Penyediaan krim protein adalah rumit, tetapi tidak rumit, tugas dan mengambil masa yang sangat sedikit. Walaupun krim buatan sendiri disimpan lebih kurang daripada krim kedai, ia patut cuba memasaknya untuk memahami betapa lazatnya!
Krim salji putih manis dengan buah kegemaran anda akan menjadi pencuci mulut tandatangan anda. Produk utama resipi langkah demi langkah untuk krim protein adalah putih telur. Dan selain itu, anda boleh menambah mentega, gula vanila, buah-buahan atau beri, herba pedas, perasa alkohol atau pewarna makanan. Krim protein sedemikian akan menjadi sebahagian daripada kek span atau kek. Ia sesuai untuk menghias kek cawan buatan sendiri, wafel atau kek.
Resipi krim protein langkah demi langkah - prinsip am persediaan
Telur untuk krim mesti diambil dengan jenama yang baru dan dipercayai. Kami memeriksa kesegaran dengan menjatuhkan telur dalam segelas air, ia harus muncul. Kami mencuci telur di bawah air sejuk dan kering.
Untuk memasak, perkara pertama yang perlu dilakukan ialah dengan hati-hati memisahkan anak-anak dari protein. Jika setitik komponen kuning telur ayam memasuki protein, maka ia tidak akan berfungsi untuk mengalahkannya menjadi jisim yang subur.
Pukul dengan pemukul, pengisar atau pengadun. Dengan peralatan dapur terkini, tupai tupai lebih mudah dan lebih cepat. Pada mulanya, anda harus mengganggu pada kelajuan yang rendah, dan kemudian secara beransur-ansur ia perlu ditingkatkan.
Sama ada gula atau gula sirap ditambah kepada protein yang disebat. Jika gula ditambah, krim disediakan di dalam tab mandi air. Dan sirap gula ditambah kepada protein dalam bentuk panas secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil. Dalam kes kedua, anda tidak perlu meletakkan krim di atas tab mandi air. Sekiranya tidak ada masa untuk memasak sirap, maka ia boleh digantikan dengan gula tepung.
Resipi Krim Protein Langkah demi langkah
Bahan-bahannya
• empat putih telur;
• 200 gram gula pasir;
• 1 g vanillin;
• 4-5 g asid sitrik.
Memasak
1. Telur putih perlu dibekukan. Jika keseluruhan telur diambil, mereka mesti dibasuh terlebih dahulu di dalam air suam dan disapu dengan kain yang bersih. Kemudian memecahkan setiap telur dan memisahkan protein dari kuning telur. Protein dituangkan ke dalam bekas, sementara kuning yang tinggal di dalam cangkerang dibahagikan kepada dua bahagian. Protein boleh disejukkan lagi untuk menyediakan krim protein, dan kuning tidak diperlukan dalam resepi langkah demi langkah ini, mereka boleh ditinggalkan untuk hidangan lain.
2. Tuangkan tupai sejuk yang dimasak ke dalam cawan enamel dan pukul sedikit dengan pemukul atau pengadun pada kelajuan rendah.
3. Tambah gula dan vanillin kepada protein. Kacau kacau.
4. Jatuh tidur asid sitrik (boleh digantikan dengan lemon atau jus kapur). Ia diperlukan untuk memberikan krim warna salji putih.
5. Pukul pengisar dengan pukul sehingga gula larut. Untuk membuat perkara lebih pantas, bukan gula pasir, disarankan untuk mengambil serbuk.
6. Letakkan secawan krim di dalam tab mandi air.
7. Ini dilakukan dengan cara ini. Ambil periuk atau cawan enamel lain yang boleh diletakkan di atas dapur untuk memanaskan.
8. Tuangkan separuh jumlah air, masukkan haba yang sederhana.
9. Letakkan cawan atau bekas mudah dengan krim dalam kuali ini. Pada masa yang sama, cawan tidak boleh ditenggelamkan di dalam air, tetapi harus di atasnya, memegang dinding tembikar dengan air. Sebaik sahaja air dalam kuali mula panas, krim juga akan panas dari stim.
