Berapa banyak krim ais yang berbeza di kedai! Mata berlari dari pelbagai macam! Tetapi, malangnya, komposisi barang-barang tidak senang dan tidak selalu jelas. Gula dengan telur dan susu kekal pada zaman kanak-kanak yang jauh, mereka digantikan oleh huruf dan nombor yang pelik.
Apa yang tidak menambah makanan pencuci mulut moden. Ia lebih selamat dan lebih menarik untuk dimasak di rumah. Berikut adalah langkah mudah langkah demi langkah untuk ais krim lazat.
Ais krim - prinsip am persediaan
Untuk ais krim buatan sendiri, anda memerlukan krim atau susu. Sesetengah resipi menggunakan kedua-dua bahan, contohnya. Dalam ais krim klasik. Susu biasanya dibuat seperti jisim kustard. Coklat boleh ditambah. Jika krim digunakan, maka mereka disebat menjadi buih yang rimbun, yang, setelah menambah bahan-bahan lain, mengeras dan memberikan keindahan kelezatan.
Apa lagi yang ditambahkan ke ais krim:
• kuning;
• gula;
• minyak;
• koko, vanila.
Berikut adalah resipi langkah demi langkah yang indah untuk ais krim pisang, ternyata halus dan harum. Terdapat juga pilihan untuk menggunakan buah-buahan lain. Dalam apa jua keadaan, merawat itu akan mengambil masa untuk mengeras. Jika ia dibekukan dengan segera, kepingan ais boleh muncul. Oleh itu, kerana ia mengeras. Ais krim perlu disebat secara berkala atau hanya digabungkan beberapa kali.
Untuk pembekuan, anda boleh menggunakan acuan istimewa. Biasanya ia diperbuat daripada silikon dan mempunyai tongkat popsikel. Sama ada meletakkan jisim dalam hidangan lain di tangan atau beku dalam jumlah jisim, kemudian kumpulkan jumlah yang dikehendaki dan bentuk bahagian, tambahan dengan beri dan buah-buahan.
Krim ais krim yang paling krim: resipi langkah demi langkah untuk ais krim yang sebenar
Dalam resipi ais krim langkah demi langkah, krim 33% ditunjukkan. Sekiranya anda mengambil produk yang kurang lemak, maka ia tidak dapat dikalahkan, ais krim akan menjadi padat. Anda boleh menggunakan krim sayuran untuk mencambuk, dengan mereka juga mendapat ais krim, tetapi rasa berbeza.
Bahan-bahannya
• 100 ml susu;
• 200 ml krim dengan kandungan lemak 30% dan ke atas;
• dua kuning mentah;
• 60 gram gula;
• satu pod vanila kecil.
Memasak
1. Ambil kuali di mana susu tidak dibakar, tuangkannya. Tambah preskripsi gula pasir.
2. Untuk menyediakan ais krim yang sebenar, lebih baik menggunakan pod vanila. Tetapi, jika tidak, kemudian gantikan gula vanila dari beg. Potong pod, tuangkan susu.
3. Letakkan periuk di atas dapur, panas susu hampir mendidih, keluarkan vanila.
4. Pukul kuning dengan memukul, masukkan susu panas dengan aliran nipis, kacau dengan cepat. Yolks tidak boleh dimasak dalam benjolan.
5. Tuangkan semua ke dalam periuk, letakkan di atas dapur. Masak kustard sehingga sedikit menebal. Kami tidak membenarkan untuk mendidih secara aktif, sebaik sahaja gelembung pertama muncul, dengan cepat mengeluarkan dari haba. Semasa masak, kacau sehingga tidak membakar.
6. Krim disejukkan ke suhu bilik. Untuk menjadikannya lebih pantas, anda boleh meletakkan periuk dalam air sejuk.
7. Tuangkan krim ke dalam mangkuk yang bersih, pukul dalam buih tebal.
8. Sebaik sahaja krim menjadi tebal dan subur, kami memperkenalkan kastard pada sudu. Sekarang kita tidak melakukan kelajuan tinggi, hanya dengan lembut campuran dengan pengadun.
