Kharcho adalah sup Georgia dengan aroma yang tiada tandingannya. Terdapat banyak resipi untuk hidangan ini, tetapi pilihan dengan walnut sangat popular. Suplemen ini membuat hidangan yang luar biasa, mulia dan lazat. Di sini anda boleh mencari resipi yang berbeza untuk kharcho dengan kacang dan mereka patut dicuba!
Kharcho dengan walnut - prinsip umum persediaan
Untuk penyediaan kharko biasanya menggunakan daging lembu, daging babi atau kambing. Tetapi anda boleh mengambil ayam, resipi burung sedikit lebih rendah. Daging itu digoreng, kemudian direbus atau dibenamkan segera di dalam air dan dibawa ke kesediaan. Kemudian nasi ditambah. Adalah lebih baik untuk menggunakan varieti besar yang tidak cepat mengoksidakan dan mengekalkan bentuk biji-bijian.
Apa lagi yang ada di kharcho:
• bawang, wortel dan sayur-sayuran lain;
• tkemali;
• walnut;
• sos tomato, pasta, tomato.
Sup Georgia berpengalaman dengan rempah yang berbeza, anda boleh mengambil campuran hop-suneli. Pastikan anda meletakkan bawang putih supaya dihancurkan, dicincang halus. Sayur-sayuran mereka memberi keutamaan kepada ketumbar dan pasli.
Kharko Georgia dengan walnut dan tkemali
Resipi sup kharko yang terkenal di Georgia, di mana bukan sahaja walnut ditambah. Jika dikehendaki, rempah dan bawang putih yang lebih sedikit boleh digunakan. Untuk memasak, anda juga perlu membuat sos tkemali siap.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg daging lembu;
• sepasang bawang;
• 0.5 sudu besar. beras;
• 50 ml minyak;
• 0.5 sudu besar. walnut;
• 5 ulas bawang putih;
• 0.5 sudu besar. tkemali;
• daun pasli;
• 10 kacang lada;
• 50 g pes tomato;
• 1 daun bay;
• sudu tepung, garam dan herba.
Memasak
1. Potong daging lembu menjadi kira-kira tiga sentimeter. Isi air, letakkan di atas dapur. Sediakan sup biasa dengan akar pasli, yang pada akhirnya perlu dikeluarkan.
2. Potong bawang ke dalam kiub atau jerami, seperti yang anda suka.
3. Panaskan minyak dalam kuali, tambah bawang cincang dan goreng sehingga cerah.
4. Sebaik sahaja kepingan menjadi kaya, taburkan dengan tepung, goreng selama satu minit lagi, musim dengan tomato.
5. Keluarkan daging yang dimasak dari kuah dengan sudu kecil dan segera masukkannya ke dalam kuali agar tidak mencuci hidangan yang berlebihan. Anda boleh mematikannya.
6. Masukkan nasi ke dalam sup, tambah garam dan rebus selama 5 minit. Bijian sepatutnya kekal kukuh.
7. Chop kacang, boleh dikeringkan dalam kuali, aroma akan lebih ketara.
8. Kembalikan daging ke kharcho bersama bawang dan tepung.
9. Tambah tkemali, masak sehingga mendidih.
10. Masukkan kacang goreng di kharcho. Kami terus memasak.
11. Segera kucai lada, cincang bawang putih, cincang sebarang sayuran secukup rasa.
12. Lemparkan semuanya ke dalam kuali, buang laurel di atas dan di luar. Pastikan untuk menutup, tinggalkan minuman untuk beberapa ketika.
Kharcho dengan jus walnut dan delima
Resipi sup Kharcho dengan walnut dan jus buah delima. Hidangannya sangat kaya dan aromatik, anda memerlukan jus semulajadi.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg daging;
• 0.1 kg kacang;
• 4 tomato;
• minyak;
• 250 ml jus delima;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah;
• 110 g beras;
• tarragon, zira, lada, laurel;
• 3 ulas bawang putih, ketumbar atau pasli.
Memasak
1. Memasak hidangan ini lebih mudah di dalam kawah. Tuangkan minyak, letakkan di atas dapur.
2. Potong bawang, lobak menjadi jalur, tuangkan minyak, goreng selama satu minit.
3. Potong daging. Anda boleh menggunakan daging babi atau daging lembu, anda boleh kambing. Tambah kepada sayur-sayuran, bawa hampir kesediaan penuh dengan api yang rendah.
