Ramai orang menghadapi masalah apabila, selepas musim yang berbuah, banyak epal masak manis dikumpulkan - di rumah mereka berdiri di dalam kotak dan beg di balkoni, di dalam peti sejuk, di lantai di dapur, dan juga diagihkan kepada semua rakan dan kenalan sebagai sebuah hotel. Adakah keadaan ini biasa?
Anda boleh kering sebahagian daripada epal, beberapa pound akan pergi ke charlotte harian, dan yang lain ... Tidak, tidak perlu membuangnya! Selebihnya epal - kedua-duanya dipilih dengan hati-hati dan sedikit dihancurkan, dengan gelap dan sudah cukup matang, boleh digunakan untuk membuat tinctures dari epal di rumah.
Mana-mana suri rumah boleh menyediakan minuman epal yang lazat, berwarna, balm epal. Untuk melakukan ini, anda tidak akan memerlukan moonshine dengan bilik besar dengan hud pengekstrak dan apartmen tidak akan berbau alkohol. Dalam artikel ini, anda akan dapati beberapa resipi yang ringkas dan disahkan untuk kesukaan epal yang lazat di rumah.
Ciri-ciri teknologi berwarna epal
Kebanyakan minuman beralkohol boleh disediakan di rumah - tinctures, arak, balm. Sekiranya peralatan khas terdahulu diperlukan untuk ini, kini adalah mungkin untuk membeli etanol dan mencairkannya ke kepekatan yang diperlukan (kekuatan), atau membeli vodka berkualiti.
Ia juga sangat penting untuk memilih pelbagai jenis epal - mengambil pelbagai jenis dan masak, pilih epal mengikut rasa manis dan masam mereka. Jika anda menyediakan warna untuk kali pertama, dan pelbagai jenis tumbuh di laman web ini, ini merupakan peristiwa yang hebat untuk eksperimen yang lazat. Untuk warna epal di rumah, epal yang cedera dan jatuh akan turun dengan baik - anda perlu menghabiskan lebih sedikit masa untuk membersihkannya. Untuk mengupas kulit epal atau biarkan ia terpulang kepada anda: sebagai peraturan, lebih banyak minuman aromatik diperoleh dengan kulit.
Anda boleh melaraskan kekuatan minuman siap - mencairkan alkohol dengan air dan sediakan sebatian rendah epal di rumah (sehingga 20%), atau kuat (20-50%), lelaki memilih pilihan ini. Resipi kami termasuk pilihan untuk kedua-dua tincture lemah dan minuman keras yang kuat daripada epal.
Sekiranya anda takut bahawa anda tidak boleh mendapatkan kekuatan minuman yang diperlukan pada percubaan pertama - dapatkan alkohol kekuatan dan gula-gula yang anda perlukan - untuk membuat tin buatan sendiri dari epal, bukan sahaja vodka, alkohol yang dicairkan dan moonshine, tetapi juga minuman keras, balsem, cognac, brendi atau rum.
Resipi 1. Berwarna epal pada vodka (resipi klasik)
Komposisi:
3 kg epal (jika dipukul, maka 4-5 kg)
Vodka - 2 L
Air - 1 L (sejuk)
Gula 0.5 kg
Teknologi Memasak:
Vodka adalah ramuan yang paling popular untuk mencipta tinctures buatan sendiri dari pelbagai bahan. Anda perlu memilih alkohol yang berkualiti tinggi, rasa cecair yang siap bergantung kepada ini. Epal untuk resipi ini boleh diambil baik segar dan cantik, dan dengan penyok dan bintik-bintik. Bilas epal, keluarkan semua tempat, cacing, teras yang diikat. Kulit tidak boleh dipotong - ia akan menambah rasa yang enak kepada minuman.
Potong ke dalam kepingan kecil / kiub, produk yang dihasilkan (ia perlu ditimbang, ia harus berubah menjadi 2.5 kg) dimasukkan ke dalam botol (atau dalam balang kaca) dan diisi dengan vodka. Vodka harus menutupi epal sepenuhnya. Lekatkan rapat, bertegas di dalam bilik gelap selama 2 minggu.
