Kek wortel klasik adalah pencuci mulut yang paling popular di Amerika Syarikat dan Great Britain, walaupun ia sepatutnya dibuat pertama di Itali. Kek ini sangat relevan pada masa kekurangan jumlah, kerana produk yang paling berpatutan digunakan untuk penyediaannya.
Kue wortel klasik - prinsip asas penyediaan
Ramai orang berfikir bahawa kek lobak merah adalah pencuci mulut yang mudah kerana ia hanya sesuai untuk minum teh keluarga. Malah, sebagai tambahan kepada resipi mudah untuk kek wortel, terdapat karya-karya sebenar yang akan menghiasi jadual yang paling canggih.
Dasar untuk kek adalah wortel. Ia digunakan mentah dan rebus. Perkara utama ialah sayuran yang berair dan manis. Selain wortel, kek memerlukan tepung, telur, minyak sayuran, gula dan serbuk penaik.
Kupas wortel, cuci dan cincangnya pada parut dengan lubang kecil. Pukul telur dengan gula dalam buih yang subur. Tanpa berhenti mengalahkan, bahan-bahan yang lain dimasukkan ke dalamnya. Kek dibakar pada 170 C selama setengah jam. Sebenarnya, ternyata biskuit lobak merah itu. Untuk perubahan, buah atau kacang kering akan ditambah kepada doh.
Kek yang dihasilkan dipotong panjang ke beberapa lapisan dan dilapisi dengan krim. Ia boleh menjadi krim masam, dadih, mentega atau apa-apa lagi.
Hiaskan kek lobak karut dengan keinginan dan rasa.
Resipi 1. Klasik Carrot Cake
Bahan-bahannya
Doh
kismis - setengah gelas;
gula pasir - segelas;
serbuk penaik - tsp;
tiga lobak sederhana;
vanillin - beg;
tiga telur;
tepung gandum - gelas;
minyak sayuran - satu pertiga daripada gelas.
Krim
gula pasir - setengah gelas;
krim masam - 200 ml.
Kaedah memasak
1. Pertama, sediakan wortel. Dibasuh dengan baik, dibersihkan dan tanah di atas parut dengan lubang-lubang kecil.
2. Pukul telur dengan pengadun dengan gula sehingga buih muncul.
3. Tanpa berhenti mengalah, tuangkan minyak sayuran dan letakkan lobak merah. Kemudian tuangkan tepung dengan serbuk penaik.
4. Tuangkan kismis dengan air panas dan stim selama setengah jam. Kami mengalirkan infusi, dan keringkan kismis pada serbet kertas. Tambahnya ke adunan dan pukul lagi dengan pengadun pada kelajuan rendah.
5. Letakkan doh dalam bentuk lancar. Bakar selama kira-kira setengah jam pada 170 C. Keluarkan biskut dan sejuk pada rak dawai. Potong kerak ke arah beberapa bahagian.
6. Pukul krim masam dengan gula sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Kami mengumpul kek, membasuh setiap kek dan permukaan dengan krim. Biarkan berendam selama beberapa jam, dan menghias dengan cip coklat.
Resipi 2. Kue wortel klasik dengan kacang dan kismis.
Bahan-bahannya
soda kappa - 2 g;
sebiji tepung gandum;
segelas kacang dan kismis;
200 g marjerin;
beg gula vanila;
dua telur;
segelas lobak berminyak halus;
tiga perempat segelas gula;
30 ml rum.
Frosting
50 g mentega;
gula - 125 g;
200 ml susu;
50 g serbuk koko.
Kaedah memasak
1. Tuangkan lobak yang dikupas dan dicuci dengan baik.
2. Melelehkan marjerin dan penyejuk. Tambah gula, wortel dan telur untuknya. Kacau hingga lembut.
3. Masukkan tepung, kacang cincang, soda kapsul, kismis kukus, rum dan vanila kepada campuran. Kacau semua dengan sudu atau kocok. Ia harus menjadi adunan, konsisten seperti pancake.
4. Tutup kuali dengan kertas penaik dan letakkan adunan di dalamnya. Hantar selama 25 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Keluarkan kek siap, letakkan pada rak dawai dan peti sejuk.
5. Tuang susu ke dalam stewpan, masukkan serbuk koko dan gula. Masak pada api yang rendah, kacau berterusan, selama sepuluh minit. Kemudian tambah mentega, kacau dan sejuk.
