kumpulan simbiosis Zoogley bakteria dan ragi. Bersama-sama, mereka agglutinate dalam umbi, membentuk ekosistem yang dinamis, dinamis yang diadakan oleh matriks protein, lipid dan polisakarida. Apabila diproses dengan susu, cendawan membentuk produk (kefir) pada siang hari. Dalam kes ini, gula yang terkandung dalam susu ditukar kepada asid laktik. Kefir sememangnya lebih berguna daripada dibeli di kedai atau ditapai dengan masam biasa.
Kefir adalah makanan probiotik yang mengandungi bakteria asid laktik. Produk-produk yang berdaya maju ini mengandungi mikroorganisma yang hidup yang boleh bertahan dalam saluran pencernaan, di mana ia memberi manfaat kepada kesihatan tuan rumah.
Penanaman cendawan Kefir
Biasanya, budaya dibeli "dengan tangan" atau dihantar dari kenalan, tetapi pesanan juga mungkin dilakukan melalui Internet. Dalam kes ini, anda harus membaca ulasan tentang penjual dan memastikan bahawa dia menjual apa yang anda perlukan. Cendawan kefir yang sihat sangat mirip dengan keju kotej segar, mempunyai warna putih susu. Cendawan coklat tidak mempunyai sifat yang bermanfaat.
Selepas pembelian (biasanya sebilangan kecil butir dijual), kulat (1 sudu L. L.) Diturunkan ke dalam gelas (200-250 ml) susu. Anda boleh menggunakan tangki lain. Tetapi adalah sangat wajar bahawa bahan menjadi kaca. Pada suhu bilik, susu akan ditapai setiap hari. Kemudian cendawan dikeluarkan dan dibasuh di bawah air yang sejuk (tidak panas!). Produk yang dihasilkan dicurahkan ke dalam balang. Dan cendawan dicelup dalam susu baru. Ia berkembang dengan pesat, sehingga tidak lama lagi pemiliknya dapat memproses lebih banyak susu atau memindahkan sebahagiannya kepada saudara-mara atau jirannya.
Ingat bahawa kefir cendawan adalah makhluk hidup dan mesti ditangani dengan sewajarnya. Ia harus bernafas, hidup pada suhu bilik dan makan susu segar. Adalah penting bahawa susu adalah semulajadi dan tidak diperbuat daripada susu tepung. Kandungan lemak 2.5-3.2%, tidak rebus.
Jika cendawan mesti ditinggalkan selama 2-3 hari, maka ia boleh diletakkan dalam balang tiga liter dengan susu dan air (50:50). Kefir yang diperolehi boleh digunakan untuk tujuan kosmetik: topeng dan rambut muka.
Komposisi kefir
Sebagai tambahan kepada organisma hidup berguna - bakteria dan ragi, kefir kaya dengan mineral dan asid amino penting yang membantu tubuh manusia mengekalkan daya hidup. Protein yang terkandung dalam kefir lebih mudah diserap oleh badan. Tritofan, salah satu daripada asid amino penting, didapati dalam kuantiti yang besar dalam kefir. Tritofan terkenal kerana kesannya yang menenangkan pada sistem saraf. Sejak kefir mengandungi kalsium dan magnesium yang banyak, yang juga merupakan mineral penting untuk sistem saraf yang sihat, ia boleh mempunyai kesan menenangkan yang mendalam pada saraf dalam diet. Kefir mempunyai bekalan fosforus yang mencukupi, mineral kedua terbesar dalam badan kita, membantu menggunakan karbohidrat, lemak dan protein untuk pertumbuhan sel dan penyelenggaraan tenaga. Kefir kaya dengan vitamin B1, B12 dan vitamin K. Banyak faedah mengekalkan pengambilan vitamin B yang normal dari peraturan buah pinggang, hati dan sistem saraf untuk melegakan gangguan kulit dan meningkatkan tahap tenaga. Kefir mudah dicerna, membersihkan usus, membekalkan bakteria berfaedah dan ragi, protein, vitamin dan mineral.