9. Letakkan ais krim di dalam peti sejuk selama 30 minit. Atau hanya menumpukan pada pembentukan kerak.
10. Kami mendapat rawatan yang bermula untuk membekukan, sekali lagi kita mengganggu dengan pengadun atau hanya kacau dengan sudu, adalah perlu untuk memecahkan lapisan berais. Dihantar ke peti sejuk selama 30-60 minit lagi.
11. Ambil semula, kacau kembali. Ini perlu supaya tidak ada kristal ais dan benjolan pepejal beku dalam jisim.
12. Letakkan ais krim dalam cawan atau dalam acuan khas. Tetapi anda boleh meninggalkannya di dalam bekas, kemudian mengumpul bola dengan sudu khas. Kami membersihkan lagi dalam peti sejuk. Sekarang kita berdiri 3-5 jam sehingga sepenuhnya padat.
Ais Krim Coklat Bebas Telur: Resep Langkah demi Langkah
Resipi langkah demi langkah untuk ais krim berperisa coklat. Sudah tentu, anda boleh menggunakan koko untuk itu, tetapi ia akan menjadi sama sekali berbeza. Kami memilih jubin berkualiti tinggi dengan kandungan koko sekurang-kurangnya 70%. Rawatan ini disediakan tanpa telur.
Bahan-bahannya
• 100 g coklat gelap;
• 300 ml krim 33%;
• 125 ml susu keseluruhan 2-3.5%;
• 7 sudu besar. l gula.
Memasak
1. Tuangkan gula dalam periuk, tambah susu, letakkan di atas dapur. Mengadap untuk membubarkan segala sesuatu pada api kecil, tidak perlu terlalu panas.
2. Buka bar coklat, pecahkan jubin ke dalam kepingan atau potong dengan pisau, tambah susu. Teruskan pemanasan sehingga semua coklat telah dibubarkan sepenuhnya. Jangan buat api besar, kacau dengan kerap.
3. Keluarkan susu coklat dari panas, sejuk ke suhu bilik. Tetapi pastikan campuran tidak menebal.
4. Keluarkan krim dari peti sejuk, mengukur jumlah yang betul, mengalahkan busa yang curam dengan pengadun.
5. Tambah jus coklat dengan susu ke krim cambuk di bahagian. Kacau hingga lembut. Sekiranya dikehendaki, kami juga membuang secawan vanila, kacau.
6. Letakkan ais krim coklat di dalam peti sejuk selama satu jam, tutup bekas.
7. Keluarkan jisim pengerasan, campurkan dengan teliti atau pukulan dengan pengadun. Kami melakukan semuanya dengan cepat supaya ais krim tidak panas dan tidak mencair.
8. Sekarang anda perlu cepat menguraikan jisim coklat ke dalam acuan, dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk pemejalan lengkap.
9. Sama ada dekat sekali lagi, segarkan sepenuhnya bekas, seperti yang anda suka.
10. Apabila berkhidmat, ais krim ini boleh ditaburi tambahan dengan cip coklat atau dicurahkan dengan jubin cair, apa-apa sayuran, ditaburkan dengan kacang-kacangan.
Es krim pisang: resipi langkah demi langkah untuk merawat yang paling mudah
Satu langkah buatan sendiri langkah demi langkah untuk membuat ais krim pisang dengan susu. Makanan istimewa ini mempunyai aroma yang sangat menyenangkan dan rasa halus. Ais krim adalah ringan. Kerana ia tidak mengandungi krim lemak.
Bahan-bahannya
• empat pisang sederhana;
• 0.5 cawan gula pasir;
• 0.5 cawan susu biasa;
• separuh lemon.
Memasak
1. Pilih pisang masak tetapi tidak hitam. Adalah dinasihatkan untuk menciumnya di kedai. Jika buahnya berbau walaupun melalui kulit, maka ia pastinya manis dan lazat. Jika tiada rasa keluar, maka pisang itu menjadi makanan. Kupas buahnya, potong pisang dalam kepingan kecil.
2. Kami mengalihkan ramuan utama. Ke dalam mangkuk pengisar atau hanya dalam mangkuk yang mudah dicincang.
3. Pukul kepingan pisang selama satu minit sehingga licin.
4. Squeeze jus dari lemon ke pisang. Bahan ini tidak akan membenarkan kentang tumbuk untuk menghitam dan hilang naungan yang menyenangkan. Sekiranya sitrus besar, maka kami mengambil hanya satu perempat, jika tidak, ais krim akan menjadi masam.