6. Potong kek dalam separuh memanjang. Lubricate the bottom cake. Tutup dengan kek kedua dan isikan dengan bilah sayuran. Letakkan selama beberapa jam dalam keadaan sejuk. Hidangkan dengan susu sejuk.
Resipi 3. Kek wortel klasik dengan kacang dan krim oren
Bahan-bahannya
Doh
50 ml rum;
empat telur;
10 g serbuk penaik;
160 g gula;
100 g tepung gandum;
8 g gula vanila;
Hazelnut 160 g;
200 g lobak.
Krim
dua tin tangerin dalam tin;
empat plat gelatin;
125 g krim masam;
375 ml jus oren;
250 ml krim 33%;
satu pek puding vanila;
80 g gula pasir.
Hiasan
100 ml krim berat;
empat plat gelatin;
250 ml jus oren.
Kaedah memasak
1. Pukul telur dalam mangkuk, tambah vanila, gula putih dan rum kepada mereka. Pukul selama tujuh minit sehingga berkrim.
2. Basuh lobak, kupas dan gulung dengan lubang terkecil. Letakkannya di marlechka dan peras jus. Masukkan kek ke doh dan campurkan.
3. Dalam tepung terayun dengan serbuk penaik, tambah kacang tanah dan kacau.
4. Tambah campuran tepung dan kacang ke dalam adunan dan kacau dengan pengadun pada kelajuan rendah.
5. Hidupkan ketuhar 180 darjah. Tutup cetakan dengan kertas penaik dan letakkan doh di dalamnya. Bakar selama satu jam. Periksa kesediaan dengan kayu kayu.
6. Serbuk puding tuang sedikit jus oren. Rendel gelatin dalam mangkuk yang berasingan.
7. Letakkan jus oren yang tersisa dalam periuk, tuangkan 80 g gula dan renih dengan api yang rendah sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Keluarkan dari haba dan, terus mencampurkan, masukkan aliran puding yang cair. Letakkannya di atas dapur dan masak selama kira-kira satu minit. Keluarkan dari haba dan suntikan gelatin terlarut. Tuangkan puding ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan filem berpaut. Sejuk.
8. Letakkan kek siap ke rak dawai. Krim cip sehingga puncak yang stabil. Tambahnya ke puding yang sejuk. Hantar krim masam di sini dan campurkan.
9. Potong kerak dengan separuh memanjang. Jeruk dari tin, dipindahkan ke ayak dan biarkan ke kaca dengan cecair berlebihan.
10. Melincirkan kerak yang lebih rendah dengan krim dan sebarkan kepiting tangerin. Tutup mereka dengan lapisan lain krim. Tutup dengan kek kedua. Lubricate permukaan dan sisi dengan krim.
11. Larutkan jeli dalam jus oren, sejuk dan isi dengan kek. Biarkan berendam selama beberapa jam.
Resipi 4. Kue wortel klasik dalam periuk perlahan
Bahan-bahannya
Doh
serbuk penaik - 25 g;
dua telur;
gula adalah kaca yang tidak lengkap;
tepung - 250 g;
dua wortel.
Krim
Ais gula - seperempat kuih;
susu pekat - separuh boleh;
keju kotej - 300 g.
Kaedah memasak
1. Kupas wortel dari kulit, basuh dan gulung pada parutan halus.
2. Pukul telur dengan pengadun gula sehingga anda mendapatkan busa tebal dan tebal.
3. Masukkan wortel ke dalam telur yang telah dipukul dan kacau.
4. Secara beransur-ansur memperkenalkan tepung dan serbuk penaik, terus mencampurkan.
5. Tambah mentega lembut ke adunan dan pukul dengan pengadun lagi.
6. Lubricate mangkuk perkakas dengan minyak dan letakkan adunan di dalamnya. Kami memulakan mod "baking". Kami menetapkan pemasa selama sejam.
7. Ambil kek selesai dari mangkuk, sejuk dan potong memanjang ke beberapa bahagian.
8. Gosok keju kotej melalui ayak dan pukul dengan susu pekat dan gula tepung. Kami membentuk kek, membasuh setiap kek dengan krim curd. Bahagian dan permukaan juga dilincirkan dengan krim.
