Pesto - sos harum dari Itali Genoa dengan kemangi. Persediaannya tidak mengambil banyak masa, dan skopnya sangat
luas. Sebagai tambahan kepada pasta "Pesto" pasta yang terkenal boleh digunakan dalam pelbagai makanan ringan, disajikan dengan ikan atau daging. Secara umum, anda perlu belajar
buat di rumah!
Sos Pesto buatan sendiri - Prinsip Memasak Umum
• Basil. Pakar-pakar masakan Genoa memberi perhatian khusus kepada bahan ini. Ini dipercayai bahawa anda perlu menggunakan ranting muda untuk sos,
tidak lebih daripada 5 cm. Jika selasih tumbuh, kepahitan yang tidak menyenangkan mungkin muncul di dalam hidangan.
• Keju. Resipi asal menggunakan parmesan. Tetapi lebih dan lebih kerap di rumah, pesto disediakan dengan jenis lain.
• Kacang. Pada mulanya, biji-bijian cedar kacang digunakan dalam resipi, tetapi sekarang anda boleh semakin mencari walnut. Walau bagaimanapun, dia
juga memberikan rasa yang menyenangkan dan aroma, oleh itu mempunyai hak untuk ditambah. Terdapat juga resipi dengan kacang mete, kacang tanah, badam. Secara umum, kekurangan
kacang pain - ini bukan sebab untuk menolak membuat sos wangi.
• Minyak. Ia adalah sangat penting bagi sos untuk menggunakan minyak zaitun tambahan dara sebenar. Ia akan memberikan rasa yang indah untuk berpakaian,
aftertaste yang sangat menarik. Jika anda tidak menyukai kandungan lemak tinggi dalam pesto, anda boleh sedikit mengurangkan jumlah minyak, tetapi tidak
lebih daripada 30%.
• Bawang putih. Ia ditambah kepada semua sos pesto, biasanya beberapa ulas diperlukan. Jika sayuran tidak cukup berair, maka lebih baik mengisar
secara berasingan, hanya kemudian menambah jumlah jisim.
• Memasak. Bahan-bahan untuk sos pesto sentiasa dicincang. Lebih baik mengisar produk dalam mortar. Jika tiada masa atau
keinginan, maka anda boleh menggunakan pengadun elektrik.
Sos Pesto Klasik di Rumah
Resipi untuk sos Pesto sebenar di rumah dengan minyak zaitun dan kacang pain. Teknologi ini tidak menyiratkan
penggunaan pisau, pengisar atau peralatan penggilingan lain. Hanya mortar dan alu, ditambah dengan parut keju, anda tidak boleh melakukannya tanpa ia.
Bahan-bahannya
• 100 g parmesan;
• dua ulas bawang putih;
• 30 g biji kacang pinus;
• sekumpulan basil;
• 100 ml minyak zaitun semulajadi.
Memasak
1. Tepis daun basil yang dibasuh dari cawangan, dimasukkan ke dalam mortar. Tambah secubit garam kasar. Anda boleh mengambil garam laut.
Kami mengambil alu dan mula mengisar massa sehingga kering.
2. Kupas bawang putih itu, masukkan ke dalam basil.
3. Biji kupas kacang pain juga beralih kepada jumlah jisim. Gosokkannya dengan alu selama dua minit lagi.
4. Sekarang kita sedang melakukan parmesan. Tiada keju lain yang digunakan dalam penyediaan sos ini. Gosok sebiji pada grater terbaik.
5. Tuangkan keju ke seluruh produk dan gosok semua bersama selama satu minit.
6. Sekarang masukkan minyak zaitun semulajadi, tetapi tidak sekaligus. Lebih baik tuangkan bahagian, setiap kali dikeringkan dengan teliti.
7. Kami memindahkan sos siap ke perahu saus, menghiasi bahagian atas dengan seluruh daun kemangi atau kernel kacang pinus.
Sos Pesto buatan sendiri dengan walnut
Resipi yang diubah suai untuk sos buatan sendiri "Pesto" dengan penambahan walnut. Mereka menghasilkan rasa yang sangat menarik.
