Musim strawberi berterusan, dan sukar untuk mencari seseorang yang akan tetap tidak peduli kepada buah beri wangi ini. Dan jika sesetengah orang alergi terhadap beri taman, maka strawberi liar semuanya menyebabkan emosi yang sangat menyenangkan.
Hari ini kita akan bercakap tentang bagaimana untuk menyelamatkan strawberi untuk musim sejuk.
Sifat beri berguna
Strawberi telah lama dihormati oleh orang kerana sifat penyembuhannya. Berry ini mengandungi kompleks vitamin yang luar biasa, serta flavanoid dan asid (pantotenik dan folik). Di samping itu, sebilangan besar asid askorbik dan sebatian P-aktif terdapat di beri, memberikan warna paling terang. Vitamin P agak jarang berlaku, dan perwakilannya dalam buah beri adalah nilai tertentu, dan lebih matang, lebih berguna.
Asid folik mempromosikan pengeluaran sel darah merah, dan kehadirannya yang besar dalam buah beri membuat strawberi sebagai alat utama dalam melawan anemia.
Beri juga mengandungi sebilangan besar unsur surih dan mineral yang berguna, antaranya ada:
kalium;
fluorin;
yodium;
tembaga
besi.
Bagi elemen surih yang lepas, kandungannya dalam strawberi bahkan lebih tinggi daripada dalam epal. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa buah beri lazat ini mengambil tempat yang sah di dalam direktori dengan tumbuh-tumbuhan perubatan.
Strawberi liar banyak membantu dalam merawat penyakit berikut:
iskemia;
gout
osteochondrosis;
kebanyakan penyakit buah pinggang dan hati;
gangguan metabolisme garam.
Keistimewaan beri ini berlebihan diiktiraf tidak hanya oleh rakyat, tetapi juga oleh perubatan rasmi.
Daun Strawberry juga dikurniakan dengan nilai yang hebat, di musim sejuk mereka juga boleh menggantikan buah beri. Pada zaman purba, khusus disediakan untuk musim strawberi, dan apabila ia datang, orang terpaksa makan sekurang-kurangnya 5 gelas setiap hari, kerana ini adalah pencegahan yang sangat baik terhadap banyak penyakit.
Pada masa kini, tentu saja, tidak mungkin ramai yang mampu makan begitu banyak. Di pasaran dan di kedai-kedai, buah beri itu tidak semestinya murah, dan kelopak strawberi tumbuh jauh dari semua. Oleh itu, harapan hanya berry taman dan pelbagai persiapan.
Bagaimana untuk menyelamatkan stroberi liar
Strawberi penuaian biasanya dilakukan dalam cuaca kering, sebelum makan tengah hari. Kehadiran embun atau kelembapan selepas hujan yang lalu adalah penuh dengan kemunculan reput. Berry tidak disyorkan untuk menuangkan berulang kali dari satu bekas ke yang lain. Keadaan utama adalah hipotermia pesat.
Strawberi tidak bertolak ansur dengan penyimpanan jangka panjang, tetapi jika anda meletakkannya di dalam peti sejuk dengan zon No Frost, atau pada suhu 0-2 ° C dan kelembapan 95%, ia boleh disimpan sehingga 7 hari. Sememangnya, dengan setiap hari baru, rasa buah beri akan merosot, jadi yang terbaik adalah untuk membekukan stroberi dengan segera selepas musim menuai.
Bagaimana untuk menyelamatkan stroberi liar untuk musim sejuk
Terdapat 3 pilihan untuk membeku, di mana jumlah maksimum ciri berguna buah beri ini akan dipelihara. Walau bagaimanapun, ia mesti terlebih dahulu disediakan dengan baik. Beri masak harus dibersihkan dari batang dan dibasuh di pancuran, dan kemudian tersebar di lapisan nipis pada tuala atau surat khabar agar kering.
1. Berry dibentangkan dalam bahagian-bahagian pada palet dan dibekukan, dan kemudian dituangkan ke dalam beg atau bekas plastik.
2. Kemudian stroberi perlu ditumbuk dengan pengisar atau tanah melalui ayak, selepas itu dibentangkan dalam acuan kecil dan dibekukan. Selepas serbuk berry mengeras, ia dibuang dari acuan dan dipindahkan ke bekas bagi penyimpanan jangka panjang. Sekiranya anda menambah sedikit gula dalam serbuk, anda boleh mendapatkan ais krim yang lazat.
3. Gula dituangkan dalam bahagian 1 cawan setiap 1 kg buah beri, selepas itu dibekukan dalam bahagian kecil dalam beg plastik.