Resipi 5. Kek wortel klasik "Autumn Flavor"
Bahan-bahannya
50 ml minuman keras oren;
200 g tepung;
1 g vanilla;
250 g gula tepung;
krim masam tebal - 200 g;
5 g soda;
300 g krim keju;
5 g serbuk penaik;
150 g gilingan walnut;
2 g buah pala tanah;
Potong 120 g kalengan nanas;
3 g cinnamon tanah;
220 g lobak merah;
2 g tanah kayu manis;
120 ml minyak zaitun;
2 g garam;
tiga telur;
2 g lada tanah lada allspice.
Kaedah memasak
1. Campurkan tepung dengan rempah, 150 gram gula tepung, soda, serbuk penaik dan garam. Campurkan.
2. Pukul telur pada kelajuan tinggi sehingga jisim beregu. Tanpa berhenti sebat, tambah minyak. Kemudian kita melambatkan dan memperkenalkan campuran bahan kering.
3. Masukkan wortel halus, kacang cincang dan kepingan nanas ke dalam adunan. Campurkan dengan spatula.
4. Letakkan doh dalam acuan yang dilapisi dengan kertas penaik dan bakar selama empat puluh minit pada 180 darjah. Kami mengeluarkan biskut siap dari acuan dan sejuk pada rak dawai. Potong memanjang menjadi dua bahagian.
5. Campurkan 50 ml air minuman dengan jumlah minuman keras yang sama. Campuran yang dihasilkan telah direndam dalam kek.
6. Pukul keju krim dengan serbuk. Tambah vanila dan krim masam dan pukul untuk beberapa minit lagi.
7. Pada hidangan kami letakkan kek direndam bawah, pasangkan dengan separuh krim dan tutup dengan kek kedua. Krim digunakan untuk seluruh permukaan kek dan sisi. Hiaskan dengan kacang dan kerepek lobak merah. Taburkan dengan kayu manis tanah.
Resipi 6. Kue wortel klasik dengan limau
Bahan-bahannya
450 g lobak merah;
780 ml air minuman;
Tepung 400 g;
5 g soda;
305 g gula perang;
5 g kayu manis;
dua lemon;
150 g badam;
150 ml minyak sayuran halus;
40 g vanilla puding.
Kaedah memasak
1. Peel badam, kulit dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar. Tambah segelas air sejuk dan pukul sehingga emulsi putih diperolehi. Tuangkan jisim yang terhasil ke dalam stewpan dan tambahkan dua gelas air minum dan letakkan di atas api. Masak selama lima minit dari saat mendidih, dan keluarkan dari haba. Bersikeras selama sepuluh minit lagi. Strain campuran melalui kain tebal dan peras dengan baik.
2. Masukkan puding vanila ke dalam periuk dan tuangkan susu badam sambil kacau sentiasa. Tambah tujuh sudu gula dan masukkan api yang rendah. Masak hingga tebal, kacau sentiasa. Serbuk puding boleh digantikan dengan kanji. Keluarkan dari haba dan tutup dengan kerajang. Percuma sepenuhnya.
3. Potong lemon menjadi iris, mengeluarkan benih. Bunuh dalam bubur dengan pengisar. Bahagikan jisim lemon pada separuh.
4. Kupas wortel yang dikupas dan gabungkan dengan satu bahagian jisim lemon, 80 ml air, minyak gula dan sayur-sayuran.
5. Campurkan berasingan bahan-bahan kering. Campurkan kedua-dua campuran dan campuran. Letakkan adunan pada lembaran penaik, tutup dengan kulit. Bakar 35 minit pada 180 C. Kek sejuk, dan potong ke dalam empat panjang.
6. Tambahkan bahagian kedua jisim lemon ke puding sejuk. Pukul sehingga licin. Lubricate setiap kek, atas dan sisi kek dengan krim. Biarkan berendam di dalam peti sejuk semalaman.
Kek Carrot Classic - Tips dan Trik
Wortel kek harus manis dan berair.
Wortel boleh dicincang bukan sahaja melalui parut, tetapi juga menggunakan pengisar.
Jika anda menambah limau ke kek, rebus selama beberapa minit untuk menghilangkan kepahitan.
Untuk rasa, anda boleh menambah semai kayu manis, vanila atau sitrus pada adunan.