Bahan-bahannya
• sekumpulan basil;
• 8 walnut;
• 5 sudu minyak;
• 3 ulas bawang putih;
• 55 g parmesan.
Memasak
1. Bilas, keringkan basil, gosokkan ke dalam kepingan, buang ke dalam mortar. Tambah garam, gulung sehingga jus muncul.
2. Sekarang letakkan bawang putih yang dikupas.
3. Selanjutnya tambahkan walnut. Sekiranya anda takut tidak berurusan dengan alu, anda boleh memotong dengan pisau terlebih dahulu.
4. Gosokkan campuran aromatik selama beberapa minit dan tambah parmesan parut. Masak beberapa minit lagi sehingga jisim menjadi lebih
homogen.
5. Sudah tiba masanya untuk musim Pesto dengan minyak zaitun. Kacau dengan teliti, anda masih dapat garam secukup rasa dan anda sudah selesai!
Sos Pesto di rumah dengan alpukat
Alpukat adalah tambahan hebat kepada sos pesto, sangat sihat dan enak. Buah berlemak ini akan membantu mengurangkan jumlah minyak,
Oleh itu, mengurangkan kandungan kalori.
Bahan-bahannya
• 1 alpukat;
• 40 gram basil;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 sudu air;
• 1 lemon kecil;
• 1 sudu besar. l kacang pain atau badam;
• 2 sudu minyak;
• garam dengan lada.
Memasak
1. Basuh lemon dengan berus, keluarkan semua deposit lilin. Ambil parut dan hapus seluruh semangat. Sebarkan segera dalam mangkuk pengisar. Potong
separuh, memerah jus, tuangkan di sana juga.
2. Sekarang kita basuh basil, tuangkan daun, hantar selepas lemon.
3. Tambah kacang dan beberapa sudu air tulen.
4. Sebarkan cengkeh bawang putih. Kami membuang dua garam garam, tambah minyak dan lada. Pukul dengan pengisar.
5. Potong alpukat separuh, keluarkan batu itu. Kami mengeluarkan pulpa, membuang kulit. Buang dalam pengisar.
6. Ia tetap hanya untuk mengalahkan lagi, dan sos Pesto yang indah sudah siap!
Sos Pesto Homemade dengan Keju Krim Tender
Resipi untuk sos Pesto buatan sendiri, yang boleh dikatakan tidak ada kaitan dengan asal. Ia kurang berminyak, tetapi juga sangat lazat dan lembut.
Untuk memasak, anda memerlukan keju krim lembut, anda boleh mengambilnya dari bilik mandi.
Bahan-bahannya
• sekumpulan basil yang baik;
• 2 ulas bawang putih;
• 120 g keju krim;
• 1 sudu besar. l kacang pain (biji);
• 1 sudu besar. l minyak zaitun;
• garam.
Memasak
1. Mulailah dengan sayur-sayuran: bilas, keringkan daunnya, masukkannya ke dalam kepingan, jatuhkannya ke dalam mortar atau ke dalam cawan dari pengisar. Cara kedua
Memasak tidak memerlukan banyak usaha dan masa.
2. Buang garam, ulas bawang putih yang dikupas, tambah kacang. Pukul beberapa minit dengan pengisar. Atau kami melengkapkan diri dengan alu dan menggiling 3-5
minit.
3. Sekarang tambah keju krim lembut. Berulang kali mengalahkan atau sekadar mengisar semuanya. Untuk merasai garam, anda boleh membuangnya
sebatang lada hitam.
4. Pada akhirnya, tuangkan sudu minyak zaitun.
Sos Pesto di rumah dengan arugula dan badam
Resipi lain yang sangat menarik untuk sos pesto buatan sendiri. Basil ditambah dengan sangat sedikit, ramuan hijau utama adalah arugula.
Bahan-bahannya
• 100 g arugula;
• 3 cabang basil;
• 80 ml minyak;
• 2 sudu besar badam;
• 50 g parmesan;
• 15 g bawang putih;
• 0.5 lemon.
Memasak
1. Potong badam dengan hirisan dengan pisau atau mengisar mereka dengan segera dengan pengisar. Sekiranya dikehendaki, gunakan walnut atau kacang biasa, dengan ini
sos juga hebat.
