Kosongkan buatan sendiri selalu lebih enak dari kedai. Dalam setiap balang anda boleh meletakkan apa yang anda suka. Pembuka selera mereka yang lazat adalah resipi asas yang membolehkan anda menambah bahan-bahan lain. Sebagai contoh, bit, epal, lada pahit atau manis, bawang putih atau sayuran pedas segar. Dan dalam rempah-rempah anda tidak boleh dihadkan kepada garam, gula dan cuka. Mana-mana lada dan ketumbar tanah akan dilakukan. Semua ini, bersama-sama dengan lobak kuda, akan membantu di musim sejuk untuk mengasingkan diri daripada mikrob patogen dan kekal sihat dan penuh dengan daya hidup. Lebih baik menutup apa-apa kosong dalam bekas kaca kecil. Lagipun, makanan gurih itu tidak dimakan dengan sudu dari balang. Hidangan pembazir boleh dihidangkan dengan hidangan pertama atau kedua yang panas. Ia mempelbagaikan menu dan merasakan rasa apa-apa makanan.
Hidangan pembakar selera - prinsip umum persediaan
Kami memilih untuk memasak hanya akar segar, padat, tidak rosak. Spesimen buruk boleh merosakkan hidangan. Kami mencuci akar umbi dalam air sejuk, sebaiknya di bawah aliran air yang mengalir, untuk mencuci pasir dan kotoran.
Potong akar kulit atas dengan pisau tajam. Kami melakukannya dengan teliti dan tanpa tergesa-gesa, supaya tidak terputus. Pisau itu tidak boleh menjadi besar, tetapi tajam. Selepas kita membahagi akar menjadi tiga bahagian. Kemudian potong lobak dengan penggiling daging atau parut. Pada masa ini, kami menyediakan produk yang selebihnya untuk pembuka selera dan perapian. Kami mencampur semua ramuan dan mengaturnya dalam balang steril.
Jar untuk snek lobak kuda paling baik diambil dalam jumlah 0.25 atau 0.3 liter. Kami membilas mereka dengan air larian dan baking soda (pencuci piring pencuci tidak akan berfungsi di sini, mereka sering meninggalkan tanda atau tidak dibasuh dengan teliti). Sekiranya balang sejuk, atau jika ia dibasuh dengan air sejuk, anda tidak boleh segera mensterilkannya - mereka akan pecah. Pertama, tuangkan setiap air suam sedikit. Kemudian tuangkan air. Selepas tin, sterilkan dengan air mendidih atau wap panas. Kaedah dengan ketuhar panas juga sesuai.
Tudung sama ada disiram dengan air mendidih atau dicelup dalam air masak. Atau letakkan penutup dalam kuali kecil dan isi dengan air. Kami membakar dan mendidih selama beberapa minit. Kemudian kita mematikan api, tetapi kita masih tidak mendapat penutup.
Hidangan pembakar selera: resipi klasik
Bahan-bahan
• 1 kg akar lobak;
• 60 g gula pasir;
• 40 g garam biasa;
• 2-3 sudu teh cuka 9%;
• 300 ml air rebus.
Memasak:
1. Bilas akar di bawah air sejuk.
2. Kami bersih dari kulit.
3. Tuangkan akar umbi kupas pada penggiling daging. Untuk melakukan ini, pertama dengan pisau kami memotong akar menjadi serpihan kecil.
4. Kami meletakkan beg plastik pada pengisar daging dan membaikinya dengan pita atau jalur anjal. Jadi jus dan pulpa lobak kuda akan masuk ke dalam beg itu, dan pelayan wanita tidak perlu menangis.
5. Sekarang adalah masa untuk melakukan bank. Kami mensterilkan mereka. Kami meletakkan penutup bersih dalam air mendidih - periuk kecil air mendidih.
6. Kami membawa air untuk perapian hingga mendidih mengikut senarai ramuan.
7. Di dalam hidangan enamel, campuran lobak garam, garam dan garam.
8. Pertama masukkan cuka. Ini adalah perlu untuk mengekalkan produk-produk yang tidak menentu yang terdapat dalam lobak kuda.
9. Kacau.
10. Tuang air untuk pengasam.
11. Semua adalah baik dan cepat bercampur.
12. Kami meletakkan snek lobak kuda di tebing.
13. Menggunakan garpu, teliti keluarkan penutup daripada air mendidih.
14. Segera kencangkan balang dengan penutup panas. Anda boleh membantu diri anda dengan tuala dapur kering.
15. Kami mendedahkan bank-bank di atas selimut dan menutupnya dengan baik. Ini diperlukan untuk penyejukan semulajadi semula jadi tin dan sterilisasi tambahan penutup dan snek horseradish itu sendiri.
