Chanakhi - rebus sayuran, daging, kacang dan produk lain dari Georgia. Hidangannya tebal, aromatik, hangat dan tidak rumit untuk disediakan. Ia hebat untuk makan tengahari dan makan malam. Akan buat?
Chanahs pot - prinsip memasak umum
Chanakhs terutamanya dimasak dengan daging atau ayam. Tetapi semakin, anda dapat mencari variasi vegetarian di mana bahan utama adalah sayuran atau kacang-kacangan. Bahan-bahan dibina dalam periuk dalam lapisan, sesetengah daripada mereka boleh digoreng.
Untuk mengisi hidangan menggunakan pes tomato atau tomato, tambah air, sup, rempah, bawang putih. Dalam pilihan akut meletakkan adjika. Hijau boleh ditambah dengan serta-merta, tetapi lebih baik untuk menghiasi hidangan apabila disajikan. Pot diletakkan di dalam ketuhar, membawa kepada kesediaan pada suhu sederhana.
Chanakh dalam periuk dengan ayam dan terung
Resipi hidangan canahi dari Georgia dalam periuk dengan sayuran dan ayam. Satu kombinasi produk win-win untuk makan malam yang lazat.
Bahan-bahannya
• 1 fillet ayam;
• 2 terung;
• 1 bawang;
• 3 kentang;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 tomato;
• herba dan perasa.
Memasak
1. Potong ayam ke dalam kepingan sederhana. Sebarkan pada bahagian bawah periuk.
2. Kupas bawang. Sekiranya kepala kecil, maka lebih baik mengambil dua perkara. Potong kiub kecil, tersebar di atas kepingan ayam.
3. Kupas kentang, potong kiub kecil, tersebar di atas bawang.
4. Dadu terung dan sebarkan dalam periuk.
5. Kencangkan bawang putih, letakkan herba dan rempah-rempah apa-apa, tuangkan kira-kira 3 cawan air ke dalam setiap periuk (untuk periuk kecil setiap hidangan).
6. Sekarang sediakan tomato. Kami memotong kulit tomato, mencelupkannya dalam air mendidih selama beberapa saat, celupkannya dalam air sejuk, kemudian keluarkan kulit dalam satu gerakan.
7. Pulpa halus tomato dipotong menjadi kiub kecil atau disapu.
8. Sebarkan tomato di atas terung dengan rempah.
9. Tutup periuk, hantar ke dalam ketuhar. Masak pada 170 darjah 40 minit. Kami menyajikan hidangan di dalam pasu yang sama, anda juga boleh menambah herba segar atau bawang putih di bawah tudung.
Chanakhi dalam periuk dengan kambing dan kacang
Untuk hidangan ini, anda perlu rusuk domba muda, serta kacang merah. Jika tidak ada keinginan untuk memasak kacang, anda boleh mengambil kacang tinned.
Bahan-bahannya
• 500 g tulang rusuk;
• 250 g kacang rebus;
• 6 kentang;
• 2 wortel;
• 1 kepala bawang;
• 1 lada;
• 3 tomato;
• 100 g minyak;
• bawang putih 3-5 ulas;
• hijau cilantro;
• Suneli hop dan rempah lain.
Memasak
1. Rebus kacang sebelum direndam sehingga masak, longkang air dari kacang.
2. Potong rusuk-rusuk yang sesuai dengan baik ke dalam periuk. Tuang sedikit minyak ke dalam kuali, biarkan kambing dan goreng sehingga coklat. Ambil keluar.
3. Kupas kentang. Potong menjadi 6-8 bahagian. Jika ubi kecil, ambil lebih banyak dan potong separuh atau 4 bahagian. Potong goreng selepas kambing sehingga dikeringkan dengan ringan.
4. Keluarkan kentang. Tuangkan minyak sedikit jika perlu.
5. Letakkan bawang cincang dan wortel. Tumis sayuran.
6. Kupas tomato, cincang pulpa, tambah sayur-sayuran dan rebus sedikit, musim dengan lada Bulgaria.
7. Kami meletakkan kepingan tulang rusuk di bahagian bawah periuk.
8. Teratas dengan lapisan kacang, tutup dengan sayuran dari kuali. Kami cuba untuk mengedarkan semua bahan-bahan sama rata antara periuk.
