Chicory - produk tumbuhan, dibentangkan di pasaran dalam bentuk sirap, serbuk atau granul, adalah pengganti yang sangat baik untuk kopi dan teh.
Walaupun berasal dari semula jadi, chicory bukan sahaja mempunyai ciri-ciri berguna, tetapi juga kontraindikasi.
Dan adalah mustahak untuk memahami di mana kes minuman itu akan memberi kesan positif kepada tubuh, dan di mana ia tidak boleh dimakan sama sekali.
Apa itu chicory?
Orang-orang - dandelion biru atau cornflower pinggir jalan, rasmi - chicory. Ini adalah tumbuhan dari keluarga aster dengan batang menegak yang tegar dan cukup panjang (sehingga satu setengah meter) akar batang. Daun bujur, boleh dengan hujung sempit atau sedikit bulat. Bunga-bunga Chicory adalah kira-kira 3-4 cm diameter, dari biru muda hingga berwarna merah jambu, diatur tunggal atau dua kali ganda, inflorescence triple, kedua-dua batang lateral dan pusat. Kelopak berbentuk buluh. Biji bentuk pentagonal.
Tumbuhan berasal dari Mediterranean. Hari ini, chicory boleh ditemui di banyak negara bekas Kesatuan Soviet.
Kilang ini juga ditanam untuk kegunaan industri. Untuk ini, dua spesies ditanam - biasa dan salad. Dari yang pertama, minuman "kopi" dibuat, akar tumbuhan digunakan untuk ini, yang kedua adalah tambahan kepada hidangan sampingan dan salad.
Chicory larut: sifat berfaedah dan kandungan kalori
Kandungan kalori chicory di bahagian-bahagian yang berlainan tumbuhan adalah sangat berbeza.
• 100 g akar segar mengandungi hampir 380 kcal, 57 g karbohidrat dan kira-kira 10 g protein.
• Untuk bahan mentah yang diproses, penunjuk ini berbeza-beza: hampir 265 kcal, 63 g karbohidrat dan kira-kira 2 g protein.
• Di daun tumbuhan jenis salad, hanya 24 kcal, karbohidrat - 4.7 g, serat - 4, air - 91, dan 0.3 g lemak.
Chicory kaya dengan kompleks vitamin keseluruhan: A, K, C, kumpulan B-vitamin, E, asid nikotinik. Daripada unsur surih yang mengandungi:
• kalium,
• Kalsium,
• fosforus,
• magnesium
• zink,
• sodium
• mangan,
• besi
• tembaga
• selenium.
Di samping itu, akar mengandungi tanin, asid organik, resin, pektin, fenol, coumarin, inulin. Sebahagian daripada produk kering di sini hampir separuh.
Chicory larut: sifat berfaedah dalam amalan perubatan
Tertakluk kepada teknologi untuk mendapatkan bahan mentah dan, secara langsung dalam penyediaan chicori yang larut, sifat-sifat yang bermanfaat akan memberi kesan positif kepada bidang-bidang berikut:
• Imuniti. Inulin yang terkandung dalam chicory adalah prebiotik tumbuhan, ia mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan dan mengekalkan keseimbangan mikroflora usus, yang mempengaruhi keadaan umum sistem imun.
• Perlindungan terhadap neoplasma. Bahan yang menghalang dan melawan kanser adalah resin fenolik. Mereka secara aktif mengeluarkan radikal bebas dari badan.
• Sistem kardiovaskular. Ia digunakan sebagai profilaksis untuk hipertensi, aterosklerosis - terima kasih kepada minuman, jumlah lipoprotein dikurangkan. Phenols juga mengurangkan manifestasi penyakit aretmia.
• Tali dan tisu otot. Ciri-ciri berguna chicory larut ditunjukkan dalam anestesia, dan memerangi proses keradangan yang terjadi pada sendi dengan arthritis atau otot.
• Masalah pundi hempedu. Chicory akan berguna pada peringkat awal cholelithiasis, ia dapat membubarkan batu-batu kecil, dan tidak membenarkan hempedu terhenti.
• Gula darah. Inulin, yang terkandung di dalam tumbuhan, adalah sejenis pemanis, jadi minuman itu pada mulanya manis dan tidak memerlukan gula tambahan, yang membolehkan orang-orang dengan diabetes jenis 2 meminumnya.
• Terhadap edema. Ciri-ciri diuretik chicory mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan.
• Penyakit rongga mulut. Tannin adalah antiseptik yang sangat baik yang membantu dalam merawat penyakit tekak dan gusi.
• Tidak sembelit. Tumbuhan ini mempunyai kesan pencahar yang ringan, yang menyumbang kepada najis najis semulajadi dan ringan.
• Chicory terhadap tekanan. Cawan minuman pada waktu malam akan membantu meredakan sistem saraf dan menghapuskan kebimbangan. Yang seterusnya akan memberi kesan kepada normalisasi sistem hormon dan akan menjadi perlindungan terhadap penuaan pramatang.
• Nada vital. Chicory pada waktu pagi - ia adalah keriangan, suasana positif, dan penghapusan sakit kepala.
