Salmon dalam prinsip - prinsip umum memasak
Sekiranya anda mempunyai ikan yang enak, anda boleh memasaknya dengan pelbagai cara. Walau bagaimanapun, terkadang cara paling mudah mungkin adalah yang terbaik. Jadi, goreng salmon di kuali! Untuk melakukan ini, anda tidak memerlukan banyak ramuan atau teknologi rumit.
Salmon dalam kuali - menyediakan makanan dan hidangan
Salmon terbaik dipanggang dalam minyak bunga matahari yang halus. Minyak zaitun tidak sesuai: apabila pijar, ia kehilangan semua sifatnya yang berguna dan mula menghasilkan bau yang tidak menyenangkan, yang juga akan dihantar kepada ikan. Anda juga boleh mengambil sekeping mentega kecil.
Ikan boleh goreng seperti dalam bentuk stik (kemudian ia akan berubah dengan kerak pada bahagian luar dan berair dalam), atau anda boleh memotongnya terlebih dahulu dan mengeluarkan tulang.
Anda boleh menambah cendawan salmon, sayuran (tetapi bukan kentang), makanan laut. Jika anda ingin menggoreng salmon dalam kuali dengan sos, maka pilihan yang paling berjaya adalah menambah krim atau krim masam.
Tidak kurang pentingnya adalah kuali, yang anda pilih untuk memasak salmon. Kami menasihati anda untuk mengambil pinggan dengan salutan tidak melekat.
Resipi Salmon dalam Skillet
Resipi 1: Salmon dalam kuali
Cara paling mudah untuk memasak adalah memasak ikan dalam sedikit minyak, yang anda perlukan sangat sedikit, kerana ikan salmon mengandungi sejumlah besar minyak ikan, yang secara aktif akan dikeluarkan apabila dipanaskan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Salmon - 250 gram
- Minyak bunga matahari (atau krim) untuk menggoreng
- Rempah
Kaedah memasak:
- Sediakan ikan. Ia boleh dalam bentuk stik, serta filet bebas tulang. Basuh dan ikan kering dengan tuala kertas. Garam.
- Panaskan kuali, taruh dengan minyak. Letakkan ikan. Goreng selama lima minit dari kedua belah pihak.
Resipi 2: Salmon dalam kerak kacang dalam kuali
Jika anda mempunyai masa, walaupun hidangan semacam salmon dalam kuali mungkin sedikit bergaya Perancis. Anda akan memerlukan kacang - pelbagai apa-apa, tetapi yang terbaik adalah walnut atau cedar.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Salmon - 300 gram
- Tepung - 2 sudu besar
- Telur - 1 keping
- Kacang - 1/2 cawan
Kaedah Penyediaan:
- Ikan perlu dibasuh dan dibungkus. Untuk mendapatkan ikan yang lazat di bawah kerak kacang, anda hanya perlu fillet salmon.
- Sediakan campuran untuk roti. Untuk melakukan ini, campuran dalam jisim telur dan tepung homogen.
- Tuangkan kacang dengan pin pengisar atau rolling.
- Masukkan separuh kacang ke campuran telur, campurkan.
- Panaskan kuali.
- Dip ikan di dalam campuran telur, celupkannya dengan baik, kemudian tuangkan ke dalam kacang cincang. Letakkannya di dalam kuali. Goreng pada kedua-dua belah selama tiga atau empat minit, kemudian tutup dengan tutup dan masak dengan api kecil selama 7 minit.
Resipi 3: Salmon dalam kuali dengan cendawan.
Hidangan ini boleh digunakan sebagai berasingan, dan boleh digunakan sebagai suplemen lazat untuk hiasan dalam bentuk beras putih atau coklat. Cendawan akan sesuai dengan mana-mana, walaupun hutan akan memberikan rasa yang luar biasa kepada makanan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Salmon - 400 gram
- Cendawan apa saja - 340 gram
- Bawang - 2 keping
- Krim lemak - 150 gram
- Krim masam - 3 sudu besar. sudu
Kaedah Penyediaan:
- Sediakan ikan. Basuh fillets dan potong kepada kiub saiz sederhana.
- Rendam bawang halus. Basuh dan potong cendawan.