4. Kami meletakkan cerek di atas dapur, tuangkan daging dan sayur dengan air mendidih, teruskan memasak selama satu jam lagi.
5. Kulit kepala tomato, keluarkan kulit, sapu daging. Masukkan walnut kepada tomato, dicincang ke dalam kepingan kecil.
6. Aduk tomato dengan kacang, kemudian masukkan semua rempah lain dan bawang putih yang dihancurkan. Kami pergi.
7. Buang nasi yang dibasuh ke dalam sup. Masak hingga lembut.
8. Kami mengalihkan pakaian tomato, biarkan sup mendidih, garam secukup rasa.
9. Sudah tiba masanya untuk menambah jus delima. Tuangkan, rebus dan sup sedia! Apabila berkhidmat, taburkan banyak dengan ketumbar, tetapi anda boleh mengambil pasli biasa.
Kharcho dengan walnut dan kentang
Versi Russian sup Georgia, yang hanya menambah kentang. Ia menjadikan hidangan itu lebih memuaskan dan biasa kepada rakyat Slavia. Anda boleh mengambil apa-apa daging.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg daging;
• segelintir kacang;
• 1 bawang;
• 100 g beras;
• 3 kentang;
• 1 lobak merah;
• lada hitam, merah, garam;
• 4 ulas bawang putih;
• 4 tomato atau 2 sudu besar pasta;
• mana-mana sayur-sayuran, minyak.
Memasak
1. Potong daging ke dalam kepingan. Goreng dalam kuali, tambah sedikit minyak, dan dipindahkan ke kuali. Masukkan air mendidih, 3 liter, letakkan sup pada dapur. Masak selama 30 minit, apabila mendidih, buih yang dihasilkan dengan teliti dikeluarkan.
2. Letakkan bawang dan wortel dalam kuali di mana daging dimasak. Goreng bersama. Jika perlu, minyak boleh ditambah.
3. Parut tomato, tuangkan ke dalam tumis, masak dalam periuk selama sepuluh minit. Jika pes tomato digunakan, maka ia mestilah terlebih dahulu dicairkan dengan beberapa sudu air.
4. Setelah daging dimasak, tambah kentang dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana. Rebus selama kira-kira lima atau tujuh minit.
5. Buang nasi yang dibasuh, masak kharcho selama 10 minit lagi.
6. Kami mengalihkan segalanya dari kuali, biarkan ia mendidih. Garam, lada, buang sebarang perisa untuk rasa anda.
7. Kami memotong kacang, tuangkan dalam kuali dengan hidangan.
8. Potong sayuran, bawang putih. Kami melemparkan sup siap dan mematikannya, sebelum mengabdi, kami menegaskan 20 minit.
Kharcho dengan walnut dan ayam
Satu variasi sup cahaya, kerana dimasak dalam sup ayam. Tetapi anda tidak perlu deg degase menggunakan fillet ayam, lebih baik untuk mengambil pinggul, sayap, kaki dengan kulit.
Bahan-bahannya
• 600 g ayam;
• 120 g beras;
• 2 liter air mendidih;
• 4 sudu mentega;
• 50 g pes tomato;
• 80 g kacang;
• 2 kepala bawang;
• 2 paprika;
• herba, bawang putih, perasa.
Memasak
1. Letakkan separuh mentega dalam kuali, panas dan letakkan kepingan ayam, goreng sehingga kulit berwarna merah muda.
2. Pindahkan keping ke dalam kuali, tambah air mendidih dan sediakan sebatian wangi.
3. Masukkan baki minyak ke dalam kuali, letakkan bawang cincang, masak sehingga coklat keemasan. Anda boleh menambah wortel, tetapi ini adalah pilihan. Musim sayur goreng dengan pes tomato.
4. Setelah ayam telah direbus sedikit dan hampir siap, letakkan beras yang dibasuh.
5. Selepas 5 minit, kami melemparkan lada Bulgaria cincang. Garam dan lada sup.
6. Selepas beberapa minit, sebarkan bawang dengan tomato dari kuali.
7. Tomim kharcho dengan api yang rendah supaya citarasa merangkumi bahan.
8. Isi semula hidangan dengan kacang cincang, selepas mendidih, buang bawang putih dengan herba dan matikannya.
Kharcho dengan walnuts, kambing dan adjika Georgia
Versi pedas sup Georgia yang popular. Anda memerlukan adjika sebenar, tetapi lada panas dihancurkan boleh digunakan.
