Lobio - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Masakan Georgia - rasa, warna, hidangan mudah dan menyenangkan di rumah. Walaupun anda bukan penggemar negara ini, tidak mustahil untuk mengabaikan hidangan kebangsaan Georgia. Sebagai contoh, lobio (kacang) adalah hidangan pembuka yang hebat, dan pada masa yang sama hidangan sampingan untuk hidangan utama. Terdapat lebih banyak spesis daripada tuan rumah sendiri di Georgia. Setiap orang tahu beberapa cara, tetapi suami tetap memasak dengan cara sendiri. Kacang tidak hanya produk lazat dan berkhasiat, tetapi juga sumber protein sayuran, vitamin, dan mineral. Separuh daripada komposisi itu adalah protein, sebab itulah kacang-kacangannya lebih bernilai daripada beberapa jenis daging. Setelah menyediakan hidangan kacang, kami membantu tubuh kami, kerana protein diserap sebanyak 80 peratus.
Ia telah lama diperhatikan bahawa pencinta kacang adalah orang yang tenang dan seimbang dengan watak yang baik hati. Kehadiran zat besi, potassium magnesium dan bahan-bahan berguna lain menjadikannya bukan sekadar produk, tetapi produk makanan yang sangat berguna. Ini amat penting untuk orang ramai selepas 40 tahun. Pakar pemakanan mengesyorkan menggunakan kacang dalam diet mereka sekurang-kurangnya 2 kali seminggu.
Lobio - penyediaan produk
Pelbagai jenis kacang tidak pernah dicampur dalam hidangan yang sama supaya tidak mendapat konsistensi heterogen kerana waktu memasak yang berlainan. Kacang perlu direbus dengan sangat kuat. Kadang-kadang biasanya dimuliakan untuk mendapatkan pes. Rasa hidangan itu diberikan oleh rempah-rempah Georgia terkenal. Ada tempat untuk herba segar (cilantro, bawang, parsli), suneli hops (thyme), marjoram, fenugreek, mustard putih, rosemary, gurih, daun bay, pudina, basil, biji biji, cengkih dan kunyit). Ia ternyata hidangan yang sangat wangi, tetapi tidak pedas, lada hitam dan merah ditambah dengan rasa. Ciri khas hidangan Georgian adalah kacang yang dicincang. Sebelum memasak, kacang-kacangan direndam selama beberapa jam, bukan sahaja supaya mereka membengkak dan masak lebih cepat, tetapi juga untuk menghilangkan bahan-bahan yang menyebabkan kembung. Kemudian ia dituangkan dengan air tawar, dan rebus dalam api sederhana selama kira-kira satu setengah jam sehingga dimasak.
Lobio - resipi terbaik
Resipi 1: Lobio dengan Tomato
Hidangan ini hebat untuk berpuasa. Ramai orang mencari makanan tanpa lemak yang tidak enak dan tidak sihat - tetapi tidak lobio! Hidangan ini boleh menjadi lebih lazat walaupun dari hidangan daging biasa.
Bahan-bahannya: kacang merah kering (200 gram, 1 cawan), bawang (400 gram), tomato (200 gram), lobak suneli (200 gram), minyak sayuran, garam, lada hitam tanah, cilantro, walnut (2 sudu besar), bawang putih (2 cengkih).
Kaedah memasak
Masak kacang sehingga lembut, disiapkan dan direndam, biarkan kuali di atas dapur supaya ia lebih lembut. Kupas dan cincang bawang kasar, tambah bawang putih dan tomato dadu. Rebus hingga sayur-sayuran direbus. Tiriskan kacang dan tambah ke lobio. Tuangkan bawang putih dan walnut, tambahkan segalanya kepada campuran sayuran, garam dan lada. Masukkan sayur-sayuran yang dicincang halus, tutup kuali dengan tudung dan matikan api. Hidangan lazat dalam bentuk panas dan sejuk, jika ia telah disejukkan, maka anda tidak boleh memanaskannya supaya bawang putih dan rempah-rempah tidak kehilangan kualiti mereka.