2. Tambah arugula dan kemangi segar, pasangkan jus lemon, letakkan ulas bawang putih.
3. Pukul bahan sos dengan pengisar untuk satu minit untuk memberikan keseragaman jisim.
4. Masukkan garam dan lada, tuangkan minyak zaitun, tambah Parmesan yang halus. Anda boleh mengambilnya sedikit atau lebih.
5. Sekali lagi, pukul sos Itali dengan baik dan boleh dihidangkan atau digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan.
Sos Pesto buatan sendiri dengan Cuka Balsamik
Resipi untuk sos Pesto buatan sendiri yang sangat wangi dan lazat. Untuk rasa cuka, anda boleh menambah lebih daripada yang ditunjukkan dalam senarai. Kecuali
basilica, sayur-sayuran lain ditambah di sini. Pilih daun yang paling lembut dan berair.
Bahan-bahannya
• sekumpulan Dill;
• sekumpulan basil;
• 50 g parmesan;
• 3 ulas bawang putih;
• 2-3 batang cilantro berair;
• 3 sudu sebarang kacang;
• 3 sudu makan balsem. cuka
• garam, lada.
Memasak
1. Tangan air mata dicuci sayur-sayuran. Sekiranya cawangan sukar, maka kita hanya menggunakan risalah. Lipat dalam pengisar.
2. Peel ulas bawang putih. Ini adalah jumlah minimum. Jika anda mahu, anda boleh menambah lebih banyak, kami lakukan mengikut keinginan kami.
3. Sekarang kacang. Kami mengambil badam, cedar atau walnut. Melemparkan ke hijau. Masukkan 0.3 tsp. garam dan mengisar.
4. Sekarang tambah parmesan parut, tuangkan ke dalam cuka balsamic, dan lada. Pukul lagi.
5. Ia hanya untuk menambah minyak, campurkan lagi. Anda boleh memotong minyak dalam sos ini dan tambah pulpa alpukat sedikit dengannya
Ia juga ternyata lazat.
Sos pesto buatan sendiri dengan tomato dan walnut yang dikeringkan matahari
Satu lagi resipi yang indah untuk sos buatan sendiri. Di dalam masakan Itali, tomato kering sering digunakan. Mengapa tidak menambahnya
pesto?
Bahan-bahannya
• 6-7 tomato kering;
• 60 gram parmesan;
• satu sekumpulan besar selasih;
• 0.5 tsp garam laut;
• dua sudu penuh air;
• 0.3 cawan biji kenari;
• 0.3 cawan minyak zaitun;
• dua ulas bawang putih;
• separuh lemon.
Memasak
1. Kupas bawang putih, sediakan basil. Potong segalanya bersama-sama dalam serbuk dengan pisau besar. Pindahkan ke mangkuk.
2. Parut parmesan, hantar ke jisim total, tuangkan dua sudu air, buang garam, mash semua bersama-sama untuk juiciness.
3. Masukkan bawang putih dicincang, walnut atau pucuk parut ke pesto. Kami terus menggosok.
4. Tuangkan dalam jus lemon, minyak sayuran, kacau.
5. Tomat kering kering dipotong menjadi kepingan kecil, saiz kernel beras. Kami tertidur dalam sos.
6. Kacau, biarkan minuman pesto selama kira-kira setengah jam.
Sos Pesto Homemade - Tips & Trik
• Pesto boleh digunakan bukan sahaja untuk pasta, sandwic atau daging, dengan sos ini ternyata pizza sangat enak dan wangi.
• Jika sos tidak cukup tajam, pods lada panas cincang hijau boleh ditambah. Lebih baik jangan letakkan sayur merah
supaya tidak merosakkan warna klasik.
• Pesto hebat di dalam peti sejuk selama beberapa hari, tetapi semua peraturan kemandulan mesti diperhatikan: produk harus dibasuh dengan sempurna,
kering, gunakan pinggan yang bersih, dan tong penyimpanan mesti disterilkan. Di samping itu, untuk keselamatan, anda boleh menambah
sudu kecil cuka. Tudung mesti ditemui ketat, udara tidak boleh masuk ke dalam sos.
