Mengehadkan penggunaan makanan tertentu yang berpuasa - bukan masa untuk melepaskan keseronokan menikmati hidangan lazat dan memuaskan.
Hari ini kita akan menyediakan acar tanpa lemak yang harum.
Lean pickle - prinsip umum memasak
Untuk penyediaan hidangan tanpa lemak, daging tidak digunakan, oleh itu, sup disediakan pada sup sayur-sayuran. Merebus seperti ini enak jika anda memasak dengan penambahan semua jenis akar: sayur-sayuran, bawang, wortel.
Biasanya banyak sayuran diletakkan dalam sup tanpa lemak: lobak, kentang. Untuk makanan, bijirin seperti barli, beras, bijirin, dan kekacang digunakan. Untuk memberi rasa acar khas, jeruk acar atau jeruk dan timun timun ditambah ke panas. Rasa, warna dan aroma yang menarik diberikan oleh tomato atau pes tomato.
Prinsipnya mudah: letakkan kentang dipotong menjadi kubus dalam periuk air, rebus sehingga separuh masak, tambah bijirin. Sekiranya barley mutiara digunakan, ia telah dimasak dalam bekas yang lain sehingga masak, beras, bijirin dan bijirin lain dibasuh. Apabila menggunakan kacang, kacang kering terlebih dahulu direndam di dalam air, kemudian direbus, seperti barli, dalam periuk lain, kacang kaleng dimasukkan ke dalam sup kentang tanpa sebarang penyediaan.
Akhir sekali, letakkan bawang, wortel, dan tomato ke dalam acar yang telah disediakan. Anda juga boleh mengambil bawang merah, hijau.
Timun dimasukkan ke dalam bentuk cincang atau parut di dalam sup pada akhir memasak setelah semua sayuran siap atau dalam sauté. Air garam juga dituangkan pada peringkat akhir, dan supaya sup tidak menjadi kabur dari itu, lebih baik untuk membawanya terlebih dahulu.
Semua jenis rempah dan rempah-rempah secukupnya ditambah kepada jeruk yang dipenuhi aroma. Sup disajikan, berpengalaman dengan sos kegemaran anda yang dibenarkan, ditaburi dengan herba dengan roti segar atau crouton, serbuk roti.
1. Lean pickle: resipi klasik dengan barley mutiara
Bahan-bahan
• 5 kentang sederhana;
• allspice - 4 kacang;
• 3 timun jeruk;
• 1 lobak merah;
• kepala bawang;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng sayur-sayuran;
• 1 daun lavrushka;
• air garam dari timun - 5 sudu besar. sudu;
• barli mutiara - 150 g.
Kaedah Memasak:
1. Pertama bilas barli dan biarkan di dalam air selama 40 minit untuk melembutkan.
2. Letakkan pembengkakan bengkak dalam kuali dengan air sejuk, letakkan di atas dapur dan masak di atas api sederhana sehingga dimasak.
3. Selepas melembutkan bijirin, tambah kentang - kubus sederhana, lavrushka, lada, garam sedikit (jika perlu) dan rebus 25 minit sebelum melembutkan kentang.
4. Sementara itu, goreng wortel cincang dengan bawang dalam kuali dengan minyak.
5. Rendam timun dengan pisau dan pada masa yang sama menggoreng sayur-sayuran menambah sup, rebus selama 5 minit dan tuangkan dalam acar timun.
6. Hidangkan panas, ditaburkan dengan daun pasli dicincang halus.
2. Lenten acar dengan bubur jagung
Bahan-bahan
• Timun jeruk - 4 pcs;
• 2 kentang;
• beberapa wortel;
• kepala bawang;
• ubat beras - 80 g;
• bawang putih - 5 ulas;
• tomato - 20 g;
• separuh sekelompok cilantro, pasli dan dill segar;
• menggoreng minyak;
• allspice, garam - 10 g.
Kaedah Memasak:
1. Isikan bekas logam dengan air, sedikit lebih daripada separuh jumlahnya, sedikit garam, letakkan pada api sederhana dan reneh sehingga membentuk gelembung.
2. Dadu kentang dan jatuhkannya ke dalam kuali.
3. Selepas beberapa minit, tuangkan nasi yang dibasuh ke dalam kuali dan masak selama 30 minit sehingga nasi dan kentang benar-benar melembutkan.
4. Lobak dan bawang merah yang dicincang, masukkan ke dalam kuali dan goreng dalam minyak selama beberapa minit.
5. Untuk sayur-sayuran, letakkan sedikit tomato dan panas selama 3 minit.
6. Bersama peterseli, cilantro dan dill yang digoreng dan dicincang, letakkan timun yang dicincang di dalam parut dalam sup, rebus sedikit, keluarkan dari dapur dan bertegun setengah jam.
7. Hidangkan dengan krim masam.
3. Lenten acar dengan kacang merah
Bahan-bahan
• 1 kaleng kacang merah dalam tin;
• beberapa kentang;
• lobak merah - 1 pc;
• 1 bawang;
• 1 acar besar;
• daun lavrushka;
• garam - pilihan;
• beberapa kacang lada wangi.
Kaedah Memasak:
1. Potong kentang ke dalam kotak kecil, masukkan dalam bekas logam dengan air panas, tambahkan lavrushka, allspice dan masak sehingga lembut pada api sederhana.