Resipi 2: Lobio dengan Daging Merah Merah
Kacang merah adalah sumber serat terkaya. Ia memberikan rasa kenyang yang luar biasa. WHO (Organisasi Kesihatan Sedunia) mencadangkan pengambilan harian 20-40 g serat, membantu menghilangkan toksin dari badan dan menstabilkan gula darah. Kalori ini tidak berlebihan berat badan, jadi anda tidak boleh takut dan memasak lobio dari kacang merah sekurang-kurangnya setiap hari.
Bahan-bahannya: kacang merah (500 gram), pulpa domba (600 gram), tomato (600 gram), bawang (2-3 pcs.), bawang putih, regan (basil), bawang putih (4-5 ulas), cilantro, lada panas, garam, minyak sayuran.
Kaedah memasak
Sebelum mendidihkan kacang direndam selama 1.5 jam. Kami memasak daging untuk lobio pada mulanya. Potong kepingan kecil dan goreng dalam minyak sayuran selama kira-kira setengah jam. Tambah bawang cincang, kupas dan dicincang tomato. Tuangkan sayuran hijau dan lada, cincang bawang putih di dalam kotak bawang putih - kami menghantar segala-galanya kepada daging dalam kuali. Tuangkan kacang-kacangan itu, campurkan dengan bahan-bahan lain, biarkan masak lagi 5-7 minit.
Resipi 3: Lobio dengan Cendawan
Untuk hidangan dengan cendawan, adalah penting bahawa kacang tetap utuh, jadi masaklah dengan api yang sangat rendah.
Bahan-bahannya: bawang merah (medium) (5 pcs.), cendawan champignon (250 gram), bawang putih (3-4 gigi), kacang merah (1 cawan), walnut atau mentega (50 g) .
Kaedah memasak
Rendam kacang untuk malam, kemudian rebus di dalam air selama sekurang-kurangnya 1.5 jam. Cincang cendawan yang kasar dan goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan. Kemudian letakkannya di atas pinggan dan peras bawang putih - aroma akan di seluruh rumah. Kacang pemotong yang kasar. Kami menggabungkan semua komponen, garam dan lada. Benar, sangat menyelerakan!
Resipi 4: Lobio untuk Musim Sejuk dengan Sayuran
Kacang buatan sendiri kalengan adalah hidangan yang agak jarang, lebih mudah untuk membelinya di kedai. Tetapi sia-sia. Cuba hidangan sayuran di mana kacang memainkan peranan utama dan anda tidak akan menyesalinya.
Bahan-bahannya(1 kg), lobak masak (2 kg), minyak sayuran (1 cawan), garam (2, 5 sudu besar), gula (300 gram), cuka (70 ml).
Kaedah memasak
Rebus kacang sehingga siap dalam air masin. Kami membersihkan lada dari benih dan dipotong menjadi jalur. Padi wortel, tomato selada melalui penggiling daging. Campurkan sayur-sayuran, tambah gula, mentega, garam, masak dengan api kecil selama 30 minit selepas mendidih. Cuka dituangkan 10 minit sebelum dimasak. Letakkan jisim panas di balang yang disterilkan dan gulung.
Lobio - petua dari chef yang berpengalaman
- Jumlah kalori terbesar mengandungi kacang putih. Dia yang memberikan kepenuhan kepada tubuh. Kacang merah dan hitam mempunyai sifat pembersihan, serta sejumlah besar antosianin - bahan yang melambatkan penuaan.
- Green lobio adalah hidangan yang sangat baik. Ia cukup untuk mempelajari asas asas, dan anda boleh memasak pelbagai hidangan dari kacang hijau. Sebagai contoh, lobio dengan telur hancur, satsivi, daging, walnut, telur dan pelbagai pilihan lain. Rebus kacang dalam air mendidih selama 40-50 minit, kemudian kacau dengan herba dan letakkan minyak. Masukkan kuali selama 10 minit - bahan kerja siap.
Komen