9. Pada akhirnya, kentang ditambah.
10. Air garam, musim hops, lada, kacau dan tuangkan ke dalam periuk. Tetapi tidak ke atas. Kami meninggalkan tempat untuk mendidih.
11. Kami tutup, masukkan ke dalam ketuhar selama sejam, masak pada 200 darjah.
12. Potong bawang putih, tambah cilantro hijau cincang, kacau.
13. Kami mengambil periuk, membuka, menyebarkan sayur-sayuran dengan bawang putih. Tutup dengan penutup, biarkan hidangan masakan.
Chanakhs dalam periuk dengan champignons, kacang dan ayam
Untuk hidangan ini, ayam pada tulang digunakan, cendawan perlu diambil segar, tetapi anda juga boleh memasak periuk seperti dengan cendawan hutan rebus.
Bahan-bahannya
• 500 g ayam;
• 200 g champignons;
• 2 sudu tepung;
• 1 lobak merah;
• 2 sudu tomato;
• 2 gelas air;
• 3 kepala bawang;
• 500 g kentang;
• minyak, rempah.
Memasak
1. Potongan ayam pada tulang boleh dibaring dengan segera di dalam pasu. Tetapi lebih enak jika anda pra-goreng produk.
2. Potong kentang menjadi kiub, letakkan di atas ayam.
3. Bawang dan lobak merah dipotong menjadi telur, goreng dalam kuali. Taburkan kentang dengan sayur-sayuran yang disediakan.
4. Goreng tepung dalam mentega.
5. Bawa pasta dengan segelas air, secara beransur-ansur menambah tepung dan kacau dengan baik. Pada akhirnya, tuang segelas air yang kedua. Rebus sos, tunggu pemeluwapan.
6. Sediakan sos tomato dengan rempah-rempah dengan rasa, garam dan lada. Anda boleh memerah beberapa ulas bawang putih.
7. Tuangkan isi pasu dengan sos siap, tutup.
8. Masukkan ketuhar selama sejam. Kemudian matikannya dan biarkan ia dibakar dalam ketuhar panas. Hidangkan dengan serta-merta dalam periuk, anda boleh taburkan canah dengan herba di atas.
Chanakhi dalam periuk dengan daging lembu dan kentang
Resipi sajian panas dan wangi dalam pasu dengan penambahan adjika. Anda perlukan sos lada merah Georgian sebenar.
Bahan-bahannya
• 300 g daging lembu;
• 500 g kentang;
• 4 tomato;
• 2 bawang;
• 1 sdt adjika;
• 1 lobak merah;
• air atau sup;
• 2 ulas bawang putih;
• pasli;
• minyak.
Memasak
1. Potong pulpa daging lembu yang dibasuh menjadi kiub, tumis dalam kuali hingga coklat. Susun dalam periuk.
2. Masukkan bawang cincang dan sedikit minyak ke dalam periuk ini, goreng.
3. Kami membuang wortel parut, penumpang bersama.
4. Kami menggosok tomato tanpa kulit, tambah sayur-sayuran. Segera letakkan tajam adjika. Anda boleh menambah sos lebih daripada yang ditunjukkan dalam resipi. Kami mendidihkan semuanya bersama-sama dalam kuali selama kira-kira lima minit.
5. Kami meletakkan jisim tomato di atas daging lembu panggang.
6. Kupas kentang, tersebar di atas.
7. Sekarang tambahkan garam dan tuangkan air mendidih atau sup panas di atas. Cecair itu harus sampai ke bahu periuk.
8. Masukkan ketuhar. Hidangan canahi seperti disediakan selama 1 jam dan 30 minit pada 170 darjah.
Chanakhi dalam periuk dengan kacang
Resipi untuk hidangan canahi wangi dalam pasu dengan kacang hijau. Ia menggunakan produk dalam tin. Anda boleh mengambil apa-apa daging, tetapi jika ia keras atau kering, lebih baik memasak terlebih dahulu dalam rempah atau dalam sos soya.
Bahan-bahannya
• 300 g daging;
• 2 kentang;
• garam, rempah ratus;
• 200 g kacang hijau;
• 2 sudu pasta;
• 2 ulas bawang putih;
• 100 ml air;
• 1 tomato;
• wortel dan bawang.