Tuang vodka ke dalam kuali (sebaiknya enamel), peras epal. Mereka tidak lagi berguna kepada kami, tetapi mereka boleh digunakan semula untuk bahagian seterusnya.
Dari gula dan air untuk memasak sirap gula tradisional. Biarkan sejuk ke suhu bilik, campurkan perlahan-lahan dengan tincture dan menegaskan 4 jam. Tapis minuman sekali melalui penapis kapas atau kapas. Kemudian minuman boleh dicurahkan ke dalam bekas yang mudah, disimpan di tempat gelap yang sejuk selama 10-12 bulan.
Resipi 2. Resipi pedas untuk menanam epal di rumah
Komposisi:
Alkohol etil 40-50% dicairkan dengan air - 2 l
Epal masak - 2.5 kg (3 kg tumbuk)
Vanillin - 1 sdt tanpa slaid
Kayu manis - 1 batang atau 2 sudu teh.
Teknologi Memasak:
Jika tiba-tiba anda tidak dapat mencari etil alkohol - anda boleh menggantikannya dengan moonshine buatan sendiri, cognac, brendi. Apel, seperti dalam resipi pertama, benar-benar jelas kelemahan, memotong teras dan dipotong menjadi kiub kecil.
Pindahkan ke bekas kaca, tambah vanillin, kayu manis. Tuangkan alkohol di atas paras epal. Cork ketat, goncang, dan simpan selama seminggu dan setengah di dalam bilik gelap.
Selepas tempoh yang ditentukan, penapis yang dihasilkan berwarna melalui pad kapas. Tuangkan ke dalam bekas yang kecil dan indah di tempat yang sejuk dan gelap.
Resipi 3. Buatan sendiri "Calvados" (tiruan)
Komposisi:
Epal - 2 kg
Vodka - 1 L
Gula - 200 g
Air - 150 ml
Vanillin - 10 g
Teknologi Memasak:
Benar Calvados diperbuat daripada cider, tetapi kami menawarkan resipi induk untuk menanam epal di rumah, sangat mirip dengan minuman elit dari Perancis. Adalah lebih baik untuk mengambil epal pelbagai jenis gula-gula, beratnya ditunjukkan untuk kepingan-kepingan yang telah dikupas.
Basuh epal dengan teliti, teras, lubang, bahagian yang terkena. Potong kiub kecil. Letakkan bahan mentah dalam mangkuk kaca, percikan dengan vanila.
Tuangkan epal dengan vodka, tutup penutup epal, gabus dengan ketat dan hantar ke bilik hangat yang gelap selama 2 minggu.
Tuangkan cecair yang dihasilkan melalui penuras ke dalam kuali, memotong pulpa yang tinggal dan juga penapis. Buat sirap dari gula dan air mengikut resipi klasik, dinginkan dan tuangkan ke dalam periuk dengan tincture. Kacau, tuangkan ke dalam bekas kaca saiz yang dikehendaki, gabus yang ketat.
Simpan barang siap sehingga tiga tahun di bilik sejuk tanpa akses kepada cahaya matahari.
Resipi 4. Rempah berwarna epal di rumah dengan "asap"
Komposisi:
Epal - 1 kg
Rumah bulan buatan - 1.2 l
Gula - 150 g
Teknologi Memasak:
Dalam resipi ini, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk membuat minuman lazat daripada epal segar, tetapi anda juga boleh menyediakan sebatian dengan asap menggunakan buah-buahan kering epal yang sudah siap.
Bilas epal, potong kecacatan dan inti, meninggalkan kulit. Potong mereka ke dalam cincin. Untuk pengeringan, anda boleh menggunakan gril ketuhar atau elektrik. Pada suhu yang rendah, kami mengeringkannya ke keadaan "kerepek".
Pindahkan buah-buahan kering yang dihasilkan ke dalam mangkuk kaca, taburkan dengan gula dan tuangkan moonshine, meliputi epal. Goncang dan biarkan bersuara selama 2 minggu di dalam bilik yang gelap dan panas.