10. Jadi, secawan krim dipanaskan di dalam tab mandi air.
11. Sekarang anda perlu mula mencambuk krim pemanasan dengan pemukul pengisar.
12. Pukul sehingga krim bertambah. Ini adalah custard kerana ia dibancuh dalam mandi air.
13. Kemudian anda perlu mengeluarkan cawan dengan krim dari dapur.
14. Teruskan menewaskan selama beberapa minit sehingga ia sejuk pada suhu bilik.
15. Sekarang krim perlu disejukkan di dalam peti sejuk atau segera dimasukkan ke dalam picagari kuih-muih dan menghias kek, kuih atau ayam.
16. Sebilangan krim boleh diketepikan dan dicampur dengan warna makanan dengan warna yang sama. Contohnya, dari krim merah dan hijau, anda boleh membuat bunga dan daun manis. Koko, kopi atau kunyit juga digunakan sebagai pewarna.
Resipi krim krim protein demi langkah
Bahan-bahannya
• dua putih telur;
• separuh pek mentega;
• 120 g gula pasir;
• 15 ml minuman keras.
Memasak
1. Mentega mesti dilembutkan. Untuk melakukan ini, cukup ambil minyak dari peti sejuk dan letakkan dalam cangkir, biarkan ia di atas meja dapur selama setengah jam. Mentega akan menjadi lembut dan bersedia untuk mencambuk. Sekiranya dikehendaki, minyak juga boleh sedikit melembutkan dalam ketuhar gelombang mikro.
2. Sekarang pukul pengisar dengan pemukul atau pengadun untuk mengalahkan mentega sehingga jisim tebal dan seragam diperolehi. Ia mengambil masa tidak lebih daripada satu minit.
3. Protein harus digunakan hanya sejuk, tuangkan ke dalam mangkuk untuk mencambuk.
4. Masukkan gula kepada protein dan pukul bersama sehingga busa tebal. Jumlahnya hendaklah meningkat kira-kira tiga kali ganda. Tetapi ia juga berlaku bahawa tupai tidak mahu cambuk. Dalam kes ini, anda perlu menambah garam garam biasa kepada mereka, mengalahkan sedikit, dan kemudian tambah gula dan pukul lagi. Perlu juga diperhatikan bahawa anda perlu memancarkan protein terlebih dahulu pada kelajuan putaran minimum corolla, dan, secara beransur-ansur, beralih ke kelajuan yang lebih tinggi.
5. Sekarang anda perlu menukar kelajuan putaran kepada minimum lagi dan mengalahkan, sambil menambah jisim minyak dengan satu sudu. Anda perlu melakukan ini tanpa tergesa-gesa, jika tidak ada risiko bahawa jisim protein akan menurun dalam jumlah. Kelajuan mesti dikurangkan supaya apabila mencampurkan dua komponen, mereka tidak menyembur.
6. Apabila semua minyak bercampur dengan protein, anda perlu menambah minuman keras dan mengalahkan pada kelajuan rendah sehingga ia menjadi homogen mungkin. Daripada minuman keras, anda boleh mengambil meja kering wain putih. Tetapi, dalam keadaan tidak, cognac tidak sesuai untuk penyediaan krim. Minuman ini memberikan krim kelabu gelap kelabu.
7. Kemudian meningkatkan kelajuan dan menewaskan selama satu minit.
8. Resipi langkah demi langkah untuk krim protein lengkap! Krim sudah siap!
9. Krim sedemikian sempurna bukan sahaja untuk hiasan, tetapi juga sebagai lapisan untuk kek.
Resipi langkah demi langkah untuk krim protein dengan sirap dan beri
Bahan-bahannya
• tiga putih telur;
• 150 g gula;
• 20 ml jus lemon yang baru dimasak;
• 2-3 g kulit lemon;
• beberapa daun cendawan segar;
• 50-70 g berry Victoria;
• 100 ml air.
Memasak
1. Resipi langkah demi langkah untuk krim protein bermula dengan penyediaan sirap. Tuangkan air (ditapis atau direbus) ke dalam cawan enamel kecil atau kuali dan tambah jus gula dan jus lemon.