Memasak
1. Potong bawang, tersebar di bahagian bawah dua periuk.
2. Potong wortel ke dalam bulatan, bahagikan separuh dan hantar ke dalam periuk.
3. Kami membuang setiap bawang putih keseluruhan, sebelum bersih.
4. Potong daging ke dalam kiub, campurkan dengan pasta tomato, garam dan lada, bahagikan kepada dua bahagian dan masukkan ke dalam periuk juga.
5. Potong tomato itu, bahagikan kepada dua bahagian dan letakkan juga.
6. Sekarang datang kentang. Kupas ubi, potong ke dalam iris, seperti daging. Tingkat lapisan.
7. Tuangkan air ke dalam periuk. Cecair itu harus dilihat melalui kentang, tetapi tidak perlu menuangkan tambahan.
8. Tambah rempah di atas, tuangkan kacang polong dalam tin.
9. Tutup periuk. Kami memasak chanahs selama 45-50 minit pada 180 darjah.
Chanakhi dalam periuk domba dengan terung
Satu varian hidangan yang sangat wangi dan musim panas, yang memerlukan kambing. Anda boleh menggunakan sebarang bahagian, tetapi rusuk yang lebih baik. Mereka meminjam dengan baik untuk menghiris dan sangat lazat.
Bahan-bahannya
• 400 g daging kambing;
• minyak sayuran;
• 4 terung;
• 300 ml jus tomato;
• 2 wortel;
• 2 kepala bawang;
• rempah ratus.
Memasak
1. Masukkan potongan kambing dalam periuk dengan minyak panas, goreng sehingga cerah. Kami beralih dalam mangkuk.
2. Potong terung ke dalam kepingan besar atau kiub. Sekiranya perlu, pertama rendam dalam air garam, bilas dan kering.
3. Kami meletakkan terung di minyak yang dipanaskan, di mana daging kambing digoreng. Brown pada api terkuat.
4. Potong wortel dalam bulatan atau bahagian bulatan.
5. Potong bawang dalam cincin separuh, letakkan di bahagian bawah periuk.
6. Kami meletakkan kepingan daging kambing goreng di atas.
7. Kami menyebarkan kepingan lobak yang indah pada kambing.
8. Kami meletakkan terung.
9. Jus tomato garam, musim dengan rempah-rempah, anda boleh mengambil campuran tradisional hop-suneli.
10. Tuangkan tomato ke dalam periuk.
11. Kami tutup, letakkan chanakhs dalam ketuhar selama satu jam. Apabila berkhidmat, musim dengan herba.
Rasa lazat dalam pasu dengan kacang tin dan cendawan acar
Resipi sangat enak dan cepat untuk menyediakan hidangan kacang tin. Cendawan digunakan jeruk, tetapi anda boleh mengambil produk goreng.
Bahan-bahannya
• 1 kaleng kacang;
• 150 g cendawan;
• 2 bawang;
• 4 kentang;
• 2 sudu tomato;
• 1 cengkih bawang putih;
• 1 lobak merah;
• rempah ratus.
Memasak
1. Potong bawang, masukkan ke dalam pasu.
2. Kami juga memotong wortel atau menggosoknya, menyebarkannya ke atas bawang.
3. Tuangkan air dari kacang, masukkan ke dalam mangkuk.
4. Kupas kentang, dipotong menjadi kiub atau jerami, kacampur dengan kacang.
5. Tambah cendawan cincang dan pes tomato kepada mereka, peras bawang putih, letakkan rempah dan kacau dengan teliti.
6. Sebarkan massa di atas sayur-sayuran dalam periuk.
7. tambah air. Kuantiti ini boleh dilaraskan oleh diri kita sendiri. Semakin tebal kami ingin mendapatkan hidangan, cairan yang kurang kami tuangkan.
8. Tutup, masukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit. Masak pada 190-200 darjah.
Potted Chanakhs - Tips & Trik
• Daging tidak akan digoreng sehingga rata jika basah. Pastikan untuk mengeringkan kepingan dengan tuala atau roll dalam sedikit tepung.
• Seringkali tomato segar pergi ke canahi. Tetapi pada musim sejuk, mereka tidak lazat dan sangat mahal. Oleh itu, lebih baik menggunakan tomato dalam jus, pasta atau sos.