Kesediaan warna boleh ditentukan oleh warna ambar minuman tersebut. Anda perlu menapis cecair dan tuangkan ke dalam botol yang indah, menyembunyikan minuman siap di dalam bilik gelap yang sejuk.
Resipi 5. Apple Liqueur
Epal bercampur - 1 kg
Vodka - 0.5 L
Gula - 300 g
Air - 0.5 L
Teknologi Memasak:
Bilas epal, kupas kulit, tempat pecah, potong inti dengan benih, keluarkan kulit jika dikehendaki. Pukul epal pada parut, pindahkan jisim yang terhasil ke balang kaca.
Tuang vodka, goncang, letakkan di tempat yang hangat (contohnya di windowsill), biarkan selama 2 minggu.
Kami menapis cecair yang terhasil, tuangkan ke dalam kuali. Kami menyediakan sirap gula klasik dari air dengan gula, sejuk, tuangkan ke dalam kami apel buatan sendiri dan campurkan.
Tuangkan minuman keras yang dihasilkan ke dalam bekas kaca dan biarkan selama 1 minggu lagi. Selepas hujan, tuangkan minuman itu ke dalam bekas baru tanpa sedimen, gabus dengan ketat dan letakkan di dalam bilik yang gelap dan sejuk untuk penyimpanan.
Jika minuman keras kelihatannya tidak mencukupi - anda boleh mengambil alkohol etil dengan tahap yang lebih tinggi dan sedikit mengurangkan jumlah sirap gula.
Resipi 6. Berwarna epal pada madu
Komposisi:
Epal segar - 2 kg (atau jatuh 2.5 - 3 kg)
Vodka - 1.5 L
Air - 1.5 L
Gula - 1 cawan
Madu - 2-3 sudu besar
Teknologi Memasak:
Minuman semacam itu mempunyai rasa manis dan kekuatan yang baik, jadi ia boleh dipanggil dengan balsam epal.
Bilas epal, keluarkan dari lebam, lubang, biarkan kulit (secukupnya), potong ke dalam irisan nipis atau kiub.
Lipat di dalam gelas kaca, tuangkan vodka di atas sehingga epal benar-benar direndam dan gabus dengan ketat. Sekatkan dalam bilik gelap selama 1.5 - 2 minggu.
Selepas itu, ketatkan minuman yang dihasilkan melalui pad kapas, tuangkan ke dalam periuk. Rebus sirup gula klasik dari air, gula dan madu. Tuang, tuangkan dalam bentuk dan campuran. Biarkan selama 4 jam, ketatkan sekali lagi melalui penapis kapas dan tuangkan ke dalam botol kaca yang indah. Simpan di dalam bilik sejuk selama 1-1.5 tahun.
Petua berguna untuk membuat berwarna epal di rumah
1. Jangan lupa bahawa tincture juga mempunyai tarikh tamat tempoh. Ya, ia jauh lebih besar daripada infus buah-buahan bukan alkohol, tetapi sebagai peraturan, ia tidak melebihi 1.5-3 tahun penyimpanan di bawah syarat-syarat tertentu (bekas ketat rapat, ruang gelap yang sejuk).
2. Lebih rendah derajat dan kurang gula (ia adalah bahan pengawet), jangka hayat yang lebih pendek. Sila ambil perhatian bahawa beberapa tinja daripada epal di rumah disimpan selama tidak lebih daripada 9-10 bulan.
3. Berhati-hati memilih bekas kaca untuk transfusi terakhir berwarna. Jangan sekali-kali tidak menggunakan bekas logam atau plastik - tincture di dalamnya mungkin merosot dan terdapat risiko keracunan. Bilas barang kaca sebelum digunakan. Jika sedimen tiba-tiba muncul di bahagian bawah, alkohol menjadi berawan atau mempunyai rasa pelik - jangan risiko kesihatan anda, buang produk yang rosak.