2. Letakkan cawan pada pemanas plat kecil.
3. Kacau, masak sehingga mendidih.
4. Masak sehingga sirap mendidih dengan sebilangan besar buih kecil. Oleh itu, sirap telah direbus dan menebal.
5. Keluarkan sirap dari dapur dan biarkan sedikit.
6. Putih telur untuk menyejuk dan tuangkan ke dalam mangkuk untuk mencambuk.
7. Mula sebat pada kelajuan pertama pengadun atau pengisar.
8. Kemudian pergi satu demi satu ke tempat kedua dan ketiga.
9. Selesai sebat pada kelajuan pengadun tertinggi. Jisimnya harus lapang dan tebal.
10. Sekarang mengurangkan kelajuan minimum.
11. Teruskan untuk menggoreng, memegang pengadun dalam satu tangan, dengan tangan yang lain, tambah sirap panas kepada protein. Ini dipanggil protein pembuatan dengan sirap panas. Tambah sirap secara beransur-ansur supaya tidak mengganggu udara yang berlebihan.
12. Pukul sehingga jisim putih salji berkilat diperolehi. Pada masa ini, krim juga akan menjadi sejuk.
13. Resipi langkah demi langkah untuk krim protein terus dengan menyejukkan jisim yang terhasil di rak atas di dalam peti sejuk. Terdapat suhu yang agak rendah.
14. Sementara itu, ada masa, anda boleh berurusan dengan beri dan pudina.
15. Berry Victoria untuk menyortir. Iaitu, pilih saja spesimen yang tidak rosak, sama rata. Anda boleh mengambil sebarang buah beri. Mungkin satu spesies atau campurannya. Sebagai contoh, blueberries atau campuran stroberi dan blueberries.
16. Bersihkan mereka dan masukkan mereka dalam cawan dengan air sejuk. Dalam keadaan ini, mereka akan meninggalkan semua pasir dan kotoran yang mungkin kekal.
17. Kotor akan tenggelam ke bahagian bawah cawan, dan keluarkan beri yang terapung di atas dan letakkan pada tuala yang bersih atau tuala dapur.
18. Hal yang sama dilakukan dengan daun pudina. Pergi melalui mereka, bilas dan kering pada suhu bilik.
19. Sekiranya beri kecil, gunakannya secara keseluruhan. Beri besar harus dipotong menjadi kepingan dengan pisau tajam di papan pemotongan.
20. Jadi, peringkat akhir resipi langkah demi langkah untuk krim protein dengan beri dan pudina. Letakkan krim dalam mangkuk atau kaca rendah. Ini boleh dilakukan dengan sudu biasa atau anda boleh menggunakan beg pastri (jarum suntikan) dengan muncung keriting yang luas.
21. Letakkan beri di atas krim dan sediakan semuanya dengan daun pudina dan zaitun lemon.
22. Jika dikehendaki, semangat boleh diambil dan kering. Tetapi, untuk mendapatkan segar, anda perlu membakar lemon dengan air mendidih. Kemudian buah akan dibersihkan dari campuran berbahaya yang mana ia dilapisi, menghalang kerosakan awal. Sekarang bilas lemon dengan air sejuk dan lap kering. Dengan pisau khas atau biasa, keluarkan semangat dan gulungkannya di papan pemotongan.
Resipi Krim Protein Langkah-demi-langkah - Petua dan Trik
• Untuk melancarkan lebih cepat putih, anda boleh meletakkannya di dalam peti sejuk untuk seketika.
• Ia lebih mudah untuk mencambuk tupai jika anda sedikit memiringkan mangkuk dengan mereka.
• Adalah lebih baik menggunakan krim segera selepas persiapan, jika tidak, ia akan kehilangan rasa dan keindahannya.
• Jika anda menambah koko ke krim protein, ia akan berubah menjadi coklat. Anda juga boleh menukar warna krim menggunakan pewarna makanan. Dengan krim seperti itu, anda boleh menghias kek dan pastri.
• Untuk membuat arus krim protein, anda hanya perlu menambah sedikit air.