Pembersih kacang masin dan bit
Bahan-bahan
• 400 g bit;
• 300 g akar lobak;
• 1 sdt gula pasir;
• secubit lada hitam tanah;
• 1 sdt garam kosong tanpa bahan tambahan;
• 2 sudu kecil cuka meja 9%;
• 50 ml air untuk pengasam.
Memasak:
1. Kami mula dengan lobak. Bilas akar di bawah air sejuk. Kupas pisau dengan kulit. Kami juga membasuh bit dan mengupasnya.
2. Sekarang lebih baik untuk mensterilkan tin dan penutup.
3. Kami meletakkan cerek di atas dapur untuk mendidih air.
4. Letakkan kaleng di atas meja dapur, ditutup dengan tuala.
5. Tuang air mendidih ke dalam setiap balang hampir separuh. Kami meninggalkan mereka disterilkan untuk beberapa waktu.
6. Kemudian lobak merah dan bit perlu dipotong. Lebih mudah untuk melakukan ini dalam pengisar daging mekanikal. Tetapi anda boleh menggunakan grater manual biasa. Hanya tidak mengambil pengisar daging elektrik, kerana ketumpatan tinggi akar umbi, ia boleh membakar.
7. Jadi, sudah tiba masanya untuk membuat pengasam.
8. Tuangkan air untuknya ke dalam kuali.
9. Tambah cuka, gula dan garam. Jangan lupa tentang lada hitam tanah. Garam hanya akan sesuai dengan biasa. Sekiranya anda mengambil bahan tambah, snek tidak akan disimpan lebih dari beberapa hari.
10. Letakkan perapan di atas api. Bawa hingga mendidih, tetapi jangan rebus. Jika tidak, cuka akan menguap, dan tidak akan ada pengasam.
11. Campuran campuran dengan bit sehingga halus.
12. Kami menyebarkan campuran sayur-sayuran dalam balang ke dalam dua pertiga.
13. Kemudian tuangkan pengasam itu ke dalam balang hampir ke jumlah penuh.
14. Kemudian, kita mendapatkan penutup dari air mendidih (ternyata dengan baik untuk melakukan ini dengan garpu biasa - kita cangkuk dan tarik keluar) dan menutup tin dengan mereka.
15. Cork rapat, memegang balang dengan tuala dapur kering. Jika tuala basah, anda boleh dibakar.
16. Kami meletakkan tin pada penutup dan menutupnya dengan kehangatan - selimut, selimut atau lapisan kertas yang tebal.
17. Selepas penyejukan (4-5 jam, anda boleh membiarkannya semalaman), kami menghantar bank untuk simpanan jangka panjang ke rak bawah tanah atau atas peti sejuk.
Snek berkhasiat dengan epal
Bahan-bahan
• 400 g akar lobak;
• 3-4 pcs. lada panas;
• 400 g bawang putih;
• 600 g tomato merah;
• satu epal masam (jenis "Antonovka");
• 250 ml cuka sari apel;
• garam secukup rasa;
• 1 sudu besar. l gula pasir.
Memasak:
1. Kami mencuci semua sayur di bawah minum air sejuk.
2. Lobak yang dikupas.
3. Keluarkan kepingan dari bawang putih.
4. Lada panas paling baik dirawat dengan sarung tangan getah. Jika tidak, anda boleh membakar tangan anda dengan mudah.
5. Potong lada separuh dan hati-hati keluarkan benih dan tangkai dengan pisau.
6. Dalam tomato, potong tempat lampiran batang.
7. Bilas epal dan juga kupas, keluarkan teras. Epal lebih baik untuk mengambil masam berbanding manis.
8. Seterusnya, kami memotong semua sayur-sayuran dan epal yang dimasak menjadi kepingan daging.
9. Kepingan epal yang terbaik ditaburkan dengan beberapa titis cuka sari apel supaya tidak menjadi gelap.
10. Sekarang anda sudah dapat menyediakan kaleng (atau botol kaca) untuk snek lobak dengan epal. Kami membasuh mereka dalam air dengan baking soda.
11. Bilas sekali lagi.
12. Tetapkan untuk kering. Dengan penutup kami melakukan perkara yang sama.
13. Kami menggunakan pengisar daging manual mekanikal. Sebaliknya, kita memutar semua sayuran dan epal melalui pisaunya. Oleh itu, lobak tidak memerah jus air mata ke dalam mata apabila memotong, memutarnya di antara produk lain. Sebagai contoh, sekeping lobak, sebilangan tomato. Dan untuk alasan yang sama, jangan bengkok ke atas penggiling daging.