Faedah utama cendawan kefir
Sumbangan utama produk probiotik adalah untuk mengurangkan gejala penyakit yang berkaitan dengan pencernaan dan sistem imun manusia. Selaras dengan pemerhatian saintis sejarah, cendawan Tibet mempunyai beberapa jenis perubatan tertentu. Kesan terapeutiknya telah digambarkan beratus-ratus tahun yang lalu. Menurut data sejarah, "Cendawan Tibet kefir membolehkan anda dengan cepat dan tanpa rasa sakit merawat alahan, malah melebihi hasil kaedah terbukti."
Telah diperhatikan bahawa penggunaan produk kefir dan probiotik sangat berkesan mengurangkan gejala alahan makanan dan menurunkan kadar gula, serta tahap lipid dalam darah. Mengurangkan tekanan darah tinggi. Kefir juga menunjukkan kesan penurunan yang signifikan dalam tahap kolesterol.
Oleh kerana kefir adalah makanan yang seimbang dan berkhasiat, penggunaannya dapat menguatkan sistem imun. Probiotik yang terdapat di kefir mempunyai kesan merangsang sistem imun dengan memperkuat fagosit. Kefir digunakan untuk membantu pesakit yang menderita AIDS, sindrom keletihan kronik, herpes dan kanser. Dan kesan menenangkan kefir pada sistem saraf telah memberi manfaat kepada ramai yang menderita gangguan tidur, kemurungan dan ADHD.
Antioksidan seperti kawalan radikal bebas glutation yang menyebabkan kanser. Pengumpulan radikal bebas pada lelaki memainkan peranan dalam perkembangan kanser prostat. Kefir, pada gilirannya, mempunyai kesan antimutagenik (penurunan glucuronidase), yang dapat mengurangkan risiko kanser kolon dan memainkan peranan dalam mencegah penyakit.
Pengambilan kefir secara teratur dapat membantu melegakan semua gangguan usus, menyumbang kepada berfungsi normal, mengurangkan perut dan mewujudkan sistem pencernaan yang sihat. Di samping itu, kesan pembersihannya terhadap seluruh badan membantu mewujudkan ekosistem dalaman yang seimbang untuk kesihatan yang optimum dan panjang umur. Kefir juga boleh membantu menghilangkan nafsu yang tidak sihat untuk makanan. Dan keupayaan pemakanannya menjamin manfaat penyembuhan dan kesejahteraan untuk orang dalam sebarang keadaan.
Kontraindikasi dan kemudaratan dari kefir
Untuk kegunaannya, makan kefir yang diperoleh di rumah dengan cendawan kefir mungkin tidak wajar untuk sesetengah orang. Pertama sekali, mereka yang mengalami intoleransi protein susu, wanita hamil, serta kanak-kanak di bawah umur 3 tahun jatuh ke dalam kategori ini.
Pada bahaya dan risiko anda sendiri, kefir harus digunakan oleh orang yang mempunyai masalah dengan kasein dan yis. Pada dasarnya, secara teori, ragi baik yang terkandung dalam kefir boleh masuk ke konflik dengan patogen yang ada di dalam tubuh manusia. Dalam kes ini, lebih baik melakukan eksperimen dan melihat bagaimana kefir mempengaruhi seseorang.
Pada masa penggunaan, kefir boleh menyebabkan beberapa gangguan penghadaman, najis longgar, sembelit atau kekejangan perut.
Sebagai kesimpulan, ia harus dikatakan bahawa kefir cendawan adalah makhluk yang unik yang membentuk produk yang sama unik berdasarkan susu lembu atau susu kambing biasa. Penggunaan biasa kefir dapat menguatkan sistem imun dan saraf, memperbaiki usus, memulihkan mikroflora, menurunkan gula darah dan mengeluarkan toksin dari tubuh. Makan kefir secara sederhana dan sihat!
