Semasa menyebut kekurangan, ramai orang mengingat kafeteria sekolah atau bufet di mana semua orang berjalan ke akhir pelajaran untuk mempunyai makanan ringan lazat. Kerangka longgar, segar dan segar sangat popular.
Shortbread - prinsip memasak asas
Adonan roti pendek menguli dari telur, mentega, tepung, soda, gula dan garam. Oleh kerana banyak lemak ditambahkan kepadanya, penaik adalah kalori tinggi. Lebih baik menggunakan telur buatan sendiri, tetapi jika tidak ada, yang dibeli juga sesuai, selagi mereka segar.
Anda boleh menggantikan mentega dengan marjerin masakan berkualiti tinggi.
Goncang telur dengan garam dan garam putih, kemudian tambahkan lemak berkrim lembut dan teruskan pukul sehingga halus.
Kadang-kadang krim masam ditambah kepada doh.
Tepung ditapis dan menambah bahagian kecil ke campuran lemak dan telur, menguli doh elastik lembut. Adalah penting untuk mematuhi resipi. Sebilangan besar tepung akan membuat pastri kering dan mealy.
Doh dibalut dengan kerajang atau dimasukkan ke dalam beg dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
Kemudian adunan itu dilancarkan di atas meja, digali dengan tepung, ke dalam lapisan kira-kira satu sentimeter tebal.
Potong kuali dengan acuan khas dan letakkannya di atas kertas penaik yang ditutup dengan kertas.
Bakar selama kira-kira satu perempat jam. Jika anda tidak mempunyai pemotong kue, anda boleh memotong mufin dengan cawan.
Anda boleh merapikan permukaan dengan telur yang telah dipukul dan taburkan dengan kacang hancur, kacang atau biji popi.
Masukkan pulpa buah, labu atau kepingan coklat ke adunan.
Resipi 1. Kek pasir seperti di zaman kanak-kanak
Bahan-bahannya
kg tepung gandum;
5 ml jus lemon;
tiga telur ayam;
baking soda - 3 g;
180 g mentega;
garam;
200 ml krim masam;
200 g gula;
1 g vanillin.
Kaedah memasak
Letakkan telur dalam mangkuk dalam dan pukul dalam buih supaya jumlahnya berganda.
Tuang gula dalam bahagian kecil dan teruskan pukul sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya.
Masukkan krim masam ke dalam campuran telur. Senyapkan soda dengan jus lemon dan masukkan ke dalam mangkuk.
Letakkan mentega dalam mangkuk dan cairkannya di dalam tab mandi atau haba yang rendah. Tuangkan ke dalam mangkuk dengan campuran krim masam telur. Garam, tambah vanillin dan gaul lagi.
Tahan tepung dua kali dan secara beransur-ansur memperkenalkan isi mangkuk, kacau dengan kuat. Knead adunan anjal yang lembut. Gulungkan doh satu sentimeter tebal di atas meja, menggosoknya dengan tepung.
Menggunakan acuan khas atau kaca, memasak kek. Pinggul ikal boleh dibuat dengan pensil. Letakkan kosong pada lembaran pembakar yang dilapisi dengan kertas pembakar. Masukkan dalam ketuhar yang dipanaskan sehingga 200 C selama seperempat jam.
Resipi 2. Kismis dengan kacang mengikut GOST
Bahan-bahannya
mentega - pek;
walnut;
gula pasir - 130 g;
intip vanilla - 3 ml;
tepung - 350 g;
telur ayam.
Kaedah memasak
Pukul telur dalam mangkuk dalam, tambah mentega lembut, garam dan soda. Tuangkan gula pasir. Pukul dengan mixer sehingga halus.
Tuangkan dalam tepung terigu secara beransur-ansur dan adukkan adonan lembut dengan cepat. Letakkannya dalam beg atau bungkusnya dengan kerajang. Letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.
Letakkan adunan di atas meja, terurai dengan tepung, dan gulung ke dalam lapisan, satu sentimeter tebal.
Letakkan kacang-kacangan dalam beg, dan gulung dengan pin rolling, memotong ke dalam serbuk tidak terlalu kecil. Tepuk doh dengan telur yang telah dipukul dan taburkan dengan kacang-kacangan. Tekan mereka dengan ringan ke dalam doh menggunakan pin rolling. Dengan acuan khas atau gelas, potong kek.
Letakkan kosong pada deco yang ditutupi dengan kertas penaik. Letakkan pada tahap purata ketuhar yang dipanaskan sehingga 200 C selama seperempat jam.
Resipi 3: Sandwich Shortbread dengan Labu
Bahan-bahannya
Tepung premium 400 g;
dua telur ayam;
mentega - setengah pek;
serbuk penaik - 5 g;
gula pasir - 180 g;
garam - secubit;
labu - 50 g.
Kaedah memasak
Pandu telur ke dalam cawan yang dalam, tambah gula dan masukkan garam garam. Pukul semuanya dengan baik.
Kupas labu dan keluarkan benih dengan serat. Potong bubur sayuran ke dalam kepingan kecil, letakkan di dalam mangkuk kaca dan masukkan ke dalam ketuhar selama tiga minit. Kami mengganggu sayuran lembut dengan pengisar atau mengisar melalui penapis. Labu boleh direbus atau dibakar di dalam ketuhar. Tambah puree labu untuk campuran telur dan campuran.
Masukkan mentega lembut ke dalam campuran telur dan campurkan supaya lemak tersebut diagihkan sama rata sepanjang campuran.
Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan ayakan ke dalam bekas bersama seluruh bahan. Pertama, campurkan dengan sudu, dan kemudian masakkan doh dengan tangan anda. Sebaik sahaja ia telah menyerap semua tepung, kami membungkusnya dalam sebuah filem dan menghantarnya ke peti sejuk selama empat puluh minit.