14. Dalam kuali enamel, kita mencampur produk yang dihancurkan.
15. Masukkan garam dan gula pasir secukup rasa.
16. Tuang cuka sari apel.
17. Kacau.
18. Tuangkan makanan ringan ke dalam balang yang disteril. Jika botol digunakan, anda boleh mengambil corong untuk kemudahan. Adalah sangat penting bahawa leher bekas kaca adalah bersih. Jika tidak, penutup tidak akan ditutup rapat.
19. Cork setiap balang dengan penutup.
20. Segera tanggalkan ke penyimpanan di mana-mana tempat yang sejuk tanpa perubahan mendadak dalam suhu.
Pembuka lobak ringan
Bahan-bahan
• kilogram tomato merah segar
• beberapa lada bel kecil manis;
• 5-7 akar lobak:
• sudu gula dan garam;
• kepala bawang putih.
Memasak:
1. Kami membersihkan dan bilas akar lobak.
2. Dalam tomato, keluarkan batang dan bilas juga.
3. Kupas bawang putih dan bilas di bawah air yang mengalir.
4. Bilas lada bel, potong separuh, keluarkan tangkai dan inti.
5. Potong akar umbi ke dalam kepingan kecil. Potong tomato ke dalam kepingan.
6. Potong lada papak.
7. Pasukan semua bahan yang dicincang dengan bawang putih melalui penggiling daging atau mengisar semuanya dengan pengisar.
8. Gerakkan massa yang terhasil ke dalam kuali.
9. Tambah jumlah gula dan garam yang diperlukan.
10. Campurkan dengan teliti dan biarkan selama tiga jam. Pada masa ini, gula dan garam perlu dibubarkan.
11. Semasa menyediakan balang dan penutup.
12. Mereka dibasuh dengan sempurna dan dikeringkan. Jika dikehendaki, sterilkan.
13. Tuangkan jisim siap ke dalam tin, tutup dan letakkan di dalam peti sejuk.
Pembuka selera dengan tomato
Bahan-bahan
• 900 g tomato yang sangat masak;
• 180 g akar lobak;
• 5 ml cuka anggur;
• setengah sudu seni. gula
• seperempat cawan minyak bunga matahari;
• seni sudu. garam;
• 1.5 kepala bawang putih.
Memasak:
1. Kami mencuci tomato di bawah aliran air sejuk.
2. Rebus air dalam cerek.
3. Masukkan tomato secara bergantian dalam plat dalam dan panaskan dengan air mendidih.
4. Kemudian kita membuat sayap berbentuk salib pada kulit tomato.
5. Kupas akar umbi dan gosokkannya ke dalam kepingan kecil.
6. Ambil pengisar dan gulungkan akar.
7. Kupas tomato, dan kupas bawang putih itu.
8. Ringankan bawang putih dan tomato dan masukkannya ke dalam belukar pengisar. Kami kacau sehingga keadaan menjadi lebam.
9. Campurkan lobak dan tomato dengan bawang putih dalam mangkuk besar.
10. Tambah garam, cuka, minyak bunga matahari dan gula.
11. Campurkan jisim sehingga licin.
12. Kami mengedarkan snek yang diperolehi dalam bekas kaca dan meletakkannya di dalam peti sejuk.
Pelepah masam dan plum
Bahan-bahan
• 280 g lobak;
• beberapa sudu gula;
• sudu garam;
• 180 g plum;
• 360 ml air;
• 90 ml cuka (ada).
Memasak:
1. Bilas, kupas dan potong akar lobak;
2. Letakkannya dalam mangkuk dan isi dengan air.
3. Tinggalkan semalaman untuk menghilangkan kepahitan.
4. Kami mengeluarkan benih dari plum.
5. Pas plum melalui penggiling daging bersama-sama dengan akar umbi yang telah dipelihara di dalam air.
6. Tuangkan jisim yang terhasil dengan air mendidih dan biarkan sejuk.
7. Kemudian tambah gula, cuka dan garam. Campurkan.
8. Kami mensterilkan balang-balang dan meletakkan lobak kuda di sana.
9. Tutup dan hantar sejuk.
Pembuka selera kuda - tip dan helah
• Daripada cuka sari ape, anda boleh menggunakan aspirin. Satu tablet setiap 1 liter bahan kerja.
• Untuk membuat hidangan yang sangat pedas, anda perlu menambah lada panas kepada pembuka selera.
• Simpan makanan ringan di tempat yang gelap dan sejuk.
• Hidangkan makanan pembuka lobak dengan ikan, sup dan hidangan daging.