• Berjuangkan pound tambahan. Penggunaan dalam kombinasi dengan agen penurunan berat badan lain membantu mengurangkan berat badan dengan mengurangkan rasa lapar. Ini difasilitasi oleh komponen seperti inulin dan oligofruktosa.
• Chicory semasa kehamilan. Ini adalah pengganti hebat untuk pencinta kopi. Tidak seperti yang kedua, ia mempunyai kesan yang baik terhadap tubuh bukan sahaja ibu, tetapi juga anak. Chicory menghilangkan toksin, yang mengurangkan manifestasi toksikosis, menghilangkan masalah usus, terutama sembelit wanita hamil. Dengan pedih ulu hati yang teruk, minuman dari tumbuhan ini juga akan membantu menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan.
Tetapi wanita dalam kedudukan perlu berhati-hati dengan jumlah minuman, penggunaan yang berlebihan boleh mencetuskan keguguran atau kelahiran prematur.
Perlu diingati. Chicory lebih banyak daripada phytopreparation daripada ubat. Anda tidak boleh menggunakannya untuk menyembuhkan apa-apa penyakit, tetapi ia adalah tindak balas yang sangat baik. Jualannya boleh didapati di farmasi, sebagai bahan tambahan dalam teh herba, dan dalam pelbagai jenis kedai di jabatan pemakanan sihat.
Chicory larut: kontraindikasi
Seperti mana-mana penyediaan herba, chicory larut mempunyai beberapa kontraindikasi. Anda harus menolak untuk mengambil tumbuhan dalam sebarang bentuk untuk masalah kesihatan berikut:
• Ubat varikos;
• Dengan batu besar dalam pundi hempedu, pengambilan tumbuhan boleh mencetuskan perkumuhan mereka;
• Dengan batuk kronik, bronkitis;
• manifestasi alahan. Chicory larut adalah kontraindikasi, walaupun terdapat tindak balas yang merugikan kepada daisies, marigolds, atau ragweed.
• Bagi kanak-kanak di bawah umur 3 tahun, chicory larut juga dikontraindikkan.
Penggunaan minuman yang tidak terkawal tidak boleh dibenarkan, hanya jumlah yang sederhana akan membawa faedah.
Norma penggunaan dan kaedah penyediaan
Pada siang hari, adalah disyorkan untuk minum tidak lebih daripada 3 cawan minuman, sebaiknya tidak selepas makan. Jumlah yang digunakan untuk satu dos ditunjukkan pada pakej.
Membuat minuman adalah sama dengan membuat kopi segera. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa chicory adalah larut dalam air panas atau panas atau dalam susu, tetapi tidak dalam air mendidih. Anda boleh menambah krim ke cawan dengan minuman. Perlu diingat bahawa chicory itu sendiri mempunyai rasa manis, jadi gula boleh diletakkan kurang daripada kopi atau teh.
Bagi pencinta memasak produk semula jadi dengan tangan mereka sendiri, arahan berikut:
• Ambil 5 - 6 akar chicory
• Bilas, bersih
• Kering dalam ketuhar pada 100 darjah, atau secara semulajadi di udara segar, di tempat yang dilindungi dari cahaya matahari langsung. Dalam kes pertama, ia akan mengambil masa 5 jam, pada yang kedua ia mungkin mengambil masa seminggu.
• Tuangkan akar kering yang halus
• Goreng tanpa menambah lemak dalam kuali sehingga warna coklat keemasan
• Tuangkan dengan cara yang mudah
• Simpan serbuk di tempat yang gelap di dalam bekas tertutup rapat selama tidak lebih dari 6 bulan.
Antara jenis chicory berikut yang manakah yang boleh dipilih?
Tidak peduli bagaimana pengeluar cuba berjanji bahawa produk terbaik akan di atas meja, anda perlu berhati-hati apabila memilihnya.
Terdapat tiga jenis bahan mentah untuk membuat minuman:
• dalam bentuk serbuk atau berbutir,
• sublimasikan,
• dalam bentuk sirap.
Yang pertama, apabila dituai, dapat diproses dengan udara panas pada suhu hingga 220 derajat dan dipanggang untuk memberikan rasa kopi. Dengan kaedah ini, kebanyakan nutrien, terutamanya komponen vitamin, terdedah kepada kemusnahan, masing-masing, kehilangan sifatnya. Hasilnya adalah produk yang kelihatan lazat, tetapi dengan sedikit bahan-bahan berguna.
Sublimated adalah produk makanan yang sihat. Dalam pengeluarannya, teknologi khas digunakan tanpa pendedahan kepada suhu tinggi, yang membolehkan untuk mengekalkan vitamin dan unsur surih dari kemusnahan.
Sirap diperolehi dengan menggabungkan serbuk chicory, dikeringkan dengan pengeringan panas, dan gula. Kaedah ini juga mengurangkan nilai berguna produk.
Tetapi dalam mana-mana, manfaat mana-mana pilihan yang dibentangkan lebih tinggi daripada kopi tradisional. Perkara utama yang perlu diingat ialah penggunaan makanan yang sihat yang berlebihan boleh menyebabkan tindak balas.