5. Pukul selama beberapa saat dengan jus lemon.
6. Sekarang masukkan gula pasir. Anda boleh mengambil gula perang untuk ais krim, ia akan menjadi lebih baik. Apabila menggunakan pisang manis, anda boleh mengurangkan jumlah gula.
7. Segera tambah susu keseluruhan. Anda boleh mengambil sebiji krim lembu kandungan lemak rendah 10-15%.
8. Sekarang kocok semua selama kira-kira tiga minit, supaya jisim tidak hanya homogen, tetapi juga megah.
9. Letakkan krim pisang dalam mangkuk, hantar ke peti sejuk selama sejam.
10. Kami keluar, cepat kacau. Jika perlu, letakkan dalam acuan bahagian.
11. Kami membersihkan di dalam penyejuk beku. Biarkan selama 5 jam.
Curd ice cream: resipi langkah demi langkah
Resipi langkah demi langkah untuk keju ais krim keju dengan rasa brulee krim. Rawatan yang sangat lazat dan sihat untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Untuk mendapatkan rasa creme brulee, gunakan susu pekat yang direbus. Di samping itu, gula tidak diperlukan.
Bahan-bahannya
• 250 g keju kotej;
• 60 ml susu;
• 0.5 tin susu kental yang direbus tebal.
Memasak
1. Keju kura-kura mesti disapu melalui ayak atau dibunuh dengan pengisar, tidak sepatutnya menjadi kepingan besar dalam produk. Adalah lebih baik menggunakan produk lemak lebih daripada 9%, dalam kes ini ais krim akan menjadi lembut, seragam, tidak ada benjolan di dalamnya, astringent yang wujud dalam produk akan hilang.
2. Masukkan susu pekat rebus dari balang ke dalam mangkuk, rata-rata 150-200 gram diperlukan.
3. Tambah susu keseluruhan biasa bagi apa-apa kandungan lemak untuk susu kental rebus. Pukul semua bersama-sama atau hanya gosokkan dengan baik, jisimnya harus menyerupai krim daripada konsistensi separa cecair.
4. Sekarang kita menggabungkan keju kotej yang telah disediakan sebelum ini dan jisim susu pekat direbus. Tenggelamkan mixer dan pukul selama beberapa minit untuk membuat campuran sedikit berbulu.
5. Jika dikehendaki, tambah karamel atau coklat cincang untuk jisim curd, anda boleh memotong separuh daripada marshmallow atau beberapa keping marmalade. Kami tidur dalam ais krim curd. Kacau dengan teliti.
6. Ini ais krim boleh dengan serta-merta dihancurkan ke dalam acuan portioned dan diletakkan di dalam penyejuk beku.
7. Atau kita biarkan dalam bekas biasa, letakkan seperti ini. Dalam kes ini, selepas sejam ia akan dapat membangkitkan lapisan pembekuan dengan sudu.
Ais Krim Homemade - Tips & Trik
• Jika tidak ada acuan khas untuk ais krim, maka anda boleh menggunakan cawan kecil dari keju dan yoghurt.
• Rasa ais krim boleh diubah dengan menambah cip coklat, kacang cincang dan goreng, buah-buahan kering, biji. Tetapi letakkan semua ini ke dalam jisim yang dimasak sehingga ia mengeras. Apabila membuat barang-barang bahagian dalam acuan, anda boleh meletakkan ais krim dan mengisi lapisan.
• Jika anda menambah sesudu kecil cognac ke ais krim, maka merawat akan mempunyai sedikit rasa nutty.
• Sebahagian daripada gula dalam ais krim boleh digantikan dengan madu, produk ini memberikan aftertaste yang sangat menyenangkan dan aroma istimewa.
• Es krim tidak mahu dikeluarkan dari acuan? Sapu dalam air panas selama beberapa saat, dan dapatkan rawatan adalah mudah. Hanya anda perlu melakukan ini dengan berhati-hati agar air panas tidak dapat dihidupkan dengan ais krim itu sendiri.