2. Menggunakan sudu slotted, letakkan lavrushka dari kuali dan tambah kacang tin.
3. Dalam kuali dengan minyak bunga matahari, goreng selama lima minit wortel - di atas parut, kepala bawang cincang.
4. Tambahkan timun acar diced dadu ke dalam sayur-sayuran goreng dan peluh sehingga benar-benar melembutkan.
5. Goreng dalam sup selepas kentang sudah siap, tambah sedikit pasli segar, mendidih.
6. Keluarkan dari haba dan biarkan selama 40 minit.
7. Tuangkan ke dalam pinggan.
4. Tanpa acar dengan barli dan jeruk dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
• barli - 30 g;
• 2 kentang;
• 1 lobak merah;
• kepala bawang;
• 2 acar;
• beberapa minyak untuk sayur-sayuran;
• allspice, garam - pilihan;
• sedikit acar jeruk.
Kaedah Memasak:
1. Dalam pelbagai warna yang dipanaskan dalam mod "baking", goreng selama 15 minit kepala bawang dengan serbuk kecil, wortel pada parut.
2. Tambah kepada mereka jeruk, potong jalur tipis, dan goreng selama beberapa minit.
3. Masukkan kuali selesai dalam mangkuk yang berasingan.
4. Dalam bekas bersih multicooker, letakkan kentang - dengan kiub rata, dibasuh dengan barley mutiara yang bengkak, garam sedikit, lada, tambah balang dua liter air, tetapkan mod stewing dan masak selama kira-kira 60 minit.
5. Apabila kandungan multicooker dimasak sepenuhnya, tambah acar jeruk, rebus.
6. Tukar unit ke mod "pemanasan" dan bertegas 25 minit.
7. Hidangkan dalam pinggan porsi dengan roti dari tepung gred kedua.
5. Lean acar dengan beras dalam periuk tanah liat
Bahan-bahan
• kentang - 4 ubi;
• ubat beras - 50 g;
• beberapa kepala bawang;
• lobak merah - 2 buah;
• 4 timun jeruk;
• sedikit tomato paste;
• sup sayur-sayuran - 3 liter;
• Lada aromatik, garam - pilihan.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan periuk tiga liter air sejuk ke dalam kuali dalam enamel, letakkan kentang goreng, wortel, bawang, kiub dan ubat beras, masak sehingga dimasak.
2. Masukkan nasi dan sayur-sayuran dalam periuk tanah liat, tambah jeruk kepada mereka - dalam jalur nipis, serbuk tomat, garam sedikit, lada, menambah sayur-sayuran dan sebarang perisa, isi segala-galanya dengan sup sayur-sayuran.
3. Teratas periuk dengan sekeping kecil pastry puff tanpa lemak, melekat rapat ke tepi periuk.
4. Letakkan periuk dalam ketuhar panas dan reneh selama 15 minit pada suhu yang rendah.
5. Pada akhir masa ini, matikan api dan biarkan sup di dalam ketuhar selama setengah jam.
6. Hidangkan masin tanpa lemak yang disokong secara langsung di dalam periuk roti coklat.
6. Lean acar dengan bijirin dan timun
Bahan-bahan
• kentang - 3 ubi;
• leek - 3 daun;
• 1 lobak merah;
• ubat millet - 100 g;
• bawang putih - 4 ulas;
• 2 acuan sederhana;
• sedikit tomato atau 1 tomato;
• allspice - 5 kacang;
• Lavrushka - 1 daun;
• garam - seperti yang diperlukan.
Kaedah Memasak:
1. Isikan bekas logam yang dalam dengan 2.5 liter air, letakkan di atas dapur dan tunggu sehingga gelembung menggelegak muncul.
2. Potong kentang menjadi kiub kecil dan buang air panas, masak sehingga bentuk gelembung.
3. Bilas ubat-ubatan millet dengan baik dan tuangkan ke dalam periuk periuk, rebus selama beberapa minit.
4. Sementara kentang dengan madu direbus, lakukan goreng: letakkan wortel cincang dengan bawang cincang dalam kuali dengan mentega, dan goreng selama beberapa minit.
5. Tuangkan timun jeruk dengan pisau dan letakkan dalam sup pada masa yang sama seperti sayur-sayuran goreng, bawang putih halus dicincang, tomato puri, dan lavrusha, musim dengan garam, lada, musim dengan mana-mana perasa dan rebus selama 10 minit lagi.
6. Matikan haba, tutup kuali dengan tudung dan biarkan sup selama 40 minit.
7. Tuangkan jeruk aromatik yang ditanam dengan bijirin ke dalam pinggan porsi, taburi dengan pasli dan letakkan kepingan kecil lemon di atas.
Lean Pickle - Trik dan Petua
• Jika anda menambah bijirin kepada jeruk, berhati-hati mempertimbangkan menyiapkannya. Bilas barli terlebih dahulu, kemudian pindahkan ke periuk dengan banyak air, masak di atas api yang rendah sehingga dimasak, kemudian bilas dalam air sejuk. Basuh ubat-ubatan beras beberapa kali, kemudian beralih ke beberapa minit dalam air mendidih, longkang air dan kemudian tambahkan saja sup itu. Semua ini akan membantu anda mengekalkan ketelusan kaldu anda.
• Tidak suka deretan jeruk acar atau jeruk di dalam sup? Cuma tuangkan air mendidih ke atas bahan sebelum mengiris.
• Adakah anda suka eksperimen? Gantikan timun dengan capers. Di samping itu, bersama-sama dengan produk yang biasa digunakan, anda boleh memasukkan sup lada atau bak loceng segar, tomato kering, bawang putih goreng dalam minyak sayuran.
• Greens! Satu lagi komponen penting hidangan ini, yang akan memberikan sup aroma yang lazat, dan menghiasi rupa yang panas. Gunakan herba segar, beku atau kering: dill, basil, pasli, jika anda suka rasa ketumbar - ambil juga.
• Rassolnik - sup yang lazat selepas infusi, malah lebih enak pada hari kedua. Biarkan hidangan hidangan siap dibawah penutup tertutup.