Sekiranya beri kecil, lebih mudah mengeringkan daun dengan menggunakan daun di musim sejuk sebagai teh penyembuhan. Untuk pengeringan, sebarang buah beri tidak berada dalam keadaan baik, dengan pengecualian yang terlalu panas. Mereka berjaya, beri rosak dan sampah dihapuskan. Kemudian mereka diletakkan dalam lapisan nipis pada lembaran pembakar dan dikeringkan di beberapa ketuhar pada suhu sehingga 50 ° C.
Beri juga boleh diletakkan terus pada lapisan daun dan dikeringkan bersama. Selepas itu, ia dicurahkan ke dalam kotak kertas dan digunakan seperti yang diperlukan. Sebagai contoh, mereka boleh dihancurkan dan ditambah kepada mana-mana teh, dibancuh secara berasingan, digunakan sebagai bahan tambahan untuk wain yang dimasak, dan banyak lagi.
Cara menyimpan stroberi tanpa memasak: menuai dengan gula
Anda juga boleh menyimpan strawberi untuk musim sejuk jika anda mengisar dengan gula. Kaedah ini dilakukan seperti berikut:
sebaik selepas penuaian, beri dibasuh dan dikeringkan;
keluarkan racun berry dan sepal hijau;
strawberi siap tidur dalam nisbah 1 kg buah per gelas gula dan gulung secara manual atau melalui pengisar;
Kemudian kita menyebarkan campuran yang dihasilkan ke dalam acuan dan isi dalam 0.5 bekas, botol plastik sempurna. Segala-galanya, pencuci mulut sudah siap!
Jika gula ditambah sedikit lagi, pencuci mulut seperti ini boleh disimpan di dalam peti sejuk dan tanpa beku dan akan ada penampilan luar pada jem segar.
Cara menyimpan stroberi segar: rawatan haba dengan gula
Agar jisim untuk keluar lebih homogen dan lebih baik disimpan, stroberi perlu tertakluk kepada rawatan haba. Ini bukan mengenai mendidih, seperti jem biasa, anda perlu memanaskan hingga 60 ° C.
Selepas penuaian, stroberi mesti disediakan dengan cara yang standard: bulkhead, sepal seleksi dan menuangkan ke dalam bekas.
Kemudian, dengan menggunakan alga kayu, buahnya dirumuskan sehingga jus kosong, selepas itu kuali ditetapkan pada api yang rendah. Semasa memasak, anda perlu menambah gula secara beransur-ansur, dan ia perlu diambil secara berjuta-juta kali lebih banyak daripada beri.
Setelah melarutkan semua gula, kuali dengan beri dikeluarkan dari dapur, dicurahkan ke dalam balang yang bersih dan ditutup dengan penutup polietilena. Campuran sejuk boleh disimpan di dalam peti sejuk sepanjang musim sejuk.
Strawberi liar menuai untuk musim sejuk: menyediakan jem
Berry wangian ini juga menjadikan jem yang sangat baik. Jika tidak ada ruang yang cukup di dalam peti sejuk anda, anda juga boleh membuat jem dari strawberi untuk musim sejuk. Sudah tentu, ia akan kehilangan sebahagian daripada ciri-ciri yang bermanfaat berbanding dengan buah beku, tetapi rasa dan aroma yang sangat baik akan dipelihara.
Selama berjam-jam kita memerlukan gula (2 kali lebih banyak daripada strawberi), air dan bekas bertapis. Proses memasak sendiri kelihatan seperti ini:
1) tuang separuh semua gula ke dalam bekas dan isi dengan air, kemudian masukkan api yang rendah supaya gula dapat mencairkan;
2) kami mengisi stroberi dan membawa jisim ke dalam mendidih. Kemudian kita membuat api minimum dan memasak buah beri selama 5-7 minit;
3) tambah separuh kedua gula dan campurkan dengan jem sehingga dibubarkan, kemudian keluarkan panci dari panas;
4) selepas buahnya telah disejukkan sepenuhnya, mereka mesti sekali lagi dibakar dengan api yang rendah dan dibawa ke mendidih. Prosedur ini mesti diulang beberapa kali.
Memasak ke atas api yang rendah adalah perlu supaya buah beri mengekalkan integriti mereka. Hidangan terakhir akan menjadi sedikit lebih lama (sehingga 10 minit), selepas itu jem dituangkan ke dalam balang steril yang bersih dan digulung dengan penutup yang sama. Ia boleh disimpan tanpa peti sejuk, di rak atau di dapur.
