Menurut kajian baru, orang yang melangkau sarapan pagi boleh mencapai hasil yang bertentangan - mereka akan mula makan lebih banyak pada waktu siang, memilih makanan yang kurang sihat. Walaupun sarapan pagi membantu orang ramai mengelakkan makan berlebihan dan menghilangkan nafsu untuk makanan berkalori tinggi.
Penyelidik membandingkan pencitraan resonans magnetik kepada otak 21 orang. Pengimbasan dilakukan dua kali: pada hari apabila peserta tidak mempunyai sarapan pagi, dan kali kedua selepas sarapan pagi, kandungan kalorinya adalah 750 kalori. Dalam kedua-dua kes, selepas melewati imbasan, peserta dijemput untuk makan.
"Selepas mengkaji keputusan MRI dan memerhatikan berapa banyak peserta kajian yang makan untuk makan tengah hari, kami mendapati bukti yang cukup bahawa pantang dari makanan pada waktu pagi meningkatkan daya tarikan makanan berkalori tinggi di mata orang-orang ini selepas beberapa waktu dan, oleh itu, jumlah makanan yang mereka makan. "kata Dr Tony Goldstone dari Pusat Penyelidikan Klinikal Kolej Imperial di London.
Kajian menunjukkan bahawa orang yang melangkau sarapan pagi mempunyai perubahan dalam struktur korteks orbitofrontal, kawasan otak yang dikaitkan dengan ganjaran dan rasa makanan.
Khususnya, gambar makanan berkalori tinggi menyebabkan aktiviti dalam bidang otak ini. Walau bagaimanapun, pengarang nota kajian bahawa di antara peserta yang telah sarapan pagi hari itu, reaksi ini tidak begitu kuat.
Para penyelidik menyimpulkan bahawa puasa bukan strategi pemakanan yang baik kerana ia menyebabkan otak menuntut makanan berkalori tinggi sebagai pampasan.