Bahan-bahannya
• 700 g kambing;
• 2 sudu lemak atau minyak;
• 2 kepala bawang besar;
• 1.5 sudu adjika;
• ¾ cawan beras;
• 1 wortel besar;
• 2 lada besar;
• 4-5 ulas bawang putih segar;
• 3 sudu pasta;
• pelbagai rempah, herba;
• 0.12 kg kacang.
Memasak
1. Minum lemak dalam kawah. Bilas kambing, kering dan masukkan ke dalam kawah. Goreng hingga panas tinggi sehingga coklat keemasan. Sebaik sahaja daging mula melepaskan jus, kurangkan api dan kurangkan serpihan pada minimum, cukup 15-20 minit.
2. Tambah bawang cincang kepada anak domba, kemudian wortel. Masak sayur dengan daging lebih panas selama kira-kira sepuluh minit.
3. Sudah tiba masanya untuk menambah lada, suneli hop, zira dan rempah lain. Panas sehingga mereka mengeluarkan aroma.
4. Tuangkan kambing dengan air panas, biarkan hidangan mendidih.
5. Jalankan nasi yang dibasuh, garam. Masak sup sehingga separuh masak nasi.
6. Selepas beberapa minit, tambahkan lada loceng.
7. Kami terlibat dalam berpakaian aromatik. Kami memotong kacang, goreng selama satu minit dalam kuali, keluarkan dari haba.
8. Tambah 50 ml air ke pes tomato, kacau dan peras ulas bawang putih yang dikupas. Tambah adjika dan gosok dengan teliti dengan sudu. Pada akhirnya kita akan tidur syahwat.
9. Letakkan pakaian dalam sup kharko hampir siap, rebus sebentar.
10. Potong sayuran, buang dalam kuali dan matikannya. Biarkan hidangan masakan pedas.
Kharcho dengan walnut dan prun
Hidangan ini boleh disediakan dari mana-mana daging, tetapi daging lembu akan sesuai dengan sempurna di sini. Kami mengambil leher supaya tidak menangguhkan proses.
Bahan-bahannya
• 0.5 kg daging lembu;
• 0.1 kg beras;
• 0.1 kg kacang;
• 0.1 kg prun;
• 0.2 kg bawang;
• 0.1 kg tomato;
• 0.1 kg lobak;
• minyak, pelbagai rempah;
• 1/3 cawan tkemali.
Memasak
1. Tuang potong daging ke dalam kiub dengan air sejuk, letakkan di atas dapur, rebus sehingga lembut, tambahkan beras dibasuh ke sup.
2. Goreng bawang cincang dan wortel parut dalam minyak, tambahkan pes tomato kepada mereka dan sayur-sayuran rebus sedikit.
3. Setelah beras hampir siap, letakkan isi pan. Tomato tidak akan membenarkan biji-bijian menjadi masam dan kehilangan bentuknya.
4. Di tkemali tambahkan beberapa ulas bawang putih, prun cincang, rempah aromatik dan kacang cincang. Kacau semua dengan teliti.
5. Musim sup masak dengan campuran tkemali dan aditif lain, kacau, garam.
6. Masak hidangan selama 5 minit lagi dengan api yang rendah. Tambah sayur-sayuran sebelum disajikan.
Kharcho dengan walnut - petua dan tip berguna
• Oleh kerana kharko biasanya berkeras untuk berkhidmat, adalah dinasihatkan untuk tidak memasak nasi sampai akhir. Jika tidak, ia akan menjadi masam, ia akan menjadi bukan sup, tetapi bubur.
• Tidak suka bau bawang putih? Hidangkannya secara berasingan, jangan tambah pada kuali.
• Hidangkan kharcho dengan krim masam, pelbagai sos, tetapi hidangan itu sendiri cerah dan kaya. Oleh itu, suplemen terbaik adalah herba segar. Letakkan meja plat dengan pasli cincang, bawang bulu cilantro.