Panaskan oven hingga 220 C. Permukaan meja adalah tanah dengan tepung, pasarkan doh dan gulung ke dalam lapisan, setengah sentimeter tebal. Sincang kek dengan kue atau gelas. Kami menyebarkan kosong pada lembaran penaik, menutupnya dengan kertas penaik. Bakar sehingga coklat keemasan selama seperempat jam.
Masukkan kek siap pada rak dawai dan sejuk. Hidangkan minuman susu.
Resipi 4: Kismis dengan Plum dan Ais Krim
Bahan-bahannya
separuh timbunan. tepung;
dua sudu ais krim vanila;
100 g gula putih;
20 g gula perang;
garam garam;
30 ml susu;
satu perempat mentega;
kuning telur;
dua plum bersaiz sederhana.
Kaedah memasak
Kami memanaskan ketuhar hingga 180 darjah. Dalam mangkuk kecil, menggabungkan setengah gelas tepung dengan garam dan gula putih. Masukkan mentega lembut, dihiris. Campurkan dengan cepat tangan anda sehingga jisim homogen yang rapuh diperolehi.
Kami membahagikan doh dengan separuh dan meletakkannya dalam dua bentuk, dengan diameter lima sentimeter dan membuatnya menjadi kerak nipis dengan sisi. Jika anda tidak mempunyai bentuk sedemikian, anda boleh menggunakan cincin masakan. Kami menghantar acuan ke dalam oven dan bakar selama sepuluh minit.
Plum saya, dipotong setengah dan keluarkan batu. Potong pulpa buah menjadi kepingan nipis. Kami menyebarkan mereka dalam bulatan di atas kancing. Dalam cawan, pasangkan kuning telur dengan susu, gula perang dan 10 g tepung. Gosokkan dengan baik. Tuangkan campuran dengan campuran yang dihasilkan. Taburkan dengan gula perang di atas.
Letakkan kek dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira setengah jam. Kami meletakkan penaik siap pada rak dawai, sejuk dan berkhidmat, meletakkan di atas bola ais krim vanila.
Resipi 5. Kismis dengan kacang dan coklat
Bahan-bahannya
Doh
garam garam;
370 g mentega;
dua susunan. tepung gandum;
separuh timbunan. gula tepung.
Haluan
tiga susunan. walnut;
60 g coklat gelap;
garam garam;
empat telur ayam;
5 ml ekstrak vanila;
satu setengah stack. gula perang.
Kaedah memasak
Panaskan ketuhar hingga 200 C. Masukkan mentega lembut ke dalam mangkuk yang dalam, tambah gula icing dan pukul dengan pengadun sehingga jisim yang subur diperolehi.
Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan tepung dengan garam. Secara beransur-ansur memperkenalkan campuran kering ke dalam mentega disebat dan menguli doh homogen. Kami menyebarkannya di atas meja, selepas menyiramnya dengan tepung. Kami melancarkannya ke dalam satu lapisan, satu sentimeter tebal, dan memerah kuali. Kami membuat sisi kecil.
Kami menyebarkannya ke dalam lembaran pembakar dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 15 minit. Kami meletakkan kek siap pada rak dawai dan sejuk. Suhu ketuhar dikurangkan kepada 180C.
Kami memecahkan coklat ke dalam kepingan, meletakkannya dalam hidangan kaca dan mencairkan dalam gelombang mikro. Kami memandu telur ke dalam mangkuk yang berasingan, tambah gula perang, kacang cincang, coklat cair, garam dan vanila. Campurkan semuanya sehingga licin.
Korzhiki sekali lagi meletakkan lembaran penaik, tuangkan coklat ke dalamnya dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar selama 20 minit. Hidangkan dengan minuman panas, sejuk atau susu.
Resipi 6: Kismat dengan Jam
Bahan-bahannya
200 g mentega;
300 g jem tebal;
tiga telur ayam;
800 g tepung gandum;
150 g gula;
5 gram soda cuka;
garam adalah secubit.
Kaedah memasak
Pukul telur dalam mangkuk yang dalam, tambah gula, tambah garam dan pukul sehingga buih putih tebal diperolehi.
Masukkan mentega lembut ke campuran telur dan teruskan memukul. Tambah soda slaked. Shuffle. Ayur tepung ke dalam campuran cair dan mula menguli dengan sudu terlebih dahulu. Apabila doh mula berkumpul dengan seketika, letakkan di atas meja yang ditaburi dengan tepung, dan masakkan dengan tangan anda sehingga doh berhenti berpegang pada tapak tangan anda. Balut dalam kerajang dan letakkan di dalam peti sejuk selama satu jam.
Ambil doh keluar dari peti sejuk dan gulung ke dalam lapisan tidak lebih daripada satu sentimeter tebal. Potong lingkaran dengan kaca atau acuan khas. Dalam satu, potong lingkaran diameter yang lebih kecil. Letakkan bulatan dengan lubang pada keseluruhan bulatan.
Letakkan kosong pada lembaran penaik. Letakkan jem tebal di tengah setiap kek. Masukkan ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, selama empat puluh minit.
Letakkan kek siap pada rak dawai dan sejuk. Hidangkan pastri dengan minuman tenusu, koko, atau teh panas.
Kue roti pendek - petua dan helah
Semua ramuan untuk doh perlu dibekukan.
Untuk membuat pastri lembut dan lembut, gantikan gula pasir dengan serbuk.
Untuk rasa dan warna, kayu manis, kakao, vanillin, coklat atau semangat jeruk ditambah kepada doh.
Korzhiki akan berubah menjadi lebih rapuh jika satu pertiga daripada tepung digantikan dengan kanji.