- Panaskan kuali, taruh dengan minyak. Goreng bawang selama beberapa minit, kemudian tambah cendawan itu. Goreng campuran, kacau di atas api sederhana, selama 10 minit. Oleh kerana cecair rebus, campuran cendawan dan bawang selepas memanggang perlu dibelah dua.
- Masukkan ikan ke dalam bawang dan cendawan, goreng selama 3-4 minit, kemudian masukkan krim dan krim masam. Kacau dan tutup. Simmer salmon pada api kecil selama 10 minit di bawah tudung tertutup, kemudian berkhidmat.
Resipi 4: Salmon dalam kuali dengan kupang dan sotong
Jika anda suka makanan laut, maka hidangan ini pasti sesuai dengan citarasa anda. Campuran ikan, sotong dan kerang dalam saus krim masam sangat enak! Anda boleh menggunakan hidangan itu sebagai hidangan berasingan, atau berkhidmat dengan pasta dan beras.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Salmon fillet - 240 gram
- Sotong - 2 bangkai
- Daging kerang - 200 gram
- Krim masam yang rendah lemak - 400 gram
- Pasli segar
- Oregano
Kaedah Penyediaan:
- Bersihkan ikan dari tulang dan kulit, dipotong menjadi kiub.
- Basuh kerang dan potong setiap setengah.
- Rebus cumi-cumi: taruh dalam air mendidih selama satu minit, kemudian keluarkannya. Selepas penyejukan, keluarkan filem dari bangkai, potong ke jalur nipis.
- Panaskan kuali dan, setelah mengolesnya dengan minyak, letakkan ikan itu. Goreng selama 5 minit, kemudian masukkan makanan laut. Masak, kacau selama 2 minit. Isikan dengan krim masam dan, selepas membuat api kurang, reneh di bawah tudung ditutup selama 10 minit.
- Tuangkan pasli pasli dan tambahkan pada isi kuali.
Resipi 5: Salmon dalam kuali dengan kembang kol dalam sos tomato.
Tidak semestinya makanan yang enak perlu tinggi kalori. Kami menawarkan salmon memasak yang lazat dalam kuali dengan sayur-sayuran.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Salmon - 330 gram
- Tomato - 2 keping
- Kembang kol - 300 gram
- Basil kering
- Bawang putih - 2-3 gigi
- Keju keras - 150 gram
Kaedah Penyediaan:
- Sediakan ikan.
- Kubis membongkar ke dalam perbungaan.
- Basuh tomato dan potong kepada kiub.
- Kupas bawang putih tersebut.
- Pukul keju pada parutan halus.
- Panaskan kuali. Tuangkan minyak. Letakkan tiga ulas bawang putih, gorengkannya selama satu minit, kemudian keluarkan - jangan lagi bawang putih.
- Masukkan kubis ke dalam kuali dan renehkannya pada api sederhana selama 8-10 minit, kemudian tambah tomato.
- Selepas 5 minit, masukkan ikan di kuali, tambah garam dan rempah. Masak selama 10 minit di bawah tudung ditutup.
- Satu minit sehingga dimasak, taburkan dengan kandungan keju dan tutup lagi.
Salmon dalam pan - rahsia dan petua dari koki terbaik,
Sudah tentu, bahan utama hidangan mesti dipilih dengan teliti. Terdapat dua mata yang menentukan dalam menentukan kualiti ikan. Warna dan bau. Warna - seragam, seragam, tanpa warna. Sekiranya anda melihat salmon merah jambu di pinggir dan oren terang di pusat, maka ikan ini basi. Satu lagi faktor berhenti adalah kebodohan. Jangan beli ikan warna ini, ini menunjukkan bahawa ia bukan hari pertama menunggu pembeli.
Bau harus neutral.
Sebaik sahaja anda mula mengukir salmon, perhatikan ketumpatannya. Kesederhanaan dan kelembutan salmon menunjukkan bahawa produk itu tidak segar sama sekali. Ia berlaku bahawa warna tidak berubah dan masih tiada bau, tetapi jika daging secara harfiah hancur, dipotong dengan parah, maka ia tidak sesuai untuk memasak.
